Суптилностите на готвење булгур

Денес ќе разговараме за тоа како да готвиме булгур и да ги дознаеме сите суптилностите на готвењето. За време на нивните патувања, трговците во Магреб донеле во Европа не само ткаенини и прибор, туку и некои производи, меѓу кои Булгурското зазема чесно место. Ова е едно од омилените јадења на Кавказот, Балканот, Северна Индија, Блискиот исток, Пакистан и Југот на Русија. Тоа е вкусно, хранливо и добро и топло и ладно..

Што е Булгур?

Булгур не е ништо повеќе од житарка добиена од тврда пченица, топлина третирана со вода и дополнително сушена. После тоа, надворешната обвивка се отстранува од зрната со мелење (ова му дава на житницата килибарска нијанса), а потоа смачкана во три фракции:

1. Тенка. Таквите житни култури се користат при подготовка на колачи, леб, колачиња. Благодарение на булгур, тестото добива крцкав и вкусен вкус.
2. Просечна. Од него се подготвуваат различни кулинарски јадења, од салати и закуски до гарнитури и супи.
3. Грубо. Таквите житни култури се користат наместо оризот во пилаф, што значително влијае на калориската содржина на садот (се намалува).

Како да се готви булгур

Според правилата, житарките од средната фракција не се варат, туку се парат, исполнети со топла вода во сооднос 1: 2 во термос за храна (можете да користите тенџере, кој мора да биде добро завиткан). За 40-50 минути булгурот ќе отече, а може да се користи за правење котлети со компири и салата од кисир.

Кога подготвувате супи, треба да земете предвид зголемување на обемот на житарки за приближно 2,5 пати.

Но, како да се готви грубо земјата булгур? Прво, се мие и се пржи 5-10 минути во масло, а потоа се вари, исполнет со вода во сооднос 1: 2, на тивок оган 20 минути со мешање. Покријте ја готовата каша и оставете ја да се вари 10 минути.

Штета

Доволно чудно, булгур има и контраиндикации:

• чести надуеност;
• зголемена киселост;
• честа дијареја;
• нетолеранција на глутен;
• воспалителни процеси во хранопроводот и желудникот;
• постојано прејадување.

Ако имате било какви непријатност или симптоми, треба да го исклучите производот од диетата и да побарате совет од специјалист.

Како да се готви булгур за гарнир: тајни за готвење

Булгур се користи за да се подготват не само првиот и вториот курсеви, туку и вкусните десерти. За да подготвите вкусно јадење, мора да следите неколку правила:

1. Theитовите не треба да се натопени или мијат.
2. Прво, булгур се пржи во масло, а потоа само се вари. Оваа постапка дава вкусна нота и привлечна арома..
3. Гответе во сад со дебело дно. Може да биде леано железо, казан или вок.
4. За време на готвењето, волуменот на житните тројки. Затоа, не заборавајте да донесете соодветно тенџере..
5. Хрватите и водата се земаат во сооднос 1: 2, соодветно.
6. Кога готвите во мултиваркер, користете го режимот "Леќата".

Булгур оди добро со зачини и разни масла. Значи, можете безбедно да додадете при готвење: риган, цимет, мајчина душица, рузмарин, мелен кардамон.

Тарагонот не треба да се користи, затоа што го „пригушува“ охрабрливиот вкус на житарките и му дава горчина.

Кога готвите булгур, имајте на ум дека не се препорачува да го комбинирате во сад со јајца, сурови компири, зелка (бела или обоена), цвекло. Сувото овошје треба да се додаде внимателно, бидејќи во комбинација со Булгар може да предизвика ферментација во цревата.

Неприфатливо е да се користат житни култури за луѓе со алергии на житни култури или глутен.

Како да се готви булгур: рецепти со фотографии

Сега ви нудиме визуелно да се запознаете со подготовката на разни варијации на булгур.

Булгур зрна со зеленчук

Подгответе исклучителен булгур со зеленчук - нежен и задоволувачки оброк. Садот нема да остави никого рамнодушен поради неговиот вкус и волшебна арома. Нејзин плус е тоа што без додавање месо, садот се претвора во диетално..

За готвење на две чаши житни култури, ќе ви требаат 2 кромид и пиперки од bellвонче, 3 чешниња лук. И што е ориентално јадење без зачини? Затоа, тие користат: 1 лажиче. слатка папрака и чили пиперка, 2 лажици. л. сок од лимон, еден куп ваши омилени зелени, сол. За полнење гориво - сончогледово масло.

Готвење:

1. Сите зеленчуци се темелно измиени, излупени, исечени на коцки и поставени на сад за печење, претходно покриени со хартија за печење. Зачините се истураат врз зеленчукот, сокот од лимон се истура со растително масло. Испратено во рерната додека пиперките не омекнат и кромидот не стекне златна нијанса.
2. Додека зеленчукот пропаѓа во рерната, се вари булгур според упатствата на пакувањето. До трошлив и без вода во тавата.
3. Подготвен зеленчук се додава во булгур, добро се меша, се вкуси за сол и зачини, посеан со сецкани билки. Поставени на плочи и служеле на масата.

За да не страдате со зачини, можете да подготвите облекување одделно со мешање на нив со сок и масло.

Рецепт: Булгур "Пилешко" во бавен шпорет

Булгур зготвен во мултиварец со додавање пилешко месо не е само вкусно јадење, туку и здраво. Плус, воопшто не е тешко да се подготви, бидејќи сè што треба да направите е да ја подготвите храната. Останатото ќе го направи техничарот.

За 0,5 кг пилешко месо (филе), треба да земете 0,2 кг житарици, еден кромид, моркови и блага пиперка. Покрај тоа, ќе ви требаат зачини (по ваша дискреција), 30 гр секое сончогледово масло и паста од домати.

Готвење:

1. Пилешкото месо темелно се мие, се сече на мали коцки и се пржи во сад со мултиметар со додавање на сончогледово масло.
2. Штом пилешкото се пржи, се вади, а зеленчук се пржи во преостанатото масло.
3. Истурете булгур над малку пржен зеленчук и покријте го со капак. Понатаму, режимот "Каша" е поставен на единицата.
4. Булгур треба да биде малку прикриен. На неа се додаваат пржено филе, доматно пире, се истура малку вода и се задушува понатаму додека не се подготви булгур.

Готовото јадење е поставено на чинии, украсено со билки по желба и се сервира на масата.

Видео рецепт за правење супа со булгур

Булгур со сушено овошје

Булгур може да се готви со речиси секоја храна за вкусни и хранливи оброци. Ние нудиме да готвиме булгур со сушено овошје. И брзо и корисно.

За чаша (0,25 кг) варени житни култури, треба да земете 50 гр суво грозје, сушени кајсии, брусница и ½ лимон. Дополнително ви требаат 2 лажици.. душо и путер по вкус.

Готвење:

1. Варете ја житарката на соодветен начин.
2. Исушете го сувото овошје темелно под вода, додадете врела вода и оставете да се запари додека не станат меки.
3. Исцедете го сокот од лимон и измешајте со мед (по можност течен). Пржете го исецканото суво овошје во масло.
4. По 3-4 минути додадете варен булгур, промешајте и растопете 1-2 минути. Извадете од топлина, затворете го капакот и оставете да се вари половина час. Посипете со ореви пред да служите.

Видео рецепт за булгур пилаф

Сега, знаејќи ги рецептите и суптилностите на готвење булгур за гарнир, можете лесно да ги третирате гостите на исклучително јадење, давајќи му на овој вид ориентална аура.