Артишок: што е тоа, придобивките и штетите, фото

Апликација за артишок

За нашата земја, артишок е егзотично растение. Ако некое лице кое не е запознаено со артишокот, тогаш може да не го препознае, затоа што ова растение изгледа како неотворен пустер од астер или зелен конус.

Артишокот е повеќегодишен што го претставува семејството на трн и млеко. Во процесот на развој, формира грмушка висока до 2 m. Во растенијата за возрасни, на крајот на сезоната на растење, корпи во форма на конус зреат десно на врвот.

И покрај фактот дека артишокот е термофилен растение, ја задржува својата виталност при мали температурни капки, па дури и благи мразови. Конусите можат да се јадат: според нивниот вкус, тие се слични на неподготвен орев.

Собраните овошја мора да се користат во рок од една недела, бидејќи во спротивно тие го губат својот оригинален вкус, како и лековити својства. Највредниот дел од артишокот е лоциран доволно длабоко, така што треба да работите напорно за да дојдете до него. За да го направите ова, мора да се исчисти и надвор и внатре, а потоа да ги отстрани сите вили сместени внатре. Како резултат, наместо зелениот конус, треба да остане само централниот дел, кој има многу рафиниран вкус..

Одгледување артишок

Артишокот вклучува околу 140 видови, од кои само 40 се сметаат за вредни.Историјата на неговото одгледување се оддава околу 5000 години. Римјаните го добиле првото искуство во одгледувањето на тоа, а по нив Грците и Египќаните се запознале со растението. Денес се одгледува на различни места на планетата. Во Јужна Америка и Австралија, растението се смета за плевел, бидејќи е присутно во овие земји..

Најдобри резултати во одгледувањето на артишок имаат постигнато Французите, Италијанците, Шпанците, Грците и Американците. Сортите што ги одгледуваа не само што имаат одличен вкус, туку имаат и диетални својства. Современите сорти формираат овошје што може да се конзумира во која било фаза на зреење.

Млади конуси, како по правило, тие се јадат, а плодовите што ја достигнаа целата фаза на зреење се користат за мариноване и конзервирање. За да уживате во големи плодови, прво ќе мора да ги преработите: за ова, средината е отсечена. Ако конусите имаат време да се отворат, тогаш тие стануваат неупотребливи..

Конзервирана, сурова и кисела овошје, кои често се вклучени во многу салати, широко се користат во готвењето. Варената артишок може да се користи како гарнир или како посебна чинија. Може да се користи и како пополнување на подготовка на пити, пица, десерти, итн..

Корисни карактеристики

Артишокот е исто така ценет за своите лековити својства. Со редовна употреба можете да го нормализирате варењето на храната и подобрување на метаболизмот. Исто така е корисно во тоа што промовира регенерација на клетките на црниот дроб изложени на токсини од јадење застоена храна..

Способноста да се отстранат разни токсини и соли од телото го прави уникатен зеленчук. Ако артишокот е често присутен во исхраната, помага да се нормализира активноста на жолчното кесе, што обезбедува правилно производство на жолчката. Колеретскиот ефект на ова растение е добро познат. Затоа, може да се користи не само од болни луѓе, туку и од здрави луѓе, за кои помага да се одржат бубрезите во нормална состојба..

Плодовите на растението имаат изразени антиоксидантни својства. Кога се конзумира, варењето на храната со масни протеини се подобрува, забавува развојот на артериосклероза и холециститис.

Други карактеристики на артишокот својства може да се разликуваат:

• намален шеќер во крвта;
• забави развојот на кардиоваскуларни заболувања;
• заштити од предвремено стареење на клетките.

Според резултатите од студиите, се дознало дека артишокот содржи супстанции кои можат да одолеат на карцином, а исто така да ја подобрат состојбата на билирубин. Фабриката содржи специјални супстанции кои го намалуваат нивото на холестерол и гликоза во крвта..

Дури и во антиката биле познати лековитите својства на артишокот. Екстракт од зеленчук се сметаше за ефикасен лек, кој помогна да се ублажи состојбата на луѓето кои страдаат од плачење и лушпеста лишаи, како и други заболувања на кожата. Со помош на лушпа подготвена од ова растение, можете да заштедите лице од периоди на гадење, подуеност, а исто така ја намалуваат тежината во дигестивниот тракт.

Се верува дека зеленчукот може да помогне при губење на косата. Сличен ефект е поврзан со свежо исцеден сок, кој треба да се нанесуваат во скалпот. По завршувањето на целосен курс на лекување, вклучувајќи пет маски, можете да постигнете позитивни промени во форма на забрзан раст на косата..

Артишок може да го олесни мамурлакот. За да го направите ова, користете лисја што треба да се истурат со врела вода. Завршената инфузија се зема во мали голтки..

За ова растение е познато дека има изразени својства на афродизијаци..

Штетни својства

Иако ова растение има многу корисни својства, а самото тоа има пријатен вкус, не сите луѓе можат да го јадат. Прво на сите, ние зборуваме за оние кои имаат Здравствени проблеми:

• висок притисок;
• холелитијаза;
• гастритис.

Одбиваат да користат артишок, исто така, треба да бидат оние кои имаат индивидуална нетолеранција кон ова растение или супстанциите што ги содржи. Луѓето на кои им е дијагностицирана бубрежна инсуфициенција, висока киселост и гастроинтестинални заболувања исто така ќе треба да го исклучат артишокот од диетата..

Доилки треба да одбијат да јадат артишок, бидејќи овој зеленчук негативно влијае на стапката на екскреција на мајчиното млеко. Исто така, не треба да го давате овој зеленчук и деца под 12 години. Луѓето со холециститис треба да консумираат артишок само по консултација со нивниот лекар..

Повреда од артишок

За разлика од многу други зеленчуци, штетата што може да ја направи артишок може да варира. За да го направите ова, треба да ја земете предвид големината на фетусот. Општо, јадењето сурово не е штетно за здравјето. Треба да бидете повнимателни со големи и презрели плодови: можете да ги јадете само по термичка обработка.

Покрај тоа, потребно е земете го во предвид рокот на траење артишок. Свежо, можете да го користите само овошјето што беа собрани не подоцна од една недела. Во иднина, овој зеленчук може да се јаде само откако ќе го врие. Се препорачува да го чувате артишокот на суво место подалеку од производи со постојан мирис, бидејќи овој зеленчук може да ја апсорбира не само тоа, туку и влагата.

Артишок: апликации за готвење

Артишокот е популарен не само за неговите корисни својства, туку и за неговиот пријатен вкус. Затоа, тоа е широко користено во готвењето, а некои сметаат дека е деликатес. Неговиот вкус практично не се менува, без оглед на тоа како се консумира. Сепак, треба да се има предвид дека кога се става во врела вода, артишокот губи многу од својот вкус и лековити својства..

Често се користи во подготовката на некои егзотични салати, сосови, и исто така се користи како гарнир. Најголем број на употреби за овој зеленчук има во италијанската кујна..

Артишокот може да се готви на најразлични начини:

• готвење;
• мариноване;
• пареа;
• пржење;
• гаснење.

Може да се користи и при подготовка на разни пити, каде може да дејствува како вкусно полнење. Лебот од артишок не е само вкусен, туку и многу здрав деликатес..

Овој зеленчук се користи во подготовката на голем број десерти. Во Виетнам активно се користат листовите од артишок, од кои тие подготвуваат медицински чај со антиинфламаторно дејство. Сепак, други делови од ова растение се користат и во готвењето - цвеќиња и конуси.

Плодовите со средна големина се погодни за чорба или пржење. Мали артишок може да се користи за да се прават закуски од нив. Без оглед на големината, зеленчукот може да се користи во подготовката на разни салати, откако ќе го исечете на мали парчиња..

Прекрасно јадење се добива ако артишокот се служи со ориз. Во слична верзија, се користи за подготовка на италијанското јадење „рижото“. Во однос на неговиот вкус, тој е многу сличен на оревите. Сепак, артишокот не го задржува својот оригинален вкус долго, па после една недела може претворете во влакнеста, слабите маса, изгуби сок.

Заклучок

Во нашата земја, малкумина се запознаени со такво растение како артишок. Оние што, гледајќи зелен конус, шетаат, го прават тоа залудно. На крајот на краиштата, овој зеленчук не само што има вкус добро, туку има и корисни својства. Ова овошје се користи во готвењето, каде што најде употреба како важна состојка во многу јадења или се користи како деликатес. Од лисјата можете да направите и здрав чај, што го олеснува воспалението..