Што можете да готвите од црна рибизла за зимата?

Црните рибизли се вкусни не само свежи, туку и како подготовка. Многумина имаат свои рецепти за собирање и зачувување на оваа здрава Бери. Свежите рибизли прават сок, џем, желе, додајте ги во чаеви од витамин и диуретик. Лушпите се подготвуваат од сушени бобинки. Рибизли се погодни за готвење џем и мелење со шеќер. Компот од рибизла за зима - магацин на витамини и микроелементи.

Врие или не?

Бобинки од рибизла содржат витамин Ц, неопходен за организмот. Вреди да се напомене дека рибизлата е на третото место по содржината на аскорбинска киселина, второ место само на шипинка и пиперки. Сепак, аскорбинската киселина е многу чувствителна на термичка обработка. Кога се вари, Бери губи од 30 до 90% од својата количина.

Затоа, постои посебен рецепт за правење џем, во кој не треба да готвите рибизли. Како по правило, вриењето на бери е неопходно со цел да се уништат разни микроорганизми, обезбедувајќи долгорочно складирање без ризик од расипување на производот. Сепак, малкумина знаат дека самата Бери има своја природна киселина, која може да дејствува како конзерванс кога се додава шеќер. Со таква подготовка, не е неопходно да додадете сок од лимон во рибизли, како што се бара со други методи..

Конзервирање без готвење со шеќер

Кога готвите, не можете да заштедите на шеќер, бидејќи во овој случај не делува како засладувач, туку како конзерванс. Шеќерот е потребен двојно повеќе од самите бобинки. Ако ја намалите нејзината количина во однос на рибизли на сооднос 1: 1, тогаш таквото празно ќе има краток рок на траење. Во исто време, ќе биде неопходно да се чува во фрижидер, во спротивно ќе се влоши уште побрзо..

Методот за готвење е многу едноставен:

1. 1. Темелно исчистете ги собраните бобинки од гранчиња и опашки, добро исплакнете и исушете го на пешкир.
2. 2. Ставете сушени бобинки и шеќер во соодветно јадење, добро промешајте.
3. 3. Потоа поминете ги рибизлите со шеќер преку мелница за месо или измешајте во блендер.
4. 4. Добиената мешавина ставете ја во чаша или емајл чинија..
5. 5. Ставете сè во фрижидер два дена, промешајте на секои 2-3 часа.
6. 6. По 48 часа, работното парче може да се префрли во тегли и да се стави на темно место.

Контејнерот мора да се подготви однапред, мора да се измие добро и да се вари. За време на полнењето, запомнете дека смесата не треба да ги достигнува рабовите, треба да оставите околу 3 см одозгора. Ова е неопходно со цел да се додаде шеќер на преостанатиот простор на крајот на процесот. После тоа, теглата е затворена со капак и се става на темно место..

Овој рецепт е едноставен, и ви овозможува да ги зачувате сите витамини и корисни својства на рибизли. Овој џем има вкус на свежи бобинки. Сепак, не консумирајте го во големи количини, затоа што содржи многу шеќер, а може да му наштети на организмот..

"Пет минути"

Не секоја домаќинка сака да прави џем. Навистина, без оглед на рецептот, процесот на собирање, подготовка и всушност правење џем трае доста време. За да заштедите време, постои одличен рецепт „Пет минути“. Водителката треба само да ја подготви Бери, а понатамошниот процес на готвење е многу едноставен. Рецептот е погоден за оние кои работат и не можат да направат празни места што треба да се подготват долго.

Состојки:

• шеќер - 3 кг;
• рибизли - 2 кг;
• вода - 350 ml.

Метод на готвење:

1. 1. Измијте ги и излупете рибизли.
2. 2. Истурете вода во емајл сад и додадете шеќер.
3. 3. Ставете ги садовите со состојките на тивок оган и доведете до вриење. За време на процесот, треба постојано да го мешате сирупот, во спротивно може да изгори.
4. 4. Веднаш по вриење, истурете рибизли во сирупот. Повторно доведете до вриење и исклучете ја топлината.
5. 5. Промешајте го џемот уште 5-7 минути..
6. 6. Префрлете се во стаклени тегли.
7. 7. Извадете на темно место.

Рецептот е многу едноставен, секоја домаќинка може да се справи со тоа. Во исто време, готвењето трае многу малку време. И покрај фактот дека Бери не е подложен на интензивно термичка обработка, има прилично долг рок на траење. Овој производ е богат со шеќер и не треба да се користи премногу.

Рецепт со повеќе куки

Можете лесно да подготвите вкусен третман во мулти-кукер. Сепак, мултиковарот има ограничен внатрешен сад, така што нема да биде можно да се готви голема количина џем во него..

Состојки:

• гранулиран шеќер - 1 кг;
• рибизли - 1 кг.

Метод на готвење:

1. 1. Измијте ги и излупете ги бобинките.
2. 2. Ставете ги подготвените бобинки во емајл или стаклена чинија.
3. 3. Ставете ги садовите со рибизли во фрижидер 12 часа, така што бобинките ќе дадат сок.
4. 4. Извадете ги бобинките од фрижидер и ставете ги во садот со повеќе куки. Потоа поставете го саканиот режим ("Супа" или "чорба" во зависност од моделот на уредот) и гответе го еден час.
5. 5. Истурете го џемот во тегли, затворете ги капаците и извадете го.

При готвење џем во мултикокер, треба да се земат предвид неколку фактори..

• Кога готвите, мора да го тргнете вентилот со пареа, бидејќи џемот пене многу.
• Вие не можете да ја наполните повеќекладната чинија до врвот.

Jamем варен во бавен шпорет значително се разликува по конзистентност. За време на готвењето на шпоретот, водата испарува; ова не се случува со употреба на повеќебојкар. Затоа, џемот излегува дека е малку течен, но тоа не влијае на вкусот..

Лесен рецепт за џем од рибизла

Се разбира, сонот за кој било сладок заб е џем без семе и лесен за правење. За да го добиете само ова, треба да ја избришете бобинки од рибизла, а потоа да поминете низ сито. Оваа постапка е одзема многу време. Затоа, овој рецепт е погоден за оние кои имаат многу слободно време. Меѓутоа, ако времето е кратко, а жетвата на бобинки е голема, тогаш можете да користите едноставен рецепт за рибизли за готвење. За тоа, треба да се користат зрели бобинки, но не и претерано. Алгоритам на активности:

• Исплакнете и излупете ги бобинките.
• Истурете рибизли во сад, а потоа пополнете го со вода, така што целосно ги покрива бобинките.
• Исцедете вода во посебен тенџере и ставете го на оган.
• Доведете до вриење и извадете го од топлина.
• Истурете врела вода во сад со рибизли.
• Ставете го на оган, доведете до вриење и намалете ја топлината на тивок. Гответе уште две минути.
• Исцедете ја водата во посебен сад преку шпорет.
• Истурете чиста вода во тенџере со емајл (по стапка од 500 ml за килограм бобинки). Можете да ја намалите или зголемите количината на вода во зависност од саканата конзистентност на џемот.
• Додадете гранулиран шеќер во водата во сооднос 1: 1 на рибизли.
• Ставете го сирупот на оган и доведете до вриење. Потоа намалете ја топлината и врие додека сирупот не е лесен.
• Одземете дел од сирупот, околу една третина. Во остатокот, истурете ги бобинките и гответе уште 20 минути.
• Додадете претходно исцеден сируп и продолжете со готвењето. Доведете до вриење и исклучете го.
• Истурете го џемот во претходно подготвени тегли и извадете го.

Овој метод на подготовка ви овозможува да го чувате џемот многу долго време..

Еле

Обично, домаќинките користат желатин за да направат желе. Но, во случај на рибизли, тоа не е потребно, бидејќи содржи супстанции за гелови. За да подготвите бобинки во форма на желе, ќе ви требаат следниве состојки:

• рибизла овошје - 4 кг;
• гранулиран шеќер - 2 кг;
• ладна вода - 250 мл.

Метод на готвење:

• Ставете рибизли и вода во сад со емајл и ставете го на шпоретот. Бидете сигурни да мешате за време на готвењето.
• Кога смесата ќе зоврие, намалете ја топлината на тивок и потопете 15 минути.
• Извадете го од шпоретот и исцедете низ штитник.
• Поминете ги бобинките низ сито. Така, рибизлите ќе бидат исчистени од семе и кора..
• Завиткајте ја Бериот во чизкел и стискајте.
• Добиениот сок ставете го на оган и вриејте го за една четвртина.
• Постепено додавајте гранулиран шеќер во сокот, постојано мешајќи. Откако шеќерот целосно се раствори, исклучете го шпоретот и истурете го сирупот во стаклени тегли.
• Истурете вода во голем сад, загревајте и доведете до вриење. Потоа ставете ги теглите со сируп во садот и покријте ги со капак. Конзерви за литри мора да се стерилизираат во рок од 15 минути.
• Откако стерилизацијата ќе заврши, превртете ги теглите и ставете ги на ладно место 7 дена. По овој период, можете да ги пренесете теглите од желе во оставата, чајната кујна.

Постојат и други рецепти за правење желе од рибизла кои се полесно и побрзо да се подготват. Овој рецепт ви овозможува да добиете вкусна и природна желе која може да се чува долго време..

Со додавање на суви кајсии

Во овој рецепт, Бери останува главна состојка, сувите кајсии се додаваат во мали количини.

Сувите кајсии, заради своите корисни својства, се во состојба да ја нормализираат работата на гастроинтестиналниот тракт. Затоа, комбинацијата на сушени кајсии со рибизли ќе биде многу корисна за целото тело..

Секое овошје од рибизла е погодно за готвење, дури и презрее, ова нема да влијае на конечниот резултат. На еден килограм бобинки ќе им требаат 100 грама сушени кајсии.

Метод на готвење:

• Истурете суви кајсии со врела вода и оставете додека не отече. Потоа исцедете ја водата и исцедете го овошјето.
• Прескокнете рибизли и суви кајсии преку мелница за месо.
• Добиената пире покријте ја со шеќер. Измешајте сè темелно.
• Остави неколку часа.

Потоа, постојат две опции:

1. 1. Добиената хомогена маса може да се стави во тегла и да се лади. Овој метод не е погоден за долгорочно складирање..
2. 2. Втората опција е да се продолжи со процесот на готвење, што ќе трае не повеќе од 30 минути. Смесата треба да ја ставите на оган и да готвите 20 минути. Потоа оставете малку да се излади и ставете во тегли. Овој производ ќе има долг рок на траење..

Со додавање на тиква

Одлична опција за оние кои ја следат својата фигура. Кога готвите, не е потребна огромна количина шеќер, бидејќи има многу од тоа во самата тиква. Овој зеленчук спаѓа во категоријата лесно сварливи и диетални производи. Тоа е многу корисно за организмот бидејќи промовира производство на инсулин во панкреасот..

Состојки:

• рибизла од рибизла - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 300 g;
• тиква - 1,2 кг;
• путер - 30 г..

Метод на готвење:

• Се топи путерот.
• Ставете рибизли во тенџере.
• Исечете ја тиквата на мали парчиња, а потоа ставете ја во тенџере со бобинки.
• Додадете шеќер и ставете го на оган.
• Смесата доведете ја до вриење, а потоа ставете ја на умерена топлина и гответе уште 20 минути.
• Кога готвите, извадете го филмот формиран на површината.
• Оставете малку да се излади, истурете го џемот во стаклени тегли, пресврт и ставете во оставата, чајната кујна до зимата.

Процесот не трае многу време, но ви овозможува да добиете производ кој ќе биде особено корисен во зима, кога на телото му недостасуваат витамини. Јадењето на овој џем во умерено ќе помогне во зајакнувањето на имунитетниот систем..

Со лимон

Сосема неочекувана комбинација, но џемот излегува дека е многу вкусен и здрав. Со додавање на лимон, рибизла стекнува нови ноти на вкус.

Состојки:

• рибизли - 1 кг;
• шеќер - 1,2 кг;
• лимон - 1 парче.

Метод на готвење:

1. 1. Измијте и излупете ја бобинки од рибизла. Потоа поминете ги преку мелница за месо.
2. 2. Додадете шеќер. Ако имате мешалка, можете да ја поминете смесата преку неа додека не добиете хомогена маса..
3. 3. Добиената пире ставете ја во тенџере, ставете го на оган и доведете до вриење. Потоа намалете ја топлината и варете ја 45 минути. Кога готвите, не заборавајте да промешате.
4. 4. Ситно исецкајте го лимонот заедно со кора и додадете го во џемот.
5. 5. Гответе со лимон 40 минути над умерена топлина..
6. 6. Кога ќе завршите, истурете го џемот во тегли и оставете го додека не се излади..

Додека производот се лади, подгответе хартија за пакување. За да го направите ова, треба да исечете кругови од хартија и спојки од филм. Нивната големина треба да биде 5 сантиметри поголема од дијаметарот на вратот на теглата. Комплетно оладениот џем мора да се истури во тегли. Процесот на затворање е како што следува:

• натопете го исечениот круг хартија во алкохол;
• поставете го на вратот;
• цврсто закачете го прилепувачкиот филм одозгора и врзувајте со турнеја.

Со додавање на портокал

Овој рецепт се подготвува без вриење, така што состојките ги задржуваат сите свои корисни материи, особено витамин Ц. Портокал, како рибизли, содржи голема количина аскорбинска киселина.

Состојки:

• рибизла од рибизла - 1 кг;
• портокал - 1 ЕЕЗ;
• шеќер 1,2 кг.

Метод на готвење:

1. 1. Подгответе бобинки и изматете ги.
2. 2. Ситно исецкајте портокал и изматете.
3. 3. Добиената пире ставете ја во чаша или емајл сад и промешајте.
4. 4. Додадете шеќер и темелно измешајте повторно.
5. 5. Ставете ја смесата во фрижидер 48 часа. Ова е неопходно, така што плодовите се целосно заситени со шеќер..
6. 6. По 2 дена, смесата може да се пренесе во стаклени тегли. Потребно е да се остави на врвот 3 см од работ за да се додаде шеќер, што е неопходно за зачувување на производот. Таквиот џем мора да се чува во фрижидер, бидејќи беше подготвен без термичка обработка и не може да се чува долго време..

Со малини

Можете да направите џем или џем за зима со додавање на малини од црна рибизла.

Состојки:

• рибизли - 2 кг;
• малини - 1 кг;
• шеќер - 1,5 кг;
• вода - 200 мл.

Метод на готвење:

1. 1. Исплакнете и излупете ги бобинките рибизли и малини.
2. 2. Ставете ги бобинките во емајл или стаклена чинија, додадете малку шеќер.
3. 3. Ставете го садот на оган и доведете до вриење.
4. 4. Постепено додавајте шеќер без да престанете да мешате.
5. 5. Откако шеќерот ќе се раствори, исклучете ја топлината. Оставете ја смесата малку да се излади и се прелива во тегли. Ставете во плакарот или во кабинетот за складирање.

Било кој производ направен од рибизли ќе биде корисен. Бери содржи аскорбинска киселина и многу други корисни елементи во трагови кои се неопходни за зајакнување на имунолошкиот систем. Деликатна рибизла треба да се конзумира во мали количини. Без оглед на тоа кој рецепт е избран, џемот содржи доста шеќер. Големите количини на сахароза можат негативно да влијаат врз целокупното здравје.