Како да направите црвена рибизла желе за зима

Црвени ребра култивирани главно за зачувување на зимата. Ова се должи на фактот дека овој вид рибизла е многу кисело црна.

Покрај тоа, поради изразената тенденција за гелови, не само џем, туку и џем, желе се прави од црвени овошја.

И свежи и конзервирани Црвени ребра многу корисно: Бериот содржи витамини Ц и П, органски киселини и овошен шеќер (фруктоза). Денес ви носиме класичен рецепт од желе од Црвена рибизла, што може да се подготви за зимата.

Кујнски уреди и прибор

Различни прибор и техники за готвење помагаат да се претвори баналниот кулинарски процес во забавна креативна активност.

Во процесот на правење желе, ќе ви требаат:

• стакло тегла од половина литар;
• плоча за заптивање;
• клуч за заптивање дизајниран за херметичко запечатување стаклени тегли за конзервирање дома;
• пластичен колдер или хартиена крпа за сушење бобинки;
• метална туркалка, неопходна за месење на бобинки;
• метален силен-колендер со рачка за одвојување на кожата и коските;
• емајлирани контејнери за желе за готвење;
• skimmer за обезмастеност на површината на џем;
• дрвена шпатула за мешање на шеќерен сируп;
• инка (дупка со дијаметар 6,5 см) - специјална со широк врат, со што полесно се пополнува теглата со подготвената супа.

Потребни состојки

За да направите црвена рибизла желе дома за зима, потребни ви се следниве состојки:

• црвена рибизла - 900 g;
• гранулиран шеќер - 700 гр.

Овие се сите производи што ќе ви бидат при рака за правење здрав џем од желе. Од таков број на производи, излегува малку повеќе од 1 полулитарска тегла со мириси.

Карактеристики за избор на производ

Ајде да се задржиме на карактеристиките на изборот на производи од желе.

Во овој случај, главното правило за избор на овошје од црвена рибизла е избор на сорти со големи плодови, меѓу кои:

• "Ажур"-

• „Аркадија“-
• „Версај бел“-

• „Холандска розова“-
• "Богатство"-
• „Егзотично“.

Благодарение на големи плодови сорти, вашето работно парче ќе излезе како најоптимална конзистентност, вкусот на деликатес ќе биде поизразен. Покрај тоа, поради релативно големата големина на овошјето, ќе биде многу полесно да се направи желе..

Исто така, неопходно е плодовите избрани за готвење за зима да имаат време да созреат. И, така што производот не се расипува брзо, бобинки мора да бидат само избрани..

Ако имате своја жетва, препорачливо е да одберете бобинки на суво, чисто време или да почекате додека росата целосно исчезна од грмушките. Што се однесува до шеќерот, ќе направи редовно бел гранулиран шеќер..

Како да направите желе: рецепт со фотографија

Ајде да преминеме на чекор-по-чекор подготовка на едноставен рецепт на желе од црвено рибизли за зима. За да може готовиот желе да биде убав по изглед и апетитот, подготовката мора да се изврши според сите закони на кулинарската наука.

Подготовка на бобинки

Внимателно подредете ги плодовите на црвената рибизла, извадете ги неупотребливите примероци. Потоа исплакнете ги бобинките темелно (по можност во мали делови). Следно, истурете ги рибизлите во штитник за да ја исцедите водата или исушете со хартиена крпа.Следниот задолжителен чекор е отстранување на стебленцата. Дури сега бобинки се подготвени за понатамошна обработка.

Мешање со шеќер

Истурете рибизли во тенџере и додадете една третина од гранулиран шеќер на неа. Протресете ја тавата лесно, мешајќи ги бобинките со шеќер.

За да ги оставите бобинките да започнат сок, малку притиснете ја содржината на тавата со метален туркач, а потоа оставете ја на собна температура 1-1,5-2 часа. Ако сакате да го забрзате процесот, тогаш можете да ја ставите тавата на шпоретот со многу мала топлина..

Одвојување на коските

Значи, по 2 часа, смесата стана течна. Сега работното парче мора да се фаќа преку метален ситник за сито. Оваа постапка ви овозможува да ги отстраните кожата и коските, кои не ни се потребни во желе..

Така што тортата не исчезне, пренесете ја во тенџере, наполнете ја со чиста филтрирана вода (0,5 l) и оставете да кисна (ќе добиете вкусен пијалок).

Готвење

Гаранцијата за висококвалитетна пресврт на црвена рибизла за зимата е правилното придржување кон рецептот за правење шеќерен сируп.

Процесот на готвење шеќерна маса за желе е прилично едноставен. За да го направите ова, истурете го затегнатиот сок во голем сад, ставете го на шпоретот со тивок оган и постепено додајте го преостанатиот шеќер (во делови, мешајќи со дрвена шпатула).

Гранулиран шеќер е потребен не само за добивање сладост - тој е исто така одличен конзерванс. Во слатка околина, бактериите ја губат својата способност да се развиваат, поради што џемот има долг рок на траење.

Неопходно е да се грижи сирупот на оган, за да не зоврие. Пожарот под садот треба да биде мал, невозможно е сирупот да врие премногу.Бидете сигурни дека извадете ја пената од површината на супата. Сепак, не треба да ја отстранувате пената од самиот почеток, бидејќи во овој случај таа ќе се формира повторно и повторно..

Се препорачува да се отстрани пената во моментот кога шпоретот е исклучен по силно вриење на сирупот. Помешајте мешавина понекогаш, тогаш пената ќе престане да се акумулира. Отстранете ја пената со помош на специјална слотна лажица..

Значи, доведете ја супата до вриење. Оставете да зоврие уште 3-4 минути. За да ги зачувате витамините во производот, избегнувајте да ја варите масата. Супата донесена до подготвеност има природна арома и сенка на црвена рибизла.

Неопходно е да се научи како правилно да се идентификува степенот на подготвеност на сирупот: подготвен е ако пената се собира во центарот на садот, а капките од супа не се шират над плочата.

Истурање и пловење

Оптималниот капацитет за пловење желе се смета за полулитарска стаклена тегла. Изборот на мала тегла се должи на фактот дека по отворањето на џемот не може да се чува долго време.

Теглата мора да се стерилизира пред употреба. (за пареа или во вода - дозволено е да се исуши во рерната на ниска температура).

Истурете ја врелата желе во стерилни (бари на пареа) тегли и превртете го со клуч за шивање. Inеле во тегла има пријатна убава боја.

Карактеристики на чување

Важно е не само правилно да готвите црвени рибизли, туку и да знаете како да ги заштитите за зимата..

Прашањето како да се задржи желе од мувла и расипување во текот на целата зимска сезона е актуелно за повеќето домаќинки, затоа предлагаме да се запознаете со неколку корисни совети од експерти.

Препорачливо е да се пренесат тегли од желе во сува и ладна просторија. Оптималното место за чување празни места во куќата е обична темна оставата, чајната кујна, температурата во која не достигнува 20 ° C.

Jamем-желе без кожа и семиња, подготвени и валани со употреба на правилна технологија, може да се чува за неколку години.

Еве здрав рецепт за желе од рибизла, кој, згора на тоа, е многу брз и лесен за подготовка. Уживајте во витамини цела зима и запомнете го жешкото лето!