Како да се готви кавијар од сквош за зимата дома

Во зима, свежиот зеленчук нагло се зголемуваат во цената, а потребата на телото за влакна и корисни елементи не исчезнува никаде. Конзервацијата доаѓа до спасување. Теглите, навивани во лето и рана есен, се отстрануваат од плакарите, мезанините и подрумите и се ставаат на масата. Покрај традиционалните краставици и домати, има смисла да се подготви кавијар од тиква. Во зависност од додадените зачини, таа игра со различни нијанси на вкус, а исто така внесува хранливи материи како што се натриум, фосфор и железо во исхраната..

Карактеристики на избор на производи за рецепт

За да подготвите вкусен производ со идеална конзистентност, прво треба да се грижите за избор на состојки. Основно - зеленчук.

Од нив се изготвуваат одредени барања:

• тиквички - сочна, со не премногу тврда кожа, не стара (т.е., без семе);

• домати - големи, зрели, меки;
• кромид - без пердуви, во никој случај не изгние;
• морковите е подобро да се земат големи, мазни, така што е полесно да се лупат и исечат.

Како да направите кавијар од сквош за зима: рецепт со фотографија

Еве класичен рецепт, кој во исто време е толку едноставен што дури и почетната домаќинка може да се справи со тоа. Пакетот производи и опрема се најосновни, секвенцата за готвење е исклучително едноставна, а резултатот е вистински вкусен.

Кавијарскиот кавијар за зимата: видео

Што ви треба во кујната: уреди и прибор

Сè што ви треба, најверојатно, веќе е во вашата кујна (или лесно е да го купите):

• лименки (4 парчиња. 750 g секоја);
• капаци за заптивање (4 парчиња);
• даска за сечење;
• нож;
• казанот со капак (може да се замени со длабок сад за пржење или тенџере со дебело дно и wallsидови);
• дрвена шпатула или лажица со долга рачка;
• блендер (ако не, мелница за месо ќе направи).

Потребни состојки

Производи што ви се потребни:

• 2 кг тиквички;
• 1 кг моркови и кромид;
• 2 парчиња зелена лута пиперка;
• 150 гр доматно пире;
• 200 гр сончогледово масло;
• лажичка суштина од оцет (70%) или 50 мл оцет 9%;
• 1/4 l вода;
• 2 лажици л. сол;
• 4 лажици л. Сахара.

Чекор по чекор процес на готвење

Кавијарот е подготвен на следниов начин:

• Измијте ги и стерилизирајте ги теглите веднаш пред да започнете со процесот.
• Измијте и излупете зеленчук.
• Исечете ги морковите на мали коцки.

• Истурете го маслото во казан, загревајте.
• Истурете моркови.
• Додадете вода, сол, шеќер.
• Промешајте добро, покријте.
• Чекајте додека не зоврие.
• Откако ќе зоврие, врие 10 минути (исто така покриени со капак).
• Во тоа време, исечете ги коклетите и кромидот на мали коцки.

• Извадете ги семето од пиперките и исечете ги на помали парчиња од остатокот од зеленчукот.
• Истурете ги сите исецкани во казан и измешајте додека не се изедначи.

• Затворете го капакот, доведете до вриење.
• Врие во затворен казан до мек (околу 20 минути).
• Истурете во доматно пире, промешајте.
• Изгаснете 10 минути (отворете го капакот истовремено).
• Додадете оцетна киселина (или оцет), промешајте.
• Отстранете од оган.
• Мелење во блендер додека не се изедначи.
• Повторно ставете го на оган, почекајте да зоврие.

• Ставете во тегли, навивајте капаци.

Како да се диверзифицира кавијарот од тиквички

Ако стандардниот рецепт е досаден, можете да го диверзифицирате. Најлесен начин да го направите ова е со додавање на оригинални зачини или дополнителни состојки. Подолу се дадени три рецепти за готвење во кои мали измени во рецептот овозможуваат садот да искра со нови бои..

Додадете модар патлиџан

Ни треба:

• 250-300 гр домати;
• 400 гр тиквички;
• 700 гр модар патлиџан;
• 350 гр моркови;
• 300 гр бибер;
• 150-170 ml растително масло (по можност маслиново);
• 4 големи чешниња лук;
• 450-500 гр кромид;
• 4 ловоров лисја;
• 20 g сол;
• 5 гр мелен пипер.

Процес на готвење:

1. Измијте и излупете го целиот зеленчук.
2. Исечете го кромидот во ленти.
3. Исечете моркови на многу мали коцки или решетки на груб ренде.
4. Исечете ја црвената пиперка на мали коцки.
5. Загрејте го казанот / тавата / тенџерето над огнот.
6. Истурете во масло, почекајте да зоврие.
7. Истурете зеленчук, измешајте.
8. Поставете ја моќноста на плочата во просек.
9. Пржете без да покриете, мешајќи повремено, додека зеленчукот не биде мек. Лакот треба да стане скоро транспарентен.
10. Исечете ги тиквичките и модри патлиџани на половина прстени. Ако тиквичките се големи, отсечете ја кожата, не треба да ја отстраните од модар патлиџан.
11. Коцкајте ги доматите.
12. Истурете во тавата, додадете малку масло, затворете го капакот.
13. Врие од околу еден час на средна топлина.
14. Половина час пред да се отстрани од топлина, додадете излупен и сецкан лук, ловоров лист, сол и бибер.
15. Извадете од топлина, извадете го ловоровиот лист.
16. Измазнете во блендер и превртете ги во тегли (по избор).

Тиквички кавијар со домати

Ни треба:

• 2 кг домати;
• 1 кг тиквички;
• 150 гр црвен кромид (можете исто така да користите редовни, но со црвено вкусно подобро);
• 100 гр шеќер;
• 25 ml оцет 6%;
• 50 гр сол;
• 85-125 мл масло (можете да го користите сончогледово масло, но тоа е подобро вкусно со маслиново масло);
• 3-4 ловоров лисја.

Процес на готвење:

1. Измијте зеленчук, кора и семе, исечете ги на коцки.
2. Поминете ги преку мелница за месо или мелете во блендер, темелно измешајте.
3. Загрејте го казанот, истурете во масло.
4. Истурете пире добиено од зеленчук во казанот, додадете оцет, шеќер, сол и ловоров лист.
5. Посипете над средна топлина 40 минути, повремено мешајќи.
6. Се шири во банки.

Пржено кавијар со лук

Ни треба:

• 3 кг тиквички;
• 1 кг моркови и кромид;
• 3 ул. л. доматно пире и оцет;
• 1 лажица масло л. Сахара;
• сол, билки, растително масло - во зависност од најпосакуваните нијанси на вкус;
• лук - 5-10 чешниња, во зависност од саканата лутост.

Процес на готвење:

1. Измијте и излупете зеленчук.
2. Исечете: кромид - половина прстени, тиквички - мали коцки, моркови - рендан.
3. Загрејте ја тавата за пржење, истурете го маслото.
4. Додадете тиквички, пржете додека не се меки, ставете во посебен сад.
5. Фрај кромид и моркови до златно кафеава боја, издвои.
6. Почекајте зеленчукот да се олади, мелете во блендер.
7. Исецкајте го лукот и билките.
8. Посипете зеленчук во тенџере 40 минути над тивок оган, повремено мешајќи.
9. Додадете сол, шеќер, лук, билки, оцет на нив.
10. Посипете 10 минути, промешајте неколку пати.
11. Се тркалаат во банки.

Правила и услови за складирање на празни места

Домашниот кавијар се чува максимум 12 месеци, во зависност од видот на зачувување:

• во стерилизирани тегли - на температура не поголема од +20 ° С;
• на нестерилизирано - не повисоко од +10 ° С на темно место.

Продавницата ќе стои 2 години на температура не повисока од +20 ° C. Отворен производ треба да се чува во фрижидер во чаша, запечатен сад. Продавница - не повеќе од 3 дена, дома - не повеќе од една недела.

Како да сервирате кавијар на масата

Кавијарот од тиквички е добар и за празнична маса и само за појадок, ручек или вечера. Најлесен начин за сервирање е со леб или тост / крутони. Иако оваа комбинација ќе биде тешка на стомакот, затоа е подобро за утро.

Кавијарот исто така се комбинира со житарки (леќата, јачмен од бисер). Сепак, тоа ќе додаде посебен вкус на месото..

Како што можете да видите, кавијарот од сквош е лесен за подготовка, покрај тоа, со него има многу помалку проблеми, со истите кисели краставици, и има многу придобивки и задоволство. Гответе, експериментирајте со опциите за рецепти и бонитетот!