`Ризлинг`: правила за садење и грижа за популарна сорта

"Ризлинг" - сорта грозје, одгледувани за производство на бели вина. Оваа сорта е една од најпопуларните по ред со такви „Шардоне“ и „Совињон“. Користејќи грозје од оваа сорта, се добиваат вино со висок квалитет. Овој квалитет му дава висок рејтинг кај сите други сорти на грозје. Синоними на Ризлинг: Вајт Ризлинг, Рајн Ризлинг, Ризлинг Јоханиберг, Јоханисбергер, Вајсер, Вајт, Моселвеин, Рајна, Ризлинок.

Во оваа статија ќе откриеме какво грозје е и какво вино се нарекува „Ризлинг“.

Вино и грозје: историја на селекција

Првите спомнувања на „Ризлинг“ се наоѓаат во песната „Мосел“ од античкиот римски поет Магна Аусониеј, во која тој ги спомна клисурите со лозови кругови на Мосел долж реката Рајна.Во 15 век, првите шест садници од оваа сорта беа засадени во близина на wallsидовите на замокот Риселхајм. И винарите веруваат дека првите сорти биле одгледувани уште во 843 година за време на Луи Втори Ле-ainермен, кој во тоа време ги поседувал германските земји.

Грозјето засадено за време на неговото владеење покрај реката Долина на реката го добило името Рајсен (преведено од германски значи „есен“).

Првично, оваа сорта не беше популарна. Славата донесе среќна пауза. Според легендата, гласникот кој носел дозвола за собирање грозје се изгубил и пристигнал две недели подоцна..

Снопови веќе беа пораснати од тоа време и беа покриени со мувла. Бидејќи направил вино од вакво презреено грозје, винарите откриле дека кога бобинки ќе презреат, станува многу послатка и повкусна.Претприемачкиот игумен Фулда конечно го врати угледот на Ризлинг, кој ги купи и ги обнови урнатините на манастирот Јоханисберг и неговите напуштени лозја. Благодарение на игуменот, ова грозје стана најпопуларно во земјата. Постепено, славата на него достигна Европа.

На популарноста на Ризлинг влијаеше и фактот што локалните винари, обидувајќи се да создадат аналог, наместо тоа ја засадија сортата на грозје Милер-Тургау. Виното заврши без вкус и со многу низок квалитет..

Природата му помогна на ова вино. Значи, во една од мрзнетите зими, се замрзна целата сорта „Молер-Тургау“ и беше засадено вистинско „Ризлинг“ за да го замени, способен да надмине сурова зима.Ризлинг стана главното лозје на Алзас по 1960 година.

Размислете за детален опис на грозјето Ризлинг, опис на сортата и нејзината фотографија.

Различни карактеристики

Карактеристиките на сортата на грозјето им овозможуваат на бобинките да добијат максимална тежина. Сезоната на растење - 130-150 дена во отсуство на силни температурни промени.

Буш

Средна грмушка со соодветен раст на зреење на винова лоза.

Листовите се со пет лобуси, дебели, со заглавени рабови со средна големина, малку овенати, со плитка дисекција на светло зелена боја (млади лисја од бронзена сенка). Горниот дел е збрчкан.Остава да цвета доцна, но овој имот му обезбедува на Ризлинг отпорност на мраз. Пертолетот е отворен, розов.

Младите пука на грмушката се тенки, широко распространети, зелени и покриени со слаб пубертес.

Цвеќињата од цвеќиња од двата пола се склони кон опаѓање, што последователно влијае на приносот. По нивното цветни, се формира мал тесен куп со мали зелени бобинки.

Лозата е едногодишна, мала, цилиндрична, светло кафена боја, на кратка дрвена нога. Должина - 8-14 см, ширина не повеќе од 8.

Бобинки

Бобинки мала (дијаметар 1,5 см), тркалезна, зеленикаво-бела или жолта боја, во времето на зреење со карактеристични дамки на темно кафеава боја на кожата. Кожата е тенка, но цврста. Бери содржи 2-4 семиња.

Пулпата е сочна, слатка, богата со вкус.

Содржина на шеќер во просек 20%, киселост - до 10-11 g / l.Отстранливата зрелост се јавува после 5-6 месеци.

Растечки карактеристики

Времетраењето на животниот циклус и оптималниот принос зависат од условите и карактеристиките на обработката на Ризлинг..

Важна карактеристика на неговото одгледување е дека, растејќи го во жешки климатски услови, се губат сите вкусни квалитети на бобинки и вино. На добар квалитет на овие грозје е под влијание на студената клима, која му обезбедува долга сезона на растење..

Осветлување

Осветлувањето е основно правило за добар развој и плодување..„Ризлинг“ не сака премногу засенчени места, но прекумерната топлина е контраиндицирана за него. Не сака прекумерна топлина и претпочита умерена топлина, лесни и студени ноќи во текот на денот..

Побарувачка почва

Ризлинг сака варовнички и не многу плодни земји. Ова ги стимулира гроздовите да акумулираат максимум минерали и елементи во трагови. Тој е многу претенциозен во врска со влагата. Обожава не мочуришна, умерено влажна, добро проветрена почва.

Ризлинг може да расте на најсиромашните почви, но ова директно влијае на неговиот принос.

Идеално место за него се карпестите падини.

Правила за слетување

Садење грозје е долг процес што бара посебно внимание. Се произведува на отворено сончево подрачје. Времето за садење е избрано во пролет или есен..

Главниот услов е дека температурата на воздухот не е пониска од 10 ° C на мраз и не повисока од 15 ° C на топлина.

Откако избравте локација, садењето се врши во линеарни редови на растојание од најмалку 3 метри едни од други. Ова садење ќе им обезбеди на идното грозје доволно простор за одгледување..

Земјата е подготвена на два начина:

1. Копан е ров со длабочина од 60-70 см.
2. Јама за садење е ископана со иста длабочина, со дијаметар најмалку 60 см.

Материјал за садење може да бидат: садници, садници (зелени сечи) или сечи.

Добар саден материјал висок најмалку 20 см, има 3-4 влажни корени и 4-5 пупки на горниот дел.

При садење, кореновиот систем мора малку да се обнови (отсече) и да се натопи во раствор за стимулатор за раст („Фумар“), "Хетероаксин", "Сукцинска киселина").Слетувањето се врши по овој редослед:

• слој од оплодена земја (10-15 см) се истура во ископаната дупка;
• расад се става на формираната гранка, ширејќи го кореновиот систем;
• оплодената почва се истура и малку се гази надолу кон средината на јамата;
• јамата се напои малку со топла вода;
• кога почвата се суши, јамата е целосно исполнета.

Наводнете го грозјето двапати на 2 недели. Во есен наводнување може да се прескокне ако времето е влажно и дождливо.

Правилното садење ќе обезбеди силен развој и добар плод во иднина..

Разновидна нега

Основата на жетвата следната година е соодветна грижа за овогодинешната лоза, која се состои во соодветно наводнување., ѓубрење почва, навремено градинарски и отстранување плевел.

Ова ќе и овозможи на нејзините зрели „очи“ да се надвиснат и да им дадат живот на идните пука..

Наводнување

Периодично умерено наводнување се врши само за млади садници на возраст под две години и запира две недели пред цветни.Во нашата умерена клима, честото наводнување не се очекува, но во суви сезони вреди да се умерено и рамномерно да се навлажни почвата (не повеќе од четири пати во сезона). Наводнување треба да се напушти за време на цветниот период и за време на периодот на интензивен раст на пука..

Ѓубриво

Кога се вкорени садници од грозје, дозволено е периодично олабавување на почвата и негово хранење минерални ѓубрива, купени во која било продавница за градина.

Хранењето што е направено за време и по садењето е доволно за следните две години.

По 3-4 години, во период на целосно и стабилно плодување, се врши дополнително хранење, во спротивно нема да има добра жетва на грозје.

Градинарски

За да се зголеми разгранувањето на грозјето, се сечат неколку пупки од силни млади гранки секоја следна пролет. Градинарски мора да се направи, во спротивно грмушките ќе растат силно, а бобинки ќе станат многу мали.

При градинарството, на лозата му се дава одредена и удобна форма за грижа за тоа и засолниште за зимата (ако се планира засолниште).

Процесот на градинарски и обликување се повторува 3-6 години додека грмушката не ја добие својата оптимална форма. Во следните години, градинарството се состои само во отстранување на едногодишни или слаби израстоци.

Отстранување на плевел и нега на почвата

Одржувањето на почвата е важен дел од добар раст и развој на грозје. Добрата, влажна и олабавена почва е главниот фактор во дејноста на корисна микрофлора на почвата, а последователно - збогатување на земјата со хранливи материи.

Почвата мора систематски да се одгледува за време на сезоната пролет-есен, и сите плевели мора веднаш да се отстранат..

Грижата за почвата во текот на летото вклучува вообичаено олабавување на земјата. Во пролет и есен, длабоко копање, во процес на кој минерал и органски ѓубрива.Еден добар начин да се зачува квалитетот на земјата и да се осигура дека грозје над четири години е без плевел е да се зачине грозје. Затемнување вклучува сеење на такви треви во низини на редови како фескеј, детелина, сенф, рж, луцерка.

Овој метод ќе го зачува плодниот слој на почвата и ќе служи како негова заштита од пролевање. Но, тоа бара систематско косење на тревата.

Дали треба да покривам грозје за зима

„Ризлинг“ не сака топлина, претпочита сурова клима и созрева дури и во ладно време. Исто така, квалитетот на извршеното садење влијае на неговата отпорност на мраз..

Ако целата подготвителна работа, садење и грижа за грозјето се изврши правилно, тогаш растението расте силно и може да зима дури и сурова зима без значителни штети.

Одгледување на грозје на начин за покривање и не покривање на зимата се прави на овој начин:

1. За неоткриено грозје е конструирана шише со висина од 1,2 метри. Младите садници имаат свои стебла по една година. Стандардниот метод се заснова на регулирање на пупки и гранки. Во процесот на раст, важно е да се следи состојбата на трупот: мора да биде вертикална без свиоци. Кога е свиткана, стеблото е врзано за колче за да се обезбеди строго вертикален раст.
2. За покривање на грозје, се користи стандарден метод на вентилаторот со изградба на 3-4 ракави долги 40-60 см. Методот на вентилаторот вклучува формирање на неколку врски од овошје на вертикална шара (вертикална порта на инсталирани потпирачи). Со овој метод на растење, максималното оптоварување на растението не е повеќе од 30 пука. Покрај тоа, со стандардниот метод на растење, се намалуваат ризиците од оштетување на мразот на грозјето..

Неговите бобинки ја преземаат својата природна сладост под влијание на мраз. И, поради доцното зреење, лесно толерира дури и пролетни мразови..

Болести и штетници од сортата

Не е отпорен на болести како што се рак на бактерии, оидиум (прашкаста мувла), сива гниење (јазол гниење).

Поотпорен на габични заболувања мувла.

Botrytis cinerea е калап што има корисен ефект врз бобинките од Ризлинг. Благодарение на него, процентот на влага во бобинки се намалува, а количината на минерали и шеќери се зголемува..Исто така, не е отпорен на штетници од филоксера и лисја од грозје. Пајак грозје, исто така, го напаѓаат Мите, црвено овошје Мите (лиснат грини од грозје) и гроздови..

Превенцијата се смета за успешна заштита на грозјето од болести и штетници. Превентивни мерки се: активна нега на почвата и нејзиното ѓубрење, навремено градинарство и наводнување, како и специјални заштитни мерки.

Ова вклучува секое прскање со соединенија од железо, сулфур и други фунгициди или наводнување под коренот со раствор Финандазола, купени во продавницата.

Навремените заштитни мерки, исто така, го прават лозјето недостапно за патогени болести и штетници.Најважното правило е лозовите насади да не се делат на несоодветни, влажни и тесни места, со слаба вентилација, кои придонесуваат за овие заболувања..

Видови на "Ризлинг"

"Ризлинг" е единствен во својот вид, а неговите типови се под влијание на степенот на зрелост на бобинки.

Значи, "Ризлинг" се поделени на следниве видови:

• Кабинет ("кабинет") - лесно полусуво суво или полу-слатко вино направено од незрело грозје од главната жетва, содржина на алкохол - не повеќе од 8-10%;
• Spätlese ("shpätlese") - суво вино од веќе зрели бобинки 12-14 дена по берењето бобинки за Кабинет, содржина на алкохол - 9-11%;
• Auslese ("auslese") - вино на селективна рачна колекција на зрели бобинки, собрани по колекцијата на Spätlese. Се случува и сув и сладок десерт, содржината на алкохол не е помала од 10-15%;
• Beerenauslese е слатко вино, изработено од презрее и веќе исушено Botrytis cinerea (botrytized) грозје со содржина на шеќер од најмалку 29%;
• Eiswein е слатко вино, направено од замрзнати бобинки собрани на -7 ° C. Водата поврзана со мразот постигнува високи нивоа на шеќер;
• Trockenbeerenauslese ("Trockenberenauslese") - слатко десертно вино направено од целосно ботритизирани бобинки, содржина на шеќер - над 36%.

Во зависност од зрелоста на грозјето, виното се стекнува со различни нијанси и ароми, што исто така влијае на неговиот вкус..Значи, со возраста, „Ризлинг“ може да ги даде обете белешки душо, праска и јаболка, и нафтени ноти. Но, тоа во никој случај не се одразува на неговиот квалитет и углед..

Може да се сумира многу кратко. „Ризлинг“ е толку уникатно и елитно botrytized вино што ќе биде одлична декорација за секој празник.