Како да направите домати сушени од сонце дома?

Со пристапот на студеното време, сè повеќе сакате топлина и удобност во домот. За многумина, овие концепти се поврзани со домашни колачи, магични ароми кои доаѓаат од кујната, вкусно лето кисели краставички. Конзервирана и замрзнат свеж зеленчук, мирисна зеленило а ароматските зачини ќе бидат најдобро решение за ова. Во нашата статија ќе се справиме со толку важно прашање за домаќинките, како најдобро да се направи необична домат дома, и што е најважно, каде може да се додадат така што вашата кујна секогаш е исполнета со уникатни ароми, удобност и топлина загреана од летното сонце домат.

Предности и недостатоци на сушени домати

За зрелото загреано лето сонце домати беше речено со причина. Излегува дека е предок на сушени домат е сончева Италија, каде на бреговите на Средоземното Море оваа деликатес се произведуваше под жешкото зрачење на сонцето, и што е најважно: со помош на многу едноставна технологија, кога овошјето се сече на половина, се поставуваат на големи метални плочи за печење и се ставаат на покривот на селска куќа, каде што под густа газа на капа, ги добиваат најмногу соларна енергија и издржана во сопствениот сок. Во нашите географски широчини, сличен метод сушен не е достапно се должи на фактот дека нашето сонце не е „исправно“.Но, нашите хостеси излегоа со многу рецепти и технологии за готвење дома за сушени домат, да ги подготви за зима а потоа искористете го за да подготвите вкусни јадења. Но, пред да одиме директно на рецептите, да ги разгледаме предностите и недостатоците на сушените домат.Може да се зборува долго време за придобивките на доматите сушени од сонце за човечкото тело. Еден од првите неспорни факти во прилог на овој метод на готвење домат е во тоа што тие ги содржат сите корисни елементи во трагови на. Покрај тоа, се обидовме да ги истакнеме најважните точки од широкиот список на корисни ефекти од овој вид домат, имено:

• присуство на многу корисни витамини и аминокиселини, од кои многу се примарни за нашето тело;
• висока содржина на грубо влакно, што помага за подобрување на дигестивните процеси и има позитивен ефект врз функционирањето на гастроинтестиналниот систем;
• реставрација на процесите на мозокот и подобрување на меморијата;
• промовирање на подобрување на видот;
• намалување на веројатноста за формирање на згрутчување на крвта, чистење на циркулаторниот систем и одржување на срцето;
• богата со содржина на калиум, корисна за срцето.

Ова не е комплетен список на позитивните ефекти на ваквите домати врз луѓето. Но, едно е сигурно: необична домат може и треба да јадете барем еднаш неделно, особено во периодот на недостаток на витамин (пролет и есен), кога на нашето тело најмногу му е потребна поддршка со дополнителни витамини и минерали.Овие домати практично нема контраиндикации и штети.. Најважно е кога ги јадете е да знаете кога да престанете и да не прејадете. Фактот дека јадете неколку домати дефинитивно нема да ве натера да се чувствувате лошо, но ако самостојно консумирате цела лименка или уште повеќе, тогаш дефинитивно не можете да избегнете проблеми со стомакот и негативна реакција на црниот дроб.Исто така, да контраиндикации за употреба на овој вид конзервација може да се припишат некои болести, меѓу кои има акутни заболувања на гастроинтестиналниот тракт (на пример, чир или гастритис), заболувања на црниот дроб и панкреасот.Во други случаи, ако не претерувате, тогаш доматите сушени од сонце само ќе ви направат добро.Малку подоцна, ќе анализираме како правилно да готвиме необична домат за зимата, за да не станат кисело и да го задржат максималниот вкус и арома, станувајќи неопходна состојка во многу интересни јадења. Во меѓувреме, да откриеме кои плодови се најдобри за сушење и зошто..

Кои плодови се погодни за сушење

Ако веќе сте нетрпеливи да започнете да подготвувате италијанска деликатес што е можно поскоро, тогаш треба да знаете за тие сорти и квалитети домат, што ќе овозможи сушење и добивање на најдобар резултат. Значи, главните параметри за избор на домат се неговата месен материјал и мала големина. Идеално, се разбира, користете италијански сорти домати кои имаат посебен, уникатен вкус, и свеж и сушен..

Таквите сорти вклучуваат Принцип Боргезе („Принц Боргесе“) и Сан Марзано („Сан Марзано“). Но, ако тоа не е можно, тогаш нашите домашни домати ќе ги заменат медитеранските домати. сорти, во кои спаѓаат: „Килибарниот куп“, „Де Барао“, "Датум овошје", „Рома“, „Bellвоно“, „Каспер“, „Устиња“, „Шатл“ и „Славјанка“. Ако земете Цреши домати или сорти сорти, потоа како резултат на подготовка на еден од рецептите за сушени домат дома, користејќи, на пример, фен за зеленчук или печка, добијте само кожи од зеленчук и грст семиња. Затоа, главната работа: купете месен домат со средна големина и со најмалку семе. Тогаш вашите домати сушени од сонце ќе бидат уникатни и ќе ги израдуваат сите што ги испробуваат..

Видови на сушење (сушење) на овошје

Главните видови на готвење домати сушени од сонце се природни и вештачки. Во првиот случај, енергијата на сонцето се користи во жешките летни денови. Токму овој метод е широко практикуван во Италија и е најповолен за пренесување на саканата арома и вкус на идната ужина. Природниот процес на сушење под сонцето е доста долг и бара многу внимание, бидејќи доматите треба да бидат прикажани само во утринските и вечерните часови, кога УВ зрачењето е минимално, но доволно е рамномерно да се исушат црвените плодови.

Се согласувам, за да распаѓате 15-20 килограми свежо овошје, ќе ви требаат неколку листови за печење (нивниот број зависи од нивната големина и големината на доматите што сте ги одбрале). Ако одлучите да готвите голема серија, тогаш отстранувањето и изложување на десетина метални контејнери на сонцето ќе биде доста незгодно, со оглед дека процесот на целосно сушење трае до неколку недели (под услов да нема облачни или дождливи денови).

Така, сушењето може значително да се одложи и ќе потрошите многу време на тоа. Покрај тоа, постои опасност од прејадување или не сушење на доматите. Во првиот случај, вашата закуска ќе испадне цврста и ќе го изгуби вкусот, а во вториот, постои можност за гниење или развој на мувла. Затоа, готвењето домати сушени од сонце со природен метод под сончевите зраци, иако ефтино, е макотрпно и бара посебен рецепт и усогласеност со упатствата за да се добие посакуваниот резултат.Вториот метод - сушење во рерна или фен за овошје - ја поедноставува вашата задача, бидејќи е можно да се постави температурниот режим и проверете го времето за рецепт.Еве, на процесот на сушење се одвива рамномерно, а вие не треба да се стави и да ги отстрани плех од сонцето неколку пати секој ден и да се чека со недели правилно да се исуши плодови. Може да влијае на напредокот на сушење во право во реално време во вашата кујна со намалување или додавање степени во рерна. И покрај тоа што методот на вештачка чини многу полесно, како домат не може да се спореди со оние зготвени на сонце. Аромите и вкусовите на вториот ќе биде многу побогата и посветла. Но, ако не сте нови во овој бизнис, тогаш сепак вреди да започнете запознавање со домати сушени од сонце со готвење во рерна или електрична фен, следејќи ги рецептите.

Опции за готвење домати дома

Без разлика како да одлучите да готвите домати сушени од сонце, резултатите дефинитивно ќе ве задоволат. За да ви ја олесниме задачата, ќе ви кажеме седум основни рецепти за готвење домати, од кои секоја има свои непроценливи предности и, во исто време, нијанси..

Домати за сончање

Веќе малку научивте за овој метод на готвење домати од претходните ставови од нашата статија, но при сушење на сонце, многу е важно да следите одреден рецепт, тајните за кои сега ќе разгледаме. Значи, за подготовка на еден килограм домати сушени од сонце, ќе ви требаат 10-12 кг свежи густи домати, како „крем“, неколку метални ленти или решетки, на кои ги ставате плодовите исечени на половина. Следно, палетите со домати мора да бидат покриени со газа и да бидат изложени на сонце. Во зависност од температурата и изложеноста на сонце, доматите ќе бидат подготвени за 5-14 дена..Покрај тоа што изутрината изложуваат домати на сонце, ги собираат за време на жешкото попладне и повторно ќе ги изложуваат навечер, половините исто така мора да се превртуваат за да се исушат рамномерно. Превртете неколку пати на ден (на пример, еднаш во текот на утринското сушење, а потоа превртете се кога ќе ги отстраните садовите на пладне, а потоа еднаш во текот на вечерното сонце).

Ноќе или за време на дожд, доматите треба да се отстранат под крошна, бидејќи роса може да испадне ноќе, што ќе го уништи целиот процес. И колку погусти се поставени доматите, толку подолго ќе треба да се извалкаат.За подобрување на вкусот, можете да додадете зачини и мирисна билки, на пр, мајчина душица, мајчина душица, риган, куркума или Ловоров лист. Можете исто така да додадете црн зеленчук или лук (Но тоа не е задолжително).

Традиционални домати сушени од сонце во рерната

Соодносот на свежи домати на почетокот на сувото сонце во финишот е скоро ист како и во случајот со суво сонце. Плодовите мора да се сечат на половина и да се стават во садови за печење. Потоа додадете зачини и сол по вкус, можете да додадете зачини, билки и зачини кои ви се допаѓаат најдобро. Самиот процес на сушење во рерната може да трае 9-16 часа на температура од околу 80 ° C. На 100 ° C, времето за престој на овошје во рерна ќе биде малку намален на 5-11 часа, бидејќи на повисока температура, толку помалку време на домати ќе треба да бидат во рерна.Но, колку е поголема температурата, толку е поголема веројатноста да се добие испуштен јаглен на излезот, а не домати сушени од сонце. За време на готвењето во рерната, важно е плодовите да не се исушат или да се испечат, имено да се исушат, така што колку е помала температурата, толку подобро ќе го добиете резултатот.Ако зборуваме за тоа како да ги исушите доматите во рерната со конвекција на два листови во исто време, еве една важна нијанса: времето што ќе бидат потрошени на крчка домати во рерна при процесирањето на две печење листови ќе се зголеми за 30-35% еден од традиционалните рецепти за готвење сонце сушено домати во рерна се дели со нас преку Јулија Vysotskaya, популарна актерка и готвач..

За да подготвите домати сушени од сонце според нејзиниот рецепт, ќе ви требаат (засновано на еден литар готови домати): 2 кг домати (крем), дарежлива грст морска сол, екстра девственото маслиново масло, билки: мајчина душица, рузмарин, оригано, и неколку заби лук. Понатаму, процесот на готвење е прилично едноставен: треба да ги исечете плодовите на половина или на четири дела (ако доматот е голем). Користејќи лажичка, внимателно отстранете го јадрото и семето. Линија на тавче посипано со пергамент хартија или фолија, посипете со груб морска сол и земјата црн пипер. Следно, лежете ја кожата од доматите надолу, и истурете го маслиновото масло внатре, пополнувајќи го доматот до гребенот. Во рерна загреана на 80-100 ° C, испратете го работното парче.По 4-5 часа, отстранување на варен домати од сад за печење и оставете го да се излади. Кога тоа се случи, мрсна овошје може да се полнат во тегла, менувајќи се со зачини и билки, како и додавање чешниња лук (прилагодување на бројот на каранфилче во зависност од изборот). Истурете маслиново масло одозгора, така што најоддалечените домати се целосно покриени, во спротивно може да почнат да се влошуваат. Во оваа форма, доматите може да се чуваат до шест месеци во фрижидер.Сега знаете како да готвите домати сушени од сонце дома според рецептот од iaулија Висцкаја.

Невообичаени домати сушени од сонце Азур со италијански билки во рерната

Овој рецепт е за 1 кг порција свежи домати, па доколку треба да го зголемите волуменот, сите други состојки ќе се променат пропорционално. Пред да започнете со готвење (за неколку часа), треба да го ставите во сад рузмарин, мајчина душица, риган, Италијански билки и другите како што сакате, а потоа се прелива преку со екстра девственото маслиново масло. Ставете го ова јадење на топло место додека не ви треба..Ова ќе го подготви ароматичното маслиново масло.Сега да се обидеме да работиме со доматите. Тие треба да се мијат, да се избришат суви со пешкир или да се дозволат да се исцедат на хартиена крпа. Исечете ги доматите на 4-6 парчиња, во зависност од големината на овошјето. Сега пополнете ги парчињата со ароматично масло (сега го правиме ова во сад, а не на сад за печење), по што додаваме лук, помина низ стискачот. Оставете ја темелно мешаната смеса на собна температура еден час. Загрејте ја рерната на 100 ° C и ставете домати на садот за печење.

Време за околу 6 часа пред да бидат подготвени доматите. Во овој случај, може да го оставите рерната подотворена врата. Распоредот на готовиот домати во тегли и се прелива со топла маслиново масло. Ова зачувување се чува 6 месеци во фрижидер или подрумот.Значи, научивте уште еден начин да готвите домати сушени од сонце во рерна за зима според рецепт со употреба на маслиново масло. Овие едноставни чекори ќе ви помогнат да уживате во незаборавната арома и вкус на медитеранската деликатес..

Рецепти со микробранови

Рецептот со микробранови е извонреден за неговата брзина. Само 5 минути и вашата закуска е подготвена. Ставете ги доматите исечени на 3-5 парчиња на чинија, посипете ги со екстра девственото маслиново масло, посипете ги со груба морска сол или средно мелење, како и ароматични билки по вкус. Следно, испратете го парчето во микробранова печка, поставете ја максималната температура и гответе 5 минути (можеби помалку, во зависност од големината на доматот). Процесот на сушење мора постојано да се следи за да не се претера..Кога микробранова ќе се исклучи, не брзајте да ги набавите доматите. Оставете го да потта за десетина минути. Следно, исцедете го сокот и вишокот на масло и испратете го садот назад во микробранова печка за неколку минути. Откако ќе бидат подготвени, испратете ги доматите во тегла, наизменично заменете ги со зачини и сецкани парчиња лук. Откако теглата ќе биде полна, истурете ја маслиновото масло во неа, така што сите домати се покриени со него. Работното парче можете да го чувате во фрижидер шест месеци.Овој едноставен рецепт за домати сушени од сонце во микробранова печка ќе ви помогне брзо да подготвите и навикнете неколку тегли со деликатес за зимата..

Рецепти со повеќе куки

Во мултикокер, процесот на готвење е скоро ист како и во претходните методи. Исечете го мијат и сушат зеленчук во клинови и ставете ги во сад, или можете да го користите сад пароброд да се зголеми приносот на готови домати. Посипете го овошјето со морска сол на средно мелено мешано со неколку лажички шеќер и црн пипер. Додадете и сушен риган, босилек, оригано или мешавина од италијански билки. За љубителите на ориенталната кујна, овие зачини може да се замени со хоп-suneli.Следно, вклучете го режимот за печење и не заборавајте да го отворите вентилот, така што вишокот на влага испарува побрзо. Во овој формат, доматите треба да зовриваат околу еден час, можеби и повеќе, во зависност од сочноста на вашата сорта.Кога плодовите ќе бидат подготвени, истурете ги во стаклена тегла, додадете парчиња лук и грашок од шишиња, а потоа истурете над сè со екстра девственото маслиново масло. Во оваа форма, доматите се чуваат во фрижидер до шест месеци.

Рецепти за електрична фен

Готвење необично домат на електричен фен е практично иста како и методите опишани порано. Тука чекорите се слични: исечете ги доматите на парчиња, извадете ги семето со лажичка, ставете ги во контејнери, посипете со маслиново масло, посипете со морска сол и зачини. Готвење време - до 9 часа на температура од 70 ° C. Во овој режим, доматите ќе ги задржат сите корисни микроелементи, а нивната текстура ќе остане мека и пријатна. Аромите кои владеат во вашата кујна ќе ве направат да ја вкусите деликатес веднаш по готвењето, но подобро би било доматите да ги испратите во тегла, надополнувајќи ги лук и залив со загреано маслиново масло. Таквите домати сушени од сонце можете да ги чувате за зима надвор од фрижидерот, бидејќи во рецептот се користи врело масло што го стерилизира зеленчукот.

Рецепти на аеродроми

Така доаѓаме до крајниот рецепт за домати на airfryer. Чудно е доволно, но технологијата готвење останува непроменет. Доматите се сечат, се ставаат на скара, се додава сол, бибер, се додава мешавина од ароматични билки и зачини, потоа се попрскува со маслиново масло и се потопува на огнот 3-4 часа на температура од 95 ° С. Можете да ставите тенка парче на секое парче домат лук. Треба да ставите дрвени стапчиња под капакот на воздухопловот, така што водата испарува побрзо. Кога ќе биде подготвен, истурете домати во тегла, додадете маслиново масло, додадете sprig на мајчина душица и allspice грашок. Откако ќе го ставите во фрижидер.

Како да чувате зеленчук дома цела зима

Правилната подготовка е клучот за долгорочно складирање. Значи, за време на конзервирањето, теглите мора внимателно да се стерилизираат со врела вода, а капаците треба да се варат во вода неколку минути за да ја дезинфицираат нивната површина.. Самите домати мора темелно да се мијат и сушат.. Варен зеленчук треба да се остави да се олади пред да ставите во тегли. Кога ова се случува, испрати плодовите на стаклени садови, покријте го со маслиново масло, додадете sprig на мајчина душица и рузмарин и да бидат сигурни да се неколку чешниња лук, и потоа цврсто превртете го капакот. Во текот на денот, теглите треба да се чуваат на темно место (не во фрижидер) додека се внесуваат. Потоа, ставете ги теглите во фрижидер, каде нивниот рок на траење ќе биде до 6 месеци.Ако готвите домати во август-септември, тогаш до следното лето можете да уживате во нивниот уникатен вкус..

Со што се хранат со и од каде што додаваат сонце сушено домати?

Значи, со прашањата како да се исушат доматите во рерната, микробранова, фен, воздушна машина, па дури и на сонце, како и како да ги чувате, сфативме. Сега ајде да откриеме како сушени домати се јадат дома и во кои садови може да се додадат. Замислете, земете парче свежо печен леб, извадете ја негуваната деликатес од теглата, која е полна со зачини и зачини, ставете домат на лебот и уживајте во оваа екстраваганција на вкус ... Па, како? Дали ви се допаѓа оваа слика? Ова е најбрзиот начин да се ослободите од доматите сушени од сонце, но подеднакво пријатно..

Но, ако сакате да ги покажете вашите кулинарски таленти и да го поздравите вашето домаќинство со зачудувачки ремек-дела на италијанската кујна, тогаш ќе откриете како и со што да ја комбинирате оваа медитеранска деликатес. Домати сушени од сонце може да се додадат дури и во тестото, да се добие леб со многу интересен, па дури и егзотичен вкус. Покрај тоа, овој зеленчук е совршен за салати, мезе, како гарнир или како една од состојките во садовите со месо. Додадено е на тестенини, рижоти, супи и многу други јадења од националната кујна на Италија. Исто така, не заборавајте за ремек-дело на италијанската кујна - пица. Во него, доматите сушени од сонце ќе бидат најсоодветни, а вкусот на вашите омилени колачи ќе се промени надвор од признавање, стекнувајќи богата палета на нови уникатни вкусови и ароми.Сумирајќи, можеме да кажеме дека доматите сушени од сонце на каков било начин што се подготвени, ќе станат одлична состојка за многу јадења, а исто така ќе станат вистинска деликатес за оние кои ги обидуваат за прв пат. Покрај нивниот неверојатен вкус, тие се многу корисни за нашето тело, и тие не предизвикуваат никакви контраиндикации или штета (само не заборавајте да застанете навреме, додека дното на конзервата сè уште не е видливо). Накратко, само треба да пробате што е домат сушен од сонце, а потоа ќе се обидете да го додадете каде и да е можно. Затоа, обидете се, гответе и не заборавајте да експериментирате! Можеби ќе откриете нови јадења што совршено ќе одговараат на оваа медитеранска деликатес.