Северен саперави - една од традиционалните сорти на темно грозје за вино

Историја на размножување, опис и карактеристики на сортата на грозје Саперави Север

Северен Саперави е домашна сорта на грозје, се одгледува во 1947 година во В.Н. Ја.И. Потапенко (Новочеркаск) базиран на сорти Саперави и Северни. Пријавување до Државниот регистар на Руската Федерација за прием во широка употреба, одгледувачите доставиле уште во 1957 година, од следната година сортата била на државни испитувања сорти. Во 1965 година, Северен Саперави го доби своето заслужено место во регистарот со упис на препораката за неговата употреба во регионите на Северен Кавказ и Долна Волга..

Ова грозје е широко распространето на југот на нашата земја и во Украина, како и во транс-кавкаските републики, Казахстан, па дури и во Централна Азија, но често се наоѓа во приватни лозја во централна Русија..

Најголема густина на нејзините северни насади Саперави е забележана во регионите на Црното Море. Во не најжешките региони, од тоа се подготвуваат висококвалитетни трпезни вина, а на јужниот брег на Крим или во Узбекистан се созрева толку многу што е исто така погоден за производство на десерт и силни вина.

Грмушките од Саперави се со средна моќност и се карактеризираат со добро созревање на лозата. Зрелите млади пука се кафеави, лисјата се под просечна големина, малку дисецирани, обично зелени, малку pubescent подолу. Врвовите за снимање се светло зелени, пубицентни. Во есента, зеленилото се претвора во вино црвено.

Сортата има зголемена отпорност на мувла и сива гниење, но отпорноста на гнојни лисја црви е на просечно ниво. Нестабилен на оидиум. Отпорноста на сушата на сортата е мала: со недостаток на влага, бобинките можат да венеат и да се распаѓаат.

Болест и контрола на штетници во лозјето: https://klumba.guru/yagody/vinograd/obrabotka-vinograda-ot-bolezney-i-vrediteley-sroki-obrabotki.html

Отпорност на мраз во годините кога се појави сортата се сметаше за многу висока, па дури и сега е малку повисока од онаа на повеќето модерни сорти: винова лоза без засолниште толерираат температури до -27 ° C. Сепак, пупките цветаат многу рано, како резултат на што можат да паднат под пролетни мразови.. Точно, грозјето е способно да произведува плодни пука од пупки за замена. Компатибилен со повеќето зонирани корнизи.

Приносот е многу висок, годишен. Гроздовите потекнуваат од околу 80% од пука, 1.6-1.8 јата по плодна пука. Цветовите се бисексуални, опрашувачите не се потребни за сортата. Severnyi Saperavi спаѓа во средно-доцните сорти на зреење, од пауза на пупки до култури кои созреваат 140-145 дена. Бобинки се берат во втората половина на септември. Земјоделството мора да се бере навремено: да се доцни доведува до значително пролевање на бобинки.

Снопови се конусни, тежат малку над 100 g, пакувањето на бобинки е средно суво. Грашокот е незначителен. Чешлите сочинуваат околу 3% од вкупната маса на групата. Бобинки од мала до средна големина, со тежина не повеќе од 2 g, овални. Тие се темно сина боја, покриени со восочен слој и можат да содржат од 3 до 5 семиња. Бериот е покриен со густа кожа што ја штити сочната пулпа со обичен, но хармоничен вкус од оштетување.

Снопови на Саперави не се премногу мали, тие изгледаат доста тешки за техничка сорта

Повеќе од 8 литри дебел темно розов сок се добиваат од 10 кг бобинки. Содржината на шеќер во различни години се движи од 20 до 25%, киселост од 9 до 11 g / l. Сепак, не е само разумната комбинација на шеќер и киселина што го прави Саперави погоден за производство на најразлични вина, вклучително и пенливи. Сокот содржи повеќе од триста различни органски супстанции кои го сочинуваат вкусот и аромата на ова грозје..

Сериозното истражување, спроведено уште во 80-тите години, покажа дека оваа посебна сорта е шампион во количина на ароматични материи, што овозможува да се направат неверојатни вина од тоа..

Како и да е, вината направени од индивидуален сок, според дегустаторите, честопати имаат прекумерна строгост, па затоа се верува дека Саперави се манифестира уште подобро во мешавини вина, и, патем, и сокови. Кога користите грозје, треба да се има предвид дека бобинките, вклучително и кожата, содржат многу силни бои, што веднаш дава отпечаток на усните, па дури и на забите. Слична слика се појавува при дегустација на сокот и виното од ова грозје..

Карактеристики и услови за одгледување сорти на грозје за производство на вино: https://klumba.guru/yagody/vinograd/sorta-vinograda-dlya-vina.html

Видео: за домашно вино од Саперави

Карактеристики на садење и култивирање на сортата на грозје Саперави Север

Северна Саперави не може да се нарече не-каприциозна сорта, и тоа мора да се земе предвид и за време на садењето и за време на последователната нега на грмушките. Грозјето е засадено само во области со можност за добро наводнување, секогаш осветлено од сонцето и заштитено од студени ветрови. Ако е засадена повеќе од една грмушка (а за техничките сорти тоа е скоро секогаш случај), оптималната шема за поставување е 2,5 x 1,5 m.

Природата на почвата не е многу важна, но важно е да не се зафати со вода, затоа е потребна дренажа при садење. Киселите почви се исто така несоодветни - во екстремни случаи, тие треба однапред да се корегираат со воведување на доволна количина вар или креда. Лесни глинеста, глинеста, песочна глинеста почва и черноземи се оптимални.. Во сите овие варијанти, корените се обезбедени со лесен пристап до кислород и влага, лесните почви овозможуваат корените да навлезат во подлабоки слоеви.

Саперави главно се одгледува во јужните региони, каде почвата не замрзнува во зима, а грозје може да се сади таму од октомври до март.. Одгледување грозје во средната лента препорачливо е да се засади во април, но дупките за садење се подготвени во есен. За садење неколку грмушки, поудобно е да се ископа обичен ров со длабочина и ширина од најмалку 80 см: коренскиот систем се развива прилично брзо и расте до големина од 2-3 m, шири и во копното и во сите насоки.

Дренажата треба да се организира за секоја грмушка, а исто така е пожелно да се спроведе цевка за наводнување

Во јамата (ровот) неопходно е воведен слој од дренажен материјал, на врвот на кој е поставен слој ѓубрива измешан со почвата. Приближно 2-3 кофи со хумус, 250 гр суперфосфат, 30 g амониум нитрат и 100-150 g од калиумско ѓубриво се додаваат во една грмушка, која може успешно да се замени со литарска тегла од дрво пепел. Одозгора треба да има слој од чиста плодна почва, во која, всушност, грозјето е засадено така што младите корени не ги допираат ѓубрива.

Самиот процес на садење нема особености. 1-2 пупки се изнесени на површината, расад се темелно напои, почвата околу неа се прекрива. Во првата година, потребно е чести наводнување, а во последователните Сапарави треба зголемени дози на влага. Особено е неопходно да се следи влажноста на почвата во првата половина на летото, за време на интензивното прераспределување на младите пука и борингот.

Видео: садење и расте технички сорти на грозје

Врвното облекување за овие грозје е неопходно во истите дози како и за повеќето други сорти: не треба да се носат, особено во однос на ѓубрива што содржат азот. Во пролетта, еднаш на секои две години, кофа хумус е закопана под грмушката, и на годишно ниво - 1-2 литри пепел. Пред цветни, грмушките се хранат со нитрофосфат (15 g на кофа вода), а во средината на летото со раствор кој содржи 10-15 g суперфосфат и калиум сулфат по кофа.

Правилното формирање на грмушката и портата на пукањата се од големо значење. Во годината на садење, секоја штипалка е погодна како поддршка, но тогаш е потребна пергола. За Саперави, доволни се три хоризонтални реда на жица, истегнати на секои 40-50 см. Тие извршуваат и сув портокал (пред пауза на пупки), и зелен, изведен во текот на летото додека растат пукањата.

Во индустриските лозови насади се прави долга шари и грмушките се обликуваат така што е погодно да се врзуваат

Главната градинарски работи може да се изврши и во есен, по падот на лисјата, и во рана пролет, многу пред почетокот на протокот на пиперки. Оваа сорта се одгледува со еднаков успех и во стандардна култура и со ниско-стандардна формација на грмушка. Стандардната верзија значи формирање на вентилатор со повеќе раце: во овој случај, пукањата се сечат на 6 очи со целосен товар на грмушката од не повеќе од 35 пупки. Во исто време, грмушките се подмладуваат годишно, отсекувајќи одредена количина на повеќегодишно дрво.

Со ниско-стандардна формација во форма на вентилатор, можно е да се вчитаат до 60 пупки на грмушка со градинарски на секоја пука до 8-10 очи. За да го направите ова, до есен, најразвиената пука е избрана од млада фабрика, а остатокот се отстранува. Левата пука е скратена до висината на идното стебло (всушност, стеблото, ако цртаме аналогија со дрво). Важно е 2-3 добро развиени очи да останат во неговиот горен дел. Една година подоцна, од нив се развиваат пука, од кои формираат повеќегодишни гранки.

Во процесот на одгледување грозје, тие не забораваат на зелените операции, кои се вршат во текот на летото, отстранувајќи ги вишокот млади пука и ги стискаат потребните што растат премногу. Приносот е исто така нормализиран, оставајќи не повеќе од 5-6 гроздови за бегство. Остава да прерасне премногу блиску до гроздовите и да се меша во нивното проветрување. Остава лисја што ги покриваат бобинките од премногу топло сонце.

Препорачливо е да се извршат сите операции за градинарски дури и зелени пука со остар градинарски - се отсечени и зрели гроздови.

Сортата не може да се смета за отпорна на болести, затоа мора да се изврши превентивно прскање. Во обични години, доволно е да се удвои третманот по сезона со обични фунгициди: во рана пролет со раствор од железен сулфат и во текот на сезоната на растење, но многу пред да цвета - со течност Бордо. Во региони со широко распространета филоксера, неопходно е да се нанесе и да се прска со разни инсектициди..

На Саперави му е потребна лесна обвивка за грмушките за зимата. Во јужните региони, покриени се само млади грмушки, во средната лента - и плодни, и затоа стандардното формирање е можно само на југ. Засолништето е изработено од неткаен материјал или се фрла врз смресните гранки од зимзелени дрвја отстранети од шарата.

Правилното садење грозје е клучот за добра жетва: https://klumba.guru/yagody/vinograd/kak-posadit-vinograd.html

Видео: за Сепавиви Север, кој преживеал мразови

Предности и недостатоци на сортата во споредба со слични

Нема многу добри технички сорти на грозје со темно сини бобинки. Во основа, одгледувачи работат на сорти на маса, поради што излегува дека грозјето на „возрасна пензија“ сè уште е во употреба. Северен Саперави е помалку мразорен од општо познатиот Изабела сорта на грозје, не може да се одгледува без покритие во средната лента. Но, квалитетот на жетвата е значително повисок: бобинките можат да се јадат свежи, а не само да се користат за сок и вино.

Постојат технички сорти со поедноставни земјоделски техники и поголеми бобинки. Но, ако го споредите Саперави, на пример, со сорти Каберне Совињон или Црн бисер, излегува дека споредбата не е многу точна. Секоја сорта е добра на свој начин. Најважната предност на Северна Саперави во однос на слични сорти е, можеби, уникатен букет поради најсложениот хемиски состав на своите бобинки..

Главните предности на сортата, покрај тоа што се корисни за правење вина, се:

• висок годишен принос;
• добра отпорност на мраз;
• збир на цвеќиња;
• одлична преносливост;
• зголемена отпорност на мувла.

Недостатоци се:

• силна подложност на прашкаста мувла;
• пролевање цвеќиња и јајници.

Разновидни прегледи

Северното грозје Саперави се одгледува многу долго, но останува една од најдобрите сорти за правење одлични црвени вина. Повеќето од овие грозје се одгледуваат на југ, но во мали приватни лозја може да се најдат и во централниот регион, бидејќи сортата е многу отпорна на мраз. Со развојот на бизнисот за размножување, Саперави, можеби, ќе западне во историјата, но досега неговата позиција меѓу лозарите е доста силна.