За што е тоа и како да изберете дробилка од грозје

Есента, дојде моментот кога винарите се на работа. За да преработувате големи количини грозје, потребна ви е специјална дробилка. Овој уред се користи и во големо производство и во приватна винарија. На крајот на краиштата, заштедува не само време, туку и енергија. Во оваа статија ќе разбереме што е дробилката, како работи и критериумите за нејзин избор..

Цел и опис на уредот

Во современиот свет, каде што целата работа се автоматизира, непрактично е да се користат примитивни методи на производство. Дробениците се користат за подготовка на сок од грозје.Тие се дизајнирани да кршат бобинки и да формираат мешавина за понатамошно дестилирање на вино. Овие уреди се користат за обработка на грозје и во индустриска скала и дома..

Шредерот има прилично едноставен, но ефикасен дизајн. Наједноставниот уред се состои од бункер со два паралелни ролки на дното. Хопер е прицврстен на дрвена рамка и ролерите се ротираат со систем на менувачи и рачка.

Некои дизајни може да имаат и сад за сецкани бобинки. Иако може да се користи дрвен ват или пластично буре.

Како работи дробилката

По бербата, грозјето мора да се преработи што е можно поскоро. Бобинки се истураат во бунтата за товарење. Ролерите за сечење се распоредени меѓусебно. Така, кога грозјето паѓа меѓу нив, бобинките се мелат, а семето останува недопрено..

Со вртење на рачката, ролерите почнуваат да се движат. Системот на менувачот е дизајниран на таков начин што, кога се во движење, ролерите се ротираат во различни насоки. Грозјето што спаѓа меѓу нив е смачкано.

Нивната кожа се крши и пулпата со сок се ослободува, а ротацијата на ролерите ги турка во садот за пулпа.

Видови и критериуми за избор

За големи количини, користењето рачен дробилка би било непрактично. Затоа, ајде да дознаеме кои видови на дробилки се и критериумите за нивниот избор..

Механички и електрични

Механичко или рачно, како што се нарекува, широко се користи за производство дома или во мал обем индустриско производство. Неопходно е да се одржи таквата инсталација во парови.

Значи, едното лице ја врти рачката, започнувајќи го механизмот, а другата ја исполнува бункер за добиточна храна..

Колку брзо ќе се преработува грозјето со употреба на таков дробилката зависи од напорот што се применува на лостот, како и од брзината на вчитување на бункерот. Најчесто тие се користат за кршење на грозје со волумен не повеќе од 500 кг..За разлика од механичките, електричните се попогодни за употреба и можат да управуваат од едно лице. Во принцип, тие се идентични, но се разликуваат само во употребата на електричен мотор, со што започнува механизмот за дробење..

Предноста на таквата инсталација е униформа дробење.

Електричните дробилки варираат во нивниот капацитет за преработка на грозје. Значи, има дробилки со капацитет од 500 кг на час, 700 кг на час, 1500 кг на час и 2000-2300 кг на час, кои се користат во мало производство.

Уредот, чиј капацитет не надминува 500 кг на час, може да се користи при производство на домашно вино. Големите компании за производство на вински производи користат растенија за дробење со капацитет од 10-15 t / h, па дури и 40-70 t / h.Силата на електричните уреди за дробење со електрична енергија во просек е 0,75 kW за капацитети до 2000 кг / ч и 1,5 kW за обработка на грозје со волумен од 2000-2300 кг / ч..

Видови на уништувачи

По нивниот дизајн, дробилките се поделени на ролери и центрифугални. Ролни се најраспространети, бидејќи тие ги исполнуваат технолошките барања за производство на суровини за вина.

Принципот на работа на таквите уништувачи се заснова на употреба на две или повеќе ролни со различни форми. Тие главно се користат во брановидни, лопатки или мазна форма. Употребата на овој вид дробилка овозможува добивање кантарион со висок квалитет..

Центрифугалната дробилка усвојува ротор со голема брзина. Во исто време, грозјето се крши како резултат на удари на роторот.Користењето на мелница ви овозможува да добиете максимална количина на бои. Се користи за правење кантарион од црвено грозје..

Материјал за производство

Современиот пазар нуди разновидност на дробилки кои се разликуваат по формата, големината, перформансите и секако материјалот. Значи, во зависност од користениот материјал, растенијата за дробење се дрвени, пластични и изработени од обоен или не`рѓосувачки челик.

Најчест за домашно производство е дрвен уништувач. И за производство, претприемачите најчесто избираат дробилки од не`рѓосувачки челик, кои се претставени во голем асортиман..

Тип на вчитување

На современиот пазар, постојат шредери со различни видови на оптоварување. Достапно во вертикални и хоризонтални дизајни на бункери.

Најчесто, овие типови на добиточна храна се однесуваат на центрифугална дробилка или, како што се нарекува, ЦДГ. Ва Rollаците за ролери се достапни со вертикален тип на оптеретување.

Големина и тежина на уредот

Различни дизајни на шредери се нудат на продажба, кои исто така се разликуваат во нивните димензии..

Производителите нудат механички дробилки од различни дизајни, но нивните димензии се јасно стандардизирани..На пример, шредер со бункер за товарење за 15 кг и димензии 650 * 470 мм има димензии од 1000 * 390 * 490 мм и тежина од 18 кг, шредер со разделувач на чешел за истиот волумен на бункер има тежина од 35 кг и димензии од 1120 * 460 * 580 мм на димензии на бункер 460 * 760 мм.

Механичка дробилка со бункер од 25 кг и димензии 1000 * 630 мм има тежина од 29 кг и димензии 1210 * 620 * 400 мм, а истата дробилка со разделник за чешел ќе има димензии од 1210 * 520 * 690 мм, тежина од 40 кг и големина на бункер од 1000 * 500 мм.

Електрични дробилки, исто така, доаѓаат во различни големини:

• тикер со капацитет од 1200-1500 кг / ч има димензии од 1210 * 600 * 690 мм и тежина од 51 кг;
• преработка на уништувач до 2000 кг на час тежи 50 кг, а неговите димензии се 1330 * 570 * 610 мм;
• дробилка со капацитет од 2000-2300 кг / ч има димензии 1180 * 680 * 900 мм и тежи 94 кг.

Присуство на сепаратор за чешел

Вкусот на сокот или идното вино зависи од количината на танини што ги содржи.. Може да влезат во пулпа кога кршат семиња или кршете гребени на грозје.

Бидејќи чешлите трае подолго за да созреат од бобинките од грозје, тие содржат голема количина танини. Ако не се отстранат, виното ќе биде поцврсто, а со голема содржина на нив, може дури и да има вкус горчливо. За да ги елиминираат, се користат меленици со сепаратор за чешел..

Принципот на работа на таквите дробилки е да се користи дополнителна вратило, при минување низ која срцата се одделени од бобинки. Бобинките се хранат за понатамошна обработка на пар мелеми, а сртовите паѓаат во посебен сад.

Овој вид мелница се користи при производство на бели вина. При раздвојување на сртовите, исто така е неопходно да се земат предвид разновидноста на идното вино и користеното грозје..На пример, во производството на Бордо, само ¾ од гребенот се вади од грозјето Вердот и ½ од грозјето Мерлот и Малбек..

Во производството на вино од мускат, не е можно да се користи дробилката со сепаратор за чешел, бидејќи грозјето се бере кога бобинките се веќе суво грозје и исушат, а сртовите од такви бобинки е тешко да се одвојат.

Како да направите едноставна дробилка за грозје од DIY

За да соберете шредер со грозје, ќе ви требаат следниве работи:

• капацитет за товарање;
• кутија од иверица;
• ролки - 2 парчиња ;;
• брзини - 2 парчиња ;;
• подлошки - 2 парчиња;
• метална рамка;
• пенкало.

Телото е направено од иверица дебела 12 мм, а нејзината големина зависи од димензиите на ролерите што ќе бидат поставени во неа.

Иверица е фиксирана на таков начин што едната страна може да се отстрани. На пример, страната каде што ќе се прикачат рачката и системот за менувачи. Отстранливата страна овозможува лесно расклопување и чистење на дробилка по употреба.

Погонот за ролери се наоѓа во внатрешноста на иверицата. Тие се направени од залепена иверица, која е вклучена машина, инсталирана на оска од 12 мм и седи на лепак. Со цел ролерите да имаат форма на запчаници, на нив мора да се направат жлебови.Дијаметарот на ролните е 80 мм, а нивната должина зависи од максималната можна големина што може да се стегне струг.

Инсталирајте ги така што јазот меѓу нив е 3 мм. Со овој аранжман на шахтите, семето на грозје ќе остане недопрено. По фиксирањето на ролерите во рамката однадвор, на оските се поставуваат две подлошки, а на нив над нив има два брзини со дијаметар од 85 мм.

На еден од запчаниците е прикачена рачка, изработена од железна цевка со големина 15 * 15 мм. За погодност за работа, цевка се користи како рачка, која ќе се врти околу нејзината оска.

Телото на дробилката е инсталирано на рамка изработена од цевки 15 * 15 mm поврзани со челични ленти 20 * 2 mm. Металната рамка е направена на таков начин што дробилката може да се инсталира на садот за каша.Сите дрвени делови на дробилка се лакирани во 3 слоја за да ги заштитат од каустичен сок од грозје. Таквиот едноставен дизајн на дробилката е корисен во домаќинството на кој било почетник винар..

Што може да замени дробилка од грозје

Во производството на вино, употребата на дробилка од грозје не само што забрзува, туку и го олеснува процесот на мешање. Сепак, не секој винар, особено почетник, не може да си дозволи да купи таков мелница, бидејќи цената на најевтиниот уред започнува од UAH 7000.

Во овој поглед, да разгледаме други начини на кои можете да мелете грозје и да создадете пулпа..

Најлесна опција е да се исецка грозјето со рака, особено ако количината е незначителна. Но, ако имате голем број грозје, тогаш тоа ќе ве однесе скоро цел ден..Можете да го користите методот на Адриано Селентано од филмот „Запирање на шутот“, но во нашите ширини есенските денови се дождливи и ладни, а газењето грозје со голи нозе може негативно да влијае на вашето здравје.

Постои побрз начин да мелете грозје без да му наштетите на вашето здравје. За да го направите ова, треба да купите нова градба размахване. Користењето размахване направено врз основа на челични шипки, лесно и ефикасно ќе го скрши бобинки од грозје, без мелење на семето.

За да здроби грозје на овој начин, истурете мала количина грозје во кофа и победи со размахване. За 2-3 минути ќе добиете готова пулпа. Користењето на овој метод на дробење грозје е исто така погодно затоа што откако ќе го смачкате, можете лесно да отстраните одредена количина лушпи.Но, ова ќе треба да се направи рачно. Варената пулпа се истура во сад, каде што ќе застане за времетраењето на ферментацијата.

Дробилката на грозје е брз и лесен начин за собирање на пулпа во процесот на правење вино. Употребата на разни дизајни овозможува преработка на голема количина грозје и регулирање на содржината на танините во идниот пијалок.

Сега знаете кои се критериумите за избор на дробилки и како да направите таков производ дома. Уживајте во вашето винарство!