Јајце од ној: одлична деликатес

Јајцата од ноеви сè уште се сметаат за деликатес од нашите сонародници, но бидејќи бројот на фарми за ноеви постојано расте, интересот за овој производ постојано се зголемува. Тестисите на ноеви се препознаваат како поздрава алтернатива на пилешкото јајца, а еден примерок може да се користи за да се подготви чинија за големото семејство. Ако сè уште не сте запознаени со овој производ, треба да го пробате, и ние ќе ви помогнеме да дознаете како да изберете, чувате и подготвувате оваа деликатес..

Хранлива вредност на производот

Најголемото јајце на птици на планетата има огромна хранлива вредност. Во зависност од нејзината големина, може заменете 20 до 40 пилешко.

Содржина на калории

100 гр од производот содржи околу 120 kcal, односно содржината на калории на едно јајце од ноеви со средна големина може да достигне до 2000 kcal!

Соодносот на БЈУ е како што следува:

• протеини - 12,2 g;
• масти - 11,7 g;
• јаглени хидрати - 0,7 g.

Витамински и минерален сет

Јајцата од ноеви се богати со витамини А и Е, каротеноиди, Б витамини (Б2, Б9 и Б12), есенцијални аминокиселини (лизин и треонин), како и микро- и макроелементи: железо, цинк, магнезиум и селен, содржат калциум во помала мерка , манган и фосфор. Вреди да се одбележи дека натриумот е целосно отсутен во минералниот состав на оваа деликатес, затоа производот од ноеви е пожелен за лица со ограничување на овој минерал во исхраната..

Корисни својства и ризици од употреба

Корисните својства на овој производ се должат на неговиот посебен витамин и минерален состав, како и односот на BZHU. Значи, со јадење дел од омлет од јајца од ној, може да добиете дневна количина на комплетен, лесно сварлив протеин, монозаситени масти и да задоволите глад долго време. Јајцата содржат помалку холестерол, што значи дека садот нема да влијае на половината и состојбата на крвните садови..

Во принцип, јајцата од ноеви ги имаат следниве корисни својства:

• зајакнување на кардиоваскуларниот систем;
• подобрување на состојбата на косата, ноктите, кожата;
• зајакнување на видот;
• промовирање на градење на мускулите.

Сепак, постои и опасност при користење на деликатес. Ако имате алергија на пилешки јајца, најверојатно, тоа ќе се манифестира кај јајца од ноеви, затоа треба да го воведете производот во исхраната во многу мали делови (што може да биде проблематично со оглед на нејзината големина) и да ја следи реакцијата на организмот. Исто така, постои одреден ризик од договорна салмонела ако управувањето со птици не се следи на фармата. Затоа, треба да изберете исклучиво свеж производ, исплакнете го со вода и сода пред употреба, а потоа загрејте го за пропишано време..

Како да го изберете вистинското јајце

Многу е важно да се избере свеж и висококвалитетен производ, бидејќи јајцата од ноеви не се ефтино задоволство и тешко дека некој сака да фрли пари низ мозоци. Покрај тоа, кога користите производ со низок квалитет, постои ризик да се појават здравствени проблеми..

Најдобро е да купите јајца кај специјализирана фарма, таму вреди да се праша сопственикот за документите за производите. Димензиите и бојата на производот не се критериуми за селекција - просечната тежина е 1,5 кг, сепак, можни се значителни отстапувања во двата правци, а бојата зависи од расата и распрснувањето на нојта и може да биде бела, беж, жолтеникава или зеленикава.

Она што не треба да биде во производот е воздушна комора. Таа е формирана за време на долгорочно складирање на јајцето, како резултат на што масата се намалува поради испарувањето на течноста, а воздушниот јаз расте. За да ја проверите оваа точка, протресете го јајцето малку - не треба да има звуци за гушкање. Можете да ја проверите и свежината на производот со потопување во концентриран раствор на сол. Ако е свеж, ќе потоне на дното на садот. Не купувајте јајца со траги од измет или друго загадување, оштетување на школка.

Како да се готви

Откако за прв пат ја купивте оваа деликатес, можете да почувствувате одредена конфузија, затоа што треба правилно да ја расипете и да можете да го подготвите садот на таков начин што нема да го расипете. Следно, ајде да погледнеме како да ги извлечеме содржините и да создадеме вкусно третирање за целото семејство..

Извлекување содржина

Не е толку лесно да се пробие јајце од ној, и покрај леснотијата и тенкоста на обвивката (околу 2 мм). Толку е силно што човек со тежина до 50 кг лесно може да застане на спојката со јајца! Затоа, ќе мора да направите некои напори за да ја извлечете содржината..

1. Метод број 1. Willе ви треба вежба. Ставете го јајцето од негова страна на мала чинија или чинија за стабилност. Понатаму, држејќи го со едната рака, со другата треба да направите мала дупка поблизу до врвот со вежба. Нема потреба да се применува прекумерен притисок. Кога ќе се направи дупката, користете долг дрвен стап за да измешате белка од јајце со жолчка и внимателно истурете ја низ дупката во садот..

2. Метод број 2. Оваа опција е подобро ако сакате да ја задржите жолчката непроменета, бидејќи дупката ќе мора да се направи пошироко. Користејќи датотека, јајцето на врвот мора да се нанесе по целиот обем (дијаметар од 5-6 см е доволен), сè додека датотеката не ја пресече страната. Процесот може да трае до 5 минути. Следно, школка мора внимателно да се одвои, под неа ќе има школка. По отворањето на школка, содржината со цела жолчка може да се истури во сад.

Подготовка

Едно од најпопуларните и едноставни јадења е, се разбира, омлетот. Willе ви претставиме класичен рецепт со додавање на млеко, билки и зеленчук, но можете да го промените во вашиот вкус со додавање на живина или месо и други состојки..

Состојки:

• јајце од ној со средна големина (околу 1,5 кг);
• 200 мл млеко;
• 4 лажици л. маслиново масло;
• 2 гроздови зелени (спанаќ, цилантро, копар);
• 1 куп зелен кромид;
• 1 кромид;
• 400 гр замрзнат сет на зеленчук (bellвонче пипер), сквош, модар патлиџан, морков и друг зеленчук);
• сол и бибер вкус.

Подготовката на ова јадење е многу едноставна и брза:

1. Треба да го измиете јајцето со вода и сода, да го исушите, да ја извадите содржината на кој било можен начин и да го истурите во тенџере.

2. Додадете млеко и претепајте со миксер додека не се изедначи.
3. Подмачкајте сад за печење со маслиново масло, загрејте ја рерната на +200 ° С, исецкајте го кромидот и билките.

4. Додадете билки, кромид и зеленчук во смесата, темелно измешајте, сол и бибер.

5. Истурете ја смесата на сад за печење и печете 30-40 минути.

Видео: рецепт за правење омлет од јајцеви од ној

Како правилно да го чувате производот

Непрекинатото јајце може да ги задржи сите свои корисни својства 3 месеци. Најдобрата опција е да се искористи целиот пример на едно место, но тоа не е секогаш случај. Во овој случај, производот може делумно да се користи, а остатокот може да се стави во фрижидер и да се конзумира во рок од 2-3 дена. По овој период, производот ќе се влоши.

Каде можете да купите

Во моментов, купувањето производи за ноеви не е тешко. Повеќето намирници не складираат тестиси од ној, затоа тие мора да се купат директно од фарми или да се нарачуваат преку Интернет.

1. На пример, големо претпријатие за одгледување ној е руската фарма на ноеви во близина на Москва. На страницата можете да ги видите сите производи, меѓу кои има свежи јајца (достапни за нарачка во сезона), празни, како и насликани уметнички копии. Цената на една редовна копија е 2000 r, празна - 500 r, цената на декор започнува од 1500 r и зависи од сложеноста на работата. Треба да дознаете за можноста за испорака на производ по телефон.
2. Производот од „Азбука Вкуза“ поседува докажан квалитет. Цената на трпезно јајце од трска е 2190 рубли. Нарачките се вршат во Москва и во московскиот регион.
3. Компанијата „Страусленд“ се занимава и со испорака на јајца од ној во Москва и во московскиот регион, цената на една копија е 1800 рубли.

Опции за употреба на школка

Школка е издржлива и наликува на порцелан во неговите својства, затоа се користи главно за создавање на производи за сувенири. Во античко време, од школка биле создадени очила, но сега може да бидат светилки, насликани и врежани сувенири, глобуси, кутии за накит. Можете да создадете оригинални клучеви и приврзоци од парчиња школка.Цената на таквите производи е многу висока, затоа што е потребна огромна вештина - едно погрешно движење од страна на гравирот може да доведе до пукање и оштетување на целиот производ. Понекогаш, за да создадете успешен меморандум, треба да расипете неколку празни копии. Сепак, дури и само по себе, без сликање и гравура, јајце со таква импресивна големина може да стане интересна декоративна ставка. Едноставна, но совршена и осмислена по природа, формата го привлекува окото.Во прилог на правење сувенири, школки може да се користат за правење додатоци на храна и ѓубрива, бидејќи тие се богат извор на калциум карбонат..

Осврти на јајцето од ној

Јајцата од ној не спаѓаат во главниот производ на одгледување ној, бидејќи овие птици се одгледуваат пред се за пердув, месо и кожа, згора на тоа, повеќето јајца се оплодуваат и се користат за понатамошно одгледување потомство. Како и да е, јајцата од ноеви во маса се корисни и вредни прехранбени производи. Нивната редовна употреба може да изгледа како скапо задоволство, но барем еднаш е потребно да уживате во чинија направено од овој егзотичен производ.!