Салата од модар патлиџан за зима - најдобрите рецепти за вкусна закуска

Модар патлиџан е многу здрав и вкусен зеленчук, од кој се подготвуваат сите видови лехо, сос, кавијар и сочни салати. Содржи витамини и елементи во трагови кои имаат корисен ефект врз организмот. Модар патлиџан се кисели и конзервирани според различни рецепти, се јаде свежо или валано за чување во тегли за зима. Многу домаќинки знаат дека правилно готвените модри патлиџани се одличен мезе и додаток на многу од нивните омилени јадења на која било трпеза..

Салата од модар патлиџан во adjika - ориентален класичен вкус

Ова јадење е познато за многу loversубители на зимските подготовки. Рецептот е едноставен, но во исто време, зеленчукот е многу вкусен, а сосот е густ и зачинет..

Правилното зачувување за зимата вклучува употреба на состојки како што се:

• свежи модри патлиџани;
• домати со густа структура - 1 кг;
• слатки и сочни пиперки - 1 кг;
• парчиња лук и лута пиперка (1-2 парчиња);
• трпеза сол, гранулиран шеќер;

Исечете ги пиперките, доматите со лук на парчиња со средна големина. Во оваа форма, поудобно е да ги поминете низ мелница за месо. Сините се сечат поголеми, кожата не се отстранува истовремено, бидејќи овозможува зеленчукот да не врие премногу за време на готвењето.

Истурете ја смесата од мелница за месо во тенџере и доведете ја до вриење на тивок оган. По 5 минути готвење, додајте сол, шеќер, доколку е потребно, и малку рафинирано растително масло.

Парчиња модар патлиџан се истураат во течноста што врие, зеленчукот темелно се меша и се покрива со капак, така што тие се задушени 20-30 минути на тивок оган. 5 минути пред да го исклучите шпоретот, во садот се додава маса оцет (1-2 стандардни лажици).

Во претходно измиени и исушени стаклени тегли, мешавината внимателно се истура од тавата, веднаш покриена со капаци и се валани. Банките се завиткани во топла крпа или ќебе и се превртуваат додека не се изладат целосно. Таквата салата не го губи својот вкус во текот на зимата, ако ја испратите на чување во темна и сува подрум со оптимална температура..

Саут „Вкусен септември“ со кромид и чиин од чиин

За да се подготват тегли од 3 литри таква салата за тркалање, покрај свежите сини, потребни ни се следниве состојки и производи:

• доматите се црвени, свежи;
• кромид, лук и пиперки од bellвонче;
• кајаин, горчлив пипер 2-3 парчиња;
• 1/2 чаша сол и шеќер;
• оцет 9% и сончогледово масло.

За да го направите вкусот помек, модар патлиџан мора да се излупи и да се сече на мали парчиња.. Bellвонче пиперките се сечат на мали коцки со нож и се мешаат со ситно исечен кромид и парчиња чили.

Доматите се сецкаат во блендер или во мелница за месо до густо пире. Истурете масло во голем челичен чинија или тава, истурете ги сите исечкани состојки и темелно измешајте.

Зеленчукот се пржи 10-15 минути додека не се формира крцкава кора. Добиената доматна паста истурете ја од блендер во посебен сад и доведете ја до вриење, по што во неа се истура пржениот зеленчук и загрејте го сето ова 30-40 минути додека не се готви целосно.

За време на готвењето, таму се додава сол, малку шеќер, оцет се истура во последно, нешто пред да се отстрани тавата од шпоретот. Потоа, врелата мешавина се истура во претходно подготвени тегли, се валани и се покрива со топло ќебе.

Салата од мајка на свекрвата со печени модри патлиџани - класичен рецепт

Овој вид салата се подготвува и од тиквички со домати и со модри патлиџани, но со второто, вкусот е побогат и повеќе ароматичен, бидејќи во текот на готвењето, модар патлиџаните добро се препарат.

За да ја подготвите оваа вкусна и популарна кај многу гурмани салата од модар патлиџан за зима, мора:

• свежи домати и модри патлиџани (по 2 кг);
• црвена пиперка (2-3 парчиња.);
• шеќер, трпеза сол и половина чаша оцет;
• неколку чешниња лук и масло.

Сините раце се мијат со ладна вода и се лупат од семе. Потоа се сече на мали ленти без да се отстрани кожата. Истурете сад за печење со сончогледово масло и распоредете ги ленти со модар патлиџан на него во редови, а нагоре намачкајте го зеленчукот со малку масло.

Распаднатиот зеленчук се испраќа во претходно загреан бунар (180-200 степени) и се остава да се пече 30-40 минути. Во ова време, важно е да ги следиме за да не изгорат и, доколку е потребно, да ги превртуваат.

Паралелно со синото печење, подгответе зачинето облекување салата. За ова, слатки и топли пиперки се сецкаат, доматите се сечат на парчиња, лукот се лупи.

Излупениот и сецкан зеленчук се пренесува во мелница за месо или се сецка со комбинатот додека не се добие хомогена маса и се истура во длабок сад во кој треба да дојде до вриење.

Солта и шеќерот се додаваат по вкус за време на готвењето, печените модри патлиџани се истураат во маринадата, се додава оцет, рафинирано масло и топлото јадење се истура во стаклени тегли, додека се обидува да не ја оштети структурата на сината.

Модар патлиџан со грав и домати - срдечна празнична чинија

Салатата како мезе од модар патлиџан со грав е лесна чинија за подготовка, но излегува дека е многу вкусна, и што е најважно, срдечна, и може добро да ја украси секоја табела.

За брзо готвење и ширење, треба да ги зачувате следниве состојки:

• бел или црвен грав - 300-400 грама;
• кромид -0,5 кг;
• црвени домати и модар патлиџан од по 1,5 кг;
• зачини од маринада и рафинирано масло.

Пред да се подготви салатата, гравот се натопува во ладна вода и се внесува околу 24 часа. Потоа се мие, по што се вари малку (20-30 минути), се додека не се готви целосно..

Доматите се мијат, бланшираат, лупат и поминуваат низ мелница за месо или блендер додека не се формира пире. Добиената мешавина се истура во длабок сад и се готви за 10-15 минути на тивок оган.

Слатките пиперки и кромидот се сечат на ленти или ленти, модри патлиџани се сечат, сето ова се меша и се испраќа на чорба во доматно пире на шпоретот.

Штом сините ќе бидат половина варени, истурете зовриено грав, зачинете со сол и шеќер по вкус и варете 15-20 минути, темелно мешајќи, а по некое време додадете малку оцет во тавата и извадете го од оган.

Следно, салатата се пакува во тегли, кои дополнително се стерилизираат за 10-15 минути во врела вода и се испраќаат за зимско складирање.

Салата „летна свежина“ со зелка и моркови

Овој традиционален и вкусен мезе ќе биде украс за секоја табела; за негова подготовка се купуваат следниве производи:

• бела зелка од доцни сорти - 0,5 кг;
• свеж пипер - 0,5 кг;
• 3-4 средни моркови и 2 чешниња од лук;
• сол, шеќер, трпезен оцет;
• свежи билки.

Јајцата се излупени и семиња, а потоа темелно измиени и тенки ленти се прават со остар нож. Добиените парчиња се истураат во тенџере, се чуваат до вриење и се варат неколку минути.

Исецка моркови и зелка на среден ренде, исечете ја пиперката во ленти, исечете ги билките и лукот со нож. Сите зеленчуци се мешаат и се испраќаат во тавата со варено модар патлиџан.

Додадете сол, шеќер, потоа оцет и свежи билки, покријте ја тавата со капак одозгора и замрзнете ја 2-3 дена.

Штом зелката ќе даде сок, салатата се истура во тегли и се валани, не заборавајте да ги стерилизирате самите тегли и нивната содржина.

Во странство печен кавијар од модар патлиџан - многу вкусен рецепт

Постојат огромен број на рецепти за тоа како да се готви кавијар од модар патлиџан, некој претпочита да излупи зеленчук и да се направи свеж кавијар, некој ги пече, додава разни зачини и зеленчук.

Овој рецепт е класичен, вака кавијарот најчесто се подготвува во многу источни региони..

Од состојките, ќе ви треба стандарден пакет зеленчук, како и кромид, домати или тестенини и потребни состојки за правење маринада - сол, оцет, сончогледово масло, шеќер (доколку е потребно).

Пред-излупени и измиени модри патлиџани се сечат на мали коцки и се ставаат во густ слој на садот за печење со сончогледово масло. Зачинете со мала количина нафта одозгора и печете во загреана рерна половина час. Црвените пиперки се испраќаат и во целата рерна.

Доматите се ставаат во блендер за да формираат течен пире. Кромидот е многу тенко сецкан и пржен 5-10 минути во тава или во тенџере на тивок оган додека не се формира саканата кора. Потоа, на тоа се додава добиената доматна паста и сè се вари на тивок оган.

Откако модар патлиџаните темелно се печат во рерната, тие се извлекуваат и се ладат. Пиперките мора да се излупат, по што тие се сечат на мали коцки. Измешајте го печениот зеленчук и испратете ги на кромидот во домат, измешајте сè темелно и чорба за 20-25 минути. Тука се додаваат и оцет (1-2 лажици), сол (по вкус), сецкан лук и малку зеленчук.

Содржината на тенџерето се пренесува во блендер, потоа задушена уште неколку минути и вкусниот кавијар од модар патлиџан е подготвен да се вала во стаклени тегли. Кавијарот може да се стерилизира, но можете да додадете малку повеќе оцет за време на подготовката, и ќе се чува цела зима без стерилизација, под услов да се исполнат сите услови за складирање.

Кисели модри патлиџани - чинија со уникатен вкус

За да го направите мезето навистина вкусно и сочно, за готвење, изберете овошје со средна големина со густа структура, оставете ги да бидат малку незрели. Покрај самиот зеленчук, ќе ви треба и сол од маса - свеж магдонос - зачин - лук - каранфилче и моркови со средна големина.

Измијте модри патлиџани и моркови во ладна вода. Со овој рецепт, зеленчукот обично не се сече, подобро е да ги солете цели или на половини ако се изберат премногу големи плодови. Сол, каранфилче и бибер се додаваат во тенџере со вода, додека можете да фрлите и други зачини по ваш вкус. Модар патлиџан се натопи во вода и се вари 15 минути.

Штом малку ќе зоврие, тие се извадени од тавата, покриени со товар „под угнетување“ и оставаат неколку часа да исцедат вишок сок со горчина. За ова време, исецкајте го лукот и исецкајте моркови на фин ренде.

После неколку часови, модар патлиџаните се извлекуваат од под товарот и внимателно, со остар нож, исечете ги долги или преку, во зависност од избраната големина и форма. Прво, лесно солени, а потоа посипете со лук, моркови и магдонос и покријте го со втората половина (да направите мини-сендвичи).

Добиените "сендвичи" повторно се ставаат под товарот и се оставаат 2 дена на собна температура, а потоа се ставаат во фрижидер истовремено.

По една недела, вкусна закуска е подготвена и може да се сервира на масата. Goе помине особено добро со маслиново масло и свеж кромид, или ќе се вала во тегли, но нема да се чува долго време..

Рецепт "за закуска" со моркови и лук во масло

Оваа едноставна, но вкусна зимска салата е направена со следниве состојки:

• свежи модри патлиџани со средна големина 1 кг;
• моркови (2-3 парчиња) и еден куп магдонос;
• маса оцет и зовриена вода;
• лук, мелен пипер, масло и сол.

Сите зеленчуци се темелно измиени, морковите и лукот се излупени. Сините се сечат на големи прстени за подобро пржење, се ставаат во сад и се солени, така што тие се пијалак за 20-30 минути. Морковите се нанесуваат на поголем ренде со "корејска" млазница.

Додека модриот патлиџан се соле, се подготвува маринадата. Ситно исецканиот магдонос, сецкан лук, мелен црвен и црн пипер, оцет и малку зовриена вода (50-100 грама) се ставаат во сад или друг погоден сад..

Модар патлиџаните се поставени во тава и се пржат како печурки во изобилство количини на сончогледово масло се додека не се златно кафеави и зготвени. После тоа, прстените се мешаат со готовата маринада за добра импрегнација и се ставаат во стаклени садови, наизменични слоеви со рендан морков. Тоа е, прстен со модар патлиџан со маринада, морков на врвот, друга маринада, друг прстен, морков, итн..

Сите состојки се затегнати цврсто, така што меѓу слоевите не се формираат воздушни празнини, зеленчукот се истура на врвот со сончогледово масло, кое се користеше при пржење модри патлиџани.

Сега лименките се стерилизираат со врела вода 25-30 минути и цврсто се тркалаат со капаци. Завиткајте со ќебе, превртете и испратете конзервирање откако ќе се оладат на собна температура. Салатата подготвена според овој едноставен рецепт може да се сервира на масата во зима и лето, таа е многу здрава, вкусна и доста задоволувачка.