Ние градиме тандор во нашата селска куќа

Секој одмор во земјата не може да го направи без да подготвува наводнување со уста, ароматични и неверојатно вкусни ќебапи. Што може да биде подобро од сочно, месо од дрво пржено со зачинет сос? Одговорот е едноставен - шашлик варен во тандор - античка источна печка, преку која можете да направите многу вкусни јадења. Затоа, предлагаме да изградите тандор со свои раце, особено бидејќи едноставноста на нејзината конструкција е едноставно неверојатна.

Што е тандор и зошто е потребно

Тандор е специјална рерна-мангала со специјална конфигурација, наменета за готвење храна. Како по правило, таа е направена од глина со висок капацитет на топлина и пренос на топлина. Благодарение на ова, рерната почнува постепено да се лади, рамномерно да се ослободува топлина за совршено готвење..

Тандор има значителни предности во однос на другите слични уреди:

• процесот на готвење трае многу помалку време: на пример, на големо парче свинско месо ќе бидат потребни околу 20 минути за готвење;
• нема потреба да го контролирате процесот на готвење цело време, бидејќи се што ви треба е да ја ставите храната во рерната, а потоа да ја извадите по одредено време;
• минимална количина на огревно дрво потребно за готвење;
• разноврсност во употреба, затоа што со таква рерна можете да готвите различни видови јадења: месо, колачи, зеленчук, згора на тоа, можете да готвите каша во неа, па дури и да направите чај.

Клучна предност на тандорот е можноста да се готви садови без употреба на масло и маснотии, што е особено важно за оние кои се придржуваат кон принципите на здрава исхрана..

Како работи тандорот

Принципот на функционирање на чудната печка се заснова на два аспекта: дизајнерските карактеристики на тандорот и материјалот од кој е направен.

Шпорет направен од лоси, глина или други слични материјали со висока топлинска спроводливост се загрева однатре и почнува постепено да ослободува топлина, рамномерно загревајќи ја подготвената храна.

Така, храната не се пржи, како на оган, туку е рамномерно испечена, со потпевнување. Благодарение на овие својства, тандорот е радикално различен од скарата.

Видови на тандор

Во зависност од местото на инсталација на тандорот, има неколку видови на тоа. Да разгледаме секој од нив.

Копнена класика

Подземниот тандор спаѓа во класичен тип, за време на изградбата е инсталиран на посебен глинен мост, наопаку. За да се обезбеди висок капацитет на топлина на структурата, надворешните wallsидови се обложени со дебел слој на сурова глина.

Две методи се користат за да се направи шпорет на земја:

1. Скулптура - theидовите на печката треба да бидат дебели најмалку 5 см, во основата на уредот тие прават задебелување до 10 см, а на дното прават квадратна дупка 15x15 см, што служи за проток на свеж воздух и вадење пепел. Димензиите на овој дизајн се: висина - 55 см, дијаметар - 60 см.
2. Метод на лента - за време на изградбата, глината се меша со овца или камила волна за зајакнување на theидовите и дополнителна топлина. Потоа глината се тркала во ролки до 6 см и се поставува во нивоа, со притискање и стискање. Тандорот може да биде висок до 70 см.

Земјиште

Земјена тандор или јама се смета за најстара и наједноставна во дизајнот. Изработено е од глина пред-мешано со чакал или шамот.

Постојат два подтипови на шпорет на земја:

1. За првиот тип, се ископа дупка до длабочина од 50 см и со дијаметар до 35 см, која е наредена со тули. Две дупки се направени на дното на структурата за да се обезбеди добро согорување..
2. Вториот вид печка е готов тандори во форма на јајца. Таквите структури се нурнати во претходно ископана дупка, а само вратот е оставен на површината. Од дното на уредот, се прави специјално снабдување со воздух, кое е изнесено на површината.

Постојат информации дека тандорот Јамни бил користен пред нашата ера..

Преносен

Преносни тандор се појави релативно неодамна, но веќе се здоби со голема популарност. Има облик на бокал и е изработена од отпорна на топлина камоти или каолин глина.

За лесна употреба и преносливост, дизајнот на печката е надополнет од двете страни со две метални рачки. На врвот, вратот е затворен со посебен капак со две нивоа, на дното има вентилатор неопходен за запалување на печката и вадење јаглен.

Изградба на тандор

Дизајнот на тандорот е прилично едноставен, па дури и непрофесионалец може да се справи со неговата конструкција. За да започнете со изградба, треба да подготвите соодветни материјали и алатки.

Потребни алатки и материјали

Можете да направите тандор со свои раце на страницата за само еден викенд, ако ги подготвите однапред сите потребни материјали и алатки. Во процесот на работа, ќе ви требаат:

Инструменти:

• сад за мешање на градежни мешавини;
• шпатула широк околу 12 см;
• мелница за сечење тули со пресечено тркало од дијаманти;
• правило на градење и правило за малтерисување.

Материјали:

• вода и заедничка трпеза сол;
• огноотпорна глина;
• оган, огноотпорни тули;
• челична жица.

Пример за градба

Во овој случај, ние ќе се фокусираме на изградба на преносен тандор во форма на јајца. За да го направите ова, прво треба да изградите тркалезна метална платформа со тркала, чиј дијаметар ќе биде еднаков на дијаметарот на идната печка.

DIY тандор: видео

Како и секој процес на градба, изградбата на тунддор од тули се состои од неколку фази:

• Изработка на дрвен образец. За да се направат theидовите на печката рамномерно, направено е специјално дрво заоблено празно, чии параметри одговараат на одредена геометрија на печката: висина - 75 см, горниот внатрешен дијаметар - 40 см, долниот внатрешен - 60 см.

• Подготовка на малтер за изградба на печка. Висината на тандорот од подот е само три огноотпорни тули, кои мора да бидат засадени во малтер. За да го направите ова, измешајте: вода, глинеста глина и обична маса сол. Добиениот раствор е добро измешан сè додека не се формира хомогена, густа маса, потсетувајќи на кисела павлака во конзистентност.
• Обложување. Образец е поставен на претходно подготвен тркалезен држач на тркала во центарот. Следно, тулата е поставена: таа е инсталирана на работ, во круг, еден по друг. Кога кругот е завршен, проверете го нивото на рамномерност на структурата. За да не се деформира, врзана е со жица.

• Ingидови. Со сличен принцип, усогласување на wallsидовите според урнекот, поставете го вториот и третиот ред тули. При поставување на третиот слој, кој има најголемо заокружување, првата тула се сече од обете страни во форма на трапез и се инсталира на слаб падина на структурата. Сите последователни тули се исечени само од една страна.

• Обложување на тандор. За да не исчезнат топлината и топлината, theидовите на печката однадвор се премачкани со дебел слој од глифора од глина со помош на шпатула, од дното нагоре.

• Сушење на структурата. За да се исуши рерната, се прави мал оган во средина. Неколку дена подоцна, тандорот е подготвен за работа.

Јадења што можат да се готват во тандорот

Тандор е уникатна чудо печка, во која можете да готвите многу вкусни и ароматични јадења: од леб до традиционален лула ќебапи. Рецептите за тандор не се ограничени на ниту една категорија, тука можете совршено да готвите месо, риба, зеленчук, да направите неверојатни колачи, па дури и да печете овошје.

Готвењето храна во рерната е особено добро затоа што не бара постојано следење на состојбата на производите, главната работа е внимателно да ги проучите упатствата за готвење одреден производ.

Традиционалното јадење направено во рерната е секако леб.. Чурек - национална храна, што е рамна торта со крцкави рабови.

За да го подготвите, потребни ви се следниве состојки:

• вода - 300 ml;
• брашно - 500 гр;
• квасец - 1 лажица масло. л .;
• шеќер - 1 лажиче;
• сол по вкус.

Од овие состојки, месете го тестото и оставете го на топло место 1 час да се појави. Следно, се прави торта со тежина од 500-600 g и се испраќа во рерната. Завршената торта е подмачкана со јајце и украсена со ким, што му дава посебна арома и вкус..

Излегува не помалку вкусен, сочен и ароматичен самса со јагне.

За да го подготвите, ќе ви треба:

• вода - 550 ml;
• брашно - 1,5 кг;
• овци од овци - 100 g;
• сол по вкус;
• жолчка - 1 ЕЕЗ .;
• месо (јагнешко месо) - 1 кг;
• семе од сусам - 2 лажици. л .;
• кромид - 4-5 парчиња ;;
• зачини за полнење - по вкус.

Технологија за готвење Самса:

1. Тестото се мачка од брашно, вода, маснотии и сол. Се сече на мали ленти, потоа во коцки, по што од секоја коцка се формира торта..
2. Добиената торта се валани во многу тенок слој, во средина се става пополнување мелено месо, зачини и кромид, а рабовите се набиваат во центарот.
3. Пити се намачкаат со жолчка и се попрскаат со семе од сусам.
4. Испратете самса во тандор и печете до златно кафеава боја.

Тандор е универзален уред кој ќе овозможи да поминете време на дача не само забавно и интересно, туку и многу вкусно. Во ориентална печка, истовремено можете да готвите неколку многу различни јадења што ќе им се допаднат и на децата и на возрасните.

Сè уште немате таков уред? Не е неопходно да трчате околу градежни пазари за да го купите, можете брзо и едноставно да направите чудо печка со свои раце, следејќи ги сите барања и препораки на специјалисти.