Кои се придобивките и како брзо да направите солени краставици
Готвењето лесно солени краставици ви овозможува не само значително да го продолжите рокот на траење на овој релативно расиплив производ, туку исто така ви овозможува да им дадете необичен вкус, да донесете свежи ноти по вкусот на краставиците. Избравме за вас неколку едноставни рецепти за подготовка на ова јадење, кои подетално можете да ги прочитате подолу..
Cодржина
Лесно солени краставици: вкус и придобивки
Вкусот на лесно солени краставици поволно се споредува со вкусот на обичните свежо овошје, кои имаат изразена воденост и честопати извесна свежина.
Зачините кои се користат активно во процесот на солење поволно го ставаат познатиот и здодевен вкус на краставиците, што го прави понеобичен и додавајќи нови органолептички својства.
Во исто време, краставиците не ја губат својата оригинална структура, остануваат цврсти, крцкави и свежи по изглед..
Солта, која е главно зачинување во производството на кисели краставички од кој било вид, не само што го подобрува природниот вкус на овошјето, туку и им овозможува на краставиците да ја задржат својата свежина и нивниот оригинален изглед подолго.
Покрај пријатниот вкус, плодовите ги задржуваат своите корисни својства, кои немале време целосно да исчезнат заради конзерванси и длабока термичка и хемиска обработка, како што е случајот со зеленчукот подложен на конзервација..
- лесно солени краставици носат значителна доза на витамини и минерали, кои имаат многу позитивни ефекти врз организмот;
- тие се 90% вода, и затоа можат да се користат како еден од изворите на надополнување на балансот на водата;
- оцетна киселина ослободена за време на солењето има позитивен ефект врз процесот на варење и го зголемува апетитот;
- таквото јадење може да се користи како благ лаксатив;
- лесно солени краставици можат да ги неутрализираат негативните ефекти на алкохолот врз организмот.
Карактеристики на избор на краставици за рецепт
Зеленчук со средна големина е најдобро одговара за овој рецепт, бидејќи големите краставици нема да ја апсорбираат солта доволно активно, а малите, напротив, ќе бидат заситени со тоа премногу брзо и премногу.
Препорачливо е да се изберат овошја што не содржат трње на нивната кора, бидејќи вишокот сол ќе се испушти преку нив со влага.
Зеленчукот што малку се навали и ја изгуби својата оригинална свежина не е погоден за подготовка на ова јадење, бидејќи поради додавање сол на нив, тие брзо брчки и целосно го губат веќе грозен изглед.
При изборот на зеленчук, внимателно проверете ги плодовите од сите страни за механичко оштетување: тие не треба да имаат вдлабнатини, лушпи од кора и други дефекти.
Исто така, вреди да се воздржите од купување зеленчук што има јасно болен изглед (црни дефекти на површината, кафеави или белузлави дамки, сушење од еден од краевите и сл.).
Препорачливо е да се земат краставици за подготовка на овој производ, кој би имал мала опашка - неговото присуство ќе придонесе за подолго зачувување на овошјето, покрај тоа, според состојбата на опашката, може да се суди за степенот на свежина на овошјето.
На самиот крај на изборот, лесно исцедете го зеленчукот во рака - добар краставица не треба да се деформира во вашите раце, но рамномерно да се спротивстави на силата што се применува на него од сите страни.
Како брзо да подмачкате краставица: чекор-по-чекор рецепт со фотографија
Рецептот подолу е добар пред сè за неговата едноставност, како и фактот дека за нејзино спроведување не се потребни многу гломазни кујнски прибор.
Покрај тоа, ви овозможува да го добиете посакуваниот производ во рок од 10-12 часа, во зависност од големината на краставиците, како и од количината на зачини додадени на главната состојка..
Кујнски уреди и прибор
Сите кујнски прибор за мариноване краставици на овој начин лесно можат да се најдат во речиси секоја кујна..
Лесно солени краставици во пакет: видео
Willе ни требаат:
- нож;
- даска за сечење;
- густа пластична кеса;
- малтер и толчник;
- фрижидер.
Список на состојки
Главните компоненти на ова јадење се сами зеленчук и сол, сите други состојки што се предложени во овој рецепт се варијабилни, нивното додавање не е потребно.
Секоја домаќинка, во зависност од нејзините вкусови, може или да исклучи која било од нив, или да додаде нешто свое во предложениот рецепт.
Еве ги состојките што ќе ви требаат за да го подготвите овој рецепт:
- 1,2KG краставици;
- 1 куп свежи билки (по можност копар);
- 3-4 чешниња лук;
- 1 лажичка семе коријандер;
- 1 Ловоров лист;
- 1 лажица маса сол;
- 0,5 лажичка шеќер.
Чекор по чекор процес на готвење
Леснотијата на спроведување на овој рецепт во голема мера се должи на употребата на целофанска кеса во која се ставаат краставици за мешање и солење..
Самиот процес на готвење е како што следува:
- Краставиците треба да се мијат и исечат.
- Следно, треба да ситно исецкате копра, додека е пожелно да ги исечете и стеблата и лисјата.
- Тогаш вреди да се лупи лукот и ситно да се исецка или да се смачка со рамната површина на нож.
- Тогаш е неопходно да се меле семе од коријандер и ловоров лист со малтер и толчник.
- Следно, ставете ги краставиците во торба, додадете ги исецканите билки, лукот и истурете сол, шеќер, сецкан коријандер и ловоров лист таму.
- Тогаш сè е темелно измешано и оставено на темно место на собна температура половина час.
- По овој пат, торбата со краставици се пренесува во фрижидер уште 10-12 часа, по што садот може да се смета за подготвен.
Повеќе рецепт
Овој рецепт ќе ви помогне да го диверзифицирате вкусот и да добиете поинаков резултат од претходниот..
Еве список на состојки што треба да ги готвите:
- 1 кг мали свежи краставици;
- 1 лажица 9% оцет
- 1 лажица маса сол;
- 0,5 лажичка шеќер;
- 3-4 каранфилче со среден лук;
- 1 куп копра;
- лисја од рен, рибизли и цреши во сооднос 1: 3: 3.
Процесот на готвење е како што следува:
- Темелно измијте ги краставиците, отсечете ги краевите и исечете ги секој од нив на 2 или 4 дела.
- Исецкајте го копар ситно.
- Исецкајте го лукот и измешајте со другите зачини.
- Додадете ги сите состојки во торбата, врзете го и измешајте сè темелно.
- Ставете ги краставиците во торба во фрижидер 2-3 часа.
Таквиот рецепт ќе ви помогне да го добиете посакуваното јадење неколку пати побрзо, а во однос на неговиот вкус значително ќе се разликува од претходниот..
Дали е можно да се заштедат краставици за зимата
Се разбира, солта која е дел од какви било лесно солени производи има зачувани својства и им овозможува на производите да го задржат својот прифатлив вкус и вкус подолг период отколку што обично е карактеристично за нив..
Сепак, мора да се запомни дека солта е прилично слаб конзерванс..
Покрај тоа, во процесот на подготовка на кисели краставички според овој рецепт, не се користат дополнителни методи за дезинфекција и стерилизација, што, од една страна, ја поедноставува постапката, но од друга страна, значително го намалува рокот на траење на садот..
Ако сакате да ги сочувате вашите краставици подолг период, користете мешавина од сол и оцет како конзерванс..
Лошо врз безбедноста на ваквите кисели краставички е под влијание и на фактот дека во процесот на нивна подготовка, особено според вториот рецепт, се забележува значително нарушување на нивната оригинална структура, поради што тие брзо даваат сок и влага на околината, а овој процес на крајот доведува до го забрзаат нивното расипување.
Заклучокот е овој: лесно солени краставици се чуваат подолго од вообичаеното, сепак, за да уживате во нив во текот на зимата, подобро е да користите друг метод.
Преферирано за овие цели е производство на зачувување со употреба на технологија за стерилизација и тркалање под капаци од не`рѓосувачки челик.
Кулинарско спарување и сервирање
Овој мезе најдобро ќе изгледа на масата во изолација во мала посебна чинија или чинија, која дополнително може да биде украсена со некои зелени, корејски моркови, целер или светло исечен зеленчук.
Лесно солените краставици се многу добри како мезе за силни алкохолни пијалоци, како средно јадење меѓу главните или како додаток на аперитив.
Овој производ оди добро со пире од компири, печени компири, јадења со месо, харинга, многу други видови риби, како и разни јадења зготвени преку отворен оган или скара.
Вие не треба да служите лесно солени краставици со разни овошни јадења, бидејќи нивниот сладок вкус во голема мерка е во склад со солениот вкус на краставиците..
Како што можете да видите, со обична пластична кеса лесно е да се готват солени солени краставици..
Експериментирајте со различен состав на зачини и зачини, изберете го процентот на сол и оцет што ви одговара на вас и на вашето семејство, а порано или подоцна ќе можете самостојно да го пронајдете најсоодветниот рецепт во однос на вашиот вкус. Пријатен оброк!