Зачувување на лубеници за зима - сочни подготовки дома

Конзервирана лубеница е вкусна и здрава подготовка за зимата. Се служи разладено во комбинација со разни кисела зеленчук и овошје, кисели краставички или како главно мезе за јадења со месо и топли странични јадења. Рецептот за мариноване на оваа голема и сочна Бери е едноставен; трпезниот оцет, сол од маса и лимонска киселина се користат како природни конзерванси за конзервирање..

Класичен рецепт за сочна ужина од лубеница

Свежите маринирани лубеници се потсетник за летото во студените зимски денови. Овој мезе има освежувачки, оригинален вкус што оди добро со најразлични јадења и други препарати на масата..

За подготовка на конзервирана лубеница според класичен рецепт за тегла од еден литар, потребни се следниве состојки:

• зрела лубеница, средна големина - околу 0,25% од целата;
• шеќер (1 лажица лажица) и маса сол (1 лажиче лажица);
• маса оцет и свеж лук (3-4 чешниња).

Првиот чекор е да ги подготвите сите потребни состојки. Лубеницата се мие и се сече на парчиња со средна големина, од кои некои можат да се јадат свежи, а некои може да се стават во сочно работно парче. Конзервите за пловење исто така се мијат и стерилизираат во врела вода или под пареа заедно со капаци.

Добиените големи делови од голема Бери се сечат повторно на приближно еднакви, мали парчиња со триаголна големина (во оваа форма тие се најдобри и најлесни за марината).

Дебелината на секоја парче е 2-3 см, додека горните семиња се отстрануваат, оние што можат да се остават близу кора, а острите врвови се малку исечени, така што деловите подобро се вклопуваат во садот.

На дното на чиста и стерилна стаклена тегла, ставете лук, претходно излупен и поделен на каранфилче. Таму, ако сакате, можете да испратите неколку свежи лисја од цреша или рибизла. Од горе, целиот волумен е внимателно исполнет со парчиња лубеница, без да ги притискате премногу тешко едни на други, така што тие целосно ќе ја задржат својата форма.

Истурете вода што врие над содржината на садот и оставете ја да се вари со лабаво затворени капаци 20-25 минути. По ова време, водата од лименките се истура во тавата, повторно се врие и се додава шеќер, сол и оцет суштина наизменично во препорачаните пропорции.

Маринадата се вари уште 10-15 минути на тивок оган, а потоа врз нив се истураат топли стопените лубеници во тегли и веднаш садовите цврсто се тркалаат со капаци. Работните парчиња се превртуваат, покриени со топла крпа и мора да им се дозволи да се изладат на собна температура во текот на денот. После тоа, сочна закуска за зимата е подготвена, може да се испрати за чување и по 2 недели може безбедно да се сервира на масата.

Свежа пулпа маринирана со зачин

Друг начин да се маринираат свежи бобинки е да се преврти пулпата заедно со маснотијата и да се прелива сето тоа со класична марината. Излезот е многу сочна, слатка и кисела закуска со уникатен и освежувачки вкус.

За да подготвите такво зачувување, земете ги следниве состојки:

• лубеница - 3-4 големи парчиња;
• сол, шеќер и оцет (9%);
• зачин и ароматични билки по избор (нане, цилантро или магдонос).

За овој рецепт, лубениците треба да бидат малку незрели, со густа, а во исто време и сочна пулпа. Избраната Бери темелно се мие со вода, а потоа се сече на неколку мали парчиња. Сега семето се отстранува и зелените кора се внимателно исечени со остар нож, отстранувајќи го најтенкиот можен слој.

Банките за пловење се стерилизираат и се остава да се исушат. Паралелно, тенџере со чиста вода се става на шпоретот и се подготвува саламура. Солта, шеќерот и многу малку оцет се додаваат во течноста.

Доведете сè до вриење и вриејте 5-7 минути, а потоа додајте и други зачини и зачини, како црвена пиперка или свежи, сецкани лисја од нане или стебленца од целер.

Излупените и пропорционално исечените парчиња лубеница внимателно се поставени во подготвени стаклени садови, грашок од шишенце се истура таму и се истура со врела маринада.

Следно, според вообичаената постапка, лименките цврсто се тркалаат со капаци, се превртуваат и се остава да се излади, покриени со топло ќебе или ќебе, пред да бидат испратени за зимско складирање.

Солена лубеница за зимата во тегли - рецепт со зачинети билки

Правилно киселата лубеница ги задржува сите свои корисни својства, а крцкавите и сочни парчиња од ова Бери ќе ве развеселат во студените зимски вечери. Овој рецепт, без стерилизација, го прави посилниот вкус на запечатување, со зачинети и ароматични ноти преку употреба на лути пиперки и популарни зачини..

За да подготвите празно за зимата, користете ги следниве состојки:

• свежа лубеница (2-3 кг);
• лук - големи 7-10 чешниња;
• горчлив пипер од кајан - 1-2 парчиња;
• рен корен, магдонос и копар;
• сол, мелен пипер, цимет и оцет.

Водата се истура во голем сад и со тоа се додава сол, шеќер и малку вино или трпезен оцет. Додека течноста се внесува, тие подготвуваат лубеница. Големото овошје се сече на парчиња, потоа во уште помали парчиња од правоаголна или триаголна форма и се отсекува остриот нож за кора, оставајќи само сочна пулпа.

Корен од корен, свеж магдонос и копар се мијат со вода, сецкаат и се мешаат со сите билки. Ситно сецкан лук им се додава. Ставете парчиња лубеница во длабок сад заедно со билки и лук, наизменични слоеви. Потоа, сè се истура со зовриена саламура, која беше внесена во друг сад за 30-40 минути. Можете да го посипете врвот со мали парчиња лута пиперка за да го направите солењето повеќе пикантно..

Не е неопходно да се стави под притисок, бидејќи пулпата на Бери може да се оштети и да даде премногу сок. Во таква саламура со зачини, лубеницата е оставена неколку дена, покривајќи ја тавата со леплив филм или лесен пластичен капак. Нежно мешајте ја целата содржина со дрвена лажица на секои 3-4 часа.

После 2-3 дена од инфузијата, солењето се пренесува во чисти и стерилни тегли со три литри, на врвот на секоја од нив можете да додадете неколку грашок од зачин и сушени чешниња, потоа запечатете ги капаците и испратете ги добиените празни места за чување.

Лубеници во маринада со мед - светла и ароматична подготовка

Истурањето со мед го прави вкусот на конзервирани бобинки нежен, сочен и необичен. Може да се сервира како десерт или во комбинација со пржено месо и други топли јадења..

За да се подготви кисела лубеница, се користат следниве видови производи:

• свежи зелени бобинки со средна големина (2-3 кг);
• природен мед - 3-4 лажици. лажици;
• зачини за маринадата - сол, шеќер, оцет и други зачини за вкус по вкус.

Подобро е да се земе голема Бери за подготовка на овој споеви малку незрела, со густа пулпа и мала количина семе. Отсекувањето на кората е по избор, но ако користите мали тегли, можете да го отстраните зелениот слој за да заштедите простор.

Исплакнете ја лубеницата во ладна вода пред да ја исечете. Тогаш добиените големи парчиња повторно се сечат на неколку парчиња во форма на триаголници или правоаголници, главната работа е дека тие се приближно еднакви по големина. Исечете ги врвовите ако е потребно за подобро да се вклопат во теглата.

Контејнерот за конзервација е претходно измиен во раствор со сода и се третира со пареа. Исечените парчиња се цврсто поставени во подготвени тегли, така што има колку што е можно помалку празнини во садот. Разградените парчиња се истураат со врела зовриена вода и се внесуваат 10-15 минути.

Потоа водата се исцеди и повторно се става на огнот, додавајќи ги потребните зачини во форма на сол, шеќер и оцет. Варете ја маринадата уште 10-15 минути, повремено мешајќи.

На самиот крај, додадете 1 лажица свеж оцет и препорачаната количина природен мед. Повторно измешајте сè темелно и врие на тивок оган не повеќе од 5-7 минути.

Додека е топла, маринадата се истура во тегли со парчиња лубеница, капаците се херметички запечатени, празни места се завиткани во топла крпа и се остава да се олади наопаку, по што се чуваат до зима.

Џем од пулпа од лубеница - вкусен и здрав десерт

Лубениците за зимата можат да бидат солени или кисела, но не заборавајте за можноста за зачувување на вкусен и здрав џем од пулпа од лубеница, која може да остане по подготвување на други конзервирани празни места. Излегува дека е многу нежен по вкус и умерено сладок..

За брзо да направите џем од лубеница според овој рецепт, потребни ви се минимум состојки, имено сочна пулпа од лубеница, гранулиран шеќер и лимонска киселина.

Наместо второто, можете да го користите сокот од природен лимон или други свежи агруми, како портокал или грејпфрут.. Покрај тоа, можете да комбинирате пулпа од лубеница со други бобинки, што резултира во уште сочна и вкусна подготовка..

Измиената лубеница се сече на парчиња, потоа се вадат семето и коренот, а пулпата се сече на тенки, средни парчиња или коцки. Во длабок сад, измешајте ги Бери парчиња со шеќер и оставете да кисна неколку часа додека не се појави доволна количина на сок.

Потоа, тие ја префрлаат пулпата во тенџере и ја ставаат на шпоретот, гответе 20-25 минути, мешајќи постојано со дрвена лажица, извадете ја пената, доколку се појави. Среде готвење, додадете свеж сок од лимон, портокал или грејпфрут, можете да додадете и неколку свежи брусница.

Топлата смеса од тавата внимателно се пренесува во чисти стаклени тегли, тие се цврсто затворени, завиткани во ќебе и се остава да се излади, а потоа се испраќаат до полиците до зима. Овој десерт од лубеница може да се сервира со палачинки, свежи печива или да се додаде во разни сосови..