Готвење здрава чинија од зеленчук - тиквички и модар патлиџан кавијар

Понекогаш сакам да јадам нешто нежно и зачинето. Кавијар од тиквички и модар патлиџан е токму она што ви треба. Вклучува не само тиквички и модри патлиџани, туку и моркови, кромид, домати, лук, во целина, целиот сет на витамини кои се толку неопходни во зима. Нежен додаток од тиквички-модар патлиџан на садовите се јаде веднаш по готвењето, а исто така конзервиран во стаклени тегли за зима.

Оваа мешавина од зеленчук е преполна со корисни елементи во трагови и витамини. Тиквички, на пример, содржи калциум, железо, калиум, магнезиум, на кои им треба толку многу на црниот дроб, срцето, мозокот и мускулите. Модар патлиџан, со тврдото варење на влакна и пектин, помага во отстранување на холестеролот од организмот. Витаминот А кај морковите има корисен ефект врз видот, растот и кожата. Исто така е корисно за лица со анемија, недостаток на витамин, заболувања на бубрезите, желудник и полиартритис. Кавијар од тиквички и модар патлиџан, кој содржи кромид, ни овозможува да размислиме за заздравување на ова јадење. Кромидот, обдарен со огромен список на фитонутриенти, обично се класифицира како активна храна која лекува многу заболувања. Нискокалоричните домати го надополнуваат кавијарот не само со нивниот пријатен вкус, туку и со изобилство на антиоксиданти и пурини, затоа се препорачуваат за лица со нарушен метаболизам. Слатката пиперка го заситува организмот со витамини П, Ц, Б1, Б2, Б9, алкалоид, минерални соли и други корисни материи.

Ако сте алергични на која било состојка во кавијарот, можете едноставно да ја испуштите. Чекорите и процесот на готвење нема да се променат, а резултатот ќе биде малку поинаков по вкус.

Тиквички и модар патлиџан кавијар без долго складирање

Овој рецепт за кавијар од тиквички и модар патлиџан обезбедува готвење без конзервирање за зимата. По готвењето на состојките, можете безбедно да се намачкате на лебот и да јадете. Алтернативно, ставете го во стерилизирани тегли, запечатете го со најлон капак и ставете го во фрижидер.

Чекори за готвење:

1. Подгответе ги состојките со миење и ситно исецкајте ги: 3 тиквички, по 2 од модар патлиџан, кромид и слатки пиперки, 3 домати, 5 чешниња лук и еден куп магдонос и копар.
2. Груб решетки 2 моркови.
3. Истурете 20 грама растително масло во тава и испржете го кромидот до светло златно кафеава боја.
4. Ставете ги морковите на кромидот и пржете уште 5 минути. Редовно мешајте за да не изгорите.
5. Додадете ги парчињата модар патлиџан, затворете го капакот цврсто и замачкајте 10 минути. Кога модри патлиџани ослободи одредена количина течност, целата смеса може да се пренесе во сад со емајл или тенџере, бидејќи волуменот на состојките во тавата повеќе нема да одговара..
6. Истурете коцки тиквички во пржено зеленчук. Времето на гаснење сега е зголемено на 30 минути.
7. После, треба да додадете бибер и се вари 10 минути.
8. Следно, додадете ги преостанатите состојки во избраниот зеленчук: домат, лук, билки. Посипете со бибер, сол, мелен ловоров лист, шеќер по вкус.
9. Посипете кавијар од тиквички со модар патлиџан и бибер додека не се готви, кога целата течност испари. Сите состојки треба да се пират. Оваа конзистентност може да се постигне со помош на мелница за месо или мешалка..
10. Кавијарот е подготвен.

Долгорочен кавијар за складирање за зимата

Кавијар за зимата од тиквички и модар патлиџан, рецепт со фотографија ќе ви помогне да подготвите и зачувате вкусна мешавина од зеленчук.

Фази на конзервирање:

1. Исечете 1,5 килограми модри патлиџани во прстени, ставете во слив или длабок сад. Сол изобилно на врвот и почекајте 6 часа додека не ја ослободат целата горчина до дното на карлицата.
2. Измијте и исчистете 3 парчиња моркови, 4 кромид, 1 килограм слатки пиперки, јадро. Мелење на рафинирани состојки.
3. Излупениот лук (количина по вкус) минува низ печатот.
4. Извадете ја кора од 1,5 кг тиквички, извадете семиња, мелете.
5. По 6 часа, извадете ја модар патлиџан од сливот и мелете го со мелница за месо.
6. Измијте 1 килограм домат и ставете во мелница за месо.
7. Измешајте ги сите подготвени состојки во тенџере со 5 литри и гответе околу два часа.
8. Варениот зеленчук мелете го на блендер, сол и бибер, додадете билки и зачини. Ставете во чисти стерилизирани тегли.
9. Испратете тегли кавијар за стерилизација, што ќе трае 15 минути. Извадете го садот, затегнете ги капаците. Завиткајте ја храната додека не се излади.
10. Тиквички и модар патлиџан кавијар за зимата е подготвена. Пријатен оброк!

Времето на чорба на сите состојки зависи од нивната соковност - колку повеќе сок, толку подолго се вари.

Тиквички кавијар со модри патлиџани во бавен шпорет

За да можеме да направиме без малку кујнски трикови што го олеснуваат готвењето. Мулти-кукер помага да заштедите време и напор. Тиквички кавијар со модри патлиџани во бавен шпорет готви брзо и излегува вкусно.

Чекори за готвење:

1. Излупете два кромид, ситно исецкајте. Измијте 2 пиперки, јадрото и исечете ги на парчиња. Ставете го исецканиот зеленчук во сад со повеќе куки, додадете растително масло. Изберете го објектот во менито "Fry" и поставете го тајмерот 10 минути.
2. Излупете една модар патлиџан, јама и исечете ја на коцки.
3. Направете ја истата постапка со една тиквичка..
4. Додадете исецкан на пржениот зеленчук модар патлиџан и тиквички. Додадете сол по вкус. Изберете го режимот "Изгаснување" за 30 минути.
5. Измијте 4 домати, мелете во блендер.
6. Во 15-та минута на задушување, отворете го капакот и додадете пире од домати.
7. На крајот на претходниот чекор, додајте три чешниња лук на сецканата маса.
8. Тиквички кавијар со модар патлиџан подготвен!

Доколку сакате да ги зачувате кавијарот од модар патлиџан и тиквички после готвењето во мултикакер, тој мора да се стави во тегли и да се стерилизира 20 минути.

Готвењето на ова јадење се смета за голема работа, само заради големиот број состојки кои мора да бидат подготвени за задушување. И покрај овие мали нијанси, кавијарот се добива со ненадминат сладок и кисел вкус. Така, фазите на конзервирање тиквички и кавијар од модар патлиџан трае само неколку часа..