Џем од роуан - највкусните рецепти за зимата

Многу луѓе мислат дека бобинките од црвена роун се неразделни, но тоа воопшто не е случај. Ако ги готвите правилно, добивате вкусни десерти. Неколку едноставни трикови ќе го ослободат плодот од горчина, додека ги задржуваат корисни својства и витамини. И разновидноста на рецепти ќе задоволи секаков рафиниран вкус. Џем од Роуан не е само деликатес, туку и моќен имуномодулатор. Во однос на содржината на витамини, микро- и макроелементи, скоро и да нема еднакви. Миризливи празни места се совршено складирани цела зима и помагаат да се справите со настинки, грип, анемија и недостаток на витамин.

Како да изберете бобинки за џем?

За бербата за зимата, планинскиот пепел Невежинскаја се смета за еден од најдобрите. Неговите плодови не се горчливи, а десертите се вкусни. Постојат неколку варијанти на оваа сорта кои се движат од жолта до темно црвена. Можете да земете било каков џем за џем, важно е дека е зрел. Сепак, не сите бобинки се погодни за конзервирање..

Правила за избор на овошје:

1. 1. Изберете цели, не оштетени од птици, без дамки и дефекти.
2. 2. Колку е посветла и поцрвена планинската пепел, толку е послатка и сочна.
3. 3. Површината на високо-квалитетни бобинки е сјајна.
4. 4. За подготовка на џем, се избираат најголемите примероци.

Светлите плодови од планинска пепел содржат многу активни супстанции и можат да предизвикаат силна реакција во организмот. Страдаат од алергија треба да пристапат кон употреба на џем со претпазливост..

За да подготвите слатко третирање за зимата, можете да земете и редовна дива Бери. Постојат неколку техники кои обезбедуваат постојано добри резултати при работа со кој било вид планинска пепел..

Корисни совети за готвење Роуан

Како што е случајот со другите празни места за зимата, за зачувување е потребна стерилитет на сите јадења, особено тегли и капаци. Ова е едно од првите правила за зачувување на кој било џем. Неколку карактеристики на готвење роуан:

1. 1. Овошјето се бере по мраз кога се во нивни најслатки. Ако суровините се набавени или жетвата е отстранета порано, тогаш доволно е да ја држите во замрзнувачот околу еден ден за да ја намалите горчината.
2. 2. Подредените бобинки се истураат со вода и се бранат 24 часа, водата треба да се менува на секои 6 часа. Chолчка со сода се додава на првиот истурете.
3. 3. Ако процесот треба да се забрза, тогаш планинската пепел се бланшира во врела солена вода околу 2 минути. Откако ќе дозволите да се исцеди вишокот на влага и повторно исплакнете.
4. 4. Chokeberry е подготвена според истите правила, но во неа има многу помалку горчина, така што нема потреба да се впие. Овошјето од различни типови е совршено комбинирано во еден десерт и може произволно да се комбинираат.
5. 5. Подобро е да ги чувате работните парчиња на ладно и темно место, бидејќи црвените бобинки се способни за брза ферментација.

Роуан има силен лековит ефект. Со редовно, умерено внесување, бобинките ги отстрануваат токсините, го подобруваат имунитетот и го надополнуваат снабдувањето со витамини.

Здравиот третман што се јаде во големи количини може да биде штетен. Јадења што содржат црвен роуан се контраиндицирани за оние кои страдаат од срцеви заболувања, висока киселост на желудникот и големо згрутчување на крвта.

Класичен рецепт за џем од црвен роуан

Правилно подготвените бобинки повеќе не содржат горчина и ја изгубиле скоро целата строгост. Од нив можете да направите џем, џем, да ги додадете во други пломби. Докажан традиционален рецепт ќе бара следнава храна:

• Нежинскаја (или дива) планинска пепел - 1 кг;
• гранулиран шеќер - од 1 до 2 кг;
• вода - една чаша.

Количината на шеќер зависи од видот на растението и времето на собирање. Замрзнатото овошје бара помалку засладување. Во случај на црвен роуан, особено е важно да се исфрлат сите незрели примероци, нивната горчина не може да се неутрализира.

Процес на готвење:

1. 1. Додека бобинки се натопени или бланшираат, варете го сирупот: растворете го шеќерот во вода и доведете ја смесата до вриење.
2. 2. Преработените овошја се ставаат во сад за готвење и се покриваат со сируп. Импрегнацијата трае околу 5-6 часа, можете да го оставите работното парче да кисна преку ноќ.
3. 3. Донесете го џемот до вриење и, спуштајќи ја температурата, продолжете со обработката 5 минути. Потоа отстранете го од шпоретот 20 минути. Повторете го греењето 3 пати во истите интервали.

Откако бобинки целосно ќе омекнат, готовиот џем се пакува топло во подготвени тегли и се тркала со варени капаци. Завртете го запечатениот сад наопаку. За да се забави ладењето, конзервираната храна е завиткана во топлина (на пример, со ќебе), вака се случува само-стерилизација на празнините. По еден ден, контејнерите со докажана затегнатост се испраќаат на постојано место за складирање.

Инстант џем

Процесот на конзервирање може да се скрати. За брз рецепт, земете ист сооднос на производи, подгответе суровини и лименки како стандард. Откако ќе зоврие сирупот и истурете бобинки со него, смесата се внесува околу 8 часа. Потоа се вари и се вала. Во овој случај, се вари неколку минути и се лади целосно во сад за готвење..

Сега ќебето може да се постави во тегли и да се затвори со обични капаци. Брз џем од роуан се чува во фрижидер. Ако имате намера да ги оставите теглите дома долго време, тогаш масата треба да ја вриете најмалку 20 минути и да ја зачувате топла, набудувајќи ја стерилноста на садовите и капаците.

Од бобинки по првиот мраз

Овој метод на подготовка на суровини значително го подобрува вкусот и го збогатува аромата на џем од роуан:

1. 1. Замрзнатите овошја се загреваат во рерна на 40 ° C најмалку 60 минути.
2. 2. Извадете исушени бобинки и ставете во врела вода (околу 70 ° C).
3. 3. Истурете во сируп и тројно вриење (како во класичниот рецепт).
4. 4. Оставете го работното парче да се олади преку ноќ на собна температура.
5. 5. Наутро исцедете го сирупот и вриејте го одделно 2-3 минути.

Варените плодови се поставени во тегли и на врвот се покриваат со топло слатко полнење. Херметички затворените контејнери со десерт се добро складирани дури и во загреана просторија, главната работа е да ги заштитите од светлина.

Прочистено со шеќер без готвење

Можете да подготвите здрав третман без термичка обработка. За да го направите ова, треба да ги мелете црвените бобинки од роуан со шеќер или да ги претворите во мелница за месо. Овој метод ќе ги задржи сите свои придобивки, но ќе бара поголемо внимание на квалитетот на овошјето. Сите оштетени и неподготвени примероци треба да бидат отфрлени..

Пропорциите на состојките се како што следува:

• 1 килограм бобинки од роуан;
• 2 кг гранулиран шеќер;
• 1 литар чиста вода;
• 2 лажици л. сол.

Солта и водата се потребни за претходно натопување. Плодовите се ставаат во саламура на собна температура 15 минути, по што темелно се исплакнуваат. Бобинки ќе омекнат малку и полесно се исецкаат.

Пире од роуан може да се направи на кој било можен начин: посипете го со вилушка, поминете го преку мелница за месо, исецкајте го во блендер. По мешање на пире од масата со шеќер, оставете го работното парче 6 часа за целосно растворање на зрната.

Целиот или дел од шеќерот може да се замени со мед во иста количина. Ако си не ја загревајте подготовката на високи температури, тогаш неговите својства ќе бидат зачувани целосно. Кога зрната мед или шеќер не се раствораат долго време, дозволено е работното парче на шпоретот да се загрее до малку топла состојба. Ако подолго варете ваков џем, тогаш масата ќе стане транспарентна, згуснета и, благодарение на пектините, ќе се претвори во џем од роуан.

Десерт, варен без вриење, се чува во фрижидер. Не мора да го запечатите херметички, туку едноставно да го затворите со пластични капаци. Варениот џем се пакува топло и се валани според сите правила. Потоа совршено се чува во обични домашни услови..

Рецепт на Роуан јаболко

Роуан и јаболка содржат многу пектин. Тие често се комбинираат во рецепти за да се создаде густа конзистентност погодна за полнење на слатки печива. Деликатниот вкус на јаболка омекнува дел од грубоста на црвените бобинки и го прави готовиот производ помалку концентриран.

За таков рецепт ќе ви требаат:

• планинска пепел - 1 кг;
• јаболка - 500 гр;
• шеќер - 2 кг;
• вода - 500 мл.

Подредуваат и натопуваат планински пепел според сите правила. Јаболката се мијат, се бришат суви и се сечат на парчиња, кора може да се остави.

Понатамошна подготовка чекор по чекор:

1. 1. Бланширајте ги бобинките и парчињата јаболко заедно во одредена количина вода.
2. 2. Доведете ја смесата до вриење и по неколку минути, истурете ја течноста во тавата со сируп.
3. 3. Истурете го целиот дел од шеќерот во врела истечена вода и загрејте додека не зоврие.
4. 4. Бобинки и сецкани плодови повторно се истураат со зовриен сируп и се варат 20 минути.
5. 5. Повторете го процесот на стерилизирање на сирупот со повторно исцедување. Вратете се на работното парче и загревајте.

Топол џем мора целосно да се олади. После тоа, останува за последен пат масата да ја врие и да се стави во стерилни тегли. Откако ги превртеа садовите со капаци, тие полека се ладат, се завиткуваат во ќебе. Зачувувањето подготвено на овој начин ќе трае долго време на собна температура.

Со портокал и ореви

Многу миризлив и транспарентен килибарски десерт изгледа, се добива од црвени бобинки со додавање на агруми. Деликатноста со портокал и ореви излегува особено вкусна. Потребни состојки за овој џем:

• 1 кг сорти на црвена роуан;
• 400 грама парчиња портокал;
• 1,2 кг гранулиран шеќер;
• 250 мл вода за пиење;
• произволна количина ореви или други ореви.

Процесот на готвење е брз, особено ако бобинки претходно биле замрзнати. Тогаш тие не можат да бидат подложени на продолжено натопување, горчина и така нема. Weемот го подготвуваме на следниов начин:

1. 1. Бобинките се ставаат во тенџере и се истураат преку чаша вода. Нема потреба да се одмрзнуваат суровините.
2. 2. Откако ќе зоврие, течноста се распаѓа и од него се подготвува сируп со додавање шеќер и вриење неколку минути.
3. 3. Во специјален сад (слив или широк сад), комбинирајте роуво овошје, парчиња портокал и истурете топло слатко решение.
4. 4. Смесата варете ја на тивок оган 30 минути, а потоа додајте ги оревите и загревајте ги уште 10 минути.

Во херметички запечатени тегли, необичен десерт е зачуван без посебни услови.

За понатамошно обезбедување на ваквите подготовки, оревите треба да се загреат во суво тавче, без да додадете масло пред да ги ставите во џемот. Ваквата обработка ќе го подобри вкусниот вкус во производот..

Можно е да се подготват едноставни или вистински "кралски" деликатеси од градина и од диви сорти на планинска пепел. Дивата Бери ќе бара малку повеќе подготовка, но резултатот секогаш ќе биде прекрасен.