Изработка празни места од тиква за зимата
Во есента, собирајќи тикви, градинари често ги ставаат плодовите за складирање. Добро зреените тикви, без пукнатини, гребнатини на кожата и со внимателно зачувана дршка, лежат без да се расипат три до 20 месеци. Сепак, рокот на траење зависи не само од состојбата на овошјето, туку и од сортата. На пример, тикви од сортата „100 фунти“ или „Грибовскаја Зимнаја“ можат да траат до следното лето, но највкусните, слатки и миризливи мускати ќе треба да се јадат до средината на зимата. И не сите тикви се отстрануваат од градината во совршена состојба. На едната - трага од клунот на пилешкото од соседот, а другата беше без сува опашка.
Cодржина
Покрај ова, има уште еден проблем. Откако го исековте овошјето, кое понекогаш тежи многу килограми, тешко е да се искористи тоа наеднаш. Корисните својства и хранливата вредност на исечената тиква, дури и во фрижидер, се губат за неколку часа.
За да не го осудите семејството на диета "тиква", а во исто време да го зачувате возрасното, можете да направите најразлични празни места од тиква за зима.
Пулпата, богата со каротин и други корисни материи, е одлична подлога за солени закуски, полу-готови производи, од кои можете да ги подготвите омилените јадења во студената сезона, како и третмани за мали и големи слатки.
Како да замрзнете тиква за зима?
Кога подготвуваат подготовки од тиква за зимата, домаќинките се обидуваат да изберат таков рецепт и метод со кој зеленчукот ги задржува максималните придобивки и сите негови карактеристики. До неодамна, беше невозможно да се направи без термичка обработка или употреба на конзерванси како што се лимонска или оцетна киселина. Ништо не влегува на патот денес, исто како и тиквички. сквош, замрзнете тиква за зима, и по некое време користете производ исто толку здрав и вкусен како свежо овошје.
Но, кој е најдобриот начин за замрзнување на тиква? Постојат неколку подеднакво едноставни начини, главната работа е однапред да одлучите за што ќе се користи таков оригинален полу-готов производ за:
- Ако семејството има мало дете, или водителка сака да пече пити од тиква, погодно е да го користите рецептот со фотографија, каде што тиквата е замрзната во форма на пире од компири за зима.
- Гурманите кои сакаат да се разгалат со диетални шпагети од тиква од оваа сорта, исто така, можат да ја замрзнат таквата бланширана пулпа во портокалните кеси..
- Најлесен начин е да се замрзне тиква за зима во форма на мали коцки, кои се додаваат на житарици, што се користи во растителни јадења од зеленчук, тепсија и пити..
Пред употреба како дел од празни места за зимата, тиквата е темелно измиена, исечена и исчистена од влакнести јадро и семиња.
Ако мора да ја замрзнете тиквата во коцки, тогаш подготвените парчиња со големина до 3 см се потопуваат во врела вода 2-3 минути.
После тоа, суровините се поставени на сад за печење, исушени и испратени до замрзнувачот, обидувајќи се да обезбедат коцките да не се допираат едни со други и да не се лепат заедно. Зацврстената тиква е расфрлана во торбички или во контејнери што може да се чуваат за подоцна.
Кога подготвувате полу-готов производ за шпагети од зеленчук, така што пулпата се распаѓа на влакна, подобро е да ја испечете тиква исечена на половини. После тоа, изладените влакна се отстрануваат, поставени во тенок слој на палетата и замрзнати..
Ако за зимата замрзнете тиква од овој начин, не можете само да празнувате на лесен хранлив страничен сад, туку да направите тепсија со шпагети и пржете палачинки од тиква.
За да се подготви тиква за зима во форма на замрзнато пире, големи парчиња овошје се ставаат на садот за печење со кората надолу и се испраќаат во рерната. Кога, по 40 минути, пулпата се омекне на температура од 180-190 ° C, тиквата се вади и се лади.
Извадената пулпа е смачкана додека масата не се изедначи и воздушеста. Потоа, тие се поставени во мали кеси или канти за замрзнување..
Можете исто така да ја печете тиквата во форма на мали кора од кора или парчиња. Во овој случај, покријте го садот за печење со пулпа со слој храна фолија. Потребни се 20 минути до половина час да се готви печена тиква.
Тиква наменета за печење може да се зачине со сол, цимет, шеќер или други зачини и билки по вкус.
Замрзнатите коцки се ставаат во вреќи со цврста форма или во контејнери што можат лесно да се постават во замрзнувачот.
Кисела тиква
Вкусна солени закуска од тиква може да се направи со мариноване на пулпата. За таква жетва, зрело овошје со густа, но не и груба пулпа се зема од тиква за зима. Тиквата се мие, лупе и се сече на коцки погодни за ставање во тегли.
Суровините се бланшираат 2-3 минути, се ладат и се поставуваат во чисти стаклени садови. На врвот на парчињата, теглите се полни со маринада, направени врз основа на тоа дека 1 литар вода оди:
- 30 грама шеќер;
- 20 грама сол;
- 5-6 каранфилче и зрна зеленчук;
- мала парче цимет.
Смесата зачини во вода се става да зоврие и се чува на оган уште 5 минути, потоа во течноста се додаваат 100 мл 9% оцет..
По желба, сетот на зачини може да се смени со додавање на маринадата, на пример, sprig рузмарин, босилек или парчиња корен од ѓумбир.
Едно празно тиква подготвено на овој начин за зима мора да се запечати со капаци и да се стерилизира.
Кавијар од тиква со зеленчук
Здравиот и вкусен зеленчук од зеленчук од тиква и друг зеленчук е и одлична закуска и лесен додаток на повеќе задоволувачко гарнир од варено компири.
За 1 кг излупена пулпа од тиква, земете 500 грама сецкани моркови и 150 грама сецкан кромид. Варете ја тиквата половина час или печете ја околу 40 минути на 180 ° C додека месото не омекне. Во тоа време, сецканиот кромид и морковот се пржат во растително масло, додавајќи сол, црн пипер, папрака и билки по вкус.
Кога кромид се претвора кафеава, зеленчукот се вади од топлината и се меша со тиквата. Користете блендер или процесор за храна за да добиете мазна паста. Подготвен кавијар од тиква, собрани за зима, е поставен во чисти мали тегли, затворен и стерилизиран.
Сушена тиква - оригинална закуска за loversубителите на зеленчук
Сушењето, како замрзнување, ви овозможува да ги зачувате сите корисни својства и вкус во производот.
Не е тешко да се исуши тиквата, но целото семејство, земајќи ги предвид вкусовите и преференциите на секое домаќинство, ќе бидат обезбедени со оригинални чипови.
За оваа деликатес, подобро е да земете тиква со густа, хомогена пулпа, а овошјето можеби не е многу слатко. Ова ќе направи одличен солен чипс. Ако пулпата содржи многу шеќери, подобро е да се направи закуска за деца и возрасни loversубители на слатки:
- Плодот се мие и чисти.
- Потоа, според рецептот, како на фотографијата, тиквата за зимско собирање е тенко исечена на парчиња дебелина не повеќе од 2-3 мм
- Добиените плочи се бланшираат неколку минути во врела вода, во која се додава сол или шеќер, во зависност од вкусовите на домаќинството.
- Парчињата извадени од зовриена вода се ладат под млаз ладна вода.
- Тиквата се суши и се поставува на палетата.
За да ја направите исушената тиква поубава, пред сушењето, сеуште влажните плочи се зачинети по вкус со зачини и билки.
За таква подготовка на тиква за зима, подобро е да се користи електричен фен, во кој парчињата ќе треба да поминат до 6 часа на температура од 55-60 ° C. И, тогаш чипсот се суши уште два часа, зголемувајќи ја температурата на 70-80 ° C.
Прашок од тиква
Ако водителката прави сок од тиква за зимата, густа дехидрирано пире често останува, од кое лесно може да се подготви здрав прашок кој содржи голема количина на растителни влакна, минерали и витамини..
Посебна вредност на прав од тиква е тоа што е лесно да се складира, а кога ќе додадете вода, од него се добива полноправно пире. И покрај тоа, тоа е неверојатен додаток за домашно печење, кој благодарение на ова ќе се здобијат со оригинален вкус и боја..
Ако нема готово пире, не е тешко да се направи. За ова, тиквата се мие, се сече и се чисти. Пулпата, исечена на мали коцки, се вари без сол и шеќер 10 до 20 минути, а потоа се фаќа низ сито или сецка во блендер. Добиената пире, распоредена во тенок слој на хартија за пергамент, се става на посува лента или сад за печење што треба да се испрати во рерната.
На температура од 135 ° C во рерната, тиквата се суши за неколку минути, главната работа е да го спречите производот да изгори и постојано да мешајте пулпа. Сувата маса е смачкана и расфрлана за чување во хартиени кеси или стаклени тегли.
Џем од тиква
Џем од тиква е подготовка за зимата, која е една од најпопуларните и со право најблиски. Точно, заради благотворниот вкус на тиква, можете да добиете вистински вкусен производ со додавање на агруми, јаболка, суви кајсии, дуња или друго овошје во џемот.
За 1,5 кг пулпа од тиква, излупена од кората и семето, потребни ви се неколку лимони или портокали, една сируп од јаболка и шеќер. За да го подготвите, додадете 2 кг шеќер на 500 мл вода, доведете ја смесата до вриење и извадете ја од топлина.
- Тиква и овошје се мијат, излупени и сецкаат, а кора не треба да се излупени од лимонот и портокалот.
- Плодовите се истураат со сируп, ставете ги садовите на оган и, отстранувајќи ја добиената пена, повторно донесете ја тиква празна тиква за зима до вриење.
- Така што парчињата зеленчук и овошје се натопени во врел сируп, извадете го џемот од топлината, оставете да кисна.
- По 3-4 часа повторно донесете вриење, вриејте пет минути и повторно присилете да кисна.
- За време на последното готвење на оган, варениот џем треба да биде 5-10 минути, по што производот се истура во стерилни тегли и се затвора.
По желба, можете да додадете кернели ореви во џем од тиква, кои се пре-сецкани и варени околу 40 минути во слатка вода.
Слатка подготовка за зима - пире од тиква
Ова пире содржи помалку шеќер од џем, така што ќе биде корисно за возрасни и дефинитивно ќе уживаат во децата..
- За килограм излупена пулпа од тиква, треба да земете 500 грама кајсии или праски. Плодовите се мијат. Јами се извлечени од овошје.
- Суровините се мелат во блендер и се покриваат со шеќер по стапка од 450 грама на 1,5 кг овошје.
- Идниот пире од компири се врие на тивок оган до 2 часа, осигурувајќи се дека садот не изгори.
- Неколку минути пред подготвеноста, масата лажичка лимонска киселина се додава во масата, пирето темелно се меша.
Корисни празни места од тиква за зимата се поставени во чисти стерилни тегли и се затворени херметички.
Захаросана тиква за зима
Тиквата, измиена и излупена од кожата и семето, се сече на тенки парчиња или мали коцки. Подготвената пулпа се истура со шеќерен сируп, кој се подготвува по стапка од 200 ml вода на 1,2 кг шеќер, 3 грама лимонска киселина и нотка на ванила.
За да добиете проucирно захаросано овошје заситено со шеќерен сируп, на фотографијата, како и во рецептот за џем од тиква, доведете го производот до вриење три или четири пати, оставете го на оган неколку минути, а потоа оставете го да се запали. По 5-7 часа, процесот се повторува. Во овој случај, тиквата ќе ја задржи својата форма и густина, но се стекнува со одличен меден вкус. Парчиња тиква подготвени за зима се сушат на сито и по желба се валаат во шеќер во прав.
Захаросани овошја подготвени за јадење се чуваат на ладно суво место. Најдобар сад е стаклени тегли покриени со пергамент.
