Како да се исушат сливите дома за да се зачуваат нивните корисни својства
Сливи е многу популарна во готвењето и е добра за здравјето. Сепак, при купување сушено овошје, нема доверба во отсуство на конзерванси, пестициди и други хемикалии, и тие не се ефтини. Во сезоната цената на свежо мозоци не толку високо, па ќе сфатиме како да го избереме вистинскиот, како правилно да се исушиме и како правилно да ги чуваме сливи дома.
Cодржина
Како да изберете сливи за сушење
Не од сите сорти се добиваат добро суво овошје. Плодот треба да биде слатка, цврста и не водена. затоа најдобрите сорти сливи за правење сливи е „Унгарски“ или "Ренклод".
Како да подготвите овошје
Плодовите измијте ги темелно и извадете ги стебленцата со лисја. Коската може да се отстрани - сушење тогаш ќе помине многу побрзо, но целата исушена слива ќе има побогат вкус и ќе задржи повеќе хранливи материи.
Во индустриска поставка, овошје пред сушење таблета: натопено во 0,1% раствор на сода бикарбона неколку минути. Како резултат на тоа, на кожата се формираат пукнатини, што го забрзува испарувањето на влагата.
После бланширањето, сливите се истураат со ладна вода и се сушат со хартиена крпа или се поставуваат на крпа.
Како да се исушат сливите дома
Постојат неколку начини: сушење сливи во рерната, во електричен фен, на сонце и во микробранова печка. Секој од нив има свои ограничувања и предности: достапност, време, цена. Ајде да ги анализираме подетално.
Во рерната
Ставете подготвени овошја на сад за печење (ако ги исечете, а потоа кожата надолу за да избегнете да капе). Стави сливи во рерната претходно загреана 45-50 ° C и исушете ги таму 3-4 часа.
Потоа оставете ги да се оладат на собна температура и повторно ставете ги во рерна, овој пат претходно загреани на 65-70 ° C. Оставете таму 4-5 часа и повторно изладете. Во последната фаза, исушете се на температура од околу 80 ° C до тендер суво овошје.
Во електричен фен
Подготвените сливи распоредете ги рамномерно на фиоките на електричниот фен (ако се исечат, тогаш со кожата надолу). Ставете ги фиоките во фен и извршете го постапката како што е опишано порано: 3-4 часа на 45-50 ° C, оставете да се излади, 3-4 часа на 65-70 ° C, оставете повторно да се изладат и исушете се додека не се тендерираат на 75-80 ° С. Периодично заменете ги палетите дури и за сушење..
Во микробранова печка
Без сомнение, овој метод трае најмалку време за сушење на секоја индивидуална серија, но вчитувањето на голем број дрени во исто време нема да работи..
Значи, подготвените овошја ставете ги во еден ред на рамно сад што може да се користи во микробранова печка. Поставете го нивото на моќност на 300 вати и вклучете ја микробрановата 5 минути. После тоа, проверувајќи ја подготвеноста на производот на секои 30 секунди, продолжете да ги исушите сливите додека не се тендер.
Во сонцето
Ова е најдолго, но во исто време најмногу евтин начин берба сливи за зима. Ставете ги преполовите сливи, исечете ги нагоре, на дрвена или метална палета поставена на хартија и ставете на сонцето.
За заштита од муви и други инсекти покријте го со чизми. Повремено мешајте овошје за да го исушите подобро. Процесот ќе трае од 4 до 7 дена. Извадете ја палетата од улицата ноќе, така што роса не падне на исушените сливи..
Како да се утврди подготвеноста на сушено овошје
Подготвени сливи цврста, еластична, не се држи до рацете, кога е свиткана, кожата не треба да попушта. Треба да биде мека, но не влажна. Бидејќи е тешко да се постигне исто сушење на овошјето, да се изедначи влажноста во готовиот производ, можете да го распаѓате во стаклени тегли и да ги затворите херметички со пластични капаци неколку дена.
Во овој случај, влагата од малку потценети канализации ќе ја апсорбираат презаситените. Банките мора да се тресат периодично. Ако на wallsидовите се формираат капки кондензација, тоа значи дека сливата не е подготвена, и мора да се исуши.
Како правилно да се чува дома
Сува овошје чувајте ја во хартиени или ленени кеси на темно, суво, ладно место, надвор од директна сончева светлина, на пример, во чајната кујна или фрижидер.
Можете исто така да ги чувате во стакло или пластика тегли со капак што е цврсто наместен за да не ги чува кујните молци и други инсекти. Правилно подготвените сливи, со соодветно складирање, го задржуваат својот вкус и корисни својства до 12 месеци.
Домашните сливи ќе ве воодушеват до следното лето во вашите мали кулинарски ремек-дела: во садови од месо и птици, во колачи и колачи, во пити и колачиња, во јогурти и сладолед. И, дури и само да се земе грст суво овошје за чај на зимска вечер е мало топло сеќавање на летото.
