Артишок: што е тоа и неговите употреби

Артишок - прилично редок гостин во нашата област. Неговото одгледување, се разбира, е сосема можно, на пример, во услови на стаклена градина, сепак, климата на нашите географски широчини не ги задоволува во целост овие чудесни растечки услови зеленчук. Најмногу е застапено во земји со топла поморска клима: Шпанија, Грција, Италија, Јужна Америка и другите јужни региони. Оваа статија е наменета да одговори на сите ваши прашања во врска со артишок, нејзините лековити својства и контраиндикации..

Краток опис

Артишокот му припаѓа на родот на растенијата во семејството Астро. Има inflorescences од прилично големи димензии, чии основни делови се трошат како разни кулинарски јадења и лекови.Всушност, артишок за храна е цветник, кој не цветаше во моментот на собирање, неговиот дијаметар достигнува 7,5 см, формиран од месести скали со прилично големи димензии.

Тоа е повеќегодишно тревни растенија, има директно ниско стебло. Листовите се доволно широки, имаат пердувен облик, покриени со белузлави кратки влакна подолу, формираат густа розета поблизу до коренот.

Возрасна артишок изгледа некако трн, бидејќи неговото цветни е придружено со цветање цвеќиња од виолетова или сина нијанса.

Калорична содржина и хемиски состав

Со цел подобро да разберете како артишокот е корисен за телото, прво треба да се запознаете со неговиот хемиски состав. Артишок сорти одгледувани во Франција и Шпанија се сметаат за прилично нискокалорична храна и содржат само 47 Kcal на 100 g..Варените артичоки се малку повисоки во калории од нивните сурови колеги - 53 Kcal на 100 g.

Плодовите на ова растение содржат огромна количина јаглени хидрати (околу 15%), протеини (3%), масти (0,1%), како и фосфати и разни соли на железо и калциум. Богатиот спектар на витамини што се вклучени во неговиот состав вклучува витамини Б1, Ц, Б2, П и Б3, како и каротин и инулин.

Составот вклучува многу значајна количина органски киселини - хлорогени, гликолни, глицерични, кинични и кофеични. Листовите, поставени на надворешниот слој, содржат голема количина на есенцијални масла кои му даваат на овошјето специфичен пријатен вкус..

Придобивки и лековити својства

Овие плодови веќе одамна се познати по нивните лековити својства. На пример, во Русија во 18 век се препорачува за третман на пациенти со жолтица и гихт, бидејќи се веруваше дека оваа дрога има изразени холеретични и диуретички својства, што беше потврдено со современите истражувања.

Екстрактите од ова растение сега се познати дека имаат дренирачки својства за црниот дроб, билијарниот систем и бубрезите, што ги прави одличен лек за терапија со детоксикација..

Лушпа на артичоки подготвени според народни рецепти помагаат да се намали количината на урични киселини и холестерол во крвта. Тие исто така можат да го отстранат непријатниот мирис на пот и се користат за зголемување на потенцијата кај мажите и стимулирање на сексуална желба кај жените..

Апликација

Артишокот, поради специфичниот вкус и корисни својства, ја нашол својата примена не само во разни области на медицината, туку и во готвењето..

Една од најпознатите непопуларни, но сепак можни употреби на ова растение е неговата употреба како фуражна култура за добиток..

При готвење

Јадењата за артишок мора да се јадат истиот ден кога ќе бидат подготвени. Сепак, пред да започнете со оброкот, сепак треба правилно да се подготви. Вреди да се започне со чистење, што е доста тешко и бара одредени вештини..

Да започне со тоа, вреди да се отстранат сите надворешни тврди лисја и вили што се вклопуваат под нив, а потоа малку да се бричат ​​од внатрешните лисја..Излупените артичоки можат да бидат подложени на скоро секаков вид готвење: пржење, маринирање, полнење, солење и може да се користат како составен дел од полнењето за пити, омлети и пици.

Најлесен начин е да се варат овошјето, по што може да се сервираат со кое било гарнир.

Во народната медицина

Традиционалните исцелители го користат овој производ уште од античко време за лекување на огромен список на разни болести. На пример, неговиот сок во комбинација со душо активно се користи за третман на разни болести на оралната мукоза: стоматитис, пукнатини на јазикот во детството и дрозд.

Може да се користи за третман на капнување, за разни труење со алкалоиди и тешкотии при празнење на мочниот меур.Од античко време, виетнамците го ценеле чајот од артишок за неговите корисни својства, како што е можноста да се намали воспалението на мукозната мембрана на желудникот и цревата и истовремениот аналгетски ефект..

Во козметологијата

Способноста на сокот од артишок да ги обновува фоликулите на косата е позната уште од времето на античките Грци. Тој е во состојба не само да ја лекува веќе формираната алопеција, туку дури и целосно да ја излечи прогресивната форма на оваа болест..

За лекување на оваа болест, се препорачува да го триете сокот од овие плодови во корените на косата и да не го измиете неколку часа..

Покрај тоа, маски кои користат сок од ова растение активно се користат во козметологијата, бидејќи тие имаат значителен ефект против стареење..Слична маска може да се направи врз основа на бела глина според следниве едноставен рецепт: откако ќе ја мешате глината со вода во течна кашеста маса, додадете 20-25 ml сок од артишок во неа. Завршената маска се препорачува да се нанесе на кожата на лицето за краток период..

Рецепти за традиционална медицина

За третман на атеросклероза и како холеретичен, екстракт од артишок е одличен. За да го направите, треба да земете 170-200 овошја од ова растение и да ги мелете со мелница за месо или блендер.

Другите состојки може да се додадат во добиениот производ за да ги зајакнат неговите својства, на пример, 20 гр овошен шеќер, 12 g кора и ти, 8 г. џентјан, 7 g семе анасон и 20 гр сув пипер нане.

Тогаш сè треба темелно да се меша, да се наполни со 40% алкохол и да се внесе 2 недели на суво место на температура од + 23-25 ​​° С. После тоа, екстрактот може да се исцеди од талогот и да се истури во сад со темна боја за чување..Екстрактот добиен на овој начин се зема орално 1 лажица 3 пати на ден 1,5 часа по оброкот.

Тинктура заснована на овие плодови е подготвена на сличен начин. Земете 0,5 кг сушени лисја од артишок и пополнете ги со 1 литар 40% алкохол. Следно, оставете го да се подготви 14 дена на темно и ладно место, по што ќе добиете готов производ за јадење..

Овој лек се препорачува да се зема 3 пати на ден, разредена со 100 мл намирена вода пред употреба..

Подготовка на лековити суровини

За производство на лековити суровини, главно се користат лисја и inflorescences, некои традиционални исцелители препорачуваат и собирање на корените на ова растение, меѓутоа, современите истражувања ја докажаа неефикасноста на лековите направени од нив.

Врвовите на жетвата во пролетната сезона..Најдобриот период за собирање на лисја е цветниот период, додека inflorescences се препорачува да се соберат веднаш откако цветаат цвеќињата. Артичоките не можат да лежат неподготвени долго време, затоа се препорачува да започнете со правење веднаш по склопувањето лекови, а вишокот може да се јаде.

Контраиндикации и штети

Артишок содржи голема количина полифенол, што го стимулира лачењето и движењето на жолчката по должината на билијарниот тракт. Затоа, се препорачува да се користи со претпазливост кај лица кои страдаат од холециститис, билијарна дискинезија и холелитијаза.

Пожелно е да се јаде артишок за луѓе кои не толерираат растителни влакна, особено неговите позрели форми, бидејќи нејзините лисја содржат голема количина од нив.

Сепак, младите артишоки со мали димензии немаат такви својства и можат безбедно да се конзумираат во храна..Покрај тоа, овој зеленчук носи можност за намалување на крвниот притисок, така што на луѓето кои страдаат од хипотензија им се препорачува да се воздржат од користење на овој производ..

На лицата кои страдаат од разни алергии на храна и индивидуална нетолеранција кон овој производ, им е забрането строго да го јадат..

Се надеваме дека оваа статија ви помогна да најдете одговор на вашите прашања во врска со артишокот и неговото здравје и придобивки. Внимателно проучете го списокот на контраиндикации за неговата употреба пред да одлучите да ги користите средствата или да изедете чинија од тоа. Среќно и богат апетит!