Како да направите и кога да се соберат чај од иван. Медицински својства и контраиндикации на чајот копори

Иван-чај - незаслужено заборавен растение, кој доколку е правилно подготвен може успешно да го замени вообичаениот чај за секого. Можете да го соберете скоро во секоја шума, на нејзиниот раб, во полето, во ливадата. Семето на растението е многу непостојано, затоа тие брзо се вкорени во места каде што сè уште нема друга вегетација, на пример, на земјиште по пожар, расчистување. Затоа, од англиски јазик неговото име „Fireweed“ буквално се преведува како „плевел по оган“. Исто така, луѓето го нарекоа со различни имиња: чај Копорски, чај од мајка, сув чај, а научното име е тесен лиснат противпожар. Одамна се користи како чудотворен пијалок, па понатаму при подготовката на чајот Иван Дома.

Иван чај - својства

Чајот од Копори треба да се конзумира како пијалок по таканаречената ферментација. Подетално ќе дознаеме за ова подоцна, но засега за придобивките и опасностите од ферментиран чај направен од ivan чај.Придобивките се очигледни поради присуството на огромна количина на витамини, минерали и елементи во трагови во овој производ..

Фабриката содржи аскорбинска киселина шест пати повеќе од лимон, витамини на групите А, Б и ПП, содржи калиум, фосфор, магнезиум, бакар, селен, железо, калциум, цинк, натриум. Може успешно да се користи како тоник, тоник и терапевтски агенс..

Поради присуството на есенцијални масла, својствата на пијалокот траат три дена. Ајде да се задржиме на лековитите својства и контраиндикациите за ферментиран ivan iv.

Исцелување својства

Благодарение на неговите корисни состојки, чајот од Копри е долго време се користи за лекување и превенција на голем број на болести..

Понатаму најчести случаи на употреба:

1. Докажано антиинфламаторно и обвивачко дејство кај болести на желудникот и цревата. Чајот помага при гастритис, чиреви на желудник, дуоденални улкуси и други слични заболувања, е ефикасен во сите видови труење.
2. Има корисен ефект врз циркулаторниот систем. Ако редовно пиете пијалок од противпожарна храна, се јавува таканаречена алкализација на крвта, што е неопходно за одржување на нормалното ниво на рН. Промовира формирање на нови крвни клетки и има можност да престане со крварењето.
3. Чајот од Иван може да се користи како замена за валеријана за превенција и третман на разни неврози. Има смирувачки ефект, помага при вознемиреност и депресија..
4. Долго време, пијалокот се докажа како универзален лек за болести и нарушувања на генитоуринарниот систем. Ја нормализира потенцијата, се бори против аденомот на простатата и не дозволува да се развие во онколошка болест. Има терапевтски ефект кај заболувања на бубрезите и циститис.
5. Се користи како антиинфламаторно и антипиретично средство. Очигледен ефект има кај болести на усната шуплина, крварење на непцата.
6. Чајот Иван делува како имуномодулатор, работи како моќен антиоксиданс и чистач на телото, го нормализира крвниот притисок, ги ублажува главоболките и има широко распространет ефект..

Контраиндикации

Бидејќи самиот ivivan чај има лековито дејство, не е неопходно да се користи во комбинација со други лекови, особено антипиретик и седатив. Неопходно е да се користат дозирани, а не „кофи“ и да се направат паузи по еден месец на употреба.

Во спротивно, тоа ќе доведе до вознемирен стомак. Не се препорачува за деца под шест години, треба да пиете внимателно во случај на крвни заболувања.

Што е ферментација и зошто е направено?

Процесот на ферментација се користи за да се направи чај Koporye дома. Размислете каков е процесот на ферментација на чајот од научна гледна точка.

Главната поента е дека растението лачи сок, кој реагира со воздух, што доведува до ферментација и оксидација, потоа се суши.После ваквата обработка, сите корисни својства се сочувани во огнено оружје и пијалокот се стекнува со овошен вкус. Ако едноставно ги исушите лисјата, приготвуваниот чај ќе биде без вкус и бескорисен..

Затоа, постои одговор на прашањето за тоа што е ферментиран чај - тоа е пијалок со пријатен овошен вкус кој ги задржа сите придобивки на растението..

Процес на наплата и набавка

За да добиете здрав пијалок подоцна, важно е да разберете како изгледа противпожарниот брод. Во природата, растението расте од личност, повеќегодишно, со розови и виолетови цвеќиња.

Листовите на противпожар се собираат и подготвуваат. Цветовите се сушат или се ферментираат како додаток во чајниот пијалок, а корените се сушат и се мелат до состојба на брашно.Од ова брашно колачи се печат и се додаваат во садови..

Чајот од Копори се бере во текот на неговиот цветни период, односно во текот на летото. Неопходно е да се разликува тесен лиснат противпожар од другите видови на ова семејство. На мочуришните и влажни места, може да наидете на блато и мало цветно противпожарно оружје.Сосема едноставно е да се разликуваат од Иван-чај - висината на другите не е повеќе од 20 см.

Колекција на лисја

Колекцијата на лисја започнува во јуни, а завршува во август. Добро е да се најде агол подалеку од патиштата, така што производот е еколошки. Неопходно е да се соберат млади лисја, почнувајќи од inflorescence и паѓајќи скоро надолу.

Стеблото е доволно силно, така што можете едноставно да го повлечете од врвот до дното со напор. Неколку нивоа на лисја треба да се остават во близина на inflorescence - тие ќе помогнат фабриката да расте добро понатаму. Препорачливо е да се собере листот наутро, кога росата веќе исчезна во суво топло време.

Мислењата за тоа каде е најдобро да се направи ова се разликуваат. Некој советува отворени места со многу сонце, а некој укажува на засенчени области и предградие на полиња.Вторите тврдат дека на такви места листот е повеќе тендер и сочен..

Остава лисја

Одлевањето се прави со цел да се отстрани вишокот на влага од лисјата, што ќе се меша во ферментацијата. Од ова е очигледно дека листот не треба да се мие пред бербата. Следно, поставете ги листовите на ткаенината со топка не повеќе од неколку сантиметри во висина и оставете да се исушат околу 12 часа.

Листовите треба да се промешаат. Оптималната температура на воздухот за овој процес е до 26 ° C со релативна влажност од околу 70%. Ако температурата е поголема, листот ќе се исуши побрзо. Листот се суши почесто во куќата на темно место, поретко на отворено.

Во вториот случај, може да има само лесен ветер и сенка - силен ветер и сонце ќе ги исушат лисјата, а не да венеат. Најлесен начин да проверите дали листовите се насадени е да земете неколку и да ги исцедете во тупаница.Ако не се подготвени, тие ќе се распаднат, ако се подготвени, тие ќе останат компресирани. Потоа, содржината на влага на листот ќе биде приближно 60%.

Подготовки за ферментација

Листовите се извалкани и можете да започнете со процесот на подготовка за ферментација. Неопходно е да се уништи структурата на листот и да се извлече сокот од него, кој ги содржи ензимите одговорни за самиот процес. Ова ќе го зголеми испуштањето на корисни материи од растението..

Ако нема доволно сок, ферментацијата ќе оди лошо, а чајот ќе го изгуби вкусот и многу корисност. Постојат неколку начини како да се ферментира чајот од Иван дома, ајде да се задржиме на најкористените и докажаните.

Тркалање на лисјата

Земаме до 10 лисја од растение, ги ставаме заедно и ги превртуваме меѓу дланките за да направиме „колбас“.Ова е направено со напор додека лисјата не станат потемни. Ова значи дека тие одвоиле сок.

Мелење на лисја

Друг рецепт за правење ivan чај дома е мелењето.Суровините се ставаат во сад, подобро емајлирани, мелени како тесто за месење.

По 15 минути, листовите лачат сок и затемнуваат, стануваат потенки и донекаде завиткани. Во овој процес, листовите треба да се одвојат, за да се избегнат грутки.

Извртување во мелница за месо

Заеднички начин да се направи чај од Копори дома е да ги мелете листовите во мелница за месо.

За ова, се зема мрежа со големи дупки; во процес на извртување, мелница за месо не треба да се лади долго.

Ферментација

Технологијата на ферментација е директно поврзана со методите за подготовка на масата на лисјата.Владените лисја се преклопуваат во тава во слоеви и се ставаат на врвот на угнетувањето.

Сето ова треба да биде покриено со крпа малку навлажнета со вода и да се остави на топло, но не и топло место. Најдобрата температура за ферментација за чајот Иван е до 26 ° С.

Ако температурата е ниска, процесите престанат, ако е висока, некои производи што му даваат чај и вкус на чајот не се раствораат, ќе мириса и вкуси како обичен ефтин чај.

Во однос на времето, овој процес може да трае од 3 часа до 3 дена. Подолга ферментација - посилен чај. Може да ја проширите ферментацијата до максимум 12 дена, но по 3-4 дена, преместете го садот на поладно место и проверете дали масата не стане мувлосана.Постои начин да ферментирате валани лисја во тегла од три литри.

Треба да го наполниме цврсто со колбаси од лисја, да се покрие со пластичен капак или влажна крпа и да се стави на ферментирање на топло место. Време на ферментација не повеќе од 40 часа.

Стутканите лисја може да се ферментираат со помош на тегла од 3 литри. Трекинг технологија - лисјата се многу цврсто спакувани, покриени

и остави на топло место за еден ден. Времето на стареење зависи од желбата за понатамошна јачина на чајот.

Мелени лисја сепак може да се ферментираат поинаку. За да го направите ова, земете парче ткаенина и навлажнете го само малку. Така, платното нема да собере влага од лисјата. Зеленилото е поставено на врвот, платното е извртено и врзано со јаже.Ролната треба да се брчка околу 20 минути и да се остави пред-ферментација 3 часа. Треба да се провери температурата на ролна - ако е блиску до 37 ° C, прелиминарниот процес е завршен.

Следно, пакетот се става директно во сад каде ќе се ферментира, се става угнетување и се остава топло за ферментација до 3 дена.

Најдобриот начин за ферментирање чај од врба дома, според многумина, е од лисја обработени од мелница за месо. Тоа е најмалку трудоинтензивна и најбрза во времето.

Смесата се меша, се става сад (подобро е да се користи емајл или кермети), покриен со крпа малку навлажнета со вода и се става во топлина до еден ден, обично од три до шест часа.Ферментацијата на чајот од Иван дома е завршена кога бојата на лисјата се менува од зелена во зелено-кафеава, а мирисот од тревни во светло овошно-цветни.

Сушење

Последната фаза на ферментација на чај од врба дома е правилно сушење на листот или изопачената маса. Ако пред сушењето исечете завиткани „колбаси“ или стуткани лисја, ќе излезе мал чај од лисја..

Може да се исушат цели лисја - оваа мешавина ќе стане голем чај од лисја. По обработката во мелница за месо, мешавината ќе испадне грануларна хартија.Со хартијата мора да се стави на сад за печење, на неа се поставени лисја и израмнат, нивниот слој треба да биде до еден сантиметар.

Сува во рерна, мешајќи постојано на температура од околу 100 ° C за еден и пол до два часа. Понатаму, температурата се намалува.Не затворајте ја рерната. Кога бојата на листовите ја стекнува бојата на вообичаениот чај, а листовите од чајот не се распаѓа кога ќе ги расипете, извадете го производот од рерната и оставете го да се излади на нормална температура на воздухот.

Можете да го исушите чајот на отворено со тоа што ќе го раширите на хартија или крпа, но ставајќи го само во сенка. Отвореното сонце лошо влијае на корисни материи од чајот.

Исто така, постојат начини да се исуши чајот во тава и во воздухопловот. Тие се помалку популарни.

Цветовите со противпожарна облога треба да се исушат одделно од лисјата, бидејќи тие многу брзо се исушат.

Доколку одеднаш откриете дека нема доволно печатени информации, на каналот Јутјуб има доволно видео од подготовката на противпожарна храна дома.

Чување чај

За да може чајот ivan да биде добро складиран, мора да се избегне влага како таква. Потребна е сувост во местата за складирање. Се чува во затворено стакло или керамички тегли..

Чајот добро држи и во водоотпорни кеси од хартија и ткаенини. Може да се користат лимени или пластични садови.

Пиварење

Нема многу рецепти за правење чај Koporye. Тој е единствениот.

Чајник, керамика или порцелан, зовриена. 2-3 лажици чај се истура во половина литар вода и се внесува до 15 минути.

Некои познавачи инсистираат на подготовка барем 40 минути. Не е неопходно да го завиткате.Питежно е да се пијат пијалокот со филтрирана или изворска вода.Можете да го пиете топло или ладно..Експертите велат дека чајот од Копори е далеку супериорен во однос на добриот чај од Цејлон по неговите карактеристики. Се тонизира, добро се гаси жедта и корисни својства на ферментација на чај од врба дома, кои се манифестираат во финалниот производ, не можат да се сметаат на сите.

Процесот од собирање на лисјата до подготовка трае многу малку време, не е макотрпен. Редовната употреба на овој прекрасен пијалок не само што ќе го зајакне и заштити организмот, туку ќе придонесе за превенција и борба против разни заболувања.