Ma.SuperMG.com » Рецепти » Растителен чај од лисја: колекција, сушење, рецепт

Растителен чај од лисја: колекција, сушење, рецепт

Од сите пијалоци што му се познати на човештвото, чајот се смета за најблагороден. Не предизвикува интоксикација, освежувања и најсофистицираните познавачи се восхитуваат на исклучителните вкусови на нејзините различни сорти. Во широка смисла, чајот може да се нарече секој пијалок подготвен со лисја од лисја, билки, парчиња овошје или бобинки во врела вода. Овој пијалок првично се користел како лек. Во зависност од растителните суровини, својствата на чајот и наменетата намена се променија. Оваа статија ќе разговара за методите за собирање и подготовка на суровини од чај, методи на подготовка на чај, мешање на него, индикации и контраиндикации за употреба на овој пијалок..

Што растение остава

Скоро сите култивирани градинарски растенија се погодни за собирање лисја и нивно последователно производство. Оваа суровина не содржи тенин и кофеин, но им дава танини, шеќери и витамини во зовриена вода, зајакнување на имунолошкиот систем и стимулирање на варењето на храната..

Прво на сите, обрнете внимание на зеленилото на овошје и овошни дрвја. Овие вклучуваат дуња, јаболкница, chokeberry, цреша, црвена цреша, круша, слива, морето buckthorn.

Листовите од морето на огништето имаат огромно влијание врз здравјето на човечкото тело. Прочитајте повеќе за корисни својства на лисјата од морето на лисја.

Чајот од такво зеленило излегува дека е миризлив и има многу танини. Тој оживува, тонови, има имуномодулаторно дејство. Овој пијалок ги омекнува мукозните мембрани, ја разредува крвта. Втората група вклучува суровини од листопадни дрвја. Овие се јавор, липа, орев. Не секој ќе го сака овој чај, но неговите придобивки се непобитен. Пијалокот ги зајакнува theидовите на крвните садови, го чисти црниот дроб и спречува појава на проблеми со срцето поврзани со возраста. Препорачливо е да го пијат за луѓе кои се исцрпени од долга болест, оние кои страдаат од прекумерна работа.. Третата група - зеленило од грмушки од бери и ореви. Во оваа група спаѓаат црвени и црни рибизли, малини, капини, леска, кучешко дрво, колкози од роза, огрозд, blackthorns. Вистинска витаминска бомба, пијалок направен од лисја од грмушка е корисен за хиповитаминоза. Ја заздравува усната шуплина, го зголемува васкуларниот тонус, има мала адстрингентно дејство и создава ефект на чистење..Последната група, лисја од билки и бобинки, вклучува добро познатата нане, маточина, јагоди, јагоди, камилица, глуварче. Таквите чаеви помагаат при нарушувања на нервниот систем. Тие имаат смирувачки ефект, ги елиминираат проблемите со спиењето и брзо ја гаснат жедта.

Дали знаеше? Чај Е ориентален пијалок, а нејзината татковина е Кина. Точното потекло на чајот останува непознато. Постои верзија според која кинескиот император Шен одмараше на ручек под дрво камилија кога неговиот слуга му донесе чаша врела вода. Неколку лисја од камелија случајно паднале во чашата. Од ofубопитност, царот решил да го испроба овој дар на природата, и му се допаднал вкусот на пијалокот толку многу што царот наредил да го третира исклучиво со него уште од тогаш. Ова се случи веројатно во 2700-тите п.н.е. Чајот од лисја од Камелија е сè уште подготвен денес. - ова е познато на сите нас црн и зелен чај.

Кога да се соберат

Лисјата на растенија го достигнуваат врвот на нивните придобивки во моментот на цветни, па бидете водени од тоа. Времето на собирање за различни климатски зони ќе се разликува во овој случај. Во просек, колекцијата започнува во април и завршува на дваесеттиот јули. Планирајте го вашиот собир за првата половина на денот. Поминете го на јасно време, веднаш откако сушата се суши..Собирање на лисја од липа Во април-мај, соберете суровини од сите дрвја - овошје, овошје и Бери и едноставни листопадни. Колку помлади лисјата, толку повеќе танини ќе содржат, што предизвикуваат пријатен, изразен вкус. Времето за подигнување на грмушките и лисјата од Бери започнува на почетокот на јуни и трае до почетокот на јули.

Важно! Во дождливо време, не треба да собирате суровини за домашен чај. Зеленилото акумулира голема количина на влага и станува премногу кревка по сушењето или се влошува за време на ферментацијата.

Бидете сигурни да оставите дел од лисјата на грмушката, така што растението може да се опорави по собирањето и да даде плод. Соберете билки во текот на јули, како тие почнуваат да цветаат. Дури и ако планирате да подготвите мешавина од чај, соберете ги суровините во одделни кеси или торбички. На секоја фабрика му е потребен посебен третман.

Како да се исуши

Сушењето на отворено ќе трае од една недела до две, во зависност од суровината. Пред да започнете со сушење, треба да исечете исечоци од лисјата, бидејќи тие го влошуваат квалитетот на суровините и ја решат зелената маса, отстранувајќи ги сите оштетени лисја. Просторијата за сушење мора да биде сува, топла и добро проветрена..Сушење лисја од малина Раширете листови чиста хартија на рамна површина. Весникот нема да работи, бидејќи мастилото ослободува токсични материи. Истурете ги подготвените лисја над неа со уште тенок слој.

За листовите на многу растенија се знае дека имаат моќни здравствени придобивки. Откријте како исушете ги лисјата од малина, рибизли, боровинка, цреши и нане.

Измешајте ги лисјата секој ден, разменувајте ги чаршавите така што суровината да се исуши рамномерно. Не оставајте ги листовите премногу долго за да не бидете заразени со мувла. За да проверите дали производот е подготвен, треба да наведнете неколку големи лисја низ линијата на централната вена. Ако има посебен звук на притискање, листовите од чајот може да се чуваат.

Видео: како да се исуши лисјата од рибизла за чај домаДруг метод на сушење вклучува употреба на рерна. Овој метод е погоден за оние кои немаат доволно време или простор да ги исушат лисјата на традиционален начин. Загрејте ја рерната на +100 ° С.

Важно! Избегнувајте директна сончева светлина врз суровините што ги сушите. Под нивно влијание, есенцијалните масла испаруваат, крајниот производ станува без вкус и ја губи својата богата боја..

Поставете лист за печење со пергамент и распоредете ги листовите во еден слој. Оставете ја вратата на рерната да изгори четвртина. Исушете ги листовите на оваа температура еден час и половина, а потоа намалете ја температурата за половина и исушете ги до нежно (30-40 минути). Забележете дека некои од хранливите материи се изгубени за време на таквата обработка..

Ферментација

Овој метод на подготовка на листовите од чај го подобрува вкусот на чајот. Најслатките и најчистите лисја се избрани за него. Пред ферментацијата, тие треба да бидат исчистени од прашина и фини остатоци, но да не се исплакнат со вода за да не се наруши природната микрофлора.Ферментација на цреши од лисја Листовите собрани во раната фаза на созревање се повеќе ферментирачки и му даваат на крајниот производ побогат вкус. Ферментацијата започнува веднаш штом ќе се зарумени зелената маса и на површината излегува лиснато сок.

Дали знаеше? Зелен и црн чај се подготвуваат од истите лисја. Разликата во вкусот и изгледот на овие чаеви се должи на различните методи на обработка на суровините. За производство на црн чај суровините се виткаат и ферментираат, додека зелениот чај едноставно се суши и суши. Врз основа на ова, може да се тврди дека зелениот чај - пијалокот е поприроден и здрав, иако на многу луѓе им се допаѓа поизразен „црн“ вкус.

Суровината е претходно исушена, извртена преку мелница за месо или извртена со рака и цврсто поставена во сад. Може да биде тенџере со емајл или пластична кофа со одделение за храна. Допрете ја зелената маса со чисти раце додека не добиете слој висок 7-10 см.Ставете чиста керамичка чинија на врвот и притиснете ја надолу со угнетување (ќе направи цигла или килограм житни култури). Покријте го садот со кујнска крпа и оставете ја смесата да се ферментира 6-8 часа на температура од + 23-25 ° C. Ако температурата е пониска, ферментацијата нема да започне, ако е повисока, листопадна маса ќе се влоши.

Завршената маса мора да се исецка со кујнски ножици, ако не ја поминавте низ мелница за месо пред ферментацијата. Пред-ренданите чаршафи ќе се распаднат во мали грутки. Ферментираните лисја од чај мора да се раменуваат рамномерно на садот за печење, покриен со пергамент и да се исушат во рерната еден час и половина на температура од + 60 ° С.

Видео: Ферментација на лист од рибизла

Извртување

Пред да ги испратите лисјата за ферментација, треба да ја уништите нивната структура и да ослободите сокови на површината. За ова, погодно е извртување во мелница за месо и извртување со рака. Вториот метод ќе потрае повеќе време, но чајот ќе заврши со рафиниран лиснат наместо грануларен.

Важно! Ако немате време да внимавате на венењето, раширете го зеленилото во тенок слој на пешкир и превртете го нагоре. Ставете крпа во тенџере со емајл и ставете на топло место. Суровините склопени на овој начин ќе се исушат за пет до шест часа наместо вообичаените дванаесет.

Ако користите мелница за месо, инсталирајте груба мрежа на неа, инаку гранулите ќе се распаднат во мали честички кога ќе се исушат. Ако планирате да ги тркалате листовите со рака, тогаш земете 7-10 лисја, преклопени во рамномерен куп и превртете ги со напор помеѓу дланките. Getе добиете рамномерна, густа ролна. Однесувајте се кон останатите лисја на ист начин..

Беснее

Ова е подготвителна фаза која ви овозможува да ја отстраните вишокот на влага од зелената маса.. Во оваа фаза, хлорофилот почнува да се распаѓа, се зголемува концентрацијата на есенцијални масла и танини, што ќе му даде на чајот богат вкус. Раширете памучна чајна крпа на вашата работна површина, преклопете ги листовите на неа и оставете ги да се исушат 10-12 часа.

Дали знаеше? Чајот од чајот, како и традицијата на подготовка на чај, влегоа во Европа заедно со други ориентални добра преку Португалија. Тогаш оваа земја на работ на Европа ја поплочи морската трговска рута кон Кина и почна да увезува чудни сорти на овој пијалок. Неверојатно, нај “чајната” земја во Европа, Англија, немаше поим како да се справи со листовите од чај. Кога лисјата од камелија за прв пат дојдоа кај готвачите на кралското семејство, ги додадоа во салатата со месо и без сенка на сомнеж им служеа на масата на кралството..

Ако влажноста надвор е висока, може да потрае и до еден ден за да венее. Одредувањето на подготвеноста на суровините е едноставно: преклопете еден од големите лисја на половина. Ако се притисне, оставете ја масата да се исуши некое време. Ако телото на листот е изобилно, тогаш можете да преминете во следната фаза на подготовка.

Изработка на чај од лисја

Можете да подготвите само еден вид лисја, или можете да направите мешавина од чај. Врие вода во котел додека не се појават меури, истурете ја во чајник, додадете чај лисја по стапка од 1 лажиче. остава во 250 мл вода. Покријте го чајникот со капак и оставете да кисна 5-7 минути. Нема потреба да се разредува таква инфузија со вода, но ако листовите од чајот се премногу силни, разредете го во чаша со топла вода во сооднос 1: 1.

Рецепти

Постојат многу чаеви од билки и лисја, но некои од нив се особено популарни.

Цветајќи Сали

Таа е направена од суров огнен албум, познат и како чај Копори. Неговите уникатни својства на вкус се должат на долгиот процес на ферментација (до 48 часа) и високата сочност на суровините.

Состојки:

Лисја од чај од Иван - 2 лажиче;
топла вода - 0,5 л.

Чајот од Иван е магацин на витамини и минерали. Веројатно ќе ве интересира да знаете, кога да се соберат и како да се направи ivan чај, и каква е неговата употреба за женското тело.

Подготовка:

Истурете ги листовите од чајот во чајникот, истурете вода што врие над неа и затворете ја чајникот цврсто со капак. Оставете ги листовите од чајот да кисна десет минути. Вирус преку цедилка. Оваа инфузија може да се пие со сушено овошје, домашна колачи и мед..

Мешавина од градинарски лисја и билки

За полесно да експериментирате, започнете да мешате два или три вкусови. Кога ќе сфатите кои лисја даваат најдобар вкус во мешавината, преминете на четири и пет мешавини на компонентите..

Важно! Пред извртување, исушената маса може да се стави во фрижидер еден час и половина, а потоа оставете ја да се стопи. Масата обработена на овој начин ќе даде многу сок, а процесот на ферментација ќе биде поинтензивен.

Состојки:

лисја од нане - 2 лажиче;
лисја од јагода - 0,5 лажиче;
лисја од малина - 1 лажиче;
лисја од јаболка - 1 лажиче;
топла вода - 1 л.

Подготовка:

Истурете врела вода во чајник. Додадете ја нането и оставете, покриено за една минута. Додадете лисја од малина и јаболка и натопете покриено две минути. Додадете лисја од јагода, подгответе уште две минути. Процедете ја добиената инфузија, разредете ја со врела вода во сооднос 1: 1 пред употреба.

Од лисја од шипинка

Разладен овој чај најдобро вкуси. Покрај тоа, подобро е да се инсистира не на врела вода, туку на врела вода за да се зачува витамин Ц и да се добие максимална корист..

За да добиете максимална концентрација на хранливи материи во суровините, размислете како да се исуши глог и шипинка дома.

Состојки:

лисја од шипинка - 5 лажиче;
топла вода - 1 л.

Подготовка:

Истурете ги чајните лисја во чајникот. Наполнете со врела вода и оставете под капакот половина час. Вирус преку цедалка, разладете и сервирајте со сушено овошје.

Контраиндикации и штети

Заради сите свои придобивки, чајните чаеви имаат голем број на контраиндикации.. Инфузии со мајчина душица, коприва и јавор треба да се користат со претпазливост од страна на медицински сестри и бремени жени. Луѓето со склоност кон алергиски реакции, треба да внимаваат на дрвото од колковите и колковите од роза.

Дали знаеше? Долу на г.Од почетокот на 20 век, целиот чај се продаваше во лименки. Среќната шанса ја смени ситуацијата. Еден американски снабдувач на чај по име Саливан започнал да ги спакува чајните лисја во мали свилени кеси за да заштеди на пакување од лимени. Еден од клиентите на Саливан ненамерно фрли таков торба во чајник со врела вода и виде дека чајот се внесува дури и преку свилена крпа. Значи, во 1903 година се појави патент за употреба на кесички со чај.

За оние кои страдаат од слаб стомак, не се препорачува премногу често да консумираат чаеви врз основа на орев, леска и чакаши. Ако планирате да дадете чај од листовите на мало дете, консултирајте се со вашиот педијатар за да не му наштети на бебето.

Складирање

Како прво, проверете дали садот за складирање е минимално пропустлив на воздухот. Во релативно запечатен пакет, инфузијата ќе ги задржи своите својства подолго. Погодни за оваа намена се порцелански и керамички јадења со запечатени капаци со цврсто монтирање, полипропиленски кеси со спојка за жици по горниот раб.

Проверете ги корисни својства и контраиндикации чај со колбас и хибискус.

Ако планирате да складирате мали порции различни инфузии, ставете ги во посебни кеси за хартија и затворете ги во голема, херметички торба. Просторијата во која ќе чувате чаеви мора да биде сува, топла (+ 18-20 ° C) и темна. Еднаш на секои три месеци, извадете ги материјалите и истурете ги со истурање во нови кеси.Чајот направен од лисја од градинарски растенија е загарантиран квалитетен производ што можете сами да го подготвите. Изберете ги растенијата од кои ќе соберете суровини, подгответе ги листовите во раната фаза на зрелост, внимателно сортирајте ги и исушете ги или ферментирајте за најдобар вкус.

Чувајте ја пијалакот во соодветно опкружување за максимален вкус и здравствени придобивки. Пијте чаша здрав чај домашен секој ден, а потоа ќе останете здрави дури и во зимскиот период на хиповитаминоза.

Прегледи на Нетизените за тоа како да се исушат растителните лисја за чај

Собери во суво време, се шири на памук партал и на темно топло место ... Се сушам во дачката во таванот, каде што се загрева железниот покрив, сè се суши за еден ден. Ако во урбани услови, тогаш раширете го на партал преку ноќ за да венее (не заборавајте да ја изгубите бојата во мракот), а потоа загрејте ја рерната, исклучете ја таму, не затворајте ја вратата додека не се исуши на криза.

Собирањето билки е многу одговорен бизнис. Дури и расположението во кое собирате и сушите билки за лековити чаеви во голема мера влијае на квалитетот на чајот. Не знам дека слушам за тоа. Нашите баби, прабаби собираа билки со посебни зборови, а во посебни денови, знаејќи кога цветната трева ги добива максимум своите квалитети. Соберете во суво, топло време, секоја билка е различна. Листовите од чај од Иван се собираат на самиот врв на цветни долж стеблото, најмладите лепливи лисја се раскинати во месец јули. Оригано, кантарион се собираат кон крајот на јуни - почетокот на јули. Поточно, за секоја билка што ве интересира можете да дознаете од колекциите на хербалисти. При сушење, билките не треба да бидат изложени на сонцето - сите корисни квалитети се губат, додека просторијата мора да биде добро проветрена. Билките се сушат на различни начини: тие се обесени во гроздовете до таванот, а баба ми секогаш ја врзуваше секој куп со газа - од муви. Јас обично ја сушам тревата на памучна ткаенина пред да ја поставам тревата (оригано, белодроб, beвер, ivan ivan, адонис адонис и сл.), Ја сушат во кујната на мезанин од кујнскиот сет, покријте го со газа одозгора. Кујната ми е топла, се суши за 2 дена, а потоа ја ставам тревата во лименки, не ја препорачувам во стакло - повторно, светлина. За сметка на рерната, исто така, слушнав дека е можно, но не можам, не ја знам оптималната температура, еднаш го запалив белодробница, не сакам да преземам повеќе ризици. Извинете за време и работа. Во врска со фактот дека корисните квалитети и мирисот на билките исчезнуваат со текот на времето, можам да кажам само дека корисни својства на билките траат околу една година, но повторно, за специфична билка потребно е да се дознае во референтните книги на хербалистите. По една година чување, дури и ако има мирис, билка ќе биде бескорисна за телото.

Преглед: 179