Ние подготвуваме сушени модри патлиџани за понатамошна употреба

Многу луѓе во есен размислуваат како да заштедат модри патлиџани за зимата. Тие се собираат на различни начини: во форма на зачувување, кавијар од модар патлиџан, дури и замрзнат. Поретка ретка начин на собирање модри патлиџани се суши, иако во зеленчукот се задржува голема количина на хранливи материи. Кај нас, овој метод на собирање „сина“ не е многу вообичаен, но во Турција или Италија сувите модри патлиџани секогаш можат да се најдат во продавниците.

Суви модри патлиџани на ист начин како морков, зеленчук од копар и магдонос е можно во градски стан. Овој процес воопшто не е комплициран и секој може да избере за себе најзгодниот метод на сушење „сина“.

Прочитајте ја статијата на темата: модри патлиџани за зима како печурки!

Како да се исуши модар патлиџан?

Само зрели модри патлиџани се погодни за сушење, без оштетување или знаци на распаѓање. Препорачливо е да се изберат овошје со тенка кожа, а при презреење, пулпата станува тврда, семето е големо, така што ваквите модри патлиџани не се погодни за сушење за зимата.

Можете да направите сушени препарати од модри патлиџани со различни вкусови со помош на специјални маринади и зачини. Ако сакате, гурманите можат да направат сушени модри патлиџани со вкус на сланина и да служат тенки сламки како закуска во зима..

Пред готвењето, сушените модри патлиџани треба да се натопат во вода, а потоа да се готват како печурки..

Суво модар патлиџан "месо"

4 мали плодови или 2 големи се лупат и се сечат на тенки ленти. За погодност, тие имаат остар нож или користат специјален прилог на секач за зеленчук. Ако модар патлиџан е многу голем, лентата може дополнително да се исече на 2 или 4 парчиња.

Сега треба да ја подготвите маринадата, за што во посебен сад се мешаат половина чаша маслиново масло, една третина чаша сос од соја или јаболков оцет, 2 лажици мед, четвртина лажичка пипер од каин и една лажичка папрака..

Подготвените модри патлиџани се истураат со маринада и се оставаат 2 часа. Следно, лентите се размачкани со хартиена крпа и се поставени во електричен фен. На температура од 40 степени, лентите со модар патлиџан се сушат околу еден ден. Сувите модри патлиџани се подготвени кога имаат карактеристична криза.

Сушени модри патлиџани „како печурки“

Модар патлиџан, варен за зима, вкус многу како печурките, а изгледот понекогаш е погрешен..

За овој метод на сушење, погодни се само млади модри патлиџани, кои содржат минимум семиња. Измиените плодови се лупат и се сечат на тенки кругови. Планките се уредно нанижани на конец и се поставени на плочата за печење.

Како да ги исушите модри патлиџани вака? Само. Рерната се загрева до 160 степени и модриот патлиџан се чува околу 10 минути, веќе не. Следно, ниските модри патлиџани се отстрануваат од рерната и се закачуваат на суво место за конечно сушење..

Сувите модри патлиџани треба да се истурат во стаклени садови или торби со крпа.

Солено суво модар патлиџан

Модар патлиџан може да се исуши со предтретман на храна. Излупените плодови се сечат на прстени со средна дебелина и се попрскаат со сол, оставајќи ги 15 минути. Ова е стандарден начин да се отстрани вишокот горчина од пулпата..

Следно, прстените со модар патлиџан се мијат во вода и се ставаат во врела вода 5 минути. Топлите прстени се префрлаат на ладна вода и веќе оладените се фрлаат на сито за да исцедат вишок вода.

Следно, модар патлиџан се поставени на сад за печење и се испраќаат во рерната за сушење, чувајќи ги за 5 часа на температура од 60 степени.

За потрошувачка, ваквите сушени модри патлиџани се натопени во вода, по што се пржат.

Како да се исушат модри патлиџани во електричен фен или печка?

Ако куќата има електричен фен, нема да биде тешко да се складира на доволна количина сушени модри патлиџани. Инструкциите за таков уред имаат детални информации за методот, температурата и времето на сушење..

Во рерната, модар патлиџаните се сушат на малку поинаков начин. Прво треба да ги подготвите плодовите, за кои тие се мијат, се сушат со пешкир и стебленцата се отсечени. Следно, "сините" се сечат на парчиња со иста дебелина. Важно е работното парче да лази рамномерно за време на сушењето..

Ставете ги парчињата модар патлиџан на сад за печење, така што тие слободно се наоѓаат на целата површина. Рерната се загрева на 200 степени и во неа се става сад за печење со работно парче. По еден час сушење, температурата се намалува за половина и се чува уште 4 часа.

Како да ги чувате модри патлиџаните исушени во електрична фен или печка? Најдобро е да ги ставите во стаклен сад под капакот за да го зачуваат природниот вкус. Ако сувите модри патлиџани се чуваат во вреќи со ткаенини, тие се чуваат подалеку од храна со силен мирис..

Сушено модар патлиџан на отворено

Како и во претходните методи на сушење, треба да се подготват модри патлиџани - темелно да се мијат и сушат. Пулпата се сече на тенки ленти (дршката е отстранета) и се поставува на садот за печење, така што парчињата лежат без да се допираат едни со други. Садот за печење се става на место заштитено од сонцето, каде што нема нацрти. За да се исушат рамномерно, модар патлиџан треба да се преврти, а самиот процес на сушење ќе трае околу 5-6 дена. За да спречите прашина и други остатоци од модри патлиџани за време на сушењето, покријте го садот за печење со газа во еден слој.

Исечете ја модар патлиџан за сушење

Методите на исечување модри патлиџани пред сушењето зависи од тоа кои садови ќе бидат подготвени од такво празно:

• Чистење.
  Ако во зима ќе готвите кавијар или чорба од сушено модар патлиџан, овошјето исечете го на мали коцки за сушење. Ова празно се суши добро на собна температура 3-4 дена. Побрзо сушење ќе биде во рерната, што трае само 4 часа.
• Сламки од модар патлиџан.
  Ова е оптимална форма на модар патлиџан за правење салати и супи. Излупените модри патлиџани се рендаат со големи дупки и добиената маса е поставена во тенок слој на чиста хартија или крпа. Чувајте го таквото работно парче во вреќи со ткаенини подалеку од производи со силна арома..
• Сушење модар патлиџан половини.
  Во Турција и Италија, оваа форма на модар патлиџан се користи за полнење со пломби. За сушење, пулпата се сече од секоја половина, оставајќи wallид дебел 0,5 см.
• Сушење на целата модар патлиџан.
  Во овој случај, се користат мали плодови кои се чуваат на отворено долго време. Добро исушено модар патлиџан однатре со тресење може да го слушнете нередот од семето.

Суви модри патлиџани за зима - видео