Зелка од брокула за зима - едноставни докажани рецепти

Брокулата е софистициран член на семејството Зелка со одличен вкус и многу други придобивки. Таа е една од најхранливите растителни култури.

Изработувајќи празни места од брокула за зима, сакате да ги максимизирате корисни својства на производот и неговиот убав изглед. Со цел seaming да ги исполни очекувањата на изведувачот, треба да се запознаете со едноставните правила за конзервирање на аспарагус..

Најмногу хранлива сорта на зелка

Брокулата е аспарагус роден во Италија. Тоа е близок роднина на карфиол, но значително ја надминува по вкус и хранливи квалитети. Денес е распространето во готвењето на целиот свет. Се користи за подготовка на првите курсеви, странични јадења и салати..

Овој вид растенија од зелка има одличен хемиски состав. Содржи голема количина на витамини Б, К, Ц, А, органски киселини, биолошки активни супстанции. Брокулата треба да јадат бремени жени, новороденчиња, стари лица, како и луѓе склони кон карцином.

Зелка од аспарагус е идеална за губење на тежината - има негативна содржина на калории. Кога јадете зеленчук, телото согорува калории, а поради високата содржина на влакна, останува чувството на ситост. Исто така, го намалува нивото на холестерол во крвта, ги чисти цревата, ги отстранува вишокот течности и сол.

Можете да направите зимски подготовки од брокула. Кисела зелка, кисела зелка или валана салата на корејски совршено ја диверзифицираат исхраната во студената сезона. Со цел готовото зачувување да го задржи пријатен вкус и корисни својства, не може да се третира со топлина долго време.. Важно е да се избере вистинскиот зеленчук за готвење: inflorescences треба да биде богата зелена или виолетова боја, без жолта нијанса, сива и кафеава размачкана и дамки - стеблото е тврда, светло зелена.

Едноставни рецепти за подготовка на "кадрава" зеленчук

За зачувување на зелка од брокула за зима, се испраќа за замрзнување, сушење, ферментирано и солено. Но, рецептите за мариноване се сметаат за повкусни. Користејќи го овој метод на конзервирање, можете да му дадете на вашиот зеленчук сладок или кисел вкус. Готовите inflorescences изгледаат многу презентабилни и прекрасно ќе ги красат не само секојдневно, туку и празнична маса.

Класичен рецепт за кисела брокула

За да ја маринирате брокулата, потребен ви е следниов пакет на производи:

• густа неотворена зелена зелка - 1 кг;
• шеќер - 25 гр (1 суп.л-патки. л.);
• сол - 25 гр (1 суп.л-патки. л.);
• суштина од оцет - 0,25-0,35 литри;
• вода - 1 литар.

За почеток, главите на зелка се натопени најмалку половина час во раствор со сол. Оваа постапка ќе ги исчисти добро од нечистотија и мали инсекти. Подготвената брокула се дели на inflorescences и се натопува во врела вода 5-7 минути, а потоа се фрла во студ.

За да подготвите маринада од зелка, треба да мешате 1 литар вода со шеќер, сол и оцет во горенаведените пропорции и да доведете до вриење.

Во следната фаза на готвење, изладените соцвети на зелка се ставаат во чисти тегли, се истураат со врела маринада, се покриваат со капаци и се поставуваат за пастеризација (теглите се натопуваат во сад со 70-80 степени вода и се чуваат на оган 20-30 минути). Потоа, конзервацијата се навива, се завитка во топло ќебе и се остава да се олади целосно.

Конзервирана брокула со билки и лук

Овој рецепт ви овозможува да подготвите чинија со и без оцет. Ако киселината не се додаде во маринадата, тогаш зелката може да се јаде 2-3 дена по подготовката. За конзервирана брокула да има богат вкус и зачинета арома, потребни ви се следниве состојки:

• брокули на брокула - 2 кг;
• сол - 100 гр;
• гранулиран шеќер - 200 гр;
• растително масло - 1 чаша;
• оцет - 1 чаша;
• лук 4 чешниња;
• копар, магдонос - по вкус;
• црни пиперки - 6 парчиња ;;
• ловоров лист - 4 парчиња ;;
• вода - 1,5 л.

Како и во горенаведениот рецепт, пукањата од брокула се лупат, бланшираат и се ставаат во стерилизирани стаклени тегли, таму се додаваат лук и билки..

За да ја подготвите маринадата, измешајте вода со сол, шеќер, масло, оцет и зачини. Решението се доведува до вриење и се истура во подготвени садови со зеленчук.

Зачуваните тегли треба да бидат пастеризирани, валани со капаци и завиткани во топло ќебе. Работните парчиња се чуваат на ладно, темно место..