Како да ја чувате свежата и вкусна лубеница до новата година?
Богата жетва на дињи за летен жител е добра причина за радост и гордост, како и околност што ве тера да размислите како да заштедите лубеници за зимата. Ако соседите на лубениците во градината - тиква
Cодржина
Со компетентен пристап и внимание на плодовите, можете да ја зачувате лубеницата до Нова Година. Но, за да се појави свежа летна деликатес на празничната маса среде зима, ќе мора да се подготвите однапред.
Точно, за да може лубеницата да излезе сочна и слатка во зима, плодовите се ставаат во визби, каде што е важно да се обезбедат услови за температура и влажност, да се распредели доволно простор за лубениците, па дури и за време на складирањето, да се посвети внимание на џиновските бобинки.
Температура и влажност за чување лубеница
Во подрумот може да се создадат оптимални услови за складирање на лубеници за зима. Овде, на температура од 1-4 ° C и влажност од 75 до 85%, лубениците не ја губат својата сочноста или вкусот..
- Ако температурната позадина се покаже повисока, конзистентноста на лубеницата се менува, процесот на ферментација може да започне внатре во него, а квалитетот на Бери ќе биде неповратно изгубен. На температури под нулата, лубениците замрзнуваат.
- Слично на тоа, со намалување на влажноста, лубениците ја губат својата сочноста, но ако воздухот во подрумот е премногу влажен, овошјето изгние.
Просториите каде што се чуваат лубеници и друг зеленчук и овошје мора да бидат опремени со вентилација.
Избор на лубеници за долгорочно чување
Колку свежа лубеница може да се чува?
Обично, додека ја одржуваат соодветната температура и влажност, дињите не ги губат своите својства до три месеци..
Ако сортите и хибридите со рано зреење почесто се избираат за потрошувачка во текот на летото, тогаш подобро е да се засадат сорти на доцна зреење за обележување за зима. На крајот на краиштата, колку подоцна лубеницата се става во подрумот, толку подолг е рокот на траење на рокот на траење..
Пример за вакви лубеници со доцна зрела е сортата Лежки, Крестјанин или одлична црна боја. Колку долго се чуваат овие сорти лубеница? Водачот во однос на можноста да се чува откако ќе се отстрани од камшикот, се смета за лубеница од сортата Холодок, која не губи квалитет до 5 месеци. Во исто време, важно е да се изберат најсилните, рамномерни и најздрави плодови со средна големина и правилна форма..
Коренот на лубеница е единствената заштита за сочната пулпа, затоа, сакајќи да ја зачува лубеницата до Нова година, неговиот интегритет и квалитет треба да се третираат со максимално внимание. Ако површинскиот слој има гребнатини, удари, вдлабнатини или други дефекти, таквите лубеници се одбиваат. Тие мора да се јадат без одложување или да бидат испратени на обработка.
Подобро е да се отстранат лубениците од градината со нараквици, а внимателно да ги поставите бобинките отстранети од кашлицата на мека, чиста површина, оставајќи мал слободен простор помеѓу поединечните овошја.
Само здравите лубеници ќе траат до Новата година и ќе ги воодушеват членовите на семејството со толку познат, летен вкус..
Како да ја чувате лубеницата свежа за зимата?
Во подрумот, лубениците се чуваат на лавици и во кутии со зеленчук, со користење на разновидни полнила за да се спречи развој на пуфрактивни бактерии и габи, како и да апсорбираат вишок на влага. Најприфатливиот материјал за полнење на кутијата е сув песок, на слој од кој внимателно се поставуваат лубеници. Потоа се истура песок, исполнувајќи го просторот помеѓу плодовите.
Истата техника се користи ако е замислено да ги задржи лубениците за зимата во слој од пепел од дрво. Главната работа, во овој случај, е да се провери однапред дека нема големи фракции во филер, на пример, неизгорени чипови или остри парчиња јаглен што можат да ја оштетат кората на лубеница.
Сувата мочуришна сфагнумска мов се бори подобро од другите материјали со влага и штетна флора.
Има природна бактерицидна моќ и добра апсорпција, е мека и безбедна за овошјето и не е тешко да се чува лубеница за зима во такво опкружување. Лубениците се ставаат на слој од мов и растојанието помеѓу бобинките е набиено со него..
Добар ефект се добива со третирање на површината на лубеница со расиплив раствор од глина или алабастер, восок или парафин. Заштитни материи се нанесуваат на кората на лубеницата за да се добие слој до дебелина од сантиметар. Воздухот, светлината и влажноста навлаките помагаат во заштитата на лубеницата од надворешни влијанија и од губење на сопствената влага.
Ако е можно, можете да заштедите лубеници до Нова Година, како што е направено во Централна Азија со доцни сорти дињи. Бобинки завиткани во природна ткаенина или тенка неткаена ткаенина се обесени во мрежи во ладна и сушна просторија.
Во вакви услови, до Нова година, лубениците ќе останат, сепак, корисно е да се осигурате и да од време на време да го проверувате квалитетот на плодовите со цел да го забележите почетокот на расипување на време и да го отстраните низок квалитет на Бери.
Складирање лубеници дома
И колку лубеница се чува во обичен стан? Дебелите, зрели плодови, завиткани со лесен материјал или хартија за завиткување, можат да се чуваат во станот. Далеку од уредите за греење и со редовно вртење, лубеницата може да лежи околу еден месец, а потоа сè уште е подобро да го јадете слаткото овошје.
Ако летниот жител има доволно среќа да одгледува големи слатки лубеници, порано или подоцна тој ќе мора да се соочи со проблемот со чување на овие вкусни плодови. Добро е ако цела лубеница во подрумот живее до средината на зимата, но понекогаш дури и ако се следат сите правила, плодовите треба да се ископаат и да се испратат на масата.
Во исто време, често се поставува прашањето, колку може да се чува исечена лубеница во фрижидер? За жал, патогените микроорганизми се развиваат толку брзо на слатка пулпа што лубеница во фрижидер останува безбедна не повеќе од еден ден. Што да се прави со сè уште висококвалитетно овошје? Како да заштедите лубеница за зимата, и што може да се подготви за понатамошна употреба од пулпата на ова здраво овошје?
Дали е можно да се замрзне лубеница за зима?
Иако како резултат на изложеност на ниски температури, сочната пулпа на лубеницата ја губи конзистентноста и станува точна после топењето, лубеница можете да ја замрзнете за зима. За да ја минимизирате штетата предизвикана од мраз на пулпата од лубеница, можете да ставите парчиња произволна форма, излупени од семе и кора, на рамно послужавник и ставете го во замрзнувач. Благодарение на сеопфатниот ефект на студот, лубеницата ќе замрзне што е можно побрзо, ќе ја задржи својата форма, арома и вкус, како и сочноста. Парчиња замрзната лубеница заедно со јагоди, цреши, рибизли, малини ќе бидат одличен додаток на вашата диета во зима
Замрзнатите парчиња се ставаат во торбички или во контејнери. Во оваа форма, лубеницата можете да ја чувате до Нова година и до следната жетва, и да ја користите за правење десерти, коктели, овошни кремови и сокови. Уште полесно е да се замрзне сокот од лубеница со пулпа. Ако користите портокалови, овој сок може да се претвори во освежувачки и здрав сладолед, коцки мраз за коктели или третмани за убавина..
Постојат и други начини да заштедите лубеници за зимата и да ги импресионирате членовите на семејството и гостите со оригинални деликатеси без многу време и напор:
- Лубеницата темелно се мие и, заедно со кората, се сече на порции триаголни парчиња.
- Стап за сладолед се вметнува во парчињата преку засек на густа кора.
- Пулпата се натопи од двете страни во шеќер во прав.
- Ставете ги парчињата лубеница на садот за печење, така што парчињата не се допираат едни на други..
- Садот се става во замрзнувачот, каде што се остава додека производот не се замрзне целосно.
- Готовиот сладолед, префрлајќи се со парчиња пергамент, се става во контејнери и се чува на температура не поголема од 18 ° C.
Овој деликатес се служи замрзнат. Ако треба да стопете парчиња лубеница за да подготвите кулинарски јадења, подобро е да го направите ова во фрижидер, на температура близу до 0 ° С..
Како да заштедите лубеница - видео
https://youtube.com/embed/yrk9Q5Ez1Mk
