Употреба на arugula: придобивки и штети

Неодамна Аргула (ерука, индау) се појави на нашата маса, но самоуверено ја зазема својата позиција и станува се повеќе популарна. Откривајќи ги ремек-дела на италијанската и медитеранската кујна, многумина дури и не сфаќаат какви придобивки има ова прекрасно зеленило во себе..

Willе зборуваме општо за arugula, за придобивките и опасностите од неговата употреба во овој напис..

Содржина на калории и состав на arugula

Калорична содржина на arugula - 25 kcal на 100 g на јадење дел.

100 гр аругула содржи 2,58 гр протеини, 0,66 g маснотии, 3,65 g јаглени хидрати, 1,6 g диетални влакна, 91,71 g вода, 1,4 g пепел.

Неговиот хемиски состав е богат:

• витамини: А (РЕ), бета-каротин, Б1, Б2, Б4, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, К, ПП (НЕ);
• макронутриенти: калиум, калциум, магнезиум, натриум, фосфор;
• микроелементи: железо, манган, бакар, селен, цинк.

Аругулата исто така содржи есенцијални масни киселини, фитостероли и флавоноиди кои ги зајакнуваат крвните садови. Во составот на масни киселини доминира: омега-9 моно незаситена ерукинска киселина 22: 1 и полинезаситена линоленска киселина омега-3 18: 3.

Во составот на јаглени хидрати доминира пектин (во 100 g - 8,0% од дневната вредност) и целулоза (6,4%), содржи мала количина сахароза (0,15 g на 100 g). Семињата од аругула содржат многу есенцијални масла (главно масло од сенф), младите пука содржат многу јод.

Зошто аругулата е корисна за организмот

Arugula е одлична помош во решавањето на проблемите со вишок тежина. Поради присуството на влакна, тоа дава чувство на ситост, корисни компоненти го исполнуваат телото со енергија, го подобруваат метаболизмот.

Зелените помагаат да се испушти холестеролот и вишокот на течности од телото, а тоа го намалува нивото на шеќер во крвта. Arugula исто така има смирувачки и седативно дејство, диуретик и дезинфекција својства, тоа ќе биде од корист на телото во случај на заболувања на желудникот и цревата..

Витамини од групата Б се потребни од страна на телото за нормален тек на ферментација и метаболизам. Витаминот Ц (природен антиоксиданс) учествува во редокси реакции, му помага на организмот да се справи со вирусните заболувања и да го подобри имунитетот.

Витаминот К го регулира згрутчувањето на крвта. Минералите содржани во зеленчук имаат општ тоник ефект врз организмот. Калциумот е неопходен за формирање на коскеното ткиво, железото е важен елемент на хематопоетската функција.

И тоа не се сите придобивки од arugula. Уште од античко време, аругулата се сметаше за моќен афродизијак со посебни придобивки за мажите. На пример, рецепт за италијанска "loveубовна напивка" за секојдневна употреба изгледа вака: дел црн пипер, дел мед и 10 делови аругула.

Придобивки од arugula за жени

Употребата на зелена зелена аргула им помага на жените да ја одржат својата кожа во добра состојба: се одржува пријатен тен, брчките се појавуваат во помала мера. Ените забележуваат дека со редовна употреба, ноктите стануваат силни и коса сјајна..

Маски од Аругула ќе ја смират проблематичната кожа со воспаление, лупење, пеги и пигментација. Тие се нанесуваат на лицето 15-20 минути и се мијат со топла вода..

• Од пилинг: 2 суп.л-патки. л. измешајте ги листовите на arugula со сок од лимон и пулпа од алое (по 1 лажиче секоја).
• За акни: Измешајте 5-6 сецкани лисја на arugula со пулпа на зрел домат и 1 лажиче. овесна каша.

Придобивките од arugula за бремени жени се должат на неговиот широк хемиски состав. Витаминот А е одговорен за репродуктивната функција и нормалниот развој на телото на мајката и системите за органи на детето. Аругула е богат извор на фолна киселина (97 mcg на 100 g), што спречува дефекти на фетусот на нервните цевки во раната бременост.

Оваа зелена боја е вистинска витаминска „бомба“ која го зајакнува организмот, помага да се подобри варењето на храната, да се ослободиме од едемот и да се зајакнат заштитните функции. Индикацијата за неговата употреба е ниско ниво на хемоглобин во крвта..

Како се користи масло од arugula

Маслото од аругула успешно се користи во козметологијата и готвењето.

Неколку капки масло во крем или маска ќе го надополнат агентот со бактерицидно дејство, што ќе помогне да се елиминира воспалението на кожата.

Маслото од аругула дава одлични резултати во нега на коса: ги храни, особено ако се суви, ги обновува кадрици оштетени од надворешното опкружување, ги зајакнува, го стимулира растот и помага во борбата против првут.

Маслото од аругула прави маски за коса и скалпот:

• 2 лажици л. масло од arugula, 25-50 g сина глина, 3-5 капки од есенцијално масло;
• 2 лажици л. масло од arugula, 2 суп.л-патки. л. тинктура на капсик, 1 суп.л-патки. л. мелем за коса.

Исто така е ефикасно да се консумира масло од аругула внатрешно, на пример, додавање на салата (2 лажици масло на ден). Ова не само што ќе ја направи вашата коса убава, туку ќе ви помогне и во губење на тежината. Маслото од аругула има позитивен ефект врз функционирањето на дигестивниот систем, добро за крвните садови, очите.

Контраиндикации

Аругулата може негативно да влијае на организмот во присуство на заболувања на бубрезите и црниот дроб, гастритис и дискинезија на уринарните органи.

Аругула, покрај корисни својства, има и список на контраиндикации за мајки кои чекаат, така што ова зеленило мора да се третира со претпазливост..

Прекумерната употреба на тоа може да предизвика контракции на матката ако жената е дијагностицирана зголемено ниво на тон на матката и постои ризик од предвремено раѓање.

Womenените треба да ја елиминираат аргулата, склони кон алергиски реакции или индивидуална нетолеранција. Последиците можат да бидат различни: од осип до тешко труење на телото.

Како да ги чувате и подготвувате листовите од arugula за зимата

За кулинарски цели, млади аругули оставаат долги 20 см, кои се собираат пред цветни, се погодни. Бидејќи зелените венеат многу брзо и го губат вкусот, треба да ја чувате аргулата во фрижидер во вакуумски сад или хартиена кеса. Во овој случај, еруката ќе биде свежа неколку дена. Можете да направите необичен букет arugula во чаша вода во фрижидер.

За зимата, аругулата може да се замрзне, но при одмрзнување, може да го изгуби вкусот.. Листовите треба да бидат исецкани, лесно солени, ставени во вреќи или контејнери за замрзнување и да се испраќаат во замрзнувачот. Листовите исто така можат да бидат замрзнати цели со испирање и сушење со хартиена крпа.

Сушената аругула може да се додаде во месо или риба, супи или чорби. За да го направите ова, чистите лисја мора да се исецкаат, да се стават на сад за печење и да се исушат 5-6 дена на топло, засенчено место со добра вентилација. Истурете ја исушената аругула во стаклена тегла, каде што може да се чува околу една година..

Но, најдобриот начин да имате секогаш свежа arugula на рака е да ја одгледувате на прозорецот. Таа се чувствува одлично во обичен цветник и, со навремено наводнување, ќе ве воодушеви со миризливи сочни зеленили.

Аругула во кујната на различни земји

Аругула е популарна и омилена состојка во медитеранската и италијанската кујна. Неговиот оригинален вкус содржи ноти на сенф, бибер и ореви. Не е изненадувачки што во Италија се додава насекаде: во тестенини, пица, рижото, салати, сосови.

Во зелен сос од песто, аругулата може да го замени или надополнува босилек. Зелените се додаваат во пицата на крајот на печењето или после тоа. Аругула е состојка во садот со месо од страцети, која е направена од тенки ленти од телешко месо пржено во мешавина од маслиново масло и сок од лимон.

Во регионот Апулија во јужна Италија, тестенините кааваеди (во форма на школка) се подготвуваат со arugula, таму се додаваат доматен сос и рендано пекорино сирење. На островот Ишија, надвор од западниот брег на Италија, аругулата се користи за да се направи слатка, многу курва руколино ликер.

Аругула е дел од популарната западноевропска мешавина од меклански салата, која исто така вклучува лисја од глуварче, зелена салата, даблиф („дабов лист“), роман, ескариол, зеленчук валеријана, перлиан, жолта и црвена цикорија, крес, чирвил и магдонос.

На територијата на словенечки Приморје, ерука е комбинирана со варени компири, додадени во супа и сирење бурек (турска пита) .Во бразилската кујна, салата со аругула, моцарела и домати сушени од сонце е популарна; се служи и со месо и компири..

На Кипар, року (како што звучи името како на грчки) се користи во салати и омлети.Во Египет, аругулата се јаде со морска храна и за појадок со полни медијами, национално арапско јадење направено од варено грав, зачинето со лук, маслиново масло и сок од лимон..

Во Турција, аругулата се користи во салата или гарнир за риби во комбинација со сос од маслиново масло и сок од лимон.

Наједноставното јадење со arugula е салата, од кои има неколку стотици рецепти.

• Ставете чисти лисја на arugula на чинија, наозгора ширете тенки парчиња домати и пармезанско сирење, истурете со маслиново масло, оцет, посипете со тости борови ореви и сецкан лук.
• Победете 150 гр јагоди со блендер, 1 лажица масло. л. балсамичен оцет, 4 суп.л-патки. л. маслиново масло и 2 лажици. слатка сенф, додадете сол и бибер. Излупете ги долните краеви на 8 зелени стебла од аспарагус, испарете ги на 7 минути и исецкајте ги. Со раце солзајте 200 гр аругула, исечете 150 гр јагоди. Измешајте ги состојките и облечете се со претходно подготвениот сос.
• Фрај на 300 гр пилешки црн дроб во масло, бибер и сол на крајот на пржење. Во сад ставете лисја на arugula и 100-150 g зелено грозје без семе, прелијте со маслиново масло и вински оцет. Додадете црн дроб во чинија, промешајте, посипете со ореви и рендано сирење пред сервирање.
• Ставете ги измиените и исушени лисја на arugula во сад, додадете кромид исечен на половина прстени, тиквички исечени на ленти и 3 краставици. Подгответе облекување: измешајте 3 суп.л-патки. л. маслиново масло со неколку капки оцет (или сок од лимон), сол и шеќер (или мед). Зачинете ја салатата и сервирајте.
• Исплакнете 200 гр аругула со рацете, исецкајте 3-4 гранчиња од босилек, исечете 2 тврда домати на парчиња, праз (1/4 парчиња.) Во прстени, кромид (1/2 парчиња) во половина прстени. Подгответе облекување од 1 лажиче. мед, 1 лажица масло. л. јаболков оцет, 2-3 лажици. л. растително масло и сол. Измешајте ги состојките и зачинете ја готовата салата.

Ако немате контраиндикации, не заборавајте да вклучите аргула во вашата диета. Неговите необични ароматични белешки ги разновидуваат познатите јадења, а хранливите материи ќе го зајакнат здравјето и ќе дадат виталност..