Корисни својства на пилешко месо

Нутриционистите велат: ако сакате да изгубите тежина и да се задржите во форма, јадете бело месо. Во диетална смисла, говедското и свинското месо се значително инфериорни во однос на пилешкото. Како прво, тој содржи значително помалку маснотии, што го олеснува организмот да се апсорбира и помалку да се чува во резерва. Исто така, белото месо е одличен извор на протеини, содржи витамини растворливи во масти, минерали, аминокиселини. Благодарение на овој состав, излегува дека не само вкусен, туку и здрав..

Состав

Прво, да ги разгледаме составот на производот. Податоците подолу се земени од базата на податоци за хранливи материи USDA..

Хранлива вредност

Хранлива вредност од 100 гр сурово бело месо:

• вода - 73 g (3% хранлива материја);
• протеини - 23,6 g (39% од хранливата храна);
• Маснотии - 1,9 g (3% хранливи материи);
• јаглени хидрати - 0,4 g (0,2% хранливи материи);
• пепел - 1,1 g.

Хранливата содржина означува колкав е дневниот услов за просечната личност..

Витамини

• Витамин А (ретинол) - 8 мгг.
• Витамин Б1 (тиамин) - 0,068 мг.
• Витамин Б2 (рибофлавин) - 0,092 мг.
• Ниацин (витамин Б3 или ПП) - 10,604 мг.
• Витамин Б5 (пантотенска киселина) - 0,822 мг.
• Витамин Б6 (пиридоксин) - 0,54 мг.
• Фолна киселина (витамин Б9) - 4 мгг.
• Витамин Б12 (цијанокобаламин) - 0,38 мгг.
• Витамин Е (токоферол) - 0,22 мг.
• Холин (витамин Б4) - 65 мг.
• Витамин К (филоквинон) - 2,4 мгг.

Минерали

Макронутриенти:

• калиум - 239 мг;
• калциум - 12 мг;
• магнезиум - 27 мг;
• натриум - 68 мг;
• фосфор - 187 мг.

Елементи во трагови:

• железо - 0,73 мг;
• манган - 18 мгг;
• бакар - 40 мгг;
• цинк - 0,97 mg;
• селен - 17,8 мгг.

Амино киселини

Незаменлив:

1. Аргинин - 1,82 g (имуномодулатор, кардиолошки, анти-изгорен агенс, го стимулира растот на мускулите, гори маснотии, го подмладува организмот).
2. Валин - 1,3 g (учествува во растот и синтезата на телесните ткива, е извор на енергија за мускулите, не го намалува нивото на серотонин, ја подобрува координацијата на мускулите, ја гуши чувството на болка, студ, топлина).
3. Хистидин - 1,32 g (активира раст и поправка на ткивата, е компонента на хемоглобинот, помага во лекување на ревматоиден артритис, чиреви, анемија).
4. Изолеуцин - 1,13 g (учествува во енергетскиот метаболизам, извор на енергија за мускулите, го промовира обновувањето на мускулното ткиво, го нормализира нивото на гликоза, ја олеснува менопаузата).
5. Леуцин - 1,98 g (помага при проблеми со црниот дроб, анемија, го намалува шеќерот, извор на енергија за клетки, го зајакнува имунолошкиот систем, го забрзува заздравувањето на раните, учествува во растот и развојот на мускулното ткиво).
6. Лизин - 2,64 g (има антивирусно дејство, спречува блокада на крвните садови, помага во апсорпција на калциум, го поддржува функционирањето на жолчното кесе, ги активира пинеалните жлезди и млечните жлезди).
7. Метионин - 0,45 g (ја намалува количината на холестерол, спречува таложење на маснотии во црниот дроб и го подобрува функционирањето на органот, благ антидепресив, го зголемува заштитниот капацитет на мукозната мембрана на желудникот и дуоденумот, помага во заздравување на чиреви, ерозии во стомакот).
8. Метионин и цистиин - 0,87 g (сочинуваат недостаток на витамин Б, помош при дијабетес, анемија, борба против акни).
9. Треонин - 1,11 g (активира имунитет, учествува во метаболизмот на мастите, го промовира производството на антитела, го поддржува растот на мускулниот скелет, синтезата на имуните протеини).
10. Триптофан - 0,38 g (антидепресив, го нормализира спиењето, го елиминира стравот, го олеснува ПМС).
11. Фенилаланин - 1,06 g (засладувач, ја стабилизира протеинската структура, учествува во синтезата на протеини).

Заменлив:

1. Аспартална киселина - 1,94 g (дел од протеини, е невротрансмитер, учествува во размена на азотни материи).
2. Аланин - 1,3 g (компонента на протеини и биолошки активни соединенија, учествува во производство на гликоза, го поддржува имунолошкиот систем, го спречува формирањето на камења во бубрезите, ја олеснува менопаузата, ја подобрува физичката издржливост на организмот).
3. Хидроксипролин - 0,21 g (како дел од колаген, тој е одговорен за состојбата на кожата и мускулното ткиво, исто така го стимулира заздравувањето на раните, растот на коските, делува како аналгетик, го олеснува ПМС, ги отстранува токсините од телото, ја подобрува гастроинтестиналната подвижност).
4. Глицин - 0,92 g (седативно, антидепресивно, анти-стресно средство, ја подобрува меморијата и перформансите, го регулира метаболизмот).
5. Глутаминска киселина - 2,83 g (се користи за проблеми со нервниот систем како психостимуланти и ноотропски).
6. Пролин - 1,01 g (неопходно за раст на `рскавицата и ткивото на кожата, ја нормализира структурата на кожата, учествува во производство на колаген, помага во зараснување на раните и акните).
7. Серена - 1,01 g (го поддржува функционирањето на мозокот и нервниот систем, заедно со глицинот го нормализира нивото на шеќер, учествува во производство на други аминокиселини).
8. Тирозин - 0,9 g (го подобрува расположението и ја подобрува будноста, му помага на телото да се справи со стресните ситуации, оживува).
9. Цистин - 0,43 g (го зајакнува имунолошкиот систем, учествува во формирање на Т-лимфоцити, ја обновува желудочната слузница, ги отстранува алкохолните и никотинските токсини, штити од зрачење).

Содржина на калории

Пилешкото месо припаѓа на диетални, бидејќи содржи само 2,5-13,1% маснотии.

Таквото широко распространетост се објаснува со фактот дека содржината на маснотии на секој дел од труп е различна. Покрај тоа, калориската содржина на производот варира во зависност од методот на готвење месо..

Содржина на калории на цел труп (на 100 гр производ):

• домашно пилешко - 195.09 kcal;
• бројлери - 219 kcal;
• пилешко - 201 kcal.

Содржина на калории во различни делови на пилешко месо (на 100 гр производ):

• тапан - 177,77 kcal;
• нога на ногата - 181,73 kcal;
• бутот - 181,28 kcal;
• карбонат - 190 kcal;
• филе - 124,20 kcal;
• дојка - 115,77 kcal;
• вратот - 166,55 kcal;
• крилја - 198,51 kcal;
• нозе - 130 kcal;
• потпирачи за грб - 319 kcal.

Калории во нуспроизводи (на 100 гр производ):

• црн дроб - 142,75 kcal;
• срца - 160,33 kcal;
• папокови - 114,76 kcal;
• стомаци - 127,35;
• кожа - 206,80 kcal.

Калорична содржина на пилешко зготвено на различни начини (на 100 гр производ):

• суровини - 191.09 kcal;
• варено - 166,83 kcal;
• зовриена дојка без кожа - 241 ккал;
• пржено - 228,75 kcal;
• задушени - 169,83 kcal;
• пушеле - 184 kcal;
• скара - 183,78 kcal;
• печени во рерната - 244,66 kcal;
• супа од пилешко филе - 15 kcal;
• мелено месо - 143 kcal.

Корисни карактеристики

Корисни својства на бело месо:

• го подобрува функционирањето на тироидната жлезда;

• антидепресиви;
• профилактички агенс за анемија;
• го поддржува имунолошкиот систем;
• има корисен ефект врз репродуктивните функции;
• ја подобрува функцијата на мозокот;
• извор на елементи неопходни за визуелна острина;
• ја подобрува состојбата на кожата;
• го зајакнува коскеното и мускулното ткиво;
• го намалува нивото на холестерол;
• го стабилизира крвниот притисок;
• го намалува нивото на шеќер;
• извор на енергија за целиот организам;
• нормализира метаболички процеси.

Препорачува да се јаде

Пилешкото месо е добро за секого. Но, во некои ситуации, тоа мора да се направи главниот елемент на вашата диета..

За оние кои често ловат настинки

Протеините во човечкото тело поддржуваат производство на антитела, дигестивни ензими и ја поддржуваат бактерицидната активност на серум на крв. Затоа, за болен организам, оваа органска материја е исклучително неопходна..

И еден од најдобрите извори на животински протеини е пилешкото месо. Неговите протеини лесно се апсорбираат од телото..

Најдобар пилешки лек е супа.

Го обвива стомакот, го штити од негативните ефекти на антибиотиците, ја омекнува слузта, а со тоа го олеснува неговото отстранување од бронхиите и ја нормализира балансот на вода-сол во организмот.

Исто така, тој е извор на макро- и микроелементи потребни за обновување на заштитните функции на телото.

За деца

Белото месо е богато со витамини, минерали и аминокиселини неопходни за нормален развој на дете. Така, витамин Б2 го регулира функционирањето на нервниот систем..

Ironелезото, кое се наоѓа во пилешко, лесно се апсорбира од телото на детето, што значи дека ризикот од анемија е намален.

Триптофан, претворајќи се во серотонин, делува како седативно и релаксирачко средство.

Пилешкото месо е нискокалорично, што значи дека не го оптеретува растечкото тело со вишок маснотии. Исто така, содржи лесно сварливи протеини..

Дијабетичари

Главната работа за дијабетичарите кога јадат храна е да го следат нивниот гликемиски индекс (индикатор за ефектот на производот врз нивото на шеќер). Пилешкото има индекс нула.

Покрај тоа, треба да го регулирате внесот на калории. Белото месо има минимална количина од нив во споредба со другите видови на месо.

Пилешкото исто така содржи минимална количина холестерол, што е штетно за дијабетичарите од тип 2, кои честопати се со прекумерна тежина..

На старите луѓе

Пилешкото е во состојба да го нормализира крвниот притисок и работата на кардиоваскуларниот систем, а со тоа да го намали ризикот од атеросклероза, срцев удар и мозочен удар.

Има корисен ефект врз метаболичките процеси, го намалува нивото на холестерол.

Бремените и доилки

Пилешкото е извор на есенцијални аминокиселини, кои се неопходни за формирање на коскеното и мускулното ткиво кај фетусот. Исто така, богата е со витамини и минерали, кои се неопходни и за млада мајка и дете..

Ironелезото содржано во месото лесно се апсорбира од телото. Овој елемент е неопходен за одржување на нивото на хемоглобин, кој е одговорен за транспорт на кислород, без кој сите органи не можат да функционираат нормално..

Исто така го поддржува функционирањето на нервниот систем, го штити телото на бремена жена од непотребен стрес, го поддржува имунолошкиот систем на доилка.

Спортисти

На спортистите им треба протеин со минимум маснотии и јаглени хидрати за да се изгради мускулна маса. Сето ова е својствено на пилешко месо. Исто така, тој е извор на ниацин, кој го контролира нивото на холестерол..

Витаминот Б6 го претвора гликогенот во енергија за мускулите. Селенот е важен елемент во биохемиската реакција на синтезата на тироидните хормони - тие ги нормализираат метаболичките процеси. Цинк го контролира нивото на анаболни хормони. Холин го прави телото цврсто, ја зголемува физичката сила.

Штетни својства и контраиндикации

1. Кај пилешкото, само кожата може да биде штетна, бидејќи е многу мрсна.
2. Месото од живина е покорисно, бидејќи продавницата често се полни со антибиотици и хормони за раст, кои му штетат толку многу на човечкото тело што придобивките од месото не ги компензираат.
3. Пилешкото месо може да се преработува лошо, поради што постои ризик од заразување на штетни бактерии. Затоа, неопходно е овој производ да се подложи на темелен термички третман..
4. Преголемата употреба на пржено и пушено пилешко може да го зголеми нивото на холестерол.

Како да го изберете вистинското пилешко месо

1. Во труп од пилешко месо, градите треба да бидат заоблени, а коската на кората не треба да се засилува.
2. Млад труп има извонреден риболов.
3. Деловите на пилешкото месо треба да бидат пропорционални. Ако дојката е поголема од екстремитетите, тоа значи дека птицата се одгледувала на хормони..
4. На труп не треба да се појавуваат дефекти (фрактури, исеченици, модринки).
5. Ако месото е свежо, тогаш кога ќе се притисне во мекото подрачје, веднаш се враќа во претходната форма.
6. Месото од млади кокошки е светло розова боја. Кожата е мека и бледа. Маснотијата е бледо жолта боја. Шепите се покриени со мали скали.
7. Свежото месо никогаш нема да мириса кисело, скапано и влажно.
8. Свеж труп има сува и чиста кожа. Лепливоста и лизгавоста укажуваат на застоено месо или антибиотици кои се користат за лекување на живина.
9. Изберете разладено месо замрзнато. Beе биде повеќе тендер и сочен.
10. Пакувањето во кое се продава производот не смее да се оштети. Присуството на розови мраз кристали е исто така неприфатливо. Ова укажува на тоа дека месото повторно било замрзнато..

Значи, пилешкото месо е многу корисно за нашето тело и мора да биде присутно во исхраната. Сепак, треба внимателно да го следите квалитетот на производот и да се обидете да набавите живина..

Во овој случај, постои доверба дека пилешкото јадело природна храна, имало доволно време на свеж воздух и хормоните не биле користени за неговиот раст..