Како да кисели сливи за зимата: 3 најдобри рецепти

Кисели сливи се интересна деликатес. Зачинетата слатка и кисела слива од слива секогаш ги наоѓа своите обожаватели.

Во моментов, постојат многу рецепти за подготовка на такво зачувување. Ајде да разгледаме некои од нив.

Кои сливи се подобро да се изберат

За мариноване, најдобро е да изберете вари сорти „Унгарски“, "Ренклод" или која било друга сорта со цврста пулпа. Најчесто, тоа е „Хунгерка“.

Самите плодови мора да бидат доволно цврсти и без оштетувања, во спротивно нема да можат да ја одржат својата форма по готвењето. Затоа, за ова зачувување, тие често земаат малку незрели сливи. Меко или презрее овошје најдобро се користи за правење џем, бел слез или друга храна.

Подготовка на лименки и капаци

За да се подготви ова зачувување, треба да бидат тегли и капаци стерилизираат. Пред стерилизација, тие треба темелно да се мијат со сода и да се прегледаат за пукнатини и чипови. Можете да стерилизирате на различни начини:

1. Во текот на траектот. Долго користен метод за кој сито се става на сад со врела вода, а на него се става тегла со вратот надолу. Ова обично се прави преку котел или тенџере. Конзерви од половина литар се чуваат неколку 10 минути, литарски лименки - 15 минути. По стерилизирање на лименките, фрлете ги капаците во врела вода две минути.
2. Во микробранова печка. 1-2 сантиметри вода се истура на дното на лименките и се става во микробранова печка на моќност од 900-950 W за 3-5 минути. Капаците не можат да се стерилизираат во микробранова печка.
3. Во рерната. По миењето, ги ставаме сè уште влажните лименки во рерната и го вклучуваме на 150-160 ° C. Кога рерната е доволно топла, капките за вода на стаклото ќе испарат. Можете да ставите метални капаци до него без гумени дихтунзи. Конзерви од половина литар се стерилизираат во рерната 10 минути, литарски лименки - 15 минути.
4. Во двоен котел. На решетката на двоен котел, тие ги ставаат лименките со вратот надолу, и ги ставаат капаците веднаш до неа. Вклучете го режимот за готвење 15 минути.

Рецепт 1

Ова е рецепт направен од цели плодови без да се пробива. За него, можете да користите сорти со тешко раздвоена коска.

Прибор за кујна

За да се подготви ова празно, ќе се користат следниве кујнски прибор:

• тенџере - 1 ЕЕЗ;
• легла - 1 ЕЕЗ .;
• стаклени тегли со капаци - 3 парчиња. литар или 6 парчиња. полу-литарски;
• пловечки клуч - 1 парче.

Потребни состојки

Ни требаат следниве состојки:

• сливи - 2 кг;
• шеќер - 0,5 кг;
• вода - 1,25 литри;
• оцет 9% - 120 ml;
• коњак - 2 лажици;
• зачини - 1 ЕЕЗ. анасон, 12 парчиња. зачин, 6-8 парчиња. црн пипер и 6-8 парчиња. каранфилче, 1 лажичка мелен цимет, 5 парчиња. ловоров лист.

Метод на готвење

Кога ги подготвувате овие кисели сливи, следете ги следниве чекори:

1. Ставете измиени сливи во подготвени тегли.
2. Врие вода и истурете ја преку овошјето во тегли. Оставете да се излади.
3. Исцедете ја водата од теглите во тенџере, додадете зачини, шеќер, оцет. Доведете до вриење и варете 10 минути.
4. На крајот на вриење, додадете коњак и вријте уште 2 минути.
5. Истурете ја добиената врела маринада над овошјето во тегли. Во овој случај, мора да се обидете да не го исцедите талогот на цимет на дното..
6. Ние ги затвораме лименките со капаци на завртки или ги превртуваме со клуч.

Рецепт 2

Јами се отстрануваат од сливи во овој рецепт, па затоа треба да земете овошје со лесно раздвојлива коска и прилично голема големина. Го користи процесот на истурање на овошјето со врела маринада додека не се излади 12 пати. Во рецептот, ова се прави 4 пати на секои три дена, но можете да ја извршите оваа акција 1-2 пати на ден и да го истегнете готвењето за една недела..

Таквата подготовка обично се прави помеѓу случаи во погодно време за себе. Овде, плодовите се внесуваат во врела маринада во камен од леано железо, бидејќи леаното железо ја задржува топлината подолго, но можете да користите и обичен сад.

Прибор за кујна

За овој метод на мариноване сливи, ќе се користат следниве кујнски прибор:

• тенџере - 1 ЕЕЗ;
• камин од леано железо (не мал) - 1 ЕЕЗ;
• легла - 1 ЕЕЗ .;
• стаклени тегли со половина литар со капаци - 5 парчиња .;
• пловечки клуч - 1 парче.

Потребни состојки

Ова сливо празно ги содржи следниве состојки:

• сливи - 2-3 кг;
• шеќер - 0,7 кг;
• јаболков оцет 6% - 300 ml;
• сол - 1 лажичка;
• зачини - 5 парчиња. црн пипер и 5 парчиња. каранфилче, 1 чили пиперка;
• еден куп свеж босилек (може да се замени со нане).

Метод на готвење

Во процесот на мариноване сливи според овој рецепт, се изведуваат следниве чекори:

1. Измијте сливи и исечете ги по должината на процепот, излупете.
2. Истурете го целиот шеќер во тенџере и покријте го со јаболков оцет. Измешајте сè темелно.
3. Ставете ја тавата на шпоретот и доведете до вриење, зовријте малку додека не се раствори шеќерот.
4. Овошјето ставете го во голем тенџере од леано железо, посипете со сол и зачини, фрлете ги гранчињата со босилек.
5. Истурете ја топлата маринада над и оставете сливи да го истурат сокот во неа. Откако ќе ја истурите маринадата, протресете го леаното железо со сливи малку за уште рамномерен слој со него. Оставете да се излади.
6. Исцедете ја оладената маринада повторно во тенџере и повторно внесете ја вриење. Истурете ги сливите повторно и оставете да се изладат. Повторете го ова уште два пати во текот на денот..
7. Следните два дена, повторете го овој процес на истурање на маринадата од слива. Во принцип, излегува три дена истурање на маринада четири пати на ден. Последните пати, не можете да ја исцедите маринадата, но ставете леано железо од шпоретот и загрејте го, во никој случај не ја доведувате до вриење.
8. Ние стерилизираме тегли и капаци.
9. Донесете сливи до вриење и ставете во тегли со маринадата. Навивам.

Рецепт 3

Во овој рецепт, плодовите се преполнуваат со лук пред марината, што го прави овој мезе поинтересен и зачинет..

Прибор за кујна

Кога подготвувате кисела слива на овој начин, потребни ви се следниве кујнски прибор:

• тенџере - 1 ЕЕЗ;
• легла - 1 ЕЕЗ .;
• стаклени тегли со половина литар со капаци - 4 парчиња .;
• пловечки клуч - 1 парче.

Потребни состојки

За кисели сливи со лук се земаат следниве состојки:

• сливи - 1 кг;
• шеќер - 160 g;
• вода - 0,5 л;
• сол - 1 лажичка;
• оцет 9% - 50 ml;
• лук - 2 глави;
• зачини - 4 парчиња. зачин, 4 парчиња. каранфилче и 2 парчиња. ловоров лист.

Метод на готвење

Кога киселите сливи со лук, следете ги следниве чекори:

1. Излупете го лукот, измијте. Исечете големи чешниња лук на парчиња сразмерни со местото што останува во сливата по отстранувањето на каменот.
2. Измијте ги сливите, исечете ги на страната по должината на линијата на сечење и внимателно извлечете ги семето. Во средината на секоја слива ставете чешне или парче лук.
3. Стерилизирајте ги лименки и капаци.
4. Наредете зачини и полнети овошје во подготвени тегли.
5. Ставете шеќер, сол во тенџере и додадете вода. Доведете до вриење и варете го сирупот 2-3 минути додека шеќерот не се раствори целосно.
6. Истурете врел сируп над сливи во тегли, покријте го со крпа и оставете да отстои 30-40 минути.
7. Истурете го сирупот од лименки во тенџере, додадете го оцетот, доведете до вриење и вриејте 2-3 минути.
8. Истурете ги плодовите во тегли со врела маринада и навијте ги.
9. Ги ставаме на капакот и ги завиткаме додека не се изладат.

Каде е најдобро место за чување празни места

По тркалањето, лименките со конзервација се преместуваат на суво, темно место. Подрум или просторија за складирање е совршен за ова. Во конзервирана форма, таквите празни места се чуваат не повеќе од три години..

Со што да послужиме

Кисели сливи одат добро со јадења со месо, а особено со говедско и јагнешко месо. Тие исто така можат да бидат добар додаток на живина и риба. Ваквите сливи додаваат зачин во подготовката на сосови, пица, први курсеви, мешани чорби и супа од карчо.

Овие овошја со сладок и кисел вкус се одлична независна закуска. За да го направите ова, се препорачува да ги ставите во мали чинии, истурете со маслиново масло и да додадете ситно сецкан лук, како и зачини за вкус (каранфилче, црн пипер). Може да се користат и како состојка во салатите..Маринадата може да се користи за маринирање на месо, во сосови и преливи. Таквото јадење е добро да се сервира со ќебапи. Покрај тоа, добро е да се маринира месото за ќебапи во исцедена маринада, а самите кисели сливи да ги сервирате за закуска.

Кисели сливи според овие рецепти добро ќе ја надополнат вклучена масата. Loveубителите на слатка и кисела храна и сосови сигурно ќе ги сакаат. Маринадата не треба да се истура од нив, бидејќи може да се користи за маринирање месо или садови за облекување.

Кисели сливи: прегледи

Значи: земи ги сливите. Имав 2 грешки: штом зедов слива со густа кожа, тогаш оваа кожа беше тешко да се џвака

Оваа година се обидов да ја затворам преливната слива, кожата пукна и падна. Обично земам сливи (имаме таква овална слатка слива, за секој случај)

Во тегла (правам во 700 грама) ставаме џантик копар, неколку големи чешниња лук, тарагон (го направив без тоа, затоа што не беше при рака), лист или две црна рибизла. Потоа теглата ја пополнуваме со сливи. Тегли, секако , се мие, а потоа се истура со врела вода. 2 пати се прелива вода што врие, се исцеди, трет пат правиме саламура од оваа зовриена вода: за 1 литар вода 2-3 (до 4) лажици. шеќер, 1 лажица масло. сол Истурете саламура во тегли и додадете оцет директно во теглата по стапка од 3-литарска тегла од 1 лажица масло. л. 9% оцет.

Тоа е тоа, ги превртуваме лименките, ги превртуваме и загреваме додека не се изладат.

На последниот НГ, луѓето претежно јаделе сливи, и покрај масата за кршење Патем, можете и да го затворите грозјето, исто така е многу вкусно. Грозје г. релативно големи, црни и слатки, дупчиња или еднобојни (не можам да се сетам на името на сортата).

Неодамна најдов рецепт и го зготвив - за среќа, тоа е сезона на сливи, а оваа година има многу.

Значи, за оваа убавина што ви треба

• 500 гр зрели, но сепак доволно тврди сливи
• 3 среден црвен кромид
• 250 гр вода
• 150 гр црвен вински оцет (3-4%)
• 6 суп.л-патки шеќер (признавам дека ставам само 4 - премногу сладок за мене)
• 1 лажиче сол
• 1/2 лажиче цимет
• 5-6 каранфилче
• малку црн и морско орев пипер

Измијте сливи, исушете ги и исечете ги на четвртини. Кромид - на 8 делови и расклопете го секој дел во посебни лисја (?). Ставаме слоеви во тегла. Ако некој има убави стаклени тегли со зелена или сина боја со убави капаци од плута, ова е токму она што ви треба. Во таква тегла, овие сливи со кромид изгледаат неверојатно убави..

За маринадата, измешајте ги сите состојки и доведете ги до вриење. Внимателно истурете ја маринадата во теглите до самиот врат. Оставете да се излади на собна температура (не затворајте) Потоа затворете го капакот и ставете го во фрижидер. Подготвено за 8-12 часа. Може да се чува во оваа форма 1-2 недели..

Но, ова може да се претвори во домашно работно парче со тоа што прво ќе ги стерилизирате лименките, потоа ќе го стерилизирате самото работно парче (10 минути на тегла од литар) и ќе го тркалате капакот цврсто.

Во овој случај, сливите треба да се земат малку незрели. Оцет 100 мл, вода 300 гр.

Да, заборавив да кажам дека оваа сума само ќе се вклопи во тегла за литар.

Одлично оди со скара од месо, добро како закуска.

Пријатен оброк!