Како да направите компир компир за зима: едноставни рецепти со црвени и црни бобинки

Роуан гроздови секоја есен привлекуваат внимание на сите не само за нивната убавина. Покрај веселата боја, плодовите имаат огромна количина на хранливи материи и витамини. Многумина не ја сметаат Бери како основа за берба за зимата, сметајќи дека е горчлива. И залудно, затоа што правењето на тоа погодно за потрошувачка е многу едноставно. Можете да подготвите многу вкусни и здрави јадења од портокалово, црвено и црно овошје. Компот на Роуан навистина може да се направи хит на зимската маса со следење на неколку совети и употреба на комбинација од најчестите производи.

Како да се отстрани горчината на црвената Роуан

Зрелите бобинки од роуан сами по себе стануваат послатки дури и на гранките и го губат најголемиот дел од нивната тврдоглавост откако ќе ги допре првиот мраз. Затоа, бобинките за обработка се собираат не порано отколку што станува постудено. Најзасладени се црвените сорти на планината пепел Невежинска, тие имаат најмалку горчина. Ако е решено да се чуваат бобинки свежи, тогаш тие се отстранети од дрвјата во септември во цели гроздови..

Неколку трикови за подобрување на вкусот на овошјето:

1. 1. Температури на замрзнување. Ако планинската пепел не чекаше студено време на гранките, таа се става во замрзнувачот неколку дена. По одмрзнувањето, пулпата се омекнува и горчината исчезнува.
2. 2. Впива. Свежите бобинки се истураат со ладна вода 24 часа, менувајќи го пополнувањето најмалку 4 пати за ова време. Можете да додадете малку сода во првиот обележувач.
3. 3. Бланширање. Пред да подготвите јадења од црвена или црна планинска пепел, плодовите се варат во мала количина солена вода 2-3 минути, по што темелно се исплакнуваат.

Користејќи ја една од наведените техники или комбинирајќи ги едни со други, можете да ги зачувате бобинките од глупост, додека го одржувате неговиот специфичен вкус и корисни својства..

Планинскиот пепел содржи антисептик, танини и овошни киселини, кои спречуваат да се размножуваат бактериите и габите. За подобро зачувување на празни места за зимата, на нив специјално се додаваат неколку бобинки од црвена роун.

Лимонска киселина совршено го омекнува вкусот и ја отстранува адстрингенцијата. Дозволено е да додадете агруми или лимонска киселина во прав на сите рецепти од чакари или црвен роуан..

Бери компот се подготвува на неколку начини. Можете исто така да го зачувате за долгорочно чување дома на различни начини..

Роуан компот со топло истурање

Високата содржина на витамини ја одредува вредноста на бобинки од портокал. Сакам да ги зачувам корисни својства колку што е можно, затоа, роудните компоти најчесто не се варат, туку подготвени со истурање и стерилизирање.

За компот, се избираат сочни големи бобинки без дамки и оштетувања, неподготвени примероци исто така се исфрлаат - ќе вкус горчлив. За да се подготвите за теглата од еден литар, ќе ви требаат следниве производи:

• бобинки од црвен роуан - 300 g;
• гранулиран шеќер - 150 g;
• вода - 600 ml;
• лимонска киселина на врвот на нож.

Количината на шеќер во секој рецепт се менува произволно во зависност од почетната сладост на суровината и посакуваниот вкус на готовиот производ. Наместо киселина во прав, можете да додадете неколку парчиња непечен портокал или лимон на бобинки и да ги обработите заедно. Кораста ќе додаде дополнителен вкус на пијалокот.

Процес на готвење и конзервирање:

1. 1. Бланшираните бобинки се шират во подготвена стерилна тегла.
2. 2. Одделно варен сируп вода и шеќер се истура што врие во сад со овошје.
3. 3. Брани го работното парче 10 до 15 минути и истурете ја целата течност назад во приборот за готвење.
4. 4. Доведете го сирупот до вриење, загрејте неколку минути и повторете го полнењето на лименките.
5. 5. Варените капаци цврсто запечатуваат садот со компот, превртете го и оставете да се излади.

За да се продолжи со стерилизацијата, готовите работни парчиња се ладат полека, за ова, топлите тегли се завиткаат околу топлината и се префрлаат на постојано место само по еден ден.

Пастеризација на рерната

Постои уште еден многу едноставен и брз начин за подготовка на здрав пијалок. Најдобро е да се користат лименки со мал капацитет за такво конзервирање: 0,5 или 1 литар.

Приближен сооднос на обележувачот:

• 0,5 кг планинска пепел;
• 0,5 кг шеќер;
• 1 литар вода.

Чисти, сушени бобинки се истураат во тегли. Вообичаеното правило за компоти е да се пополни садот со овошје 1/3 од волуменот. Истурете шеќер по стапка од 100-150 g на сад со половина литар. Истурете вода што врие над роуан до гребенот и покријте ја со капаци.

Ставете ги празнините во рерната и полека загревајте до 120 ° C. По 20 минути обработка, лименките мора внимателно да се отстранат, цврсто да се валаат без да ги креваат капаците и да се изладат.

Од мешавина од различни бобинки

Chokeberry (chokeberry) исто така често се користи за пијалоци. Комбинацијата на црно и црвено овошје ја збогатува аромата на готовиот сад и му дава интересна боја. Во однос на количината на витамини, таквиот компот нема еднаков, и можете да ги комбинирате бобинките произволно.

За готвење, земете килограм црвена планинска пепел и овошје од chokeberry. Сирупот ќе користи половина килограм шеќер на 1 литар вода. Неколку тенки парчиња лимон во една конзерва ќе го направат вкусот на пијалокот посветол и поостри.

Бобинките можат да се мешаат веднаш по сортирањето и да се преработат на ист начин. Понатамошна подготовка на компот:

1. 1. Измиените плодови се бланшираат и се ставаат во стерилни тегли.
2. 2. Додадете парчиња лимон, мандарина или портокал.
3. 3. Варете го сирупот во посебен сад и пополнете ги теглите со него до вратот.
4. 4. Покријте ги садовите со пијалоци со капаци и ставете ги во голем тенџере за стерилизација..

Пастеризацијата на контејнерите со литар трае околу 20 минути, а контејнери од 3 литри најмалку половина час. По термичката обработка, лименките веднаш се запечатуваат. Бојата и вкусот на компот се појавуваат постепено, овој пијалок целосно се внесува неколку недели. Готовиот пијалок има богата рубинска боја.

Бери компот со јаболка

Класична комбинација за зимски витамин пијалок е планинска пепел со јаболка. Специфичниот вкус на планинска пепел во овој рецепт ги омекнува и стекнува дополнителни нијанси. Плодовите за обележувачот се земаат во еднакви количини. За да го подготвите сирупот, 1 литар вода се додава на 1 кг гранулиран шеќер и смесата се доведува до вриење. Во зависност од сладоста на јаболката, во сирупот се додаваат до 5 гр лимонска киселина.

Јаболките се пред-мијат и се сечат на парчиња од која било големина. Питата треба да се отстрани. Кора на овошјето не е отсечена. Роуан се подготвува на стандарден начин: бланшир, натопете или замрзнете.

Мешавината од овошје и бери се истура во тегли до една третина од нивниот волумен и се истура со зовриен сируп. После тоа, работните парчиња мора да се стерилизираат на кој било начин. Важно е да се спроведе термичка обработка на пијалокот во контејнери покриени со капаци најмалку во пропишаното време. За празни места со свежи јаболка, овој период е од 20 минути за контејнери за половина литар до 45 минути за конзерви со три литри.

По стерилизацијата и затворањето на капаците, компот може да се чува на ладно, темно место дома.

Роуан компот со сок од јаболко

Црвените бобинки за пијалоци може да се истурат не само со вода. Компот базиран на чист сок од јаболко или негова мешавина со сируп има добар вкус..

Процес на подготовка на пијалоци:

1. 1. Подготвените бобинки се истураат во тегли и се истураат со врел сок.
2. 2. Кога јаболката е доволно слатка, не може да се додаде шеќер. Ако сокот изгледа кисел, разредете го со концентриран сируп, варен како и за џем (за 1 литар вода - 1 кг шеќер).
3. 3. Покривање на вратот на секој сад со капак, стерилизирајте ги работните парчиња во водена бања. За литарска конзерва, 15 минути обработка е доволно.

Контејнерите се запечатени со клуч за конзервирање, свртени наопаку и покриени се додека не се изладат целосно. Таквиот компот може да се чува без посебни услови. Во подрум или ладна оставата, чајната кујна ќе застане околу една година.

Друг начин да се напие пијалок од планинска пепел и јаболка со додавање портокалови парчиња, погледнете во видеото.

Здрава и убава Бери во вистинските раце може да се претвори во исклучителна деликатес. На многу луѓе им се допаѓа специфичниот вкус на компот од роуан и помагаат во одржувањето на имунитетот во студената сезона. Дефинитивно треба да пробате неколку опции за берба и да го пронајдете вашиот едноставен рецепт за здравје..