Шумски боровинки за зима - најдобри и докажани рецепти

Боровинките се вкусна и здрава Бери. Во споредба со другите, тој има необичен сладок кисел вкус и лесно ја задржува својата форма за време на долготрајниот транспорт. Неопходно е при готвење при правење пити и кнедли. Можете да подготвите од тоа: конзерви, метеж, сокови, компоти и вино, како и замрзнување и суво. Конзервираните бобинки не ги губат своите корисни квалитети и се добар помошник во зима.

Придобивките од боровинки

Боровинките се магацин на витамини, минерали и други хранливи материи кои се толку неопходни за организмот во зима. Бери помага при сложено лекување на следниве болести:

• атеросклероза;
• дијабетес;
• вирусни и заразни болести;
• заболувања на гастроинтестиналниот тракт;
• кардиоваскуларен и нервен систем.

Луѓето кои редовно консумираат Бери забележуваат зголемување на имунитетот, зајакнување на срцевиот мускул, подобрување на панкреасот и жолчното кесе.

Боровинки во големи количини се контраиндицирани за кои страдаат од алергија и деца под една година..

Едноставни рецепти за зимата

Пред да започнете со бербата, мора внимателно да ја изберете Бери. Бидејќи расипаниот не само што може да го наруши вкусот, туку и да го намали рокот на траење на зачувувањето.

За време на процесот на селекција, исто така треба да ги отстраните сите претепани, протечени, забиени и неподготвени бобинки.

Пире од боровинки со шеќер

Боровинки, пире од шеќер - ова е едноставен и брз рецепт за кој не се потребни напори при готвење и готвење.

Ова ќе бара:

• бобинки - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 900 гр;
• сок од лимон - ½ лажиче.

Бобинки се мијат под топла вода и се поставуваат да се исушат на пешкир. Потоа се нанесуваат преку сито или се мелат во блендер.

Како резултат на пире се покрива со шеќер, се меша темелно и се истура сок од лимон. Serveе служи како конзерванс и ќе го продолжи рокот на траење. Подготвената чинија се пренесува во стерилизирани тегли, покриени со капаци и се испраќа во ладна просторија.

Таквата подготовка ја зачувува максималната количина на хранливи материи и апсолутно сите витамини..

Неварен џем од боровинки

Состојки за тегла од литар:

• боровинки - 700 гр .;
• шеќер - 750 гр .;
• вода - 250 ml;
• лимонска киселина - на врвот на нож.

Гулабот е избран, измиен и сушен. Додека Бери се суши, се прави шеќерен сируп. За да го направите ова, се вари вода, додадете шеќер и се вари на тивок оган додека не се раствори. Додадете лимонска киселина на крајот.

Стерилизирани тегли се полни со бобинки и се полни со врел сируп. Запре со капаци, се лади и се чува во фрижидер, подрум или подрум.

"Пет минути"

Овој џем може да се направи од која било Бери, но боровинките го прават по вкусен, со богата арома и убава светла боја..

За 1 кг овошје ќе ви требаат:

• шеќер - 1 кг;
• сок од лимон - 1 лажиче;
• цимет по вкус.

Боровинките се сортираат и темелно се мијат. Бери се истура во тенџере, се додава шеќер и се остава преку ноќ на топло место за да се добие сок.

Во утринските часови, ставете ја тавата на шпоретот и доведете до вриење, редовно испуштајќи ја пената. Намалете го огнот и гответе не повеќе од 5 минути. За време на периодот на готвење, џемот нежно се промешува, обидувајќи се да не го оштети интегритетот на бобинки..

Топлиот „Пет минути“ се пренесува во стерилни тегли и, по ладењето, се чува.

Џем од боровинки

Џем од боровинки го заситува со светла вкус и боја.

Состојки:

• боровинки - 0,5 кг;
• боровинки - 0,5 кг;
• шеќер - 1 кг;
• сок од лимон - ½ лажиче.

Зрелите, избрани бобинки се мијат и се ставаат во тенџере. Додадете шеќер, сок од лимон и оставете преку ноќ. Утрото, садовите се ставаат на оган и се варат 5 минути. Оставете го џемот да се излади и повторно да зоврие 2-3 минути. Истурете во подготвени лименки и, по ладењето, испратени во складирање.

Компот без стерилизација

За 3-литарски стаклен сад ќе ви требаат:

• Бери - 500 гр .;
• вода - 2,5 литри;
• лимон - 2 парчиња;
• цимет по вкус.

Измиените и избрани бобинки се ставаат во стерилизирани тегли, се додаваат покриени со шеќер и се додаваат клинови од лимон. Врие вода и истурете ја преку овошјето. Во оваа состојба, контејнерите оставаат половина час, а потоа водата се исцеди и повторно се вари. Истурете боровинки со компот и плута со капаци. Контејнерите се превртуваат, завиткани во ќебе и се оставаат да се изладат.

Џем од боровинки

Џем направен од боровинки излегува дека е многу ароматичен, густ и вкусен.

За готвење ви требаат состојки:

• боровинки - 500 гр .;
• шеќер - 3 чаши;
• лимон - 3-4 парчиња;
• желатин - 1 пакет.

Бобинки се избрани, мијат и сушат. Gelелатин се истура со ладна вода и се остава да отече. По половина час, се држи над парна бања за целосно да се раствори.

Истурете шеќер над боровинките и оставете неколку часа. Откако таа ќе го испушти сокот, таа е смачкана на кој било удобен начин. Ставете го пири од бери на шпоретот и доведете до вриење. Намалете ја топлината и истурете во тенок прилив на желатин. Темелно измешајте и гответе 15-20 минути, мешајќи постојано.

Штом масата се згусне, џемот може да се истури во стерилни тегли.

Withoutеле без желатин

Во овој рецепт, желе се готви без желатин, но со многу шеќер, кој делува како адстрингентно и згуснувач..

За 500 грама боровинки ќе ви требаат:

• гранулиран шеќер - 1 кг;
• сок од лимон - 1 лажиче.

Измиените бобинки се сецкаат во пире од компири преку мелница за месо или со блендер. Во масата се истура шеќер, се истура сок и се става на оган. Доведете се до вриење и врие на тивок оган околу половина час, редовно мешајќи.

За тоа време, пири од бери ќе се варат и ќе бидат подготвени за истурање во лименки..

Боровинки во свој сок

Бери подготвени според овој рецепт ги задржува сите свои корисни својства. Постојат два начина да се готви.

Метод број 1

• гранулиран шеќер - 500 гр .;
• боровинки - 1 кг.

Бобинки се мијат и сушат. Мелете 200 грама овошје во пире и пренесете во тенџере. Додадете го остатокот од боровинки и додадете шеќер.

Ставете го садот на шпоретот, се вари и се вари на тивок оган 5 минути. Бобинки се поставени во чисти тегли, пастеризирани и валани.

Метод број 2

Бобинки се мијат и сушат на пешкир. Тие се поставени во тегли, покриени со капаци и ставени во тенџере со вода, така што го покрива садот за.

За да спречите пукање на стаклениот сад, покријте го долниот дел од тавата со пешкир..

После тоа, водата постепено се загрева, а кога бобинките се намалуваат во волумен и даваат сок, се комбинираат содржините на секој пар лименки. Греењето е зголемено на 90 степени и садот веднаш се тркала. Свртете наопаку и оставете да се олади целосно.

Залепи

Еден од методите за собирање на боровинки е сушењето. Подобро и повкусно е да се готви во форма на бел слез. Добро направениот производ заштедува витамини долго време.

За готвење ќе ви требаат:

• Бери - 1 кг;
• шеќер - фунта;
• вода - 250 мл.

Бобинките се избираат, мијат, се истураат со вода и се варат околу половина час. Потоа се става во блендер. Шеќерот се истура во масата и продолжува да се готви додека не се згусне. Откако ќе се намали волуменот, тие преминуваат во фаза на сушење. Може да се спроведе на отворено и во рерната. За да го направите ова, покријте ја палетата со хартија за храна, маснотии со масло и раширете ја зовриената бери маса. Нежно израмнет со нож, изложен на сонце или ставен во рерна до тендер.

Кога се суши дома, рерната треба да се загрева на 85-95 степени, а за подобра вентилација, подобро е да ја задржите вратата подотворена.

Вино од боровинки

Рецептот бара следниве состојки:

• вода - 5 литри;
• Бери - 4 кг;
• шеќер - 2 кг.

Боровинките се подредуваат, измиваат и месете се додека не се добие хомогена маса. Ставете во чизкер и исцедете го сокот. Како резултат на пулпа се истура со вода и инсистира на еден ден.

Како резултат на инфузија се комбинира со сок и се покрива со шеќер. Измешајте сè темелно. Како резултат на работното парче се влева во шише и се покрива со гумена ракавица со мали дупки за ослободување на јаглерод диоксид. Садот за ферментација се отстранува на темно, топло место. Ова ќе предизвика вино да се издува. Кога има помалку од нив, користејќи цевка со мал дијаметар, течноста се истура во друго шише. Контејнерот е запечатен и оставен во темна ладна просторија 2 месеци.

Готовиот пијалок се флашира и се испраќа назад во складирање.

Корисни совети од искусни домаќинки

Искуството за специјалисти за кулинарство доаѓа по подготвување на голем број јадења. Колку повеќе се вршеа експериментите, толку поубави се вината, компоти и метеж. Постојат едноставни правила:

1. 1. За виното да не биде кисело, се истура во шишиња само откако ќе заврши ферментацијата и откако ќе се смири.
2. 2. За да го задржите џемот подолг, можете да додадете сок од лимон во неа, а теглите мора темелно да се стерилизираат.
3. 3. При подготовка на пијалоци, потребно е правилно да се пресмета шеќерот за да не се презаситени..
4. 4. Ако нема време за зачувување, Бери може да се замрзне или суши. Во исто време, ќе ја задржи максималната количина на хранливи материи.

Знаејќи едноставни рецепти за берба на боровинки за зима, можете да си обезбедите витамини долго време. И, исто така, за да се избегне недостаток на витамин, да се зголеми имунитетот и да се предупредат против многу вирусни и заразни болести.