Како да направите домати во свој сок дома
Зрелите домати, ако се јадат свежи, само извадени од грмушка, попрскани со нотка сол, се можеби најдобрата храна што ни ја дава летото. Но, доматот е сезонски зеленчук, а доматите што се продаваат во супермаркет се разликуваат малку по конзистентност од влажниот картон. Ако сакате да можете да уживате во аромата и вкусот на летниот домат во зима, подгответе домати во свој сок за зима според нашиот рецепт.
Cодржина
За придобивките од подготовката
Harетувањето на вашите сопствени домати за зима ќе ви донесе голема корист за вас и вашето семејство:
- Прво, доматите во сопствениот сок задржуваат корисни минерални соли, елементи во трагови и повеќето витамини.
- Второ, термичката обработка кај доматното овошје ја зголемува содржината на природен антиоксиданс - ликопен, што го спречува развојот на болести и го забавува стареењето..
- Трето, тоа е корисно. Зимските домати од полицата на продавниците не можат да се споредат со овошје земени од сопствената градина или со добри домати купени на чаршијата. Во исто време, конзервираната храна ќе излезе поевтина, а можете лесно и едноставно да подготвитете најразлични сосови од домати и преливи.
Пред да започнете со конзервирање домати во свој сок, внимателно прочитајте го целиот рецепт, подгответе ја потребната опрема и вистинската количина на состојки.
Кујнски уреди и прибор
За да ги зачувате доматите во свој сок, ќе ви требаат:
- стаклени тегли, по можност од 700 ml до максимум 2 литри;
- лимени капаци за конзервација со гумени заптивки;
- капак со дупки и плука за одвод на течност од лименки;
- садови: две големи - за стерилизирање лименки и сок од зоврие и една мала - за стерилизирање на капаци;
- решетката за жица во голем тенџере - за поставување лименки;
- рачен соковник за завртки;
- лифтови за кревање;
- нож.
Потребни состојки
Пред да започнете со конзервација, зачувајте ги сите состојки што ви се потребни:
- домати;
- сол;
- шеќер.
Карактеристики за избор на производ
Со цел зачувувањето да излезе вкусно, производите за него мора внимателно да се изберат. Домати треба да се земат на врвот на зрелоста, густа, средна големина, ако е можно со иста големина, без пукнатини, дамки и израстоци. За сок, овошјето може да се избере помалку внимателно - тие можат да бидат поголеми и со некои дефекти. Подобро е да се земе груб сол, а не јодизиран, шеќер е рафиниран песок, и мора да биде сув.
Чекор по чекор рецепт со фотографија
Како да ги покриете доматите во свој сок - едноставни и чекор по чекор.
Подготовка на домати
Избраните домати темелно се мијат и стеблото се сече.
Извртување
Истовремено со подготовката на доматите, се подготвува сок од домати за истурање на истите. За ова, доматите се сечат на парчиња и се пренесуваат преку соковник..
Варен сок
Откако ќе го исцедите сокот, ставете го садот со полнење на огнот и додадете го шеќер и сол - 1 лажица сол и 1 лажичка шеќер на литар сок (иако можете да ги затворите доматите без сол и шеќер). Откако сокот ќе зоврие, се чува на оган околу 10 минути, пената не се отстранува.
Стерилизација на лименки
Садовите и капаците темелно се мијат со вода од сода или сапуница и се исплакнуваат со чиста вода. Капаците се добро избришани и исушени.
За стерилизација, решетката се става на дното на тавата, се поставуваат тегли, исполнети со вода скоро под вратот и водата се внесува. Се вари 10 минути. На ист начин, во мал сад, капаците се стерилизираат заедно со пломбите..
Поставување домати во тегли
Подготвените домати лабаво се ставаат во стерилизирани тегли, извадувајќи ги од топла вода еден по еден со манжетни.
Потоа, доматите се истураат со врела вода во волумен приближно еднаква на половина од волуменот на теглите, така што теглата се полни до врвот со вода, а теглите се покриени со стерилизирани капаци. По 10 минути, капаците се отстрануваат и водата се исцеди.
Истурете сок
Тегли домати се истураат на врвот со варен сок, осигурувајќи се дека нема воздушни меури во садот.
Зајдисонце
Откако ќе се наполнат лименките, тие се покриени со стерилизирани капаци и се тркалаат со машина.
Затворените лименки се поставени со вратот надолу и видете дали од капакот се креваат ситници меури, што укажува дека не е затегнато. Кога зачувувањето ќе се олади, треба да се обидете со прсти да го отстраните капакот од конзервата. Ако скокаше, лошо се навива. Ако капакот "се појавува" кога ќе притиснете на центарот со прст, ова е, исто така, дефект - или садовите не беа жешки доволно кога seaming, или капакот е да им се овозможи во воздухот.
Услови за складирање на работното парче
Конзервираните домати чувајте ги на ладно, темно место, обележете ги конзервираните домати со датумот на конзервирање и избришете ги капаците со чиста, сува крпа. Ако конзервираната храна се чува во подрум или во подрум, неколку капки машинско масло може да се нанесат на крпа - тогаш на металот се формира тенок филм што отпаѓа на водата и го заштитува од `рѓа.
Конзервираната храна се чува затворена во текот на целата година. Откако ќе се отстрани капакот, доматите мора да бидат ладилни и консумирани во рок од две недели..
Домати во свој сок - едноставен рецепт кој ќе ви овозможи да уживате во вкусните домати, пире од домати и домашните сосови во зима.
