Кисела диња за зима или што може да се направи од неподготвени овошја
Секој знае дека највкусната диња е онаа што е зрела и има сочна слатка пулпа. Како и да е, често се случува плодовите купени на пазарот да не се целосно квалитетни, со водена и незасладена пулпа. Не треба да брзате да ги фрлите, бидејќи дури и од такви дињи можете успешно да подготвите прекрасен десерт. Доволно е да се запознаете со некои од нијанси на мариноване, со цел да се сврти непривлечна овошје во кулинарски ремек-дело..
Cодржина
Препорачливо е да се стават дињи со иста сорта во една тегла, бидејќи секоја сорта има своја структура на пулпа. Дињите со тврда пулпа не треба да се мешаат со мрсни сорти за да не се расипе изгледот и вкусот на работното парче..
Подготовка на овошје
Избраните и сортираните незрели плодови мора да се сечат на две половини и селектирани семиња. Користејќи лажица, внимателно изматете ги внатрешните делови од диња, така што нема да останат влакна на кои се закачени семето.
Следно, треба да го излупите овошјето. За да го направите ова, исечете ја диња во клинови и пресечете ја кората со секој нож. Исечете ги излупените парчиња на големи парчиња (околу 3 см) и ставете цврсто во подготвени тегли, пополнувајќи ги до врвот.
Ставете ја во секоја тегла диња:
- неколку грашок од зачин;
- 1 чешне секое.
Готвење на маринадата
За две лименки со капацитет од 1,5 литри (исполнети со дињи) ќе ви требаат:
- 1,5 литри вода;
- 500 гр шеќер;
- 150 гр оцет (9%).
Истурете шеќер во вода и ставете го на оган. Загрејте ја маринадата додека не се стопи целиот шеќер, не треба да го вриете.
Веднаш штом ќе се растворат шеќерните кристали, додајте оцет во саламура и веднаш истурете го во тегли со диња.
Стерилизирање на работното парче
Тегли исполнети со маринада диња ставете во широк тенџере, ширејќи стара крпа на дното, и истурете топла вода во неа, така што ќе стигне до закачалките од теглите. Покријте ја секоја тегла со капак и ставете да се стерилизира.
Времето на стерилизација зависи од обемот на конзервата:
- за контејнери со волумен од 1 литар - 15 минути;
- за контејнери со волумен од 1,5 литри - 20 минути;
- за контејнери со волумен од 2 л - 25 минути.
За време на стерилизацијата, покријте го садот со тегли на врвот со втор тенџере или казан. Па лименките подобро ќе испарат.
Откако ќе заврши одредено време, превртете ги лименките, свртете ги наопаку, завиткајте ги и оставете додека не се изладат целосно. Кисела диња може да се јаде како посебен десерт. Исто така е добро како полнење со пита..
