Киселица за зима - најдобрите и највкусните рецепти

Секој знае дека киселицата има голем број на корисни својства. И покрај неговиот кисел вкус, има многу loversубители на киселица. Во лето, кога расте во градини или полиња, добро е да го јадете свежо, да направите салати, супи и да искористите многу здравствени придобивки. Во зима, ова не е можно, но киселицата е лесно да се зачува, и ако се следат технологии за зачувување, можете да ги зачувате неговите корисни својства, а исто така да добиете витамини.

Киселица - вредност на производот

Sorrel е повеќегодишно растение за јадење со трајни лисја и кисел вкус. Непретенциозно е да се грижи за и да расте без многу напор и во градините, во ливадите и нивите. Кога точно почнаа да го јадат, може само да се претпостави. Поради неговиот необичен кисел вкус и нежните, сочни лисја, може да се користи во производство на садови и пијалоци за секој вкус.

Киселицата содржи огромна количина на витамини, минерали и елементи во трагови. Тој е во состојба да помогне да се справи со широк спектар на болести. На кратко, ова е цело лето комплет за прва помош. Но, што да направите ако сакате да ги користите неговите корисни својства не само во лето, туку и во зима? Одличен излез од ситуацијата е зачувувањето.

Конзервација на киселица - карактеристики на процесите

Најлесен начин за чување киселица за употреба во зима е замрзнување. Можете да го соберете, да го измиете, да го спакувате во вреќи и да го испратите во замрзнувачот. Но, овој метод има значителен недостаток - ќе заземе простор во замрзнувачот, кој често е толку мал. Вториот начин е конзервација. Конзервирана киселица за зимата е одлична подготовка; можете да готвите супи од него, да ги користите за салати, да додадете торта и многу повеќе.

При зачувување, мора да се придржувате кон следниве правила:

1. 1. Многу домаќинки веруваат дека за време на зачувувањето е неопходно да се стерилизира киселица. Но, тоа воопшто не е потребно, затоа што во киселицата има оксална киселина, а вие можете да направите без термичка обработка.
2. 2. Пред бербата, треба да се посвети посебно внимание на чистотата на лисјата, тие темелно се мијат, така што бактериите од почвата не влегуваат во теглата.
3. 3. Ако самите лисја не бараат стерилизација, тогаш теглите и капаците мора да бидат стерилни. Тие треба да бидат стерилизирани на ист начин како кога подготвуваат други зачувани за зимата..
4. 4. За да може полесно да се користат во иднина, листовите треба да се стават во тегли не цели, туку да се сечат на два или три дела.

За да бидете целосно сигурни дека лисјата се без почва и бактерии, треба да ги држите во вода еден час.

Рецепти - разновидност на опции

Киселицата за зимата може да се зачува на различни начини и со користење на различни дополнителни состојки.

• Рецепт од оцет. Willе ви треба свежа киселица, литар вода, лажица сол, 100 мл оцет. Ситно исецкајте ги листовите со нож, ставете во тегли, малку смачкајте. Во посебен сад, направете мешавина од оцет, вода и сол, истурете киселица со оваа маринада. Превртете ги банките. Остава маринирана на овој начин може да се користи за супа во зима. Со овој метод на готвење, киселицата не се подложува на термичка обработка, но нема ништо лошо во тоа, и тоа нема да влијае на безбедноста на работното парче. Ова е уште подобро, а лисјата ќе ја задржат својата богата и светла боја..
• Солена киселица. Исецкајте ги листовите, ставете во тегла, посипете ги листовите со сол преку слој. Кога теглата е полна, зовријте вода, изладете ја и истурете ја над лисјата.
• Киселица без сол. Сè што ви треба е киселица и вода. Потопете ги листовите во ладна вода, ситно исецкајте ги, пополнете ги теглите, зовријте ја водата и истурете ја врела вода над лисјата. Преполнете ги лименките брзо.
• Кисела со спанаќ. Потребни ви се 250 гр киселица, 500 гр спанаќ, чаша вода. Ако не сакате спанаќ, можете да го земете во помали количини, остатокот да го замените со киселица. Зелените треба да се мијат, сортираат, пренесат во погодно сад. Потоа, истурете вода таму и доведете до вриење на тивок оган. После тоа, гответе не повеќе од 3 минути и веднаш префрлете ги во варени тегли со половина литар. Стерилизирајте ги садовите 25-30 минути, запечатете ги со внимателно варени капаци.

• Киселица во свој сок. Исечете ги листовите, пополнете ги теглите со нив. Ставете го садот во сад со вода, врие. Под влијание на температурата, зелените ќе почнат да се населуваат, а како што ќе се населат, мора да се додадат повеќе лисја. Кога сокот што бега од лисјата ќе го достигне вратот на теглата, можете да ги отстраните од топлината и да ги запечатите.
• Кисела со билки. Needе ви требаат: киселица - 750 грама, зелен кромид 180 грама, копар - 15 грама, магдонос - 5 грама, вода - 300 мл. Ставете зеленчук во сад со емајл, додадете лажица сол, истурете вода што врие. Гответе над тивок оган 10-12 минути. После тоа, ставете ги билките во тегли, стерилизирајте ги 20-25 минути. После тоа, превртете ги лименките со капаци од железо и оставете во топла вода да се излади полека.
• Пире. Willе ви требаат 1 килограм лисја. Неопходно е да ги мелете со миксер или во мешалка или мелница за месо. Дистрибуирајте го пирето во тегли, стерилизирајте го еден час, превртете ги капаците. Треба да ги чувате таквите пире од компири на ладно место, може да издржи цела зима.
• Пире со сол. Измешајте килограм лисја со 30 грама сол, критикувам. Додадете 3 супени лажици сончогледово масло по конзерва, стерилизирајте 20-25 минути, запечатете.

Тајни за готвење

Да се ​​подготви киселица за зимата не бара многу труд и инвестиција, вреди да се потроши само малку време, а витамините во теглите се подготвени. Може да се солени, кисела, да се пијат од него - има многу опции, ќе има желба. Но, постојат некои тајни што треба да ги знаете при бербата на овие зелени:

1. 1. Треба да соберете и исечете млади лисја, бидејќи старите зеле содржат голема количина киселина, што може да му наштети на организмот, особено на оние кои имаат проблеми со гастроинтестиналниот тракт..
2. 2. Пред конзервирање, зелените мора темелно да се исплакнат со цел да се избегнат сите видови на бактерии. Инсектите исто така можат да постават јајца на стебла и лисја. И покрај фактот дека за време на термичката обработка тие ќе ги загубат своите штетни својства, подобро е да го играат безбедно и да се ослободат од нив во фаза на миење.
3. 3. Во зависност од тоа за што ќе се користат лисјата во иднина, треба да ја изберете големината на сечењето.
4. 4. Се препорачува да се земат тегли со половина литар, бидејќи тие можат да содржат зачувување за една употреба, од таков волумен се подготвува просечен тенџере. Ова ќе помогне да се избегне отворената конзерва да се чува долго време и може да се влоши..

Готвењето киселица за зимата дома е лесно како бомбардирањето круши. Производот, кој е толку лесен за зачувување, ќе биде одличен извор на витамини за време на студената сезона..