Килибарно-рубин јагода и џем од лимон
Што се случува ако комбинирате два различни типа на метеж? Неверојатен џем од јагода-лимон, се разбира. Комбинацијата на црвени и жолти нијанси е неверојатна. Киселиот вкус на сладок џем се крева на седмото небо. Апсолутно не е тешко да се подготви такво извонредно ремек-дело.
Дуото од лимон-јагода
Килограм јагода излупени од опашките и нежно измиени. Тогаш треба темелно да се исуши. По ова, со помош на потопен мешалка, бобинките се мелени. Тие не ја прекинуваат целата маса, туку само дел од неа. Малите парчиња се мешаат хармонично со нежен желе.
За лимоните (1,2 кг), горниот и долниот дел се отсечени. Најголемото овошје се остава настрана, така што подоцна може да се пресече во „закрпи“. Остатокот од агруми се пренесува преку мелница за месо. Кора не е отстранета. Заспијте со половина од декларираниот шеќер. Ставете исечени лимони прстени на врвот на пулпата. Вториот дел од рафиниран шеќер се испраќа до масата на јагоди.
Плодот треба да има многу сок, така што тие се оставени на масата околу 2 часа.
Главните фази на термичка обработка
Првиот чекор е да се доведе пулпата од лимон до вриење, така што на крајот да стане транспарентно. Извадете од топлина по 5 минути. Истата постапка се спроведува со пире од јагода. Треба да се вари само 3 минути. Во овој период, шеќерот треба да растера.
Пената се отстранува без да успее. Тогаш конзистентноста на производот ќе биде што е можно чиста, без заматеност..
Садови со метеж се отстрануваат од шпоретот. Кога содржината на секоја од нив се излади, таа мора повторно да се вари. Времетраењето на термичката обработка останува исто. Сега контејнерите се оставени на „ноќниот часовник“.
Претворање во бонбони
По 12 часа, мешавината од лимон ќе биде малку транспарентна, а мешавината од јагоди ќе биде малку вискозна и густа. Сега, пак, ставете ги садовите на оган. Кога содржината на двата саксија ќе зоврие, истурете торба со пектин во нив. Оставете во оваа состојба уште 3 минути, постојано мешајќи. Следно доаѓа „полнењето“ на необична деликатес:
- 1/3 од лименките се полни со суспензија од лимон;
- веднаш штом се здобие со желе-како текстура, во секоја од нив се става една "лепенка" на агруми;
- остатокот од теглата е исполнета со џем од јагода;
- цврсто затегнете го садот;
- испратен во тенџере со вода, каде што тие мора да зоврие 10 минути.
Благодарение на оваа обработка, џемот ќе изгледа како мармалад. Во зима, сите ќе сакаат да уживаат во деликатно парче џем. Аромата на јагоди и агруми ќе потсети на многу летни денови или одморалиште. Уште повеќе, во ладно време, пенливата тегла во боја на рубин прави луксузна декорација на маса..
