Суптилностите на правење џем од ореви
Џем од ореви е прилично популарен производ на места каде што самото дрво расте. Тоа го ценат многу гурмани и ужива широка популарност заради карактеристичниот вкус и корисни својства. За да уживате во десертот, не треба да купувате ваков џем во продавницата, можете да го направите дома, доколку ги имате сите состојки потребни за ова при рака..
Cодржина
Зелен џем од ореви: рецепт
Како прво, треба да се има предвид дека за правење џем се користат само млади ореви, кои сè уште се зелени и достигнале само зрелост на млекото. Тие се карактеризираат со меки школки. Самиот процес на берба на овошје за директна подготовка има некои суптилности. Ова се должи на оригиналната горчина на суровината. За да се ослободите од непријатниот вкус, сè уште незрелите ореви се ставаат во ладна вода и се оставаат натопени околу два дена. Пред тоа, тие се чистат од зелената кора..
Бидете сигурни да носите ракавици додека исечете зелени ореви. Поради високата концентрација на јод во нивниот состав, кожата на прстите ќе се затемни многу брзо..
Во текот на периодот на натопување, водата треба да се менува редовно - најмалку три пати на ден. Тогаш водата мора да се исцеди, а оревите мора да се истурат со раствор од вар. За нејзина подготовка, користете ладна вода и гасена вар. Оставете ги навртките во добиениот раствор најмалку четири часа. Потоа исцедете ги така што горчливиот вкус на суровината може да се елиминира. Во последната фаза, исплакнете ги оревите темелно под млаз вода.
Jamемот направен од ореви има уште една нијанса - по сите направени манипулации, оревите треба да бидат прободени со вилушка на неколку места, а потоа да се стават повторно во ладна вода, но за два дена. Потоа се подготвува самиот сируп, во кој ќе се готват оревите. За нејзина подготовка се користат обичен шеќер и вода, можете да додадете цимет или каранфилче по желба.
Ајде подетално да го разгледаме односот на пропорциите:
- 40 парчиња. неподготвени ореви;
- 3 чаши шеќер;
- 1,75 литри вода за натопување и една чаша за правење сируп;
- 1 лажиче лимонска киселина - додадена, ако сакате, на вода за собирање на ореви;
- каранфилче, цимет - вкус.
Кога сирупот е подготвен, вриејте ги оревите во него околу десет минути и оставете во оваа состојба околу еден ден. На овој начин тие можат да бидат заситени со шеќер и вкус добро. Понатаму, процесот на готвење мора да се продолжи. Половина час е доволно за ова, но поточен знак дека оревите се подготвени ќе биде нивниот црн сјај. Не заборавајте да фрлате торба со зачини во вода додека готвите. Ова ќе му даде на џемот попријатен вкус. Потоа треба да се истури во тегли додека е сè уште жешко..
Ако сакате зелениот џем од ореви да стекне необичен вкус, можете да отстапите малку од класичниот рецепт. Значи, некои велат дека џемот добива пријатен вкус ако се додаде во него заедно со вообичаените зачини кора од портокал или ванилин.
Што се однесува до приборот за готвење, многу е обесхрабрен да се користат бакар или алуминиумски производи за оваа намена. Овие материјали, кога се изложени на топлина, почнуваат да се влошуваат, што ќе доведе до фактот дека металните честички влегуваат во џемот. Најдобрата опција е да користите емајлирани контејнери, како и не`рѓосувачки челик. Пред да продолжите директно на готвење, сите садови и капаци треба да се мијат. За ова, водата се користи со додавање на сода бикарбона. Потоа изматете ги садовите со врела вода и темелно исушете.
Придобивките и штетите од џем од ореви
Секој знае дека оревите имаат голем број корисни својства. Но, многу луѓе се прашуваат дали сè уште има корист во џемот, кој е направен од ореви. Дури и по продолжено готвење, сè уште незрелите ореви ги задржуваат сите лековити квалитети. Затоа се препорачува да се подготви таков џем не само од кулинарски причини. Содржи многу вредни супстанции, но најважниот од нив е јод..
Во принцип, придобивките од таквиот џем се релевантни и, доколку е потребно, го зголемуваат имунитетот. Често се користи ако има проблеми со тироидната жлезда. Исто така, оревите, дури и варени, се корисни за садовите на мозокот. Производот може да го користат жени кои носат фетус. Ова е корисен третман за деца и лица со нестабилен крвен притисок. За интензивна ментална работа, џемот направен од ароматични зелени ореви, исто така, ќе помогне..
Но, постои и недостаток на придобивките - не треба да се пренесувате премногу со овие производи, особено на луѓето со прекумерна тежина, бидејќи оревите се богати со калории.
