Како да се исушат јаболките дома - преглед на традиционални и креативни начини

Сушењето јаболка е одличен начин за зачувување на корисни својства и витамини во овошјето, кое е познато уште од античко време. Со правилен пристап кон процесот, јаболката не ги губи своите квалитети и се користи како независен производ, или одличен додаток на разни јадења.

Подготовка за сушење - зошто е важно да се избере вистинското овошје?

Постојат многу начини да се исушат јаболката дома. Некој претпочита да ги користи докажаните "баби" методи на природно сушење, некој - можности на модерна и специјална технологија (електрични сушари, скара за воздух). Сепак, најлесниот и најчестиот начин е да се исушите во рерната или на садот за печење..

Без оглед на кој метод на сушење ќе изберете, така што зрелите плодови го задржуваат максимум своите елементи, вкус и не се оштетени за време на процесот на готвење, мора да ги одберете и подготвите правилно јаболките. Најди ја вистинската сорта најпрво. Искусните домаќинки препорачуваат да се користат доцни сорти - Анис, Апорт, Антоновка. Тие се разликуваат по тоа што имаат карактеристичен кисел или сладок кисел вкус, тенка кожа и потребната структура, што е идеално за сушење за зимата..

Може да исушите и други, послатки, летни сорти, сепак, најчесто, по обработката во рерната или на горилникот, парчињата слатки сорти стануваат практично без вкус, шеќерот испарува, а нивните вкусни својства се губат. Исто така, важно е да ги проверите јаболките пред сушењето: тие мора да бидат зрели, цели, ослободени од расипани области и со добра структура на месо што нема да се распаѓа кога ќе се исечат. Доколку е потребно, ги отстрануваме оштетените области, понекогаш може да бидат излупени (особено ако е премногу густо).

Потоа, јаболката темелно се мие, сортира, подобро е да се користат овошја со иста големина и со иста сорта, во овој случај ќе биде многу полесно да се следи униформноста на сушењето во процесот. Некои loversубовници бланшираат јаболка пред да ги исушат, но им одземаат некои од корисни својства, па затоа не го препорачуваме..

Плодовите можете да ги исечете или на парчиња или во кругови, додека е важно да запомните дека исечените парчиња потемнуваат многу брзо поради високата содржина на железо во јаболката. За да избегнете затемнето, препорачуваме да ги потопете исечените парчиња парчиња во солена вода (1 лажица на литар вода) или да ги навлажнете со лимонска киселина.

Јаболка од рерната - преглед на традиционалниот метод на готвење

Сушењето јаболка во рерната е бавен процес и бара малку трпеливост и подготовка. Можете да исушите овошје и во електрична печка и на шпорет на гас, но првата опција е сè уште попосакувана, особено ако шпоретот е опремен со дополнителна функција за конвекција. Покрај тоа, некои модели на гасни печки немаат дополнителна контрола на температурата, што го отежнува контролирањето на процесот на униформа греење..

Без оглед на видот на рерната, извршете сушење во согласност со следниве правила:

• загрејте ја рерната на 60-70 степени на најниска можна температура;
• подгответе сад за печење со хартија за храна или решетка за жица, парчиња се уредно поставени на нив во еден, максимум, два слоја;
• ставете сад за печење или жица за миење садови во рерната и гответе најмалку 6-7 часа, постепено зголемувајќи ја температурата во рерната на 90-100 степени;
• ако шпоретот не е опремен со дополнителна вентилација, отворете го капакот на рерната, ова е неопходно за нормално испарување на влагата;
• тресете ги парчињата периодично, во интервали од секој час, мешајќи ги да се исушат повеќе рамномерно.

Премногу висока температура на готвење или висока топлина многу брзо ќе ги претворат сочните парчиња во мали, без вкус јаглен. Откако ќе заврши времето за готвење, проверете ја подготвеноста на исушеното овошје. Парчињата треба да бидат еластични, да не се кршат кога се свиткуваат, да не ослободуваат влага или сок, додека треба да ја задржат својата арома.

Неопходно е да се складира добиената складиште на витамини на суво, темно место, во стаклени тегли, чие дно е прелиминарно покриено со хартија. Можете исто така да користите вреќи со хартија за храна или специјални кеси за постелнина.

Ние подготвуваме овошје за зимата во електричен фен и микробранова печка

Со помош на уред како што е електричен фен, можете да исушите не само овошје, туку и бобинки, печурки и разни билки. Стандардната фен е опремена со две ленти (решетки), на кои рамномерно се поставени јаболка пред-исечени на парчиња или "џебови". Во исто време, многу е важно да се следи дебелината на парчињата, подобро е да не е повеќе од 6 милиметри.

Откако ќе се постават парчињата, вклучете го апаратот и одберете ја оптималната температура на сушење. За современи уреди се препорачува 50-60 степени. Ако парчињата се со стандардна големина, тогаш ќе бидат потребни околу 5-7 часа за да се готват готовите сушени плодови. После тоа, не заборавајте да го проверите степенот на подготвеност, доколку е потребно (ако сокот се пушти или се изгуби структурната еластичност), оставете ги парчињата јаболко да се исушат уште некое време.

Многу модерни домаќинки користат стандардни микробранови за подготовка на овошје за зима како алтернатива на печката или електричните фен. Тешко е да се процени колку е корисен овој метод, само е познато дека јаболките исушени во микробранова изгубат дел од нивните витамини и не секогаш се добиваат исти како кај традиционалниот метод на сушење. Сепак, времето за нивна подготовка е намалено неколку пати, додека дополнително не треба да користите пергамент хартија за садот за печење и постојано да го следите напредокот на процесот..

Сушењето јаболка во микробранова печка е лесно. Тие мора да бидат излупени и исечени на мали парчиња. Потоа, внимателно ставете ги во еден слој на специјална чинија и испратете ги во микробранова печка. Поставете ја оптималната моќност 200-300 W и поставете го тајмерот 3-4 минути. Откако ќе заврши времето, овошјето мора да се отстрани и да се сврти со рака. Потоа, поставете го времето и моќта повторно, и ќе заврши! Ние ја проверуваме подготвеноста на традиционален начин.

Корисни тајни и рецепти за вкусни третмани со суво јаболко

Ако не сте задоволни со методот на сушење во микробранова печка, а во исто време немате доволно време да го следите процесот при готвење во рерната, има неколку корисни совети како да го забрзате времето за готвење, така што плодовите не ги загубат своите својства. Плодот добро измијте го, а потоа исечете го на парчиња и ставете го во врела вода неколку минути, а потоа гответе го на тивок оган 10 минути. Потоа извадете ги клиновите и веднаш изладете ги под млаз ладна вода. Откако јаболката ќе се олади, ставете ги во рерна на сад за печење или решетка за жица, следејќи ја горенаведената секвенца. Со овој пристап, времето за сушење ќе се намали на околу 3-4 часа..

Друг начин е да користите пареа. Чувајте го исеченото овошје под густа пареа од врела вода со помош на специјален цедилка или штитник. Потоа, исто така, изладете ги со ладна вода и испратете ги во рерната. Овој метод е подобро прилагодена кога овошјето не се сече на парчиња, туку во кругови..

И, конечно, ќе опишеме неколку вкусни и здрави рецепти на „баба“, каде сувите јаболка се главната состојка. Исплакнете килограм сочно овошје, излупете го центарот, исечете ги на уредни кругови и ставете во сад или друго јадење. Во исто време, истурете 200-300 грама гранулиран шеќер во тенџере со вода. Варете ја водата неколку минути додека шеќерот не се претвори во сируп и истурете ја во сад со овошје. Оставете да се запари неколку часа, а потоа испратете ги добиените "прстени" да се исушат. Излезот ќе биде многу вкусен и готов шеќерен круг, кој ќе стане одличен десерт во ладна зима..

Сушните јаболка исто така можат да бидат одлична замена за бонбони, мармалад или редовен џем. Покрај сочно овошје, ќе ви требаат и цимет, лимонска киселина и гранулиран шеќер. Измијте ги и исечените клинови на садот за печење со хартија за пергамент. Потоа, во посебен сад, темелно измешајте ги цимет, гранулиран шеќер и лимонска киселина. Добиената смеса рамномерно посипете ја на овошните парчиња и испратете ги во нова форма во рерна или фен. По печењето неколку часа, извадете го десертот од рерната и оставете го да се исуши природно за неколку дена. Потоа, спакувајте ги парчињата во тегли или кесички, а вкусното зимско третирање е подготвено.!

Постојат многу други здрави рецепти, како и сите видови на начини да исушите вкусно и вкусно овошје како јаболко. Но, дури и без дополнителни зачини, јаболка исушени на природен или традиционален начин се здрави, вкусни и ефтини.!