Остришна печурка: процес на растење дома

До неодамна, човештвото не беше во можност да ги „скроти“ печурките, но во процесот на проучување на овој мистериозен организам, научниците открија дека некои од неговите видови сè уште се позајмуваат на одгледување дома. Остриги од печурки се само оние печурки кои можат да растат добро во вештачко опкружување и да ги израдуваат своите сопственици со вкусни и здрави јадења скоро цела година..

Чудо од печурки од остриги

Малкумина знаат дека печурката со слатко име печурка од остриги е претставник на грабливи организми што го уништуваат дрвото, кои растат во дивината во цели групи на ослабени видови листопадни дрвја. И покрај неговата „грабливи природа“, печурката од остриги е јадење и многу корисна печурка со нежен и хармоничен вкус..

Печурката од остриги се нарекува и печурка од остриги благодарение на прилично голема месести капаче што изгледа како школка со морска храна. Природното живеалиште на печурките од остриги се протега на многу земји во светот, меѓутоа, одгледувањето на овие печурки за прв пат беше започнато во Германија на почетокот на дваесеттиот век. Прецизните германски експерти се заинтересирале за овој вреден производ откако ги проучувале античките кинески трактати, тврдејќи дека печурките од остриги имаат уникатни лековити својства..

Како што подоцна се испостави, печурките многу добро се позајмуваат на одгледување во вештачко опкружување: за нив не се потребни посебни услови и покажуваат висока продуктивност. Овој квалитет беше многу значаен во гладните години на Првата светска војна. Така, започна историјата на одгледување на остриги печурки дома..

Корисни карактеристики

Најбогатиот хемиски состав на печурките од остриги ги воодушевува дури и научниците. Според истражувањето, само 100 гр печурки од остриги содржат целиот список на витамини и елементи во трагови, имено: железо, калиум, цинк, калциум, натриум, фосфор, ниацин, рибофламин, фолна киселина, како и витамини Б1, Б2, Ц. многу од овие хранливи материи се содржани во такви количини што можат да ги покријат дневните потреби на човечкото тело. Друг голем бонус од печурки од остриги е нискокалорична содржина, бидејќи 100 гр таков производ вклучува само 40-50 kcal.

Печурката од остриги има и неколку уникатни состојки кои не се наоѓаат во кој било друг производ. Значи, супстанцијата ловастатин помага да се намали нивото на штетен холестерол, а антиоксидантниот ерготионеин се карактеризира со многу силен ефект кој го штити организмот од отрови и токсини.

Расте дома

Растењето на габа од остриги е толку лесно што дури и почетниот берач на печурки може да се справи со тоа. Не се потребни строги услови за одгледување на остриги печурки, и секоја комунална просторија е погодна за овие цели. Патем, некои сопственици на домаќинства толку се занесувале со одгледување на оваа печурка што дури отвориле сопствен мал, но прилично успешен бизнис..

Искусните сопственици на насади со печурки препорачуваат два главни начини на кои можете да одгледувате печурки од остриги дома:

1. Огромно - овој метод вклучува одгледување печурки во услови блиски до природните, односно без создавање вештачко опкружување со контролирана температура, влажност, почва и сл. Со широкиот метод, мицелиумот едноставно се поставува во почвата и расте без дополнителна помош. Оваа технологија е многу едноставна, но има еден значаен недостаток - зависност од климатските и другите услови на животната средина. Да се ​​добие добра жетва на овој начин е доста тешко..
2. Интензивно - метод спротивен на претходниот, во кој е уредена удобна вештачка атмосфера за одгледување печурки од остриги, благодарение на што печурките се чувствуваат одлично во текот на целата година и даваат добри приноси. Овој метод вклучува значителни финансиски трошоци за набавка на соодветна опрема, но таквата инвестиција брзо ќе се исплати. Дома, тоа е главно интензивниот метод за одгледување на остриги печурки што се користи..

Интензивно размножување

Правилно создадените услови се многу важни за одгледување печурки, така што ова прашање треба да се сфати крајно сериозно. За да одгледувате печурки од остриги дома, треба да изберете и да подготвите соодветно место. Може да биде подрум, подрум или која било друга просторија, главната работа е што ги исполнува следниве барања:

• Местото за одгледување печурки мора да биде стерилно, затоа, пред сè, треба темелно да ја измиете просторијата, а потоа да ги третирате нејзините wallsидови, под и таванот со 1% раствор на хлор или 4% белило. Ако има мувла, насликајте ги wallsидовите со посебна антифунгална боја..
• Температурата на воздухот на кој убаво расте печурката од остриги треба да биде на ниво од 20-25 ° C, а влажноста треба да биде околу 85-95%.
• Печурката од остриги категорично не толерира нацрти, така што вратите од собата треба секогаш да бидат цврсто затворени.
• За периодот на положување на мицелиум, се препорачува да ги исклучите сите системи за вентилација.
• Исто така, неопходно е да се осигурате дека wallsидовите, подот и таванот се целосно суви. Присуството на габа или мувла не само што може лошо да влијае на растот на печурките од остриги, туку и целосно да ја уништи културата..
• Доброто осветлување е важно за целосен развој на печурките од остриги (секој м2 треба да биде осветлен со сијалица од 50 вати).

Избор на мицелиум и подготовка на подлогата

Како и сите претставници на капи печурки, печурките од остриги се репродуцираат со помош на мицелиум (или мицелиум). Може да купите мицелиум во специјални продавници или специјализирани организации кои растат печурки од остриги. Тешко е за почетниот берач на печурки да го разбере квалитетот на изворниот материјал, па затоа се препорачува да го купите од компании со сигурна репутација.

Потребната количина на мицелиум треба да се пресмета врз основа на вашите сопствени потреби. Обемот на идната жетва под висококвалитетни услови за одгледување на остриги печурки се пресметува врз основа на фактот дека еден килограм мицелиум дава околу 3 кг печурки.

По купувањето на мицелиум, неопходно е да се подготви висококвалитетен супстрат - почвата за раст на печурките. За таков хранлив медиум, секоја органска суровина е погодна што е способна за добра пропустливост на воздухот и задржување на влагата. Завршената подлога се продава и во специјализирани продавници, но можете сами да ја подготвите.. За овие цели, обично се користи:

• винова лоза;
• школки од семки од сончоглед;
• трска;
• слама од јачмен или пченица;
• струготини или пилевина од листопадни видови дрвја;
• лушпа од леќата;
• јагниња со пченка.

Важно! Не се препорачува за почетници да користат пилевина како супстрат, бидејќи овој материјал има некои потешкотии во употреба..

Суровините за подлогата мора внимателно да се решат и да се проверат за присуство на габа или мувла, и доколку се најдат такви наезда, материјалот мора да се замени. Следно, треба да ја мелете идната подлога добро (големината на секој поединечен дел од неа треба да биде не повеќе од 4 см). Последната фаза на подготовка е дезинфекција на суровини со употреба на термичка обработка.

Преработка на подлогата со топла вода:

• кршен материјал се става во метален сад (кофа или тенџере) и се полни со вода (во однос 1: 2);
• ставете кофа со подлога на оган, доведете до вриење и варете 2-3 часа;
• водата се исцеди, а подлогата е оставена малку влажна, но не и влажна (суровината треба добро да се обликува и да ја задржи својата форма).

Формирање блокови од печурки

Блоковите од печурки се пластични кеси исполнети со подлога под мицелиум. Токму во такви блокови ќе растат печурките од остриги. Успешниот развој и растот на печурките зависи од висококвалитетното формирање на блок од печурки, затоа е важно е и овде внимателно да се набудува потребната технологија.

Чекор-по-чекор инструкции за подготовка и поставување на мицелиум:

1. Чантите со мицелиум, кои претходно биле складирани во фрижидер, се сместуваат во просторија со собна температура еден ден, додека брикети се поставени така што тие не се допираат едни на други.
2. По истекот на потребното време, мицелиумот се пренесува во подрумот со подлогата и е дозволено да стои таму уште неколку часа (важно е дека температурата на подлогата и мицелиумот е иста).
3. Торбите со обележувачи се темелно дезинфицирани поради пареата.
4. Мицелиумот во филмот е смачкана со рака и само после тоа пакувањето се отвора со употреба на стерилни ракавици.
5. Подлогата е рамномерно измешана со мицелиумот на таков начин што количината на второто е најмалку 3-7% од волуменот на подлогата.
6. Смесата е цврсто спакувана во вреќи (по 10-15 кг секоја). На почетниците им се советува да користат помали садови (околу 5 кг).
7. Пополнетите кеси се цврсто врзани, по што прават мали засеци во форма на пресек со дијаметар од 1−2 см (една дупка треба да биде за секои 20-25 см 2 од областа на торбата).
8. Завршените блокови се наредени на лавици, оставајќи растојание помеѓу секоја торба од најмалку 10 см.

Инкубација, култивирање и плодување

Процесот на инкубација на развој на печурки од остриги е околу 15-18 дена. Во овој период, за идната печурка, неопходно е да се обезбеди стабилна температура на 22 ° C и влажност на воздухот од околу 80%. Исто така, неопходно е дневно да се санираат просториите со употреба на производи кои содржат хлор. Осветлување и вентилација не се потребни деновиве!

Важно! Ако не се одржува правилно, масата на подлогата може да се зарази со бактерии од мувла. Ваквата инфекција е индицирана со непријатен мирис, прекумерна влага и дамки (главно црна, зелена и портокалова). Блоковите печурки погодени од болести треба веднаш да се исфрлат..

По инкубацијата, започнува периодот на култивирање. Во оваа фаза, влажноста на воздухот е зголемена на 95-100%, а температурата се спушта на +10 до +20 ° C. Оваа разлика во температурата влијае на бојата на капачето на идната печурка: на + 10 ° C, капачето ќе биде многу полесно отколку на + 20 ° C. Сепак, разликата во бојата во никој случај нема да влијае на вкусот и лековитите квалитети на печурките од остриги. Во фаза на одгледување, потребно е добро осветлување (за 12 часа на ден), вентилација на просторијата и наводнување на печурки со наводнување (1-2 пати на ден).

Со правилно одгледување, по 7-10 дена, печурката од остриги почнува да дава плод. Првиот бран плодни трае 1,5 месеци. Треба да се соберат многу внимателно: експертите советуваат да не ги исечете печурките, но со внимателно движење раскинете или одвртете ги од блокот на печурки.

15-20 дена по првото плодување, ќе започне вториот бран, кој ќе биде помалку интензивен од претходниот, но сепак ќе го донесе својот дел од жетвата. По бербата на вториот бран, блоковите од печурки се отстрануваат од подрумот и се санираат, по што се формираат свежи обележувачи и процесот започнува во нов круг.

На толку едноставен начин, можете да одгледувате печурки од остриги дома. Овие вкусни, хранливи и што е најважно, здрави печурки ќе го хранат целото семејство во текот на целата година, како и ќе донесат опиплив профит..