Како да изберете лубеница без нитрати на малопродажен центар?

Познат е имотот на дињи и тиква со благодарност за прифаќање на азотно оплодување и ставање настрана на нитрати во резерва. Но, за една личност, таквата Бери може да биде опасна. Треба да знаете како да изберете лубеница без нитрат. Овие штетни материи се присутни во кој било зеленчук во мали количини. Лубениците имаат рекорд за акумулирање на соли на азотна киселина.

Зошто нитратите се опасни за луѓето?

Во човечкото тело, во големото црево, нитратите се претвораат во нитрити и се апсорбираат во крвта. Во овој случај, нитритите го формираат соединението метемоглобин. Хемоглобинот во крвта е потребен за да се пренесе кислородот до клетките. Метемоглобинот не ја извршува оваа функција и гладното кислород започнува во телото. Со замена од 30%, се јавува труење со нитрат, при 50% може да се случи смрт.

Благото труење се изразува со депресија, гадење, повраќање, дијареја. Лекарот дијагностицира труење од зголемен и густ црн дроб. Опасноста е поголема кај децата, бидејќи тие се мали по телесна тежина, и не постои ензим што може да го претвори метемоглобинот во хемоглобин. Затоа, на детето не може да му се даде лубеница на бебе..

Во гастроинтестиналниот тракт на човекот, протеинските производи се распаѓаат, присутни се амини и други азотни соединенија. Се комбинираат со соли на азотна киселина, се добиваат карциногени, нитрозамини.

СЗО го дефинира како дозволеното дневно внесување на нитрати 3,7 мг, нитрити 0,2 мг за килограм телесна тежина. Во однос на тежината од 70 кг, ова е 350 мг натриум нитрат.

За време на термичката обработка, во присуство на витамин Ц, за време на складирањето, нитратите се уништуваат. Опасноста од нитрати во лубеницата е голема токму затоа што се јаде без претходна преработка и во големи количини..

Како да се утврдат нитратите во лубеницата?

Ако порано совет не е купи лубеница надвор од сезоната беше најправилно, тогаш модерноста прави прилагодувања. Се појавуваат нови ултра рани зрели сорти и хибриди кои зреат рано, без забрзувачи. Таквите лубеници се мали, само 1,5-2 кг, а ние не научивме да избереме мали плодови. Ова значи дека ако сортата е ултра рана, тогаш лубеницата не може да биде голема.

Затоа, проучувањето на слатки бобинки мора да се спроведе збирно за голем број знаци:

• изглед;
• структурата на пулпата кога се испитува дома;
• употреба на контролни методи и уреди.

Истражувањето на лубеница започнува на шанкот. Не можете да купувате стоки од пропаѓање на патот. За ден на стоење во околно загадено гасови, производот ќе добие многу издувни гасови, не помалку штетни од нитратите. На земја, кората ќе стане валкана, зрна песок ќе ја повреди школка, и нема да биде можно целосно да се измие таква лубеница. Обично, трговијата со патишта е нелегална, нема санитарен сертификат за производот за содржината на штетни материи.

Безбедно е да се купат земјоделски производи, вклучувајќи лубеници и дињи на специјални места и со сертификат за квалитет.

Лубеницата треба да има сува опашка. Треба внимателно да се испита, знак дека лубеницата е отстранета зелена ќе биде натопен врв или исечен со остар нож. Покрај тоа, ова ќе биде знак дека лубеницата веќе подолго време е застоена. И без опашка, не треба да го земате плодот. Ова значи дека продавачот има што да крие. Опашката може природно да се исуши во градината на незрела лубеница, која специјално се превртува неколку пати, извртувајќи ја опашката.

Лентите од темни и светли бои треба да бидат контрастни, да не се замаглуваат, образецот е јасен. Во зрела лубеница, можете малку да ја изгребете кожата, а потоа подолу ќе најдете бел густ слој и јасно звучен мирис на лубеница. Сето ова е знак дека лубеницата неодамна седеше во градината..

На преглед, треба добро да проверите дали има пункција во кора од лубеница, преку која тие храниле со што се пумпа лубеницата за брзо црвенило. И, не само лубеницата, другите дињи и домати добиваат инекции од бескрупулозните продавачи. Забрзува црвенило со вбризгување на нитрат.

Не можете да купите лубеница со црни дамки на површината, мала точка на гниење, пукнатина или заб. Не можете да побарате да исечете триаголник за да ја проверите средината. Исечено овошје со неизмиена кора, валкан нож може да доведе до лоши последици..

За да најдете знаци на нитрати лубеница дома, треба да се продолжи со истражувањето. Прво изостави лубеница во сад со вода. Ако овошјето е зрело, ќе плови. Давената лубеница може да се остави непроверена и да се врати на сопственикот. После тоа, измијте ја лубеницата со сапун и четка, исушете.

Исеченото овошје треба да има зрнеста површина, а не мазна, сјајна сече. Семето треба да се развие и црно. Не треба да има густи жолти нишки или снабдување со азот на пресеците. Вените се тенки бели, ова е нормална структура на овошјето. Пулпата не треба да биде во средина на интензивна боја, туку постепено да се претвори жолта кон периферијата. Ова се знаци дека азотот е во изобилство. Лубеницата со нитрати, чија фотографија е објавена подолу, го покажува нејзиниот внатрешен поглед.

На крај, ставете 20 грама парче лубеница во про transparentирна чаша и месете во вода. Ако водата стане облачна, сè е добро. Ако е обоена, тоа укажува на присуство на нитрати. Покрај тоа, колку е поинтензивна бојата, толку се повеќе нечистотии во лубеницата.

Инструменталниот метод за истражување е најсигурен. Тој предлага:

• лабораториска анализа;
• испитување со помош на ленти за тестирање;
• употреба на специјален уред, нитратен метар или екотостер.

Само специјалист ќе одлучи да задржи статив за титрација на примерок и алуминиум од калиум дома. Но, вака се проверува количината на нитрати во земјоделските производи во лабораториски услови. Постојат ленти за индикатори кои се ефтини, не одредуваат многу точно, приближно. И можете да набавите екотестерски уред кој дава резултат и предупредување за опасната содржина на нитрати.

Ако се најде опасна доза, не треба да јадете лубеница, подобро е да се разделите со неа. За да може ризикот да биде минимален, треба да почекате до средината на август и само тогаш празникот на лубеница. Но, дури и во ова време, треба да се набудува будноста. Производителите се обидуваат да добијат голема жетва и хранењето секогаш се спроведува, само во одреден период на одгледување.

Како да изберете слатка лубеница?

Кога купувате лубеница, експертите советуваат да изберете „девојчиња“. Од научна гледна точка, ова не се однесува на бобинки. Нема меѓу момчињата и девојчињата. Сепак, народните знаци покажуваат дека лубеницата со рамен или малку продлабочен врв е послатка и има помалку семе. „Момчињата“ се сметаат ако има мал туберкул на врвот. Можеби ова се некои особености во опрашувањето, но ваков избор на правило важи.

Друг знак на зрела Бери може да биде мало портокалово место каде овошјето лежеше на земја. Ако полнењето одеше брзо, земјата беше топла, местото беше мало, бобинките беа вкусни. Ако местото е големо, бело, тогаш вкусот на лубеницата ќе биде различен. Ова значи дека Бери лежеле на земја долго време, земјата било ладно, па затоа не треба да очекувате слатки од таков Бери.

Кога сечете лубеница, треба да оставите 3 см пулпа во близина на кора, ѓубрива се акумулираат таму. И на децата им даде парче од самиот средина. Не мора да јадете многу трети на едно седење. Подобро да го истегнете задоволството, јадете овошје во мали делови, додека ја слушате состојбата на телото.

Бон апетит и здравје!

Како да изберете зрела лубеница без нитрати - видео