Како да направите домати сушени од сонце дома

Erkерки домат може да се најде на менијата на многу италијански ресторани. Тие се составен дел на кујна исхрана Медитеранот. Купување производ од Италија во продавниците е непрофитабилно од финансиски причини, но секогаш сакате да го вкусите вкусот на совршенството на италијанската кујна. Затоа, треба сами да научите како да готвите такво јадење. Во оваа статија ќе зборуваме за тоа како да се исушат доматите. Дома, со какви сушени домати се јадат и каде можат да се додадат.

Сушени домати во рерната за зимата

Пред да почнете да готвите, ќе треба да го изберат правото домати. На пазарот, одете на јужните сорти на црвен домат, кои имаат густи и месести упатства. Експертите препорачуваат купување на сорти "Грозје" или "Дами прст".Исто така, работи добро. "Цреша", кој има минимална количина на сок.

Кујнски уреди и прибор

За да готвиме домати сушени од сонце во рерна, потребни ни се:

• ткиво или хартиена крпа;
• решетката за жица или садот за печење (покриен со пергамент);
• кујнски пиштол за прскање или силиконска четка;
• стаклени тегли.

Состојки

Еден од најпопуларните необични рецепти домат во рерната за зима - Провансални сушени домати. Ова јадење доби своето име поради додавањето на Прованса билки, со кои се дава домати извонреден мирис и вкус..

За да подготвите провансалски домати сушени од сонце, мора да ги имате следниве состојки:

• домати - 5 кг;
• Провансални билки (сушени, мелени) - мајчина душица, риган, босилек, рузмарин;
• мелен црн пипер (по можност ваш сопствен мелење за подобар вкус);
• масло - 0,6 л (по можност маслиново, да се зачуваат традициите на италијанската кујна, но растително масло е исто така погодно за прв пат - 0,5 литри масло е потребно за зачувување, а уште 100 грама за сушење);
• сол - 2-3 лажици. (додајте по ваш вкус);
• свежи лисја на босилек;
• лук.

Провансалните билки можат да се комбинираат, може да се додадат и други видови. Фокусирајте се на задоволување на вашите пупки за вкус. Ако сакате зачинети јадења, тогаш наместо црн пипер, можете да додадете мелено црвено.

Чекор по чекор рецепт

Процесот на готвење за ова зачинето јадење е како што следува:

• Измијте ги и избришете ги доматите темелно. После тоа, исечете ги на половини и извадете ја внатрешноста (семето заедно со сокот). Ако ова не се направи, тогаш ќе се формира зголемено ослободување на пареата, процесот сушење може да трае неколку часа.
• Ставете ги доматите со средина нагоре на подготвена решетка за жица или сад за печење. Измешајте билки со бибер и сол по вкус, а потоа посипете ги доматите. Нанесете ја идната закуска со четка или спреј.
• Во оваа фаза, листот за печење со домати може да се наметне во рерната. Процесот на сушење може да трае околу 4-6 часа (во зависност од големината и сочноста) зеленчук).
  Научете како да се исушите правилно јаболка, роза колк, слива, зеленило, рибизла, мајчина душица, круши, млечни печурки, копар, boletus, кајсии, цилантро.
  Сушењето треба да се одвива на 80 ° C. Во такви услови, доматите ќе се исушат, а не да се печат. Но, треба да се земе предвид фактот дека многу пареа ќе биде објавен во текот на процесот на сушење, според тоа, печка со вграден конвекција функција на нереален масите е потребно. Ако имате редовна рерна, тогаш околу еден час по почетокот на готвењето, треба малку да ја отворите вратата и да не ја затворате до крајот на процесот на сушење..

• За време на сушењето, доматите ќе изгубат околу 60-70% од сопствената тежина. 5 кг свежи домати ќе дадат околу 1-1,2 кг сушени од сонце. Откако ќе заврши сушењето, подгответе се за конзервација закуски за зима. За да го направите ова, подгответе ги теглите, измијте ги лисјата под проточна вода базилика и излупете го лукот.
• Сега доматите сушени од сонце се наредени во слоеви. Ставете малку босилек и лук помеѓу секој слој..

• Кога теглата е целосно полна, додадете го маслото. Одделно, би сакал да кажам за термички третман на нафта. Тука сè ќе зависи од тоа колку ви се случува да се складира отсечен закуска. Ако ќе стои во вашиот фрижидер 6-8 месеци, тогаш маслото не треба термички обработено. За подолг рок на траење, маслото мора да се калцинира.
• Кога маслото исполнува сите празнини во тегла, затворете го и го однесе на ладно место за складирање.

Сушени домати во електричен фен

Многу кулинарски експерти сметаат дека тоа е најдобро да се готви сонце сушено домати во електричен фен..Ова се должи на многу фактори: заштеда на пари на постапката за сушење, нежно и постепено сушење (не треба да имате конвекциска рерна, постојано отворете ја вратата), поставувајќи го точниот температурен режим.

Ако зборуваме за вкусот на добиената чинија, тогаш нема да има голема разлика од готвењето во рерната..

Кујнски уреди и прибор

За да подготвите закуска со домати на овој начин ќе ви требаат:

• електричен фен (моќ, висина и број на палети не е важно многу, сепак, поскапиот фен ќе биде поефикасен во однос на заштеда на време);
• лажичка и плоча (да се отстрани семиња и вишокот течност од домати);
• дрвена кујна одбор и нож (за сечење зеленчук на половина);
• хартиена крпа.

Состојки

Пред да започнете со готвење, проверете дали сте ги купиле сите состојки што ви се потребни:

• зрели месести домати средна големина - 4 кг;
• сол (по можност морска сол) - 1,5 лажиче;
• лук - 2 мали глави;
• билни зачини по вкус (се препорачува купување на сетот "италијански билки") - 2 лажиче;
• маслиново масло - 1/4 литар.

За класичниот италијански рецепт за домати сушени од сонце, купете груба морска сол.Најдобро е да се соберат зачини сами, сетот треба да се состои од босилек, сушен лук, солени, оригано.

Маслото треба да биде маслиново, во исто време, не купувајте производ од првото ладење.

Чекор по чекор рецепт

За вкусна италијанска ужина, следете ги овие чекори:

• Прво, намалување на домати во две јадра и да ги отстрани од секоја..
• Потоа извадете ги сите сокови и семе од зеленчукот со лажичка. Willе ви заштеди 3-4 часа во процесот на сушење..
• Следно, треба да се отстранат преостанатите влага од домати. За да го направите ова, поставете ги парчињата домати на хартиена крпа со парчиња (за 20-30 минути).
• Го загреваме електричниот фен за 5-10 минути. Внатре не треба да има палети.
• Тогаш ние се постават надвор од домати на палети со исечениот дел до (ако го направите спротивното, тогаш постои можност на влага добивање на мотор).

• Измешајте сол и сушени билки, рамномерно распоредете ги зачините од внатрешноста на зеленчукот.
• Сега палетите со домати мора да се вметнат во фен. Температурата на сушење треба да биде 70-75 ° C. Ако вашата електрична фен има вграден тајмер, потоа го постави на 8-9 часа.
• Заменете ги палетите на секои 60 до 90 минути. Факт е дека дното на тавата секогаш се загрева поактивно заради близина на вентилаторот.
• Кога доматите ќе бидат подготвени (околу 9 часа), ги тргаме од фенот и започнуваме да ги подготвуваме теглите..
• Исечете го лукот на мали парчиња и испржете го во масло (но не го доведувајте до вриење).
• Сега правиме сè на ист начин како и во претходниот рецепт. Ние ги ставаме доматите сушени од сонце и лукот во слоеви до самиот врв на теглата, а потоа додаваме маслиново масло и плута сè.

• Треба да се напомене дека можете да користите сушени домати според горенаведениот рецепт неколку години, бидејќи маслото претрпе термичко калење. Но, најдобро е да се зачува зачувување на ниски температури (околу +5 ° C).

Сушени домати во микробранова печка

Микробранова сушено домати се веројатно најлесниот и најбрз начин да се подготви ова јадење Медитеранот. Готвењето нема да ви одземе многу време, а вкусот на готовиот сад ќе биде малку различен од готвењето во рерна или електричен фен.

Кујнски уреди и прибор

За да подготвиме сушени домати, потребни ни се:

• микробранова печка;
• хартиена крпа;
• чинија и лажичка;
• Кутии за зачувување.

Како дополнителна алатка, може да се стави силиконски четка за нафта на домати. Како последно средство, можете да го користите стариот метод и да ги подмачкате доматите со газа натопена во масло.

Состојки

За да подготвите вкусно италијанско јадење, треба да ги набавите следниве производи:

• 1-1,5 кг домати со средна големина;
• маслиново масло (околу 50 g за подмачкување за време на процесот на сушење, масло за полнење лименки може да треба од 150 до 250 ml);
• морска сол по вкус;
• свежо земјата црн пипер - 1 / 4-1 / 3 лажиче. (ако сакате повеќе зачинети јадења, тогаш можете да додадете повеќе бибер, фокусирајќи се на вашите сопствени преференции);
• сушен кршен босилек - 1/2 лажиче;
• Провансални билки или збир на "италијански зачини" - 1/2 лажиче;
• лук - 4-5 средни каранфилче.

Ако сакате, можете да сонувате и да соберете мешавина од разни сушени билки со потекло од Провансал. За loversубителите на зачинети јадења, се препорачува да додадете нотка на сецкан црвен (врел) бибер.

Чекор по чекор рецепт

Процесот на готвење сонце сушено домати во микробранова печка е како што следува:

1. Ние миење на домати и исушете.
2. Намалување на зеленчук во половина и отстранете внатрешниот месо заедно со семиња. Потоа, ставете ги доматите на хартиена крпа за да го отстраните останатиот сок..
3. Подготвените домати посипете ги со мешавина од зачини, сол и бибер. Следно, посипете малку маслиново масло на нив..
4. Доматите сега можат да се стават во микробранова печка 5 минути. Откако ќе заврши ова време, не отстранувајте го зеленчукот од рерната, оставете ги да се смират 3-4 минути и да ја ставите микробрановата уште 5 минути.
5. Во оваа фаза, доматите мора да се отстранат од рерната и сокот што се ослободува за време на процесот на сушење мора да се исцеди од садот (но не го фрлајте, сепак ќе ни треба).
6. Ставете ги доматите во микробранова печка уште 5 минути. Откако ќе заврши одредено време, додадете уште 5-7 минути на тајмерот, па оставете зеленчук да се смири за 10-15 минути.
7. Го вадиме готовиот сад и ги подготвуваме теглите. Во нив го ставаме првиот слој домати, посипете сè со сецкани парчиња лук и зачини, потоа ставете го вториот слој и повторете ја постапката.
8. По конзервирањето, доматите мора да бидат скриени на темно место за еден ден, а потоа да се пренесат во фрижидер или визба за долгорочно зачувување.

Како да чувате домати сушени од сонце

Многу луѓе чуваат ароматични домати сушени од сонце според италијанскиот рецепт во фрижидер. И ако немате подрум, тогаш не можете да размислите за друга опција.

Домати со термички зацврстено масло може да се чуваат 2-3 години, ако маслото не е зацврстено, тогаш зачувувањето треба да се чува не подолго од 6-8 месеци.

Ако имате подрум, тогаш нема да има проблеми со складирањето. Таквата просторија може да смести многу тегли домати, а температурата таму е идеална за долгорочни заштеди..

Што да направите со домати сушени од сонце

Можете да подготвите широк спектар на јадења со домати сушени од сонце. И ова нема да влијае на нивниот вкус, туку напротив, ќе додаде разновидност во вашата вообичаена диета..

Искусните готвачи велат дека сушените домати се добар додаток на следниве јадења:

• салати од зеленчук, месо и риба;
• на разни супи и зелка супа;
• оризови топки со италијанска закуска;
• пржени компири;
• котлети и пилешко ролни.

Сушените домати не мора да се комбинираат со други јадења, тие можат да се користат како закуска. Сонце сушено домати служи на крцкава croutons со лисја ќе изгледа хармоничен и пикантен базилика и парче путер.Сега знаете како да се готви сонце сушено домати дома во различни начини. Не ви требаат ретки прибор за кујна и убаво познавање на италијанската кулинарска уметност за да го направите ова. Но, завршувате со вкусен закуски со домати за секој ден.