Брашно од птица цреша: што е корисно и како да се готви
Може да уживате во бобинки од птици од цреша свежи, но подобро е да ги исушите за брашно
Cодржина
Супер храна од Сибир
Сега е модерно да се нарече брашно од птица цреша на западниот начин "супер храна" - супер храна, во која многу корисни материи се концентрирани за организмот. Обична птица цреша, или карпал (Прунус падус), широко распространета во Западен Сибир. Тоа беше таму, во услови на недостаток на витамини, уште во 19 век, се појави традиција на собирање на нејзините кружни сјајни црни овошја за храна за зимата: тие од нив готвеа желе, печени пити, правеа компоти и џем. Рибарите, неколку дена тргнувајќи кон рибите, зеле со себе многу срдечни солени колачи, кои ги печеле со мешање рибино масло и прав од сушени птици од цреши од бобинки.Извор на здравје
Вие не можете да јадете многу свежа птица цреша: вашата уста буквално ќе се намали со вкус на курва. Бидејќи самите бобинки се мали, а повеќето од нив се зафатени со коска, најзгодно е да ги исушите и да ги мелете во „прашина од птици од цреша“, бидејќи тие не ги губат своите корисни својства кога се сушат..
Птичјата цреша не само што цвета убаво во пролет, туку и ќе ве воодушеви со корисни овошја во текот на летото
Можеби најважното од нив е влакна, диетални влакна кои делуваат на цревата како „четка“, ги уништуваат сите токсини. Птичјата цреша е исто така богата со фитонциди - биолошки активни супстанции кои се борат против бактериите - што го прави одличен природен антисептик.
Поради фактот дека има многу кумарин во плодовите на птичјата цреша - вистински „убиец“ холестерол, - ја намалува калориската содржина на садовите на кои се додава за 15%. И содржината на такви корисни елементи како магнезиум, бакар, железо, цинк во комбинација со витамин Ц ја прави птичјата цреша ефикасен природен антидепресив.
Друг јасен плус бобинки од птици цреши е отсуството на глутен, што често предизвикува алергиски реакции кај деца од предучилишна возраст и од основно училиште. Затоа, секој можен пекарски производи од брашно од птица цреша е одобрено од педијатри.
Патем, денес меѓу поддржувачите на здрава исхрана, покрај црешата од птици, популарни се и другите видови брашно, кои подетално можете да ги научите во статијата Растенијата што едвај сте знаеле биле за јадење.
Како да направите брашно од птици од цреша
Во моментов, брашно од птици од цреша може да се купи во разни онлајн продавници кои се специјализирани за продажба на органски производи. Постојат и рецепти за нејзина само-подготовка, иако ќе мора да работите малку и да бидете трпеливи: овој процес не е брз - но дури и почетниот готвач е доста способен за.Да се исушат бобинките од птица цреша е едноставна: тие мора внимателно да се одберат бидејќи созреваат (кон крајот на јули - почетокот на август), одвоени од стебленцата, да се шират во тенок слој на дрвен лист или чиста хартија за печење - и да се исушат на сонце, осигурувајќи се дека ветрот не издува, затоа што бобинки се многу лесни. Ако имате електрична фен за овошје на вашата фарма, процесот ќе биде поедноставен. Правилно исушените бобинки треба да направат гласен грч кога ќе се испушти на тврда површина..
Сушната птица цреша е погодна не само за брашното - може да се додаде при подготовка на чај
После тоа, треба да ги мелете исушените бобинки од птица цреша во мелница за месо или мелница за раце. Тогаш е најдобро да се користи електрична мелница за кафе или мешалка додека не се добие мазен кафеав прав. Добиеното брашно може да се чува во запечатен сад не повеќе од една година на собна температура.
Ако ова прекрасно дрво сè уште не расте во вашата градина или околината, но веќе сонувате за „миризливи птици цвеќиња од цреша на пролет“ на начин на Есенин, тогаш сите практични совети за одгледување може да ги најдете во статијата Птица цреша: садење, одгледување, грижа.
За кого птичји брашно не се препорачува
Како и секој растителен производ, заситен со биолошки активни супстанции, брашното од птици од цреша има голем број на контраиндикации за употреба, за кои е важно да се знае. Вие не треба да го користите:- ако сте бремени или доите. Семето на цреша од птици содржи мала количина на растителен отров - амигдалин. Со намален имунитет за време на бременоста, може да биде потенцијално опасен за фетусот-
- страдате од хроничен запек. Бобинки од птици цреши се многу силни. Како резултат на тоа, ситуацијата само ќе се влоши-
- во моментов имате влошен чир на желудникот или гастритис. Лимонска и јаболкова органска киселина, кои се дел од бобинки, имаат иритирачки ефект врз гастроинтестиналната слузница.
Готвење здрави оброци од брашно од птица цреша
Општо правило за печење брашно од птица цреша е: мора да се меша во сооднос 1: 1 со кое било друго брашно што ќе обезбеди лепливост и добро мешање. Подобро е да се земе излупено брашно, во производството на кое се задржуваат повеќе хранливи материи.Сибирски мафини
Бидејќи „прашината од птица цреша“ им дава на слаткарството специфична богата кафеава нијанса, може да се користи како замена за какао во прав, што се нуди за употреба во повеќето рецепти за десерти. На пример, мафини со птици од цреша нема да изгледа полошо од класичното чоколадо колачи а на децата ќе им се допадне.
Мафини се многу популарни во Канада, каде што растат и птичји цреши
Состојки:
- пченично брашно - 1 чаша
- птица цреша брашно - 1 чаша
- трска шеќер - 1 чаша
- пилешко јајце - 2 парчиња.
- павлака - 1 чаша
- сушени брусница - 0,5 чаши
- сецкани ореви - 0,5 чаши
- сода бикарбона - 1 лажиче
- сок од лимон - 1 лажиче
- шеќер во прав (за украсување)
- свежи сезонски бобинки (за украсување)
Подготовка
Изматете го шеќерот и јајцата. Внесете го во порции, додајте павлака, додадете мешавина од брашно од пченица и птица цреша, сода (претходно згаснато со сок од лимон) и брусница со ореви. Тогаш тестото треба добро да се измеша и да се става во подмачкани лимови за мафини. Се печат во рерна загреана на 170-180ºC околу 30-40 минути. Гарнирајте со свежи бобинки и шлаг шеќер пред да ги сервирате.
