Обидувајќи се да испечете леб од `рж пченица дома

Лебот од `рж и пченица е популарен веќе долго време. За разлика од белиот леб што веќе им стана познат на многумина, тој е многу поздрав. Редовното консумирање на таков леб има корисен ефект врз телото. Неговиот состав е традиционален. Вклучува односот на хранливи материи и микроелементи што е оптимално за животот на човекот..

Која е употребата на `ржан леб?

Вреди да се одбележи дека рецептот за правење класичен леб од `рж пченица не се менува уште од античко време. За да ги додадете овие вредни печива во вашата диета, имајте неколку едноставни состојки на рака..

И покрај фактот дека `рж, пченица леб себе има мала содржина на калории, многу, кога се обидува да губат телесната тежина и да се приспособат нивната исхрана, да одлучи да престане да јаде леб. Всушност, ова се препорачува само во случаи кога телото ќе ги добие сите потребни материи од друга храна. Ако тоа не е можно, тогаш не треба целосно да го исклучувате лебот од вашата диета..

Предностите на `ржан пченица леб, благодарение на што активно се препорачува за употреба од нутриционисти и лекари, вклучуваат:

1. Мал процент на калории. Колку е повеќе брашно од `рж, толку повеќе ќе биде корисен лебот..
2. Висока содржина на хранливи материи и витамини. `Рж зрна се слични во составот на пченица. Сепак, за време на процесот на подготовка, таков леб останува покорисен од белото.
3. Содржина на цврсти незапирливи влакна. Таканареченото влакно, со кое `рж леб е заситен, е неопходно за нормално варење..

Ако лебот е направен од корисни компоненти и не содржи штетни адитиви, неговата употреба има позитивен ефект врз состојбата на нашето тело..

Леб од `рж пченица во производителот на леб

Двете главни компоненти се брашно од `рж и брашно од пченица. Вода и растително масло им се додаваат. Останатите состојки се шеќер, квасец (по можност брзо дејство) и сол.

Процесот на готвење е прилично едноставен. Доволно е да ги следите чекорите опишани подолу:

1. Прво, додадете ги сите течни состојки во корпата на машината за леб.
2. Мешајте `рж од брашно со пченично брашно.
3. Додадете сол по вкус.
4. Заспиваме суво брзо дејствувајќи.
5. Додадете шеќер по вкус.
6. Ние се стави кофа во производител на леб.
7. Избор на главниот режим.

За првите 20 минути, можете да следи како се одвива процесот на готвење и, доколку е потребно, додадете малку вода (по 1 лажиче секоја). Капакот не смее да се отвори подоцна..

`Рж, пченица леб во рерна

Компоненти на рецепти:

• Брашно од `рж;
• Пченично брашно;
• сув квасец;
• сол и шеќер;
• вода;
• маслиново масло;
• семки од сончоглед.

Процес на готвење:

1. Измешајте два вида брашно (`рж 150 г. секој, и пченично брашно 300 гр) и кваси во посебен сад.
2. Истурете 2 лажици квасец со топла вода (270 ml), додадете 1 лажица масло. л. мешавина од брашно, како и сол, шеќер. Оставете некое време на топло место.
3. Кога квасецот е покриен со меурчиња, истурете го во просејното брашно.
4. Додадете маслиново масло (1 лажица) и семе.
5. Следно, месете го тестото, треба да престане да се држи до вашите раце.
6. Ставете го тестото во подмачкан сад. Потоа покријте со крпа и оставете на топло место околу 60 минути.
7. Кога тестото се крева, треба да го формирате идниот леб од него, да го ставите на хартија за печење (по можност маснотии со путер).
8. Стуткани тесто може да се сече во средината да го даде пријатен изглед. Потоа посипете ги со преостанатите семиња.
9. Оставете го тестото за уште 30 минути на топло место..
10. Загрејте ја рерната 200 ° С.
11. Посипете го тестото со вода и ставете го во рерната 40 минути..
12. Подготвеноста по можност треба да биде одредена од состојбата на кората..

Леб од `рж од пченица со квасец е подготвен во рерната. Треба да се постави на жица решетка и да се покрие со пешкир додека не се подготви..

Леб од кисело `рж

Рецептот за таков леб вклучува само 3 состојки: два вида брашно, вода и сол. Тој добива деликатна, умерено порозна структура. Лебот има пријатен мирис и вкус. Многу експерти за кулинарски советуваат оние кои ќе го стават тестото со кисело млеко за прв пат да користат уште една дополнителна компонента - квасец. Но, тоа е веќе прашање на вкус.

Значи, за готвење ќе ви требаат:

• супа од `рж;
• Брашно од `рж;
• сол;
• пченично брашно;
• вода.

Процес на готвење:

1. Подготвени квас `рж (600 g) треба да биде 100% влага. Неговата количина треба да биде иста како и количината брашно на двата вида. Истурете ја квас во сад. Ве молиме имајте во предвид дека квасецот веќе треба да биде на собна температура.
2. Додадете вода (350 ml) на собна температура (во никој случај водата не треба да биде топла) и измешајте сè темелно. Додадете ги останатите состојки на стартерот, т.е. два вида брашно, по 300 гр, сол - по вкус, но не повеќе од 1 лажиче. Не вреди да се мачка тестото подолго време, ќе биде доволно ако брашното е малку навлажнето.
3. Тестото го оставаме на топло место 30 минути, покривајќи го со залепен филм. Забележете дека е препорачливо да направите неколку мали пункции во филмот, така што тестото дише. Следно, поставете го тестото и почнете да го мачкате. Во исто време, не треба да додавате брашно во неа, за да не го расипете идниот леб. Бидејќи тестото ќе биде доста лепливо и ќе им биде тешко на почетниците да работат со него, можете да користите специјален стругалка.
4. Времето на мешање е максимум 7 минути. Следно, треба да го оставите тестото за зацврстување уште некое време за целосна подготвеност. За да го направите ова, ставете го тестото во длабок сад посеан со брашно. Ако ова не се направи, тестото ќе се држи до садовите. Покријте го тестото со крпа и оставете го во оваа состојба додека не биде двојно поголемо. Ова обично трае 2,5 часа..
5. Исцрпете го вишокот брашно и пренесете го тестото на хартија за печење. Загрејте ја рерната на 250 ° C заедно со празен сад за печење. На дното од рерната, мора да се стави на сад со вода, кој ќе се создаде парна бања за подигање на тесто за време печење.
6. Следно, ставете го лебот со хартија за печење во загреан сад за печење и печете го околу 15 минути со парна бања. Температура - 250 ° С. Ако не сакате да ставате дополнителни садови со вода, тогаш да создадете пареа, ќе биде доволно да истурете чаша вода на дното на загреаната рерна. По 15 минути, извадете ја парната бања и продолжете да го печете лебот уште 40 минути на температура од 200 ° C.

За да се утврди подготвеност, доволно е да се затропа на кора леб. Во овој случај, звукот треба да биде празен. Никогаш не сечете леб веднаш. Дајте му време да „одмори“. За да го направите ова, поставете го на решетката со жица и покријте го со памучна крпа или друга природна крпа. Ако се пече леб на сад за печење, како што е опишано погоре, а потоа со висок степен на веројатност дека ќе попуштат, но нејзиниот вкус нема да се промени од ова. Ако сакате да го избегнете ова, тогаш користете го образецот.

Други рецепти за правење на вкусна и здрава `ржан леб

Постојат и други начини да се направи леб од `рж. Една од најпопуларните опции е швајцарскиот леб од `рж пченица. Неговата особеност лежи во фактот дека во рецептот се додава какао во прав, па лебот се стекнува со карактеристична кафеава боја. За оние кои претпочитаат поедноставни методи за печење, `рж, пченица леб во бавна шпорет е погодна. За да го направите ова, доволно е да го подготвите тестото на вообичаен начин, а потоа да го ставите во мултиварк со избирање на режимот "Печење".