Зошто кравјо млеко мириса лошо?

Хранливата вредност на млекото и млечните производи е одамна позната. Тој е незаменлив извор на многу витамини и минерали, особено витален калциум. Најпопуларна и продадена е кравата. Но, понекогаш кога купувате производ, особено од поединци, од него може да мирисате непријатен мирис - мирис на крава или ацетон. Зошто се случува ова и како да се ослободиме од непријатниот мирис, да разбереме.

Својства на млеко и арома

Сурово кравјо млеко е хомогена, малку вискозна течност со бела или бледо беж боја, вискозна конзистентност без талог. Се произведува од млечните жлезди на животното и има висока хранлива вредност заради богатиот минерален и витамин состав. Производот содржи протеини, масти, јаглени хидрати, е извор на витамини Е, Д, Н, ПП, група Б, аминокиселини, органски киселини, супстанции од пепел.

Сепак, највредниот минерален елемент во неговиот состав е калциум, кој лесно се апсорбира од човечкото тело, има корисен ефект врз коскеното и мускулното ткиво, формирањето на скелетот и состојбата на забите. Во однос на хранливата вредност, 1 литар производ може да замени 0,5 кг месо.

Сепак, својствата, составот и содржината на маснотии може да варираат во зависност од условите на животното, неговата диета, возраста и сезоната. Просечната содржина на маснотии е 3,5%. Содржината на маснотии во производот е формирана од специјални топчиња кои се одговорни за бојата на млекото и неговиот вкус..Се верува дека колку е поголема содржината на маснотии, толку е попријатно и вкусно да се пие млеко. Во индустриска скала, процентот на маснотии може да се прилагоди за да се произведе производ со специфична содржина на маснотии. На пример, за зголемување на млекото се разредува со крем, а за да се намали, специјално е обезмастено..

Зошто мириса млекото

За да може млекото да биде што е можно по вкусно и да мириса добро, здравствените правила треба строго да се почитуваат при одржување на крава. Инаку, производот се стекнува со непријатна арома, неговата конзистентност, боја и, соодветно на тоа, составот може да се промени..

Крава

Најмалите негативни промени во однос на задржување на кравата, нејзината диета, здравствената состојба веднаш влијаат на вкусот на млекото. Најчесто производот зазема мирис на крава. Ова може да се должи на следниве причини:

• кравата е бремена и се подготвува за јадење;
• пред молзењето, вимето од кравата не било добро измиено, поради што млечниот производ се стекнал со мирис на кравјо;
• лоша, недоволна грижа за животните: старо, валкано ѓубре, нехигиенски услови во штала;
• за време на молзење, нешто од кравата може да влезе во садот, на пример, опашката;
• слабо измиени садови, каде што служат.

Млекото е специфичен производ кој „како сунѓер“ ги апсорбира сите странски мириси, па затоа е многу важно не само да ја одржуваме кравата чиста, туку и самиот производ.

Ацетон

Ако појавата на мирис на кравјо млеко е поврзана во повеќето случаи со неправилна грижа на животното и непочитување на санитарните услови за време на одржувањето, тогаш изразен мирис на ацетон може да укаже на здравствени проблеми на кравата, особено, метаболички нарушувања и функционирање на дигестивниот систем.Во тешки случаи, животното развива опасна болест - ацетонемија или кетоза, што е болест, која е придружена со акутно нарушување на метаболичките процеси, акумулација на кетонски тела во ткивата и појава на ацетон во урината, млеко на крава.

Причините за кетоза кај добитокот се:

• преголема храна со концентрирана храна;
• недостаток на сено и коренови култури во исхраната;
• прекумерна потрошувачка на добиточна храна која содржи протеини и бутирна киселина;
• недостаток на енергија за време на зафатен период на лактација.

Најчесто, младите крави страдаат од кетоза после калење, бидејќи во овој период телото доживува зголемена потреба за енергија потрошена за формирање на млеко. Соодветно на тоа, и е потребна зголемена доза гликоза..

Болеста може да се препознае од состојбата на здравјето на животното: станува летаргична, бавна, практично не реагира на надворешни фактори, лежи долго време, нејзината урина и млеко се стекнуваат со мирис на ацетон.

Видео: симптоми и третмани за кетоза кај краваЗа третман на болеста, се препорачува да се ревидира диетата, да се намали потрошувачката на високо-протеински добиточна храна и, обратно, да се зголеми потрошувачката на сено, билки и коренови култури.

Како да се ослободите од мирисот

Откако ја научивте причината за неприродниот мирис, можете да започнете да го елиминирате. Треба да се напомене дека отстранувањето на непријатен мирис не е лесно, но можно.

За да го направите ова, се препорачува да се користат такви народни методи:

• врие. Ако го подложите производот на термичка обработка, тогаш постојат големи шанси да се здобијат со пријатна арома, но ќе изгубат многу корисни компоненти;
• додадете малку сол за да ја неутрализирате смрдеата или покријте го садот со лист натопен во оцет. Овие опции не гарантираат 100% успешен резултат, но тие можат да станат алтернатива за вообичаеното отстранување на производи..

Најдобро е да не дозволите млечниот производ да стане заситен со необични мириси:

• пред молзење, се препорачува да го одржуваме вимето чисто. Експертите препорачуваат да ги ставите првите капки во посебен сад за време на молзењето;
• исечете ја косата во основата на брадавиците, така што тие не спаѓаат во садот;
• премачкајте ја кравата во чиста облека и чисто измиени раце;
• држете ја опашката на кравата, на пример, со нозете;
• контролирајте ја исхраната на животното, избегнувајте прекумерна потрошувачка на комбинирана храна.

Корисни совети

Во повеќето случаи, аромите на млечните производи од крави зависат од односот на самиот сопственик кон животното и процесот на молзење.

• редовно темелно исчистете го вимето: измијте го со топла вода, избришете го со сува чиста крпа, отсечете ја волната на која се суши нечистотијата и ѓубривото;
• следете ја чистотата на садот каде што се предадени;
• по молзењето, исцедете го млекото, изладете брзо. Разладената храна произведува многу помалку бактерии од топла храна. Ако е можно, пастеризирајте го;
• внимателно следете го здравјето на животното и консултирајте се со доктор при најмала девијација.

Прегледи од мрежата