Кисела лубеница - највкусниот рецепт за готвење

Во зима, како по правило, на сите ни недостасуваат витамини и минерали. Затоа, почнувајќи од летото, започнуваме да береме здрав зеленчук и овошје во форма на џем, солена храна или кисела закуска. Маринирани лубеници се едно такво јадење. Тоа е вкусно, необично и лесно се подготвува.

Најголемата Бери е совршено кисела и резултатот е прилично ароматичен, апетитивен, сочен и со солен вкус..

Кисели лубеници за зима се чинија што денес не може да се најде на секоја трпеза. Вкусот и мирисот на таков мезе е невообичаен, но порано уживаше особен успех кај нашите претходници. И во наше време има гурмани кои ќе ги ценат киселите лубеници..

Правила за мариноване на Бери

Маринирањето лубеници е прилично едноставно, бидејќи сите правила за готвење не се разликуваат многу од вообичаеното солење на зеленчук. Но, постојат неколку точки за кои треба да бидете свесни:

• За маринирање, потребни се само големи стаклени садови, така што парчињата лубеница влегуваат таму без проблеми. Бидејќи има мали овошја кои не се поголеми од домат, тие можат да бидат кисели цели. Не вреди да се отстрани кора, но подобро е да се изберат бобинки чија кожа е тенка и не зазема многу простор во теглата..
• Барел е добар аналог на стаклени садови.
• Зрели или неподготвени - не е важно, бидејќи вкусот на готовиот производ зависи 90% од соодветно подготвената маринада, која ќе ја натопи лубеницата.
• За зачувување, не можете да земате испукани и презреени бобинки со оштетена кожа.
• Пред готвењето, семето мора да се отстрани ако овошјето не е кисело цели. Работата е дека конзервираната храна може да се чува без семиња многу подолго, што е особено важно за производите за зимата..
• Остатокот од точките ќе зависи само од избраниот метод за готвење..

Рецепт од кисела лубеница

За рецепт за готвење чекор по чекор, ќе ви требаат следниве состојки:

• лубеница - 2 килограми;
• вода за пиење - 1 литар;
• шеќер - 50 грама;
• маса оцет - 75 милилитри од 9 проценти;
• лимонска киселина или аспирин по избор;
• сол - 10 грама.

Подготовка:

Потребно е однапред да се стерилизираат теглите со вриење во врела вода или да се пресметаат во рерната. Во просек, еден сад со волумен од 3 литри ќе биде доволен за наведената количина лубеница. Лубениците добро се мијат, бобинките се сечат на парчиња, семето се отстранува. Во посебен сад, зовријте вода, истурете во оцет, додадете шеќер, сол, киселина и вриејте половина час.

Ставете ги парчињата лубеница во тегла, а потоа истурете ја топла маринада. За да спречите садот да не пукне од врела вода, прво можете да ставите лажица или вилушка во неа, а потоа да ја залепите. Ставете крпа во голем тенџере, ставете тегла или неколку во неа. Вода се истура во тенџере за да се покријат закачалките од садот за стакло.

Банките мора да бидат затворени со капаци и да се стерилизираат во рок од 15 минути по врела вода. Потоа се извадени од водата, извиткани со лимени капаци и испратени да се изладат под капаците. Кога теглите се целосно ладни, тие мора да бидат отстранети на ладно место за складирање за зимата..

Класичен рецепт

Состојки:

• 2 килограми лубеница;
• 1 литар вода;
• 50 грама гранулиран шеќер;
• 10 грама сол;
• 20 милилитри маса оцет;
• 4 парчиња црн пиперки;
• 1 чешне лук;
• 2 гранки на целер;
• 3 парчиња ловоров лисја.

Лубеницата треба да се измие под проточна вода, да се избрише со крпа и да се остави целосно да се исуши. После тоа, таа мора да се сече на мали парчиња, така што тие лесно можат да ползат во вратот. Банките се пред-стерилизирани во рерната: пет часа на 80 степени. Во просек, сите состојки опишани погоре се дизајнирани за конзерва од три литри. Ако сакате и можно, бројот на производи се зголемува неколку пати во зависност од саканата количина закуски.

На дното на теглата се поставени sprig на целер, цела лушпа лук, ловоров лисја, бибер. Теглата е целосно исполнета со бобинки, на врвот на кои целер повторно се става за блага арома и вкус.

Во ова време, целата вода се вари во тенџере, по што се истура во тегли лубеница. Треба да почекате половина час за да се олади, а потоа повторно да го истурите во тавата.

Целата сол и шеќер се мешаат во течноста и се варат десет минути. Две лажици оцет се истураат во секоја тегла, потоа се истура топла маринада, се запечатуваат садовите. Треба да им се дозволи да се оладат во темно, ладно место наопаку, а потоа да се чуваат до зима.

Според овој рецепт, лубеницата излегува многу сочна, ароматична и вкусна..

Зачинета маринада

За готвење ви требаат производи:

• 5 килограми лубеница;
• 2 литри зовриена вода;
• 25 грама сол;
• 25 грама гранулиран шеќер;
• 90 милилитри оцет;
• 100 грама мед;
• пиперки;
• 5 лисја од рибизла;
• 5 лисја од цреши.

Процес на подготовка на Бери:

Лубеницата се мие и се сече на парчиња со средна големина што мора да се излупени. Кора од лубеница може да се избие или да се избие одделно. Ако лубеницата е мала, големината на домат, тогаш не треба да ја исечете, само излупете ја од горниот слој. Конзерви со три литри се мијат со сода и се стерилизираат во рерната. Потребна е стерилизација. Лубеницата цврсто се вклопува во подготвени контејнери.

Одделно, треба да зовриете вода, истурете вода што врие над лубениците. И по дваесет минути, исцедете го назад во тавата. Врие повторно вода и истурете ја во тегли. Почекајте пет минути и исцедете ја водата. Потоа ставете мед, сите зачинети лисја, зачини, сол и шеќер во неа, истурете во оцет и вриејте пет минути.

Топла слатка маринада се истура во лименки што треба да се навиваат со лимени капаци, конзервирана. Сега треба да ги завиткате теглите во терино ќебе наопаку и да оставите да се изладат за подобро маринирање. Кога садовите со содржина се изладиле, тие се отстрануваат на ладно, темно место до зима..