Најдобри и едноставни рецепти за солење скуша дома

Скушата со право се смета за риба за здравје и убавина. Како да се сое скуша, така што ќе остане што е можно поздраво и вкусно. Морската риба е добра како мезе и како главен курс, и со сите видови странични јадења, и во салата.

Скуша е прифатлива деликатес на вашата маса

Скуша е нискокалоричен морски живот, одличен вкус и разумна цена. Неговото месо е хранливо и здраво, содржи витамини и минерали, масни киселини и антиоксиданти, лесно сварливи протеини и здрави соли. Маслото од скуша ќе помогне да се одржи младоста и да се продолжи животот. Скуша во исхраната промовира виталност и благосостојба.

Здравствени придобивки од риба од скуша:

• го нормализира холестеролот;
• го зголемува хемоглобинот во крвта;
• му дава на телото потребните витамини, микро и макро елементи;
• промовира губење на тежина;
• го подобрува метаболизмот;
• го намалува ризикот од згрутчување на крвта;
• го зајакнува коскеното ткиво;
• нормализира човечки хормони;
• позитивно влијае на квалитетот на кожата;
• го регулира балансот на вода-сол во организмот;
• ги обновува нервните клетки;
• го зајакнува имунолошкиот систем;
• го подобрува видот;
• промовира активност на мозокот;
• се спротивставува на процесите на стареење.

Скуша на масата е добра, вкус и ситост за целото семејство. Солењето скуша дома нема да биде тешко..

Како да изберете вистинска скуша за мариноване

Пред да избиете скуша дома, треба да го купите. Треба да купите цела скуша, бидејќи свежината на производот лесно се одредува со појава на рибини очи и жабри. Тешко е да се избере риба без глава, бидејќи главните знаци на свежина и квалитет недостасуваат.

Риба скуша - квалитетни карактеристики:

• светло надуени очи;
• цели црвени жабри;
• дури и боја без жолтост и затемнетост;
• пријатен мирис типичен за морска риба;
• кожата без деформација и оштетување.

Кога купувате замрзната скуша, треба да обрнете внимание на шлаг на мраз. Мразот треба да биде транспарентен и хомогени, без жолтилост, темни дамки, пукнатини и доделување. По одмрзнувањето, висококвалитетната риба останува еластична, коските за време на сечењето треба да останат на место и да останат во чекор со месото.

Локација за складирање на замрзната скуша - замрзнувач.

Свежо замрзната скуша - најдобрите рецепти за солење

Риба со солена вода најчесто доаѓа во продавници и пазари свежо замрзнати. Рибите и морска храна се најдобро зачувани по замрзнување на шок. Скуша треба да се топи полека - во ладна вода или во фрижидер, потоа во него остануваат корисни материи, вкусот и мирисот на морска риба. Не се препорачува да се одмрзне скушата на покачена температура или во топла вода. Заедно со ваквото одмрзнување, започнува процесот на готвење - протеините во рибата се виткаат, а квалитетот на производот значително се намалува.

Рибите и морските производи за време на одмрзнувањето треба да останат во пластична кеса или под филм, бидејќи површината на месото е поволно опкружување за раст на бактерии и микроорганизми.

Како да сос свежа замрзната скуша дома:

1. Одмрзнете ја рибата правилно.
2. Отстранете ги перките, главата и опашката.
3. Исечете го стомакот.
4. Исчистете ги утровите.
5. Исплакнете го трупот во ладна вода.
6. Отстранете ја водата што останува на површината на рибата со хартиена крпа.
7. Сол скуша во делови или целина.

Дозволената ширина на парчињата е од 2 до 3 см, оваа големина овозможува месото да биде брзо и добро солено. За целото солење, треба да изберете риба од средна големина, таа брзо се солува, удобно е да се работи со него во кујната.

Скуша во домашна саламура

Како мариноване од марината? Саламура може да биде зачинета, за ова, за време на подготовките се додаваат зачини, шеќер и зачини - пиперки, чешниња, ловоров лисја и други според личен вкус и желба. Зачинетиот амбасадор е вкусен и оригинален рецепт за мариноване за мариноване. Ова јадење ќе ја украси празничната маса и ќе го диверзифицира секојдневното мени. Можете да кисела скуша според класичен рецепт - во солена саламура.

Како кисела скуша во саламура:

1. Саламура За да ја подготвите саламура, треба да ја растворите солта во ладна вода, да додадете шеќер и зачини, а потоа вриејте ја течноста 2-3 минути. Завршената саламура се лади и се филтрира.
2. Солење риба. Трупови од риба или парчиња се ставаат во стаклен сад близу едни до други. Подготвената риба се истура со разладена саламура.
3. Време за подготовка. Парчиња скуша се солени добро за еден ден, тогаш тие треба да се пренесат во сув сад - пластичен сад или стаклена тегла. За целата риба, времето за готвење треба да се зголеми на 3-4 дена, во зависност од нивната количина и посакуваната јачина на солење.
4. Складирање. Готовиот солен производ се чува во фрижидер, и може да се јаде во рок од една недела. Во текот на подолг рок на траење, скушата може да се влоши.

Домашното солење на риба треба да се направи во делови, бидејќи рокот на траење на солената риба во фрижидер е доста ограничен - не повеќе од 5-7 дена.

Солена скуша - вкусна, едноставна и брза

Морската риба е неопходен производ во исхраната на личност од која било возраст, надополнувајќи ги виталните и уникатни материи во организмот. Скуша е извор на протеини, аминокиселини и витамини. Риба со солена вода и морска храна е особено корисна за деца, адолесценти и постари лица.

Скуша спаѓа во категоријата диетални производи со ниска калорична содржина, затоа се препорачува за луѓе кои ја следат нивната тежина..

Солената скуша брзо и вкусна може да биде сува. За време на процесот на готвење, рибата лачи свој сок, во кој се солени. За 1 кг скуша, исечена на парчиња, потребни ви се 2 големи ловоров лисја, 10 црни пиперки, лажичка шеќер и 4 лажици сол. Дополнително, можете да додадете малку универзално зачинување со моркови и билки, како и неколку лажици прав сенф.

Рибите парчиња мора да се рендаат со сув состав, да се склопат во стакло или пластичен сад и да се ставаат во фрижидер. По еден ден, ќе добиете средно солена скуша, а по два дена рибата ќе стане посолена и зачинета.

Скуша - најдобри рецепти за солење

Солена храна се препорачува да се конзумира на самиот почеток на оброкот, бидејќи тие го стимулираат апетитот и го подобруваат секрецијата на желудник. Скуша е популарна главна форма за најразлични интересни закуски. На гозбите, тоа е добро самостојно, неговиот оригинален вкус совршено ги надополнува салатите.

Рецепти за солење скуша дома:

1. Со течен чад. Овој рецепт произведува скуша со пријатна пушена арома. За три риби со средна големина, потребна ви е саламура направена од еден литар вода со 4 лажици сол, силни лисја од чај, течен чад и 2 лажици шеќер. Течен чад се додава во изладената саламура. Рибата се става во стаклен сад, исполнет со подготвена саламура и покриен со капак. Скуша според овој рецепт се готви 2-3 дена..

1. Во кожи од кромид. Овој рецепт ќе произведе скуша со светлосен вкус на кромид. Кромид мариноване се подготвува од еден литар вода, 1 лажица сол, половина лажица шеќер, 2 лажички чај од црн лист и многу лушпи од кромид - полни 3 или 4 грст лажици. Врие вода со зачини, шеќер, сол, чај и кромид кожи на средно вриење 5-7 минути. Оладената течност се филтрира преку фино сито и се истура рибата. Во рок од 12 часа, скушата треба да биде на собна температура, а потоа се отстранува во фрижидер 2-3 дена.
2. Под угнетување. За овој рецепт, ќе ви требаат следниве производи - 2 скуша, 2 супени лажици сол, 1 лажица шеќер, лажичка сос од зачин и мелен црн пипер. За солење под притисок, потребна ви е чиста риба филе, која треба да се исече од коските и да се ослободи од кожата. Готовиот филе се попрскува со сува смеса за солење. Рибата се става во фрижидер под угнетување за 7-8 часа, по што е целосно подготвена за потрошувачка.

Можете да ја солете целата скуша - без цутење, со глава и опашка. Составот за солење на две големи риби вклучува: 4 лажици сол, 2 лажици шеќер, лажичка сув копар и мелен пипер, малку растително масло. Сите состојки, заедно со рибата, мора да бидат ставени во пластична кеса, добро да се разнишаат и да се ставаат во фрижидер неколку дена. Завршената риба мора да се измие во вода, да се остави да се исуши на хартија и лесно да се нанесуваат со масло.

Солена скуша за еден час

Како брзо скуша скуша? Здрава и вкусна солена скуша може да се готви за 1 час!

Брзо солење - фази:

1. Измијте скуша, црево и исечете ги на големи парчиња.
2. За два трупови, ќе ви требаат околу половина килограм сол, на која се поставени подготвените парчиња.
3. По еден час, рибата е подготвена, треба да се ослободи од вишок сол и да се стави во чист сад за складирање.

Прекрасна и вкусна порција солена скуша на масата - во кромид прстени, со додавање на растително масло и сок од лимон.

Скуша месо е многу масно, па затоа не апсорбира вишок сол. Складирање на готови риби е дозволено, како во маринадата, така и без неа..

Скуша е мирисна и вкусна риба која е добра на масата во работните денови и празниците. Ако водителката знае како вкусно да сол скуша дома, тогаш таа може да ги изненади гостите и да ги задоволи најблиските со ова необично јадење..

Прочитајте го и написот: како да сол харинга дома во саламура рецепт!

Погледнете го видеото: како да готвите кисела скуша за еден час?