Како да ги чувате краставиците свежи подолго - тајните на правилно складирање

Краставицата е тревни растенија во семејството на тиква, што значи дека е близок роднина на тиква, тиква и тиква. Но, за разлика од нив, таа нема тврда кора и не може да се чува во текот на целата зима без никакви алатки..

Се користи свеж, конзервиран и замрзнат. За да ги задржат краставиците свежи подолго, тие се обидуваат да ги сочуваат на различни начини..

Постојат неколку начини, најпопуларно е складирање во фрижидер во преградата за зеленчук. Но, не е доволно само да ги ставите плодовите во фрижидер, има одредени правила за складирање.

Како да ги изберете вистинските краставици?

Како да ги чувате краставиците свежи подолго? За да го направите ова, треба да изберете овошје, почитувајќи ги следниве правила:

• Овошјето треба да биде цврсто и нема знаци на поробување;
• Треба да соберете зеленчук што потоа ќе тргне на складирање или рано наутро или навечер. Најдобро е кога жетвата се бере во дождливо време;
• Не сите сорти се погодни за складирање, предност треба да им се даде на оние со густа и густа кора;
• Неопходно е да се соберат овошје за чување во фаза на техничка зрелост, така што процесите на ферментација не влегуваат внатре;
• На краставици, неопходно е да оставите опашки долги 1-2 см;
• Кожата мора да биде непроменета, без парчиња или вдлабнатини;
• Сите овошја мора темелно да се исчистат од нечистотија и да се избришат суво, ако е можно да не се мијат;
• Изберете краставици непосредно пред да ги чувате.

Ако краставиците се неправилно избрани или подготвени, тие ќе венеат или ќе почнат да изгниет.

Методи на чување

1. 1. Во фрижидер.

Складирањето на свежи краставици во фрижидер е најпопуларен метод. За да го зачувате овој зеленчук што е можно подолго, треба да обрнете внимание на малите работи како што се температурата и пакувањето..

Со цел чувањето на свежи краставици во фрижидер да биде успешно, пред сè мора да ја следите температурата:

• На температура од + 1- + 2, рокот на траење е 20 дена;
• На температура од + 4- + 8, рокот на траење ќе биде 15 дена;
• До +15 степени, рокот на траење ќе биде не повеќе од 7 дена.

Во никој случај не треба да се спушти температурата под нулата, замрзнатите места веднаш ќе се појават на овошјето, што ќе доведе до расипување на сите овошја.

Не чувајте краставици во фрижидер без пакување, бидејќи тие брзо ќе почнат да губат влага и да згаснат..

Неколку алатки можат да се користат за пакување:

• Завиткајте го секое овошје во бела хартија, но не користете весници за ова, прво, брзо ќе се навлажни од кондензација, и, второ, печатењето мастило може да им даде на плодовите непријатен мирис;
• Ставете ги краставиците во пластична кеса и цврсто врзете. Ставете неколку зеленчуци во секоја кеса без да го намачкате до капацитетот. Обидете се да оставите што е можно повеќе воздух во торбата, ова ќе го продолжи рокот на траење.
• Завиткајте го секое овошје во пластична обвивка што е можно поцврсто, овој метод е добар затоа што создава речиси херметичка околина;
• Ставете ги краставиците во пластичен сад со храна со капак. Можете да користите специјални контејнери во кои е можно да се создаде вакуум.

Сите овие методи се применуваат за вашата жетва, но како да ги чувате краставиците во фрижидер ако се купат во продавница за малопродажба? За да го направите ова, амбалажата во продавницата мора да се отстрани само пред да ги ставите краставиците во храна, бидејќи во него се пумпа специјален гас, што ги успорува процесите на расипување..

Зачувување на свежи краставици во фрижидер не бара многу напор, но во исто време ви овозможува да не се прашувате како да одржувате свежи краставици долго време. Иако е прилично расположеен зеленчук, може да се чува свежо до 30 дена ако се чува правилно..

Покрај ладењето, постојат неколку други методи за зачувување на краставици..

1. 2. На банката.

Складирањето краставици во стаклена тегла со вакуум е еден од најефикасните методи за да ги задржите краставиците свежи подолго. Тоа е во оваа форма дека плодовите за долг период ќе изгледаат како да биле само собрани од градината. Овој метод овозможува да се чува скоро секој зеленчук свеж во текот на поголемиот дел од зимата..

Земете ја потребната количина краставици и исплакнете ги со вода. Постапката за перење мора да се спроведе што е можно побрзо, така што краставиците немаат време да апсорбираат вода. Но, уште подобро решение би било да ги оставите нетретирани и едноставно да ги избришете со хартиена крпа. Потоа земете ја измиената тегла и стерилизирајте ја, а потоа ставете ги сите краставици во неа. Изберете го ова само за свежи и за оние што почнуваат да се караат, бидејќи тоа е она што ќе ги задржи краставиците свежи. Следно, ставете мала свеќа во теглата и запалете го фитил..

Оваа постапка е потребна така што воздухот во конзервата ќе изгори и испарува. За да го направите ова, оставете ја запалената свеќа да стои во теглата 4-6 минути, а потоа покријте ја теглата со капак што е можно поцврсто и почекајте додека не излезе фитил, ова ќе значи дека нема повеќе воздух. Потоа, треба да ја поставите добиената тегла краставици на ладно место.

1. 3. Сува.

Мора да се запомни: откако ќе се измијат, зелениот зеленчук, вклучително и краставиците, веднаш почнуваат да ја губат својата форма и цврстина. Затоа, нема потреба да се брзате да ги измиете краставиците; за подобро зачувување, тие мора да бидат оставени во форма во која се киднале од градината..

Потоа изберете сад што одговара на големината на избраните краставици. Избришете ги со сува крпа и цврсто преклопете ги, внимавајте да оставите што е можно помалку простор меѓу нив. Ако не беше пронајден соодветен сад, тогаш може да се замени со обични пластични кеси во кои се чуваат прехранбени производи.

1. 4. Во водата.

За да ја задржите свежо насадената краставица свежа колку што е можно подолго, ставете ја во сад што е можно поскоро и пополнете ја со ладна чиста вода. Треба да ја направите оваа постапка веднаш по купувањето или изборот на краставици..

Овој метод ќе ги задржи краставиците свежи до 3 недели. Тие треба да се свиткаат вертикално, со опашките нагоре, нивото на водата над нив треба да биде најмалку 4 см. Поставете го садот со вода и краставици во фрижидер или друго место со иста температура колку што е можно од другиот зеленчук и овошје.

1. 5. Употреба бело јајце.

Токму овој производ може да биде добра алатка за зачувување на жетвата на краставиците. За да го направите ова, избришете ја секоја краставица суво и нанесете тенок слој на протеини. Оставете ги да се исушат, а потоа ставете ги во дрвена или пластична кутија. После тоа, терминот на краставиците ќе се зголеми на еден месец, па дури и на два. Кога е суво, протеинот формира филм на кожата на краставицата што не дозволува да помине кислород. Така, фетусот се става во вакуум, и без пристап до воздух, процесите на расипување се забавуваат.

Пред употреба, сите краставици едноставно ќе треба темелно да се мијат со топла вода..

Неконвенционални методи

Постојат неколку неконвенционални начини да ги изненадите гостите со свежи краставици, сочувани до новата година. Со помош на првиот, можете да заштедите многу ограничен број на овошја. Ова е многу интересен начин.

Кога краставица штотуку почнува да се врзува, треба да го земете и, без да го раскинете од каша, ставете лисја од зелка во розета, од која потоа ќе се формира глава зелка. Двата зеленчук ќе растат заедно, а краставицата ќе биде во главата на зелката и ќе се чува со неа цела зима.

Вториот начин е да ставите одредена количина краставици во дрвена буре, која потоа се спушта во проток што не замрзнува во зима. Во такви услови, се создава оптимален баланс на влага и температура. Ова е најдобриот неконвенционален начин да ги задржите свежите краставици долго..

Општи препораки

Како правилно да ги чувате краставиците на кој било начин:

• Краставиците се многу чувствителни на промени во влажноста, ако се зголемат значително или, обратно, значително се намалува, тоа веднаш ќе влијае на безбедноста на овошјето.
• Ненадејни промени во температурата се исто така непожелни при складирање на овој зеленчук. Ако краставиците се чуваат на премногу суво место, тие многу брзо ќе го изгубат вкусот и ќе почнат да бледнеат, а ако се влажни и топли услови, тие за кратко време ќе почнат да изгниет. Поради оваа причина, скоро сите зеленчуци што се продаваат преку дистрибутивната мрежа се третираат со разни соединенија, на пример, восок.
• Не се препорачува да ги миете краставиците пред да ги чувате - домашно овошје од градината има одредена заштита, токму затоа не треба веднаш да ги отстраните и да го скратите рокот на траење. Најдобро е да ги миете директно пред да ги користите, да ги марината или да направите салата од краставици..
• И за да можат краставиците да преживеат што е можно подолго, тие мора да бидат поставени колку што е можно повеќе од полицата со овошје. Особено ова правило мора да се почитува во однос на бананите и крушите со јаболка - зрелите плодови на овие плодови имаат способност да произведуваат етилен, што придонесува за нивно рано зреење и нема да работи за одржување на краставиците долго време.

Заклучок

Врз основа на горенаведеното, можеме да заклучиме дека за да ги задржите краставиците свежи колку што е можно подолго, треба да следите неколку правила:

• Изберете ги вистинските сорти што ќе се чуваат;
• Не избирајте краставици за чување во многу топлина;
• Изберете оптимален режим на температура за складирање;
• Обезбедете услови под кои влагата од краставиците испарува што е можно побавно;
• Обидете се да не го измиете заштитниот филм од кора од краставица;
• Земете само незагрозено и неболно овошје.