Изборот на вистинскиот авокадо е клучот за вкусно јадење

Во странство егзотика веќе долго време влезе во руската кујна, но не секој знае како да избере авокадо за да не се прават грешки и да не бидат разочарани. Иако е вообичаено овошје за разни салати и странични јадења, сепак е потешко да се разбере од јаболка или домати. Денес ќе се обидеме да ве запознаеме со овој дар на природа и да ви кажам сè за неговиот вистински избор..

Што е авокадо и со што се јаде

Прво, да откриеме за што станува збор, а потоа ќе откриеме како да изберете зрел авокадо што ќе ве воодушеви со неговиот нежен вкус и пријатната, карактеристична арома.

Херој на нашата приказна има уште едно интересно име - алигаторска круша. Обликот на овошјето навистина личи на круша, а неговата груба површина е темно зелена во боја, со изразени мозолчиња наликуваат на кожата на крокодил, па оттука и поетското име. Диви егзотични во странство растат во Мексико и Јужна Америка, но култивираните видови успешно се одгледуваат во Европа. Американското дрво Персеј, кое дава неверојатни плодови, никогаш не пролева зеленило и може да достигне висина од 20 метри. Неговата круна изгледа луксузно и се шири.

Незрели авокадо нема да одговараат на вашиот вкус. Цврста е, а незрелата пулпа има непријатна горчина. Зрелото овошје е меко, малку мрсно во текстура, со засладен вкус. Тоа е основна состојка во светски познатите топли мексикански сосови..

Ако одбравте незрело овошје по грешка, не се обесхрабрувајте. Ние ќе ви кажеме како да созреете авокадо дома, но прво, да откриеме како правилно да го избереме од целата сорта понудена во продавниците.

Прочитајте го и написот: како да расте авокадо од семе дома во тенџере?

Учење да го изберете вистинскиот авокадо

Значи, ни треба зрел плод, затоа што незрелиот е практично нехранлив заради непријатна горчина. Денес, во многу продавници, необичен зелен гостин може да се најде во текот на целата година, така што нема да има проблеми со пребарувања. Но, со изборот на совршена копија - може добро.

Еве неколку важни совети како да го изберете вистинскиот авокадо:

1. Со мекост. Овде има една опасност: дури и нестабилните, алигаторски круши, кои се спремно треснати кога се притискаат, внатре, поблизу до коската, сè уште можат да останат курви. Се разбира, подобро е да земете овошје што е меко на допир, затоа што тешко како камен е дефинитивно незрел. Но, при изборот, обрнете внимание на други знаци..
2. По боја. Следниот најважен критериум за проценка е бојата на кожата. Кога зрее авокадо, таа оди од светло зелена до скоро црна. Потемни, позрели плодови. Најлесниот сè уште не е погоден за храна, богата зелена сенка укажува на тоа дека избраниот примерок може да се јаде за еден ден, темно зелена - веднаш по купувањето, а изречената црнина покажува дека овошјето е презрее.
3. Како сечење. Избравте мек, темно зелен авокадо, но за контрола, погледнете ја левата што остана по отстранувањето на сечењето. Најдоброто овошје ќе има светло жолта боја. Но, ако местото е затемнето и се претвори во темно кафеава боја - пред вас е презрела алигаторска круша.
4. Со тепање на коската. Сè е едноставно тука: нежно протресете го примерокот што ви се допаѓа близу увото. Ако чуете прислушување на коска внатре, ова е сигурен знак за вистинската состојба..

Сега ги знаете сите тајни за тоа како да изберете совршен авокадо. Но, да се фокусираме на другите точки за кои треба да се знае секоја домаќинка. На пример, зошто презрее овошје е лошо? Станува меко и невозможно за обработка, особено за режење. Покрај тоа, пулпата на такво овошје е опасна со труење, бидејќи честопати веќе е скапана одвнатре. Може да предизвика гастроинтестинално вознемирување. Но, незрели може да се купат. Не е толку тешко да се доведе во посакуваната состојба дома. Ова ќе се дискутира подолу..

Бојата на кожата на алигаторната круша е дефинирачки показател при изборот на вистинското овошје, но тука има и некои тајни. Започнете од сортата. Факт е дека постои калифорниски авокадо, исто така наречен хас. Кога е зрела, таа има богата кафеаво или дури и црна боја, а во овој случај, бојата не означува преголема зрелост, туку, напротив, укажува на нормална фаза на созревање..

Па, неколку зборови за тоа како да се исчисти авокадо, за да не се оштети пулпата. Сето тоа зависи од тоа за што планирате да го користите овошјето. Ако за сос, тогаш се сече на половина, коската се извлекува, а пулпата се вади со редовна лажица, стружејќи се до идовите. Друга работа е ролни или салата. За нив, алигаторната круша мора да се сече на тенки ленти, коцки. Плодот темелно се мие, се сече, а семето се отстранува. Потоа нежно земете ја кора од горниот раб и излупете ја. Излупеното овошје се сече по потреба.

Карактеристики на складирање и зреење

Сега знаете не само како да го изберете вистинскиот авокадо, туку и како да го излупите за потрошувачка. Ајде да ги разгледаме карактеристиките на складирање.

Плодот лесно може да созрее дома, и не трае многу време. Сепак, како чувате авокадо за да созреете? Тука нема ништо комплицирано. Ставете го сувото овошје на темно, топло место, оставете два до пет дена. Можете да го забрзате процесот. Етиленскиот гас ќе помогне да се постигне саканиот, а неговите активни производители се јаболка или банани. Ставете ги во една кеса со авокадо и ставете ги повторно на топло, суво, темно место. Алигаторната круша ќе биде подготвена да јаде многу побрзо. Еве, можеби, се сите тајни за тоа како да се складира авокадо.

Не го чувајте овошјето во пластични кеси, бидејќи тие можат да „задушат“ и да се влошат. Најдобрата опција е сад за хартија или дрвена, картонска кутија. Може да се стави во вреќа со платно.

Знаејќи како да ја одредите зрелоста на авокадо, можете лесно да изберете совршено овошје, погодно и за салата и за вкусен сос, свежи ролни. Ви посакуваме да го израдувате вашето семејство здрав авокадо!

Како да изберете и излупите авокадо - видео