Круши во сируп за зима - правиме вкусна компот и џем

Крушата е мирисна, сочно овошје кое не само што може да се јаде свежо, туку и да се бере за зимата во форма на џем, џем, џем или компоти. Конзервираното овошје е одлично за полнење десерти, украсување пити, колачи или свежи ролни. За разлика од јаболката, тие се складираат помалку, затоа, за да се зачува целиот вкус и корисни квалитети на ова овошје, тие следат одредена технологија кога се тркалаат..

Тркала за круши за зима - тајни и одлики за готвење

Пулпа на зрели круши, покрај својот уникатен вкус и арома, содржи огромна количина на витамини, корисни шеќери, растителни влакна и бета-каротени.

За да се зачуваат сите корисни својства и да се уживаат во предностите на вкусот на ова овошје во зимската сезона, неопходно е да се следат одредени правила за зачувување на тоа, имено:

• За да подготвите круши во сируп или во вашиот сопствен сок, изберете овошје од ист вид, не презрее, без сериозно оштетување со густа и хомогена структура.
• Крушите, како јаболката, брзо се затемнуваат по сечењето заради огромната количина железо што ја содржат. За да се спречи тоа да се случи, тие се попрскаат со мала количина сок од лимон или киселина..
• При подготовка на џем или џем за зима, посебно внимание се посветува на количината на искористен шеќер. Многу е важно да не имате премногу од тоа, особено ако се користат сочни и слатки сорти на круша. За да избегнете обвивка на готовиот ролат, додадете малку лимонска киселина на неа.
• За да се избегне прекумерна плодност при правење џем од круша, за време на готвењето се става мало парче путер.
• Како и со многу други овошја, шеќерот и лимонската киселина се користат како главни конзерванси на круши. Најсоодветни дополнувања се цимет, каранфилче, морско оревче, морско гнојче, лимон, лингбори, босилек, ванилин и др.

При подготовка на круши според класичниот рецепт, сирупот подоцна може да се користи како основа за создавање вкусно компот со додавање на сушено овошје или желе.

И ако на сегашниот сируп додадете малку цимет, мудрец и нане, тогаш добивате освежителен, сладок пијалок со уникатен вкус..

Круши во сируп - највкусниот класичен рецепт

Најчестиот начин за зачувување на овие плодови е да ги превртите во клинови или парчиња во стаклени тегли исполнети со шеќерен сируп. Конзервите се стерилизирани или двополни за да се зголеми зачувувањето на вкусот.

За да го подготвите овој десерт според класичната технологија, такви состојки што се земаат во тегла за литар:

• круши со средна големина (сорта "лимон" или нешто слично) - 350 g;
• гранулиран шеќер - 50-70 g;
• чиста вода и лимонска киселина (1-1,5 лажичка).

Плодовите се избираат, се мијат со вода и се сечат на мали парчиња или клинови, отстранувајќи ги семето и опашката. За да се добие повеќе нежна конзистентност, кора од овошје може да се отстрани, но тоа не е потребно.

Чиста ладна вода со лажичка лимонска киселина или природен сок од лимон (1-2 лажици) се истура во подготвениот сад. Додека крушите земаат кисела „бања“, се ставаат стаклени тегли, се мијат и заедно со капаците се стерилизираат 10-15 минути на пареа или во микробранова печка.

Излупените парчиња во густ слој внимателно се ставаат во подготвени садови за да не се оштети структурата. Сите се истураат со свежо зовриена вода до вратот. Во оваа форма, крушите треба да стојат 7-10 минути додека не се изладат целосно. Следно, водата од лименките се истура во тавата на шпоретот, се додава малку шеќер, лимонска киселина или сок и течноста се доведува до вриење.

Следно, содржината на лименките повторно се истура со врел сируп и капаците веднаш се тркалаат, празни места се свртени наопаку и се завиткаат во топло ќебе додека не се изладат целосно, а потоа се ставаат на суви полици во темна и ладна просторија каде треба да се чуваат.

Класичен компот - здрава и неверојатно вкусна подготовка

Копот компот се приготвува на различни начини, но скоро секогаш чекор по чекор, во согласност со основната технологија. Но, за да го направите вкусот позаситен и ароматичен, за време на процесот на готвење, обичниот шеќер се комбинира со ванила.

За да кренете таков компот за зимата, ќе ви требаат:

• зрели круши со густа структура;
• гранулиран шеќер и ванила;
• вода и лимонска киселина.

Плодовите се мијат добро, се чистат од опашки и семиња, се сечат на парчиња или се оставаат недопрени (во зависност од сортата и големината на крушата). Потоа се става во чиста вода малку закиселена со сок од лимон. На овој начин тие ќе ја задржат својата природна боја и нема да затемнат..

Сирупот се подготвува на шпоретот. За да го направите ова, додадете ја потребната количина шеќер, ванила и лимонска киселина во водата. Штом течноста ќе зоврие, истурете парчиња или цели круши во тенџере и варете на тивок оган 10-15 минути.

Потоа исклучете го огнот и веднаш истурете ја содржината во претходно подготвени и стерилизирани тегли. Покривите се навиваат и откако ќе се оладат целосно, празни места се испраќаат ладно за зимско складирање. За уште поегзотичен, но многу пријатен вкус, мала количина рум може да се додаде во сирупот за време на готвењето.

Џем од круши - вкусен десерт во секое време од годината

Во зависност од тоа каков вид круша се користи, исто така, избран е рецепт за правење џем, или овошјето е земја до хомогена маса (ако плодовите имаат лабаво месо или малку презрее), или се подготвува џем со парчиња (со густа структура на овошјето).

За да се подготви вкусен џем, се избираат круши, измиени, излупени и други вишок делови, така што поудобно е да ги поминете низ мелница за месо или мелење во блендер.

Подготвените плодови се мелени заедно со шеќерот. Според класичниот рецепт за 1 килограм круши, земете најмалку 350 грама. шеќер, а за сладок заб може да се зголемат пропорциите.

Како резултат на пире од круша веднаш се испраќа во тавата за готвење. Џемот се вари 20-25 минути на средна топлина, тогаш пламенот е малку намален и овошната маса е дозволено да зоврие уште 10-15 минути. За време на процесот на вриење, мора да се формираат пена и меурчиња, а целата содржина на тавата буквално врие.

Отстранете ја пената со перфорирана лажица или друг погоден предмет. За да се спречи формирање на премногу од тоа, 10 минути по почетокот на готвењето, во течноста се додава малку свеж путер.

Подготвеноста на производот се одредува со помош на едноставен тест, неколку капки џем се исфрлаат од лажица на чиста чинија, ако конзистентноста е точна (тоа е, падот не се шири, но јасно ја држи структурата, како желе), тогаш џемот е подготвен.

Останува последната фаза, на која во садот се додава малку лимонска киселина, по што се вари уште 2-3 минути на тивок оган, притоа темелно мешајќи ја содржината. Потоа го превртуваат во стерилизирани тегли и е подготвен вкусен зимски десерт!

Jamем со клинови од лимон - едноставен и освежувачки десерт

За да се подготви вкусен џем на парчиња, со транспарентна боја и посакувана структура, при готвење се забележува одредена технологија. За да го направите ова, изберете густо тврдо овошје, така што честичките не зовриваат и наместо џем не излегува дека е половина.

Избраните круши се подготвуваат според стандардна технологија: тие се мијат, опашките се отстрануваат, се сечат на произволни парчиња и, доколку е потребно, излупени. Врзете ги парчињата цврсто покриени со шеќер и тресете го садот, така што шеќерот целосно го покрива овошјето. Сè е оставено најмалку 3-4 часа, покриено со газа или залепен филм.

Потоа додадете малку вода во тавата, истурете ја содржината на садот во неа и гответе на тивок оган додека не се формираат првите меури. Сега исклучете го огнот и извадете ја тавата неколку часа (најмалку 6-8) за да кисна на собна температура, покривајќи ја со капак или газа.

Лимонот се мие и се сече на мали коцки заедно со кора. Добиените парчиња се додаваат во сад со круши со шеќер и повторно се ставаат да зоврие додека не се формираат меурчиња. Потоа, тие се испраќаат да се изладат неколку часа..

Постапката за загревање и ладење на овошната мешавина се повторува 4-5 пати, конзистентноста и што е најважно, бојата на идниот сладок џем зависи од бројот на пристапи. По 5-ти пат, целиот овој овошен сјај се вари откако ќе зоврие 10-15 минути и се истура топло во стаклени тегли, стерилизацијата не е неопходна.

Може да послужите џем од круши со палачинки или чизкејк за чај, лимонот му дава на ова јадење уникатен вкус, за кој многумина ја сакаат таквата зимска деликатес.

Маринирани во клинови или цели - многу сочна закуска за зима

Покрај вкусните десерти, џемови и конзерви на круши, тие добиваат сочна слатка и кисела мезе што добро оди со разни јадења на масата, особено киселата круши одат добро со месо и живина. Не сите сорти круши се погодни за мариноване, почесто користат густи, сè уште зеленикави тврди плодови.

За готвење, покрај правилно избрани круши, ќе ви требаат и зачини за маринадата, имено: оцет, лимонска киселина, цимет, каранфилче, пиперки и зрело кора од лимон. Крушите се мијат, излупени, сецкаат (ако плодовите се мали, можете да ги оставите цели) и натопени во ладна вода, која се прска со сок од лимон или киселина.

Додека плодот е во вода, подгответе саламура. Додајте шеќер (250-300 грама на 1 литар вода), цимет, сос, каранфилче и други зачини во тенџере со вода. За fansубителите на необични вкусови, се препорачува да додадете малку црвен мелен пипер..

Како резултат на маринадата се вари на тивок оган 10-15 минути. На 2-3 минути пред да ја исклучите топлината, додадете свеж јаболков оцет, но обичен трпезен оцет е подобар. Во исто време, парчињата круши се доведуваат до вриење во вода закиселена со сок од лимон..

Варените парчиња се вадат од растворот и се поставуваат во тегли, кои се истураат со врела маринада. Затвори со капаци и студената зима ќе биде надополнета со уште една прекрасна и сочна закуска заедно со кисела домати, краставици или зелка.