Што е arugula и како се јаде - запознавање со мистериозниот зачин
Cодржина
Ако не можете да ги изненадите нашите гурмани со cilantro и спанаќ, тогаш многу луѓе дури и не знаат за arugula. Не е изненадувачки што прашањето за што е arugula и како се јаде сеуште е релевантно во изобилството на нашата татковина. Не плашете се од непознат збор, затоа што зад него има необичен зачин со оригинален вкус. Се разбира, не секој ќе го сака, но и покрај тоа, лесна вкусна арома и горчлива нота можат да направат чуда во кујната. Само неколку лисја од оваа билка можат да направат вистинско кулинарно ремек-дело од обична салата од зеленчук..
Што е arugula и како се јаде
Ако решивте да го пробате овој зачин, купив еден куп и сето тоа го искористивте за салата, но испадна дека е горчливо, не брзајте со заклучоци. Да, горчината е карактеристична ароматична нота на arugula, но ќе биде повеќе или помалку изразена, во зависност од сортата. Постојат видови на зачини во кои горчината практично не се чувствува. Тие се оние што одат на салати, на пример, сортата Оливет. Но, тоа е изразено - горчливите лисја на arugula Koltivat со остар вкус само ќе го расипат ова јадење. Тие се користат за сосови или канапе..
Како изгледа вкусно и здраво растение во градината
Аругула е тревни годишни, близок роднина на зелка. Расте во мала грмушка не поголема од 40 см со розета од тесни лисја, слична на зеленило глуварче. Максималната количина горчина е содржана кај младите зеленило, така што тие се собираат за јадење кога грмушката ќе порасне.
Сепак, важно е да имате време да го направите ова пред да започне цветни. Аругула станува стрела и многу горчлива по пукањето.
Самите цвеќиња се мали, жолтеникави, собрани во лабави inflorescences. По цветни, растението поставува семиња во јамињата. Аромата на зачинот е интересна, со еден збор невозможно е да се опише. Тоа е крст помеѓу мирисот на сенф, бибер и орев. Културата е апсолутно скромен, може да се одгледува и на отворено поле и во тенџере на прозорец.
Фабриката има уште неколку имиња: ерука, гасеница, ракета салата.
Што можете да направите со вкусни зелени
Аругулата најчесто се користи во салати, а не само во зеленчук. Зачинот оди добро со вакви производи:
- риба, ракчиња - воопшто, морска храна, но не и речна риба;
- зеленчук на кој сме навикнати (пиперки, краставици, домати, ротквици);
- авокадо, плаша јајца, лесно солена риба (лосос, пастрмка);
- сушени од домати, праз, џемон;
- зачинето сирење;
- ореви, аспарагус;
- плаша јајца, семки од тиква, quinoa.
Подобро е да се зачинат ваквите салати со маслиново масло или сос, но не и со мајонез. И уште нешто: тие не ја сечат arugula, тие само ги кинат лисјата со рацете на парчиња.
Исто така, зачинетите лисја може да се додадат во различни сосови, супи, пица, садови со топло месо, пломби за пита. Исто така, тие се поставени на сендвичи.
И покрај богатиот витамин состав и корисни својства на arugula, не секој може да го јаде и не секогаш. Значи, не можете да ги пробате и миризливите лисја за страдаат од алергија, бремени жени и доилки. Исто така вреди да се откажете од зачинот ако имате проблеми со црниот дроб, бубрезите и желудникот. Покрај тоа, треба да се консумира во умерени количини, во спротивно ќе се појави надуеност..
