Зачинето додавање на садот - сос од авокадо
Сосот од авокадо е популарен не само во мексиканската кујна, туку и во целиот свет. Се служи со јадења од риба, месо и зеленчук, распоредени на крутони или леб. Размислете за рецептите за најпопуларните соли засновани на круши од алигатор, кои ќе додадат зачинет вкус на вашите јадења..
Класичен гуакамол
Гвакамоле - сос од авокадо - е мексиканско јадење познато низ целиот свет. Рецептот датира уште од антиката. Измислен е во Мексико, а потоа се рашири во Јужна Америка и Европа, каде што се гордееше со место меѓу другите познати сосови. Прво на сите, тој ќе сака зачинети loversубовници. Класичниот рецепт сос од авокадо со гуакамол вклучува пире од авокадо каша, сок од лимон или вар и сол. Ние исто така ви нудиме да пробате исклучителен мезе.
Состојки:
- авокадо - 1 овошје;
- домати 1 ЕЕЗ. (може да се замени со сортата "цреша" во количина од 3-4 парчиња.);
- кромид - половина од главата;
- лимон (може да се замени со вар) - половина од овошјето;
- лук - 1 парче;
- свеж cilantro - 2 sprigs;
- сол по вкус;
- свежо мелен пипер - по вкус;
Подобро е да се земе мал кромид за авокадо гуакамол, така што нема да го прекинува вкусот и аромата на другите состојки..
Метод на готвење:
- Алигаторната круша измијте ја темелно и исушете ја со пешкир.
- Поделете го овошјето на половина. За да го направите ова, прво направете засек по овошјето по целиот обем, пресекувајќи ја пулпата на коската.
- Понатаму, половините од авокадото се свртени во спротивни насоки во однос на едни со други, со што се преместува пулпата далеку од јадрото.
- За да го отстраните семето, ставете го авокадо на табла за сечење. Извадете ги рацете од масата за да избегнете повреда. Земајќи нож, тие многу внимателно ја удриле коската со тоа, осигурувајќи се дека сечилото малку тоне во јадрото. Свртете го ножот околу неговата оска и извадете го јадрото. Можете да користите побезбеден метод: користете лажица за да го исечете месото од авокадо околу јамата и да го отстраните.
- Прелив преку авокадо со вар или сок од лимон. Ова ќе спречи оксидација и кафеава боја на овошјето..
- Со помош на лажица извадете ја целата пулпа (само можете да ја отсечете кора) и мелете во блендер додека пире.
- Добро измијте ги доматите, исушете ги и исечете ги на мали коцки.
- Излупете го кромидот и ситно исецкајте.
- Извадете ја лушпата од лукот и поминете низ преса.
- Исплакнете ги cilantro sprigs под проточна вода, исушете со пешкир и ситно исецкајте.
- Ставете ги сите состојки во сад за салата, сол, бибер и темелно измешајте.
Сосот се препорачува да се сервира веднаш по подготовката.
Завршената гуакамола не е оставена подоцна. Мора да се јаде веднаш, во спротивно ќе биде неупотребливо заради оксидација. Максималниот рок на траење на сосот е еден ден.
Варијации за месо
Во готвењето, постојат повеќе од десетина рецепти за сосови со различни вкусови и сложеност на подготовка. Земајќи ги како основа, можете да се обидете сами и да излезете со своја верзија. Во меѓувреме, предлагаме да се направи сос од авокадо (рецепти со фотографии) за живина или месо..
Камшикуван врел сос
Состојки:
- зелен кромид - неколку пердуви;
- вар - 1 ЕЕЗ. (можете да користите лимон, потребно е само половина од тоа);
- авокадо - 3 овошја;
- лук, глави - 2 парчиња ;;
- сол - заснована на вашите сопствени преференци.
Метод на готвење:
- Измијте го авокадото, исушете го со крпа и извадете ја јамата (за детали за тоа како да го направите ова правилно, видете го рецептот Гвакамол погоре). Извадете ја пулпата со лажица, добро истурете ја сокот од лимон или вар.
- Користејќи вилушка (можете да користите блендер), исчистете ја пулпата од алигаторска круша и додадете малку сол.
- Откако ќе го извадите лушпа од лукот, ситно исецкајте го со нож (за брзина, можете само да го пренесете преку печатот).
- Измијте и исечете го зелениот кромид темелно.
- Сите состојки се додаваат во пирето од авокадо и добро се мешаат.
Евентуално, додадете го ситно исецканиот цилантро во сосот.
Сосот е подготвен и подготвен да се сервира.
Крт сос
Оваа варијација има посебна пикантност и арома..
Состојки:
- вар - 1 овошје (во отсуство на тоа, заменете со лимон, земајќи само половина);
- врела пиперка или сорта "Чили" - 1 подот;
- авокадо - 3 овошја;
- Бугарска црвена пиперка - 1 парче.
Метод на готвење:
Оваа верзија на сос од авокадо за месо е подготвена идентично со претходната. Единствената разлика е употребата на црвена bellвонче и чили наместо лук и зелен кромид. Тие треба да бидат темелно измиени, исчистени од семе и стебленца и да се исецкаат многу ситно, постигнувајќи скоро состојба на пире. Како резултат на маса се додава во смачканата пулпа на алигаторска круша и темелно се меша.
Овие две опции се разноврсни и се во совршена хармонија со живина и разни видови на месо, на пример, јагнешко, говедско, нагласувајќи го нивниот вкус.
Гвакамол со нане
Рецептот за гуакамол авокадо со нане и цилантро вклучува класична верзија со лути пиперки и чипс од пченка. Предложениот број на производи е за 4 порции.
Состојки:
- цилантро - 0,08 кг;
- вар - 1 овошје;
- чили пиперка - 1 подот;
- авокадо - 2 парчиња ;;
- лук - 4 чешниња;
- сол по вкус;
- свежо нане - за сервирање;
- чипови со пченка - за сервирање.
Метод на готвење:
- Излупете го коренот и испуштете го од измиениот авокадо.
- За да не се затемни овошјето, се истура со сок од лимон..
- Решетка пулпа на среден ренде.
- Измијте го cilantro под проточна вода, отсечете ги лисјата и ставете во блендер.
- Излупете го лукот и испратете го и во блендер.
- Истурете во сок од половина лимон и мелете ја смесата додека не се изедначи.
- Ставете го изренданиот авокадо, сол во блендер и темелно мелете во мус
- Исечете ја чили пиперката на тенки парчиња.
- Пренесете го подготвениот сос во чинијата за салата, ставете малку чили пиперка на врвот.
Служено со сос од авокадо со чипс од пченка.
Од горенаведените предложени рецепти, може да се види дека едноставни, но многу вкусни и солени сосови можат да се направат од авокадо, погодни за секое јадење и да им се дадат егзотичен допир на мексиканската кујна..
