Како правилно да замрзнете диња за зимата дома?

Спомените од минатото лето можете да зачувате не само на фотографии и во туш, туку и во сопствен фрижидер. И што би можело да биде подобро од зачувано парче лето во форма на сочно диња од сопствената градина на новогодишната трпеза.

Но, дали диња може да се замрзне за зима? Дали ќе се зачува неговиот уникатен вкус и арома?

Карактеристики на замрзнување дињи за зима

Тогаш, во субцеросни температури овошјето и зеленчукот ги задржуваат своите корисни материи, арома и вкус на најдобар начин.

Температурите на субцеро немаат деструктивен ефект врз витамини, но можат да ја променат структурата на ткивата на замрзнатото овошје. И колку повеќе влага содржи пулпата, толку е посилен деструктивниот ефект што се забележува по одмрзнувањето. И покрај ова, квалитетот на производот и неговиот рок на траење зависи од степенот на замрзнување..

• На температура од околу –6 ° C, свежината на замрзнато овошје и зеленчук трае само 1-2 недели.
• Мразот околу -12 ° C овозможува чување до 4-6 недели.
• Само температурите од –18 ° C ви овозможуваат да ја зачувате дињата до 12 месеци.

Колку е пониска температурата во комората, толку побрзо можете да ја замрзнете дињата за зимата, и толку подобар ќе биде резултатот..

И така што за време на нивниот престој во замрзнувач парчињата диња не губат влага и не апсорбираат странски мириси, контејнерите или пакувањата со производот мора да бидат цврсто затворени. Контејнерите за складирање треба да бидат мали. Ова ќе ви овозможи веднаш да го користите делот за храна, а не да одмрзнувате голема количина сочна пулпа, затоа што откако ќе се загреат плодовите, нивната конзистентност неповратно ќе се промени.

Идеални опции за складирање на замрзнати дињи се:

• кеси со пластичен прицврстувач што издржуваат температури на замрзнување;
• контејнери со капаци со цврста форма.

Како да се замрзне расте градинарски кревет диња за зима дома? Постојат неколку начини да се подготват дињи со употреба на ниски температури..

Методи за замрзнување пулпа од диња

Меѓутоа, пред да ги замрзнете плодовите, треба да изберете слатка диња со најгуста конзистентност, за да не бидете разочарани и како резултат на работата да не добиете скоро без вкус на течност..

Дињи од сортата на мастурби со портокалова ароматична пулпа и густа, покриена со мрежа пукнатини и, како што беа, поделени на парчиња кожа, се препознаваат како најдобри за замрзнување..

Дали дињата може да се замрзне цела или да се сече на половина за зимата? Честа грешка е што неискусните домаќинки се обидуваат да ги задржат сите или големи парчиња диња во замрзнувач. Не само што овошје зазема многу простор во фрижидер, така што дињата замрзнува долго и нерамномерно. Како резултат на тоа, сочноста пулпа во средината на диња е преполнета со мраз кристали кои уништуваат клетки и ткива, а понекогаш и целото овошје..

Подобро, пред да замрзнете диња за зима, измијте го овошјето темелно, исечете го на половина и исчистете ги сите семиња. Потоа, исечете ја диња на порции, што ќе замрзне побрзо и ќе се чува подобро..

Обликот на таквите парчиња може да биде произволен:

• Некој претпочита да ја испрати дињата за чување во форма на традиционални тенки парчиња..
• За другите домаќинки, погодно е да се користат коцки за правење десерти од диња..
• И loversубителите на бучни забави и невообичаени методи за послужување ќе ги ценат топчињата од диња, кои не само што можат да се користат за кулинарски цели, туку и да украсуваат или десерти, овошни салати и коктели.

Најдобар резултат на замрзнување на овошјето и сочно овошје се постигнува со употреба на сув мраз, кој се истура над подготвените парчиња. Како резултат на тоа, тврдо замрзнат слој без големи ледени кристали веднаш се формира на површината на пулпата. И дури и во овој случај, конзистентноста на затопена диња не може да се спореди со свеж парче. Затоа, поправилно е да се користи таква пулпа за десерти, освежувачки лушпи и коктели..

Во отсуство на сув мраз, малите парчиња брзо ќе замрзнат ако тие се изедначат распространети на растојание едни од други на соодветно послужавник и ставете го во замрзнувачот, време е парчињата да не се зацврстуваат. Во оваа форма, парчињата диња се пакуваат во контејнери или вреќи и се чуваат во комора каде температурата не е повисока од –18 ° C.

Пред-замрзнување ќе спречи парчиња да се лепат заедно, значително да го забрзаат процесот и да го зачуваат квалитетот на дињата.

Дали има други начини за замрзнување на дињи за зимата?

Шеќерниот сируп или сладок овошен сок можат да помогнат да се задржи пулпата од диња. За да се подготви сирупот, водата и шеќерот се земаат во еднакви пропорции, мешавината се загрева, се меша, се додека шеќерот не се раствори и течноста не зоврие.

Парчињата диња ставени во сад за замрзнување се истураат со разладен сируп, затворени и ставени во замрзнувач. Направете го истото со сок, кој е претходно измешан со шеќер. Дињата оди добро со сок од лубеница, ананас, портокал и праска.

Ако сакате да додадете сладост на диња замрзнати на послужавник на „сув“ начин, парчињата се натопуваат во шеќер во прав и само тогаш се поставени на палетите и ставете ги во мраз.

Ако дињата одгледувана на вашата сопствена парцела се покажа премногу мека и сочна, не треба да се откажувате од идејата за замрзнување. Излупените парчиња се ставаат во блендер и како резултат на пирето се става во контејнери за замрзнување. Ако нема доволно сладост, во пулпата може да се додаде шеќер или мед. Врз основа на таков производ, лесно е да се подготви здрав, сладолед за калење жед и сите видови десерти..

Домашна диња Сорбет

За да подготвите оригинално домашно лекување за сите членови на семејството, ќе ви треба слатка зрела диња, која се мие, се сече, се чисти семето и се сече на мали коцки.

За 6 порции десерт земете:

• 1 чаша шеќер;
• 1 чаша вода;
• 4 чаши парчиња пулпа од диња
• малку сок од лимон или портокал, по вкус.

Метод на готвење

1. Сирупот е направен од шеќер и вода, за што, мешајќи ја течноста, доведете ја до вриење на тивок оган. Тогаш сирупот се вади од топлината и се лади..
2. Коцки од диња, разладен сируп и сок од лимон се мешаат во блендер додека не се изедначи, меки пире.
3. Како резултат на пирето е поставено во контејнери, оставајќи неколку сантиметри до работ, и замрзнато.
4. Така што големите подмножества на мразот не се формираат во шербетот, бидејќи се замрзнува, задебелената маса повторно се меша.

Завршениот шербет, пред да се постави во чинијата, најдобро се чува на собна температура неколку минути.

Ако третманот се подготвува за возрасни, наместо сируп можете да користите слатко бело или пенливо вино..

И малку слатки заби ќе го сакаат шербетот со кремаст јогурт. Во овој случај, можете да го засладите десертот со помош на шеќер во прав, и нема да биде излишно да додадете парчиња диња или захаросана лубеница на масата за замрзнување..

Видео за убаво исечена диња