Гуска од месо: колку калории, каков вкус, што е корисно

Според историските документи, пред 3000 години, луѓето веќе одгледувале гуски. Нивното месо комбинира добрина со пријатен вкус. Тоа е нешто поцврсто и подебело од пилешко или мисирка, а не како диетално, но содржи многу корисни материи. Затоа, за повеќето луѓе, особено оние кои водат здрав и активен животен стил, гуска ќе биде многу корисна. Willе ги разгледаме својствата на ова месо во статијата.

Содржина на калории и хранлива вредност

Месото од гуска е многу хранливо. Повеќето од маснотиите се депонираат во кожата. Калорична содржина од 100 g е од 315 до 415 kcal, и во 100 g без кожа - само 160 kcal. 100 гр варена гуска содржи 450 kcal, а пржениот производ се смета за најмасен и хранлив (620 kcal).

Овој производ содржи голема количина на маснотии (39 g), малку помалку протеини (15-20 g) и воопшто нема јаглехидрати. Вода - околу 68 g, и пепел - само 1 g.Корисноста на производот се должи на присуството на многумина витамини:

• И;
• ОД;
• група Б (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9, Б12).

Исто така, содржи такви микро и макро елементи:

• калиум;
• калциум;
• магнезиум;
• натриум;
• фосфор;
• манган;
• железо;
• бакар.

Вкусови квалитети

Гуска не е тендер, но има пријатен мирис и сладок вкус. Затоа, таа има многу поддржувачи кои го сметаат за највкусно месо. Неговиот вкус зависи од тоа со што се храни птицата, од правилниот избор на производ и од начинот на подготовка. Многу експерти се на мислење дека дури и процесот на колење живина влијае на квалитетот на гуска. За да може пулпата да стане сочна и вкусна, пред да ги заколете гуските, треба да пиете солена вода неколку дена, а исто така и да не пречи, така што нема адреналин наплив што го менува вкусот не на подобро.

Зошто месото од гуска е корисно

Месото од гуска се користи поретко од пилешко или патка. Но, ова воопшто не значи дека е помалку вкусно или здраво - факт е дека е многу потешко да се подигнат гуски од другите птици..

Темното месо и месовите не се лесно сварливи, но нивното постојано присуство во диетата има лековито дејство и доведува до позитивни промени во организмот. Во народната медицина, гуската се верува дека може да ја намали треската во пет главни органи..

Тоа влијае на ваквите процеси:

1. Аминокиселините помагаат во зајакнување на одбраната на телото и спречување на карцином.
2. Глутаминска киселина помага да се ослободиме од метаболички производи и помага да се справите со ефектите од труење со тешки метали.
3. Производите (црниот дроб и срцето) го зголемуваат нивото на хемоглобин.
4. Има choleretic ефект.
5. Има позитивен ефект врз нервниот систем.
6. Го зајакнува коскеното ткиво.
7. Нормализира шеќерот во крвта.
8. Третира болести на слезината.
9. Маслото од гуска се користи надворешно за егзема, дерматитис.

По спроведените истражувања, американските научници докажаа дека нациите што консумираат производи од гуска живеат многу подолго од оние нации што ја отфрлаат..

Може ли да јадам

Ако нема лични контраиндикации, тогаш месото од гуска ќе донесе опипливи придобивки за човечкото тело..

Бремена

Со добра толеранција на овој производ бремените жени можат да го користат, но секогаш треба да се фокусирате на карактеристиките на организмот. Витамините и минералите содржани во него ќе имаат позитивен ефект врз развојот на фетусот, на пример, железото ќе го зголеми хемоглобинот.

Месото од гуска се однесува на црвеното месо, затоа, во него има повеќе железо отколку во бело (пилешко, зајачко или мисиркино месо). Но, треба да се запомни дека гуската има висока содржина на маснотии, што може да нема многу добар ефект врз телото на бремената жена. Затоа, во ова прашање, треба да се придржувате до чувство на пропорција и индивидуални сензации..

Доилки

Со оглед на сите корисни својства на гуска од месо за хематопоетска функција, тоа ќе биде корисно за жените ослабени во постпарталниот период. Но, таквото месо е многу масно и вишок на маснотии е полн со вакви последици:

• влошување на апсорпцијата на витамин Ц;
• гадење и металоиди;
• намалена апсорпција на соли на калциум;
• слабеење на имунитетот.

Од ова заклучуваме дека месото од гуска со минимална количина маснотии (без кожа) и правилно зготвено (варено или задушено) понекогаш може да биде вклучено во исхраната на млада мајка.

Губење тежина

Можеби изгледа дека високата содржина на маснотии ја прави оваа храна нелегална за луѓето со прекумерна тежина. Но, ние споменавме дека главниот процент на маснотии потекнува од кожата, па пожелно е да се користи, а самата пулпа може да биде вклучена во вашата диета со диетална исхрана, но во мали количини. Одговара добро чорба или печено месо, изопачени се особено корисни. Но, сепак, месото од гуска треба да се користи во ограничени количини со строги диети..

Апликации за готвење

Во антички Египет, месото од гуска се сметаше за едно од највкусните. Од тоа можете да готвите огромен број јадења. Се користи за borscht, hodgepodge и марината, како и за втор курсеви - котлети, pilaf, чорба, печење, паштета. Гуски се печени, полнети, варени и пржени. За готвење, препорачливо е да користите рецепти измислени специјално за оваа птица, бидејќи производот бара повеќе напор за да направите вкусно јадење.

Што се готви во различни земји во светот

Месото од гуска е дел од рецепти во многу земји во светот, но можеби може да се земе во предвид најпопуларното и најраспространето полнети печени трупови. Се користи како полнење компири, јаболка, печурки, сушено овошје, различни житни култури.

Најчесто се служи на Божиќната трпеза. Ова е централното јадење на празникот на масата на Германците. Тие се познати по нивниот добар апетит, па затоа е вообичаено за нив да се готват многу масни и вкусни јадења за Божиќ, вклучително и пржена гуска со јаболка, разни колбаси и паштети.Божиќна гуска foie грас црн дроб и гуска полнета со костени. Патем, foie gras е француски парадокс: неговата постојана употреба ги намалува кардиоваскуларните заболувања и го продолжува животот..Фоа грас во крајот на Божиќниот пост на Рус се совпадна со почетокот на ловот и масовното колење на живина и добиток. Затоа, изобилството јадења со месо - присуството на печени полнети прасиња, гуски и патки - беше вообичаено. Маслото од гуска се додава во полнењето за пити, домашна колбаси и апетитна супа и аспирик.

Со што се комбинира

Во Шведска, заедно со јадење се служеше и печена гуска зеле од брисел и мус од јаболка. Во Германија се служеше со кнедли и Црвена зелка.

Месото од гуска оди добро со:

• зеленчук (компири и зелка);
• печурки;
• житарки (леќата и ориз);
• овошје (кисело јаболка, бобинки, цитрус).

• црната и Црвена пиперка;
• ѓумбир;
• кардамон;
• мешавини на билки за месо;
• душо.

За процесот на маринирање, можете да користите:

• солени маринади;
• оцет или сок од лимон разредена со вода;
• соја сос.

Како да изберете труп при купување

За да може да се успее садот зготвен од гуска месо, мора да го изберете вистинскиот труп. За да го направите ова, треба да се придржувате кон следниве правила:

1. Кожата мора да биде ослободена од оштетување, чиста и мазна, без пердуви, не леплива на прсти.
2. Бојата на трупот треба да биде светло жолта со малку розова нијанса.
3. Застојаниот мирис и бледо клунот укажуваат на расипување на птиците.
4. Кога притиснете на труп со прст, заб треба веднаш да се израмни.
5. Месото околу грлото треба да се чувствува меко на допир.
6. Подобро е да се избере млада птица - за тоа карактеристична жолта боја на нозете, во старите тие се здобиваат со црвена боја.
7. Треба да купите голем труп - нејзината пулпа ќе биде сочна од таа на мала птица.
8. Црвената пулпа и про transparentирната маст укажуваат на свежина на птицата, а жолтата означува старост.

Како да се чува дома

Чувајте ја гуската на температура не поголема од 2 ° С. Најдоброто место за ова е фрижидер. Со рок на траење од повеќе од 3 дена, ќе започне да ја губи свежината и да го промени својот вкус. Можете да ставите гуска во замрзнувач, тогаш рокот на траење ќе се зголеми. Замрзната живина може да се чува до 6 месеци: важно е да не се менува температурата и да не се замрзнува повторно.

Кој може да наштети

Ако некое лице има здравствени проблеми, тогаш користете месо гуски со претпазливост за да не ја влошите здравствената состојба. Злоупотребата на овој производ може да ја влоши состојбата во присуство на следниве услови:

• дебелина;
• проблеми со панкреасот, црниот дроб и желудникот;
• висок шеќер во крвта.

Тајни за готвење

Месото од гуска е прилично тешко, така што ќе се потребни околу 3 часа за да се готви. За да ја направите гуската повеќе вкусна, мека и сочна, таква едноставни препораки:

1. Откако ќе го закобете и испуштите трупот, ставете го во фрижидер за еден ден или два.
2. Бришење на месото со сол и зачини и оставете да се впие на ладно место околу осум часа.
3. Потопете месен производ во вино, сос од соја, раствор од оцет или сок од лимон.
4. Додадете ги ренданите бобинки во зачините и истријте ја гуската со оваа смеса.
5. Кога печете целото за да се стопи вишокот маснотии, прободете ја градната коска и во основата на нозете.

Рецепти за готвење гуска од гуска

Божиќна гуска

Гуска полнета со ориз

Бешбармак

Рецепти за готвење гуска: прегледи од мрежата

Не толку одамна, гуската се сметаше за храна што ја консумираа богатите луѓе, сега таа стана достапна за сите. Правилно подготвени и воведени во разумна количина во исхраната, тоа ќе донесе опипливи придобивки. Витамините и минералите содржани во таквото месо ќе имаат позитивен ефект и на здравите и на слабите луѓе. Бон апетит на сите!